خمیر مناسب برای پیتزا خانگی نازک ، نرم و سریع است: 7 دستور العمل فوق العاده

در این مقاله 7 دستور العمل برای خمیر مناسب برای پیتزا خانگی - نازک ، نرم و سریع پیدا خواهید کرد.

محتوا

پیتزا روی میز ما یک غذای محبوب است. او هم بزرگسالان و هم بچه ها را دوست دارد. به طور خاص ، اگر قطعه کار آزمایشی نازک و نرم باشد ، چنین ظرفی فوراً از روی میز پرواز می کند. در این حالت ، شما می توانید از ترکیبی از سلیقه محصولات مختلف و بافت ظریف پخت سرخ شده لذت ببرید.

اما آیا می توان اطمینان حاصل کرد که پیتزا همیشه نرم و نازک است؟ علاوه بر این ، من نمی خواهم برای مدت طولانی یک قطعه کار آرد انجام دهم. چگونه آن را سریع و خوشمزه کنیم؟ پاسخ به این سؤالات ، به زیر نگاه کنید. بیشتر بخوانید

نحوه تهیه خمیر مناسب برای پیتزا خانگی ، نازک ، نرم و سریع در روغن زیتون: دستور العمل

خمیر پیتزا نازک ، نرم و سریع در روغن زیتون

درست کردن خمیر نازک ، نرم و سریع ساده است. به حداقل محصولات و کمی زمان نیاز خواهید داشت. در اینجا یک دستور العمل فوق العاده برای نحوه پخت و پز خمیر مخمر مناسب برای پیتزا خانگی در روغن زیتون وجود دارد:

خرید محصولات در این لیست:

اکنون شروع به پخت و پز می کنیم:

آب را تا چهل درجه گرم کنید. اگر دماسنج ندارید ، می توانید دمای مورد نظر را با دست خود تعیین کنید. هنگامی که انگشتان خود را به داخل آب پایین می آورید ، دست باید راحت باشد. اگر بسوزانید ، ارزش خنک کننده ، آب سرد دارد ، نیز احساس خواهید کرد.
نمک را به آب گرم اضافه کرده و هم بزنید.
مخمر را بریزید و دوباره هم بزنید. مخلوط را به طرف کنار بگذارید ، بگذارید در حین ایستاده باشد 15 دقیقه.
اکنون روغن زیتون را بریزید ، هم بزنید. این به آزمایش نرم و الاستیک کمک می کند.
آرد را بریزید ، مرتباً هم بزنید. جرم ضخیم ، روی میز دراز کشید و به خوبی با دستان خود سوخت.
به طوری که خمیر به دستان شما مرتبط نباشد ، آرد را اضافه کنید. آن را خمیر کنید تا بچسبد. یک توپ را تشکیل دهید و خمیر را در یک ظرف قرار دهید. آن را برای چند ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
اکنون می توانید یک ظرف درست کنید. از این مؤلفه ها ، شما 800 گرم خمیر. این مقدار برای قطر پیتزا کافی است 30-40 سانتی متر.

اگر به یک لایه از خمیر قطر بزرگتر یا پیتزا بیشتری نیاز دارید ، ارزش آن را دارد که تعداد مواد تشکیل دهنده را افزایش دهید.

ویدئو: اسرار پیتزا خوشمزه

خمیر پیتزا نازک و نرم و بدون مخمر در کفیر است: دستور العمل

در کفیر ، هر شیرینی هوا ، نرم و لطیف است ، اما اگر این کار را درست انجام دهید. در زیر توضیحی در مورد دستور العمل خمیر برای پیتزا نازک و نرم بدون مخمر مشاهده می کنید.

در اینجا به محصولات مورد نیاز است:

خمیر را اینگونه بپزید:

کفیر باید در دمای اتاق باشد. سودا یا پودر بیکینگ را در آن حل کنید. شما باید حباب ها را ببینید - این بدان معنی است که واکنشی وجود دارد.
نمک و روغن نباتی را قرار دهید - مخلوط کنید.
پروتئین ها را از زرده در تخم ها جدا کنید. پروتئین ها را به خوبی بزنید تا کف شود.
زرده ها را به خمیر بفرستید - هم بزنید. سپس پروتئین ها را به آرامی دراز کنید و همچنین کمی هم بزنید.
آرد را اضافه کرده و جرم حاصل را مخلوط کنید. وقتی متراکم شد ، آن را روی میز بگذارید و با دستان خود ورز دهید. خمیر باید متراکم باشد ، اما خیلی زیاد نباشد ، به طوری که برای دست دادن دست ها دشوار نخواهد بود. در غیر این صورت ، پیتزا نرم نخواهد بود.
همه چیز آماده است. می توانید شروع به پر کردن و پخت کنید.

مهم: قبل از قرار دادن آنها در خمیر ، حتماً سنجاب های تخم مرغ را بزنید. اگر این کار انجام نشود ، قطعه کار نرم نخواهد شد ، اما متراکم خواهد بود. در نتیجه ، شیرینی ها سفت می شوند ، زیرا تخم ها با خمیر "کاشته می شوند".

ویدئو: سریعترین ، خوشمزه و پیتزا نازک روی کفیر!

خمیر پیتزا نازک و نرم ایتالیایی است ، مانند یک پیتزا فروشی: دستور العمل

معروف ترین پیتزا در دستور العمل ایتالیایی - "مارگاریتا" با خمیر نازک و ظریف. ایتالیایی ها انجام می دهند مارگاریتا با پنیر موزارلاواد پنیر را می توان با نگاه دیگری جایگزین کرد ، از این بدتر نمی شود. و البته مهمترین چیز در این پیتزا خمیر نازک است که در دهان ذوب می شود. در اینجا دستور العمل ایتالیایی او برای پیتزا نازک و ظریف "مارگاریتا" ، مانند پیتزا فروشی است.

شما به چنین ترکیباتی احتیاج خواهید داشت:

سرآشپزهای ایتالیایی از این طریق آماده می شوند:

آب را گرم کنید تا انگشتان ، اگر آنها را در آنجا پایین بیاورید ، راحت باشید (دمای آب بالاتر نیست 40 درجه).
مخمر ، نمک و شکر را در آن حل کنید. کنار بگذارید تا 10-15 دقیقه.
روغن نباتی ، آرد را اضافه کنید - مخلوط کنید. خمیر را به شکل گرد خمیر کنید و در جای گرم قرار دهید 1 ساعتواد آماده.

بعد از گذشت یک ساعت ، می توانید با قطعه کار کار کنید ، بپیچید ، مواد را بگذارید و پخت کنید.

ویدئو: پیتزا خانگی. دستور العمل خوشمزه!

خمیر ترد نازک برای پیتزا: دستور العمل

خرد کردن پیتزا لذت خاصی است. می توان آن را با کوکی ها ، تراشه ها ، وافل ها ، خشک کن ها ، نان و سایر محصولات مشابه مقایسه کرد که خیلی دوست داریم. اما در عین حال ، پیتزا مغذی تر و خوشمزه تر است. در زیر دستور العمل پیدا خواهید کرد که به تهیه خمیر پیتزا خوشمزه ، نازک و ترد کمک می کند.

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

پیتزا را در این مراحل بپزید:

در آب گازدار ، مخمر را حل کرده و شکر را هم بزنید.
روغن زیتون و نمک را اضافه کنید - دوباره مخلوط کنید.
در آرد ، یک شکاف درست کنید و شروع به ریختن مخلوط مایع با یک جریان نازک کنید و با دستان خود هم بزنید.
دور خمیر را به شکل بکشید.
سطح آن را با روغن زیتون روغن کاری کنید و در یک مکان گرم بگذارید تا در حین جا قرار گیرد 30 دقیقه.
خمیر را می توان آماده دانست و پیتزا را شروع کرد.

ارزش آن را دارد که بدانید: برای اینکه خمیر تردتر شود ، ظرف پخت را با روغن نباتی روغن کاری کنید. همچنین هنگام پخت پیتزا مهم است ، بلافاصله درجه حرارت بالا را تنظیم کنید - 200-220 درجه به مدت 10 دقیقهو سپس کاهش دهید تا 180 درجه و پخت تا پخته شود.

ویدئو: پیتزا با خمیر نازک و ترد

خمیر ظریف پیتزا در شیر: دستور العمل

غالباً اتفاق می افتد که هیچ وقت منتظر ماندن خمیر مناسب نیست. من دوست دارم سریعتر از یدک قلب لذت ببرم. در این حالت ، یک دستور العمل برای خمیر پیتزا نازک و بدون شیب در شیر مناسب است. آن را "پنج دقیقه" نامیده می شود. بنابراین ، ما شروع می کنیم.

عناصر:

پیتزا خود را مانند این بپزید:

سفیده تخم مرغ را به طور جداگانه به کف بزنید. سپس آنها را با زرده مخلوط کنید.
شیر و نمک گرم را اضافه کنید. مخلوط کردن.
روغن نباتی و آرد را قرار دهید.
خمیر را در یک قوام متراکم قرار دهید. آماده.

یک لایه نازک را بچرخانید ، پر کنید و بپزید. پیتزا ظریف ، ترد و خوشمزه خواهد بود.

ویدئو: خمیر پیتزا غیر آزاد بسیار نازک. - من یک ماله هستم!

خمیر ظریف پیتزا روی خامه ترش: دستور العمل ها

خامه ترش چربی باعث می شود خمیر الاستیک و ظریف باشد. شما به حداقل محصولات نیاز خواهید داشت ، اما در عین حال ، یک پیتزا خالی به نظر می رسد چنین بافتی است ، به لطف آن می توانید پیتزا نازک بپزید. در اینجا دستور العمل خمیر خامه ترش وجود دارد:

محصولات زیر را تهیه کنید:

مراحل پخت و پز:

همانطور که در دستور العمل های بالا ، پروتئین ها را به طور جداگانه در تخم مرغ ها شلاق بزنید و آنها را به زرده و نمک وصل کنید.
کره را ذوب کنید ، کمی خنک کنید و با نمک در تخم مرغ ها بریزید. شکر را اضافه کنید.
خامه ترش بگذارید - مخلوط کنید.
حالا آرد را مخلوط کرده و یک توده متراکم را با دستان خود یا با میکسر درست کنید.
در یک کاسه قرار دهید و بگذارید "استراحت" را به مدت نیم ساعت.

مشاوره: برای نرم تر کردن خمیر ، می توانید خامه ترش و مایونز را در آن قرار دهید. بسیار چاق تر است و باعث می شود قطعه کار الاستیک شود. در این حالت ، شما نیاز خواهید داشت 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار سس مایونز. می توانید یک جوش شیرین بیشتر اضافه کنید. تمام مواد دیگر بدون تغییر باقی می مانند.

اگر سودا را در خمیر قرار دهید ، باید در یک قاشق چایخوری سرکه خاموش شود.

ویدئو: خمیر پیتزا روی خامه ترش

خمیر پیتزا مزخرف نازک روی آب است: دستور العمل

غالباً اتفاق می افتد که هیچ شیر ، کفیر یا مواد دیگر برای زیرزمین آزمایش وجود ندارد ، اما من می خواهم پیتزا درست کنم. در این حالت ، دستور العمل برای خمیر بدون لخت بر روی آب مناسب است. در عین حال ، به نظر می رسد نازک و لطیف است. در اینجا نسخه است:

عناصر:

مراحل پخت و پز:

آرد الک شده را با نمک مخلوط کنید.
آب سرد را درون آرد ساخته شده در آرد بریزید (نیازی به گرم کردن آن ندارید ، فقط برای خمیر مخمر به نیاز گرم نیاز دارید).
پروتئین های تخم مرغ را به طور جداگانه ضرب کرده و با خمیر ترکیب کنید. زرده ها را قرار دهید ، به مداخله ادامه دهید.
روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.
توده همگن حاصل را روی میز قرار دهید و شروع به تشکیل پیتزا کنید.

بنابراین می توانید خمیر را روی آب بدون مخمر درست کنید. در زیر ویدئویی را مشاهده می کنید که در آن آشپز آن را با مخمر درست می کند. در عین حال ، قطعه کار نیز به سرعت انجام می شود و بعد از پخت طعم می دهد - نرم و ظریف.