آجیل با شیر متراکم ، روی خامه ترش: دستور العمل کلاسیک. چگونه می توان خمیر و پر کردن آجیل پخت با شیر چگالش را روی خامه ترش پخت و پز کرد؟

در این مقاله نحوه گام به گام برای پخت و پز مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان و کودکان - آجیل با شیر چگالش و خامه ترش توضیح داده شده است. پیچیدگی های تهیه این دسر را پیدا کنید.

محتوا

پیش از این ، شیرینی های خانگی خوشمزه تقریباً همیشه روی میز حضور داشتند در صورتی که میهمانان ناخواسته به خانه بیایند. در مواقع رکود SO -Called محبوب بود - آجیل با پر کردن های مختلف. زنان آنها را در وافل های مخصوص یا در فر در قالب های آلومینیومی پختند. کودکان از نوشیدن چای و خوردن کوکی های خانگی خوشحال بودند. هنوز هم ، زیرا این شیرینی عطر و طعم شگفت انگیزی داشت.

چنین کوکی ها را نمی توان در یک فروشگاه خریداری کرد ، زیرا با دسر خانگی بسیار متفاوت است. بنابراین ، اگر می خواهید با شیرینی های خوشمزه اقوام خود را دلگیر کنید ، پس نحوه پخت آن را مطالعه کنید.

چگونه خمیر را برای پخت آجیل با شیر چگالش بپزیم؟

چه کسی آجیل شیرین را بسیار دوست دارد ، به عنوان یک قاعده ، با گذشت زمان یک فندق برقی یا ساده خریداری می کند ، که در آن آنها را پخت می کند. همچنین ، آنها را می توان به سادگی در یک اجاق روی پالت در فرماک های ساخته شده از آلومینیوم پخته کرد.

یا وقتی چیزی از موارد فوق در انبار ندارید ، کوکی ها را مستقیماً روی ورق آماده کنید. برای انجام این کار ، کافی است خمیر تمام شده را به شکل آجیل بچرخانید ، آنها را به فر بفرستید و آنها را در آنجا بگذارید تا پخته شود تا پخته شود. بعد از برش به دو نیمه و وسط را با یک قاشق بکشید. سپس آنها را پر می کنند.

اما چگونه ، در هر فرآیند پخت کوکی های شیرین ، ابتدا باید خمیر را بپزید.

عناصر:

کره - 225 گرم
آرد گندم - 725 گرم
تخم مرغ - 2 رایانه.
سودا - 3 گرم
اسید سیتریک - 3 گرم
نمک - 4 گرم

آماده سازی:

روغن را در یک ظرف بیش از حرارت کم ذوب کنید. یا می توانید بعد از اینکه کمی روی یک بشقاب در یک مکان گرم (نه در یخچال) پرواز کرد ، آن را به صورت دستی روی یک رنده نرم کنید.
شکر ، تخم مرغ یا میکسر را در یک قابلمه جداگانه ضرب کنید. به تدریج شکر را درون تخم مرغ بریزید. علاوه بر این ، پودر بیکینگ (لیمو + سودا) را اضافه کنید.
مخلوط کردن روغن ذوب شده با تخم مرغ ، شکر و غیره باقی مانده است. کمی نمک را به ترکیب اضافه کنید. با این وجود ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه چیز به همان قوام تبدیل شود.
و در پایان - به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را خوب هم بزنید. در نتیجه ، باید یک خمیر الاستیک ، روغنی و نرم بدست آید.

چگونه می توان یک پر از آجیل کلاسیک آجیل پخت و پز کرد؟

پر کردن این کوکی ها اغلب از شیر متراکم تهیه می شود. برای تهیه یک دسر خوشمزه ، باید موارد زیر را تهیه کنید محصولات:

شیر متراکم - 1 رایانه.
گردو - 175 گرم
کره - 75 گرم

فرایند پخت و پز:

برچسب را از کوزه های شیر چگالش جدا کنید. اگر بلافاصله بلافاصله عقب نشینی نمی کنید ، سپس بخار را نگه دارید.
شیشه را در یک ظرف آب قرار دهید و بگذارید آن را بپزد. نفرین باید کاملاً با آب پوشانده شود.
بعد از جوشاندن آب ، کرم را برای آجیل در کمترین حرارت بپزید تا آب جوش جوشانده نشود.
زمان پخت و پز حدود دو ساعت است. به لطف فرآیند شیر چگالش ، ضخیم می شود و رنگ شکلاتی را به دست می آورد.
پس از روغن ذوب شده ، به شیر چگال شده آب پز اضافه کنید. و همچنین گردوهای ریز زمین را به توده اضافه کنید.
توده را کاملاً مخلوط کرده و می توانید کوکی ها را پر کنید.

مهم: برای یک عطر دلپذیر ، کمی شکر وانیل به پر کردن اضافه می شود.

آجیل های کلاسیک با شیر متراکم - آماده سازی ، توصیه ها

هنگامی که خمیر و پر کردن آماده است ، می توانید خود آجیل را آماده کنید. آنها از دو نیمه تشکیل شده اند.

روند:

فندق با روغن روغن کاری می شود. خمیر در یک توپ کوچک در هر قالب قرار می گیرد.
هنگامی که فندق بسته شد ، توپ ها در امتداد "آجیل" پخش شده و شکل لازم را می گیرند.
اگر دستگاه الکتریکی نباشد ، دستگاه در شبکه گنجانده شده است ، پس شکل مستقیم روی اجاق گاز گاز با روشن شدن قرار می گیرد.
آجیل به دلیل اثرات درجه حرارت بالا پخته می شود.
این روند به سرعت پیش می رود که فرم از قبل به خوبی گرم شود.
پس از ثانیه های اول کوکی های پخت ، هوای جمع شده ، با یکنواخت ، کمی باز می شود.
بدون شکست ، فندق باید در طرف دوم چرخانده شود. سپس کوکی ها از هر دو طرف یکسان پخته می شوند.

در پایان ، پس از اتمام فرآیند ، به آرامی با یک چنگال یا چاقو قسمت هایی از آجیل را بیرون بکشید. و قالب ها را با توپ های خمیر جدید پر کنید. این بخش از خمیر ، مانند همه متعاقب آن ، به همان روشی که در بالا توضیح داده شد ، پخت.

مهم: بعد از اینکه همه خمیر به اشکال ریخته شده و نوسان شده است ، بگذارید چند آجیل خنک شود. پر کردن تمام شده را با یک قاشق چایخوری روی آجیل قرار دهید. نیمه کوکی ها را به صورت دستی چسب بزنید. برای اینکه خوب گیر کنید ، رینگ های آجیل تهیه شده توسط خامه را از شیر چگالش چرب کنید.

آجیل با خامه ترش

بعضی اوقات موقعیت هایی وجود دارد که راهی برای رفتن به فروشگاه مواد غذایی و خرید کوکی وجود ندارد. و میهمانان در حال حاضر در آستانه هستند ، چه کاری باید انجام دهند؟ اما اشکالی ندارد خوب ، اگر محصولات مختلفی در یخچال دارید. آنها شیرینی های بسیار خوبی برای چای درست می کنند. تنها چیزی که شما باید بتوانید آن را تهیه کنید ، تهیه یک پایه ، پر کردن کوکی ها و صبر است.

برای کشش بیشتر ، خامه ترش به آجیل خمیر اضافه می شود. با چنین آزمایشی ، کوکی ها حتی خوشمزه تر و نرم تر هستند. بله ، و اجاق گاز از او آجیل لذت بخش است.

عناصر:

آرد زمین (گندم) - 675 گرم
تخم مرغ - 2 رایانه.
شکر - 125 گرم
خامه ترش فاتوت - 125 گرم
کره - 125 گرم
سودا ، اسید سیتریک - 5 گرم
پودر شکر - 18 گرم
شیر متراکم - 1 رایانه.

آجیل کرم ثابت — کوکی ها "آجیل" با خامه ترش

فرآیند آشپزی:

روغن را در مایکروویو ذوب کنید. تخم مرغ ، شکر را در یک ظرف جداگانه ضرب کنید.
روغن را با تخم مرغ ، شکر ترکیب کنید. در پایان ، خامه ترش را بریزید.
به طور جداگانه ، پودر بیکینگ را با آرد بالاترین درجه مخلوط کنید.
به تدریج هم بزنید ، آرد را به جرم اضافه کنید (روغن ، تخم مرغ ، شکر).
به مدت 20-25 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
در مرحله بعد ، به شکل گیری توپ های کوچک با همان اندازه (قطر حدود 2 سانتی متر) بروید.
در یک فندق روغن شده با روغن و گرم شده ، آجیل پخت.
هنگامی که همه آماده هستند ، با یک شیر متراکم شروع کنید ، از قبل به حالت ضخیم بپیوندید.
در پایان ، آجیل ها را با یک کرم شیرین سرخ کرده و آنها را با شیر چگالش چسب بزنید.

همانطور که می بینید ، برای فرآیند آشپزی به مهارت خاصی نیاز نیست. این کافی است که طبق دستورالعمل عمل کنید و برای یک ثانیه بدون توجه شیرینی ها را ترک نکنید ، زیرا آجیل ها خیلی سریع تهیه می شوند. حتی در یک خانه دار بی تجربه نگران نباشید ، شما بسیار خوشمزه خواهید بود.