چگونه تلخی ونیلین را از بین ببریم: چگونه می توان خمیر ، خامه ، کیک پنیر را برطرف کرد ، اگر وانیلین بیش از حد از آن استفاده کرد؟

برای از بین بردن تلخی ونیلین ، اگر به سادگی آن را با این ادویه بیش از حد داشته باشید. اجزای دیگر را اضافه کنید.

محتوا

وانیلین ادویه ای است که دارای عطر غنی و طعم و مزه بی نظیری است. استفاده از آن بوی شیرین و دلپذیر را به ظروف می بخشد. اما ، اگر آن را بیش از حد قرار دهید ، می توان ظرف را خراب کرد. ونیلین یک افزودنی متمرکز است و اضافه کردن آن باید بسیار مرتب باشد و هر گرم را با دقت بررسی کنید.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "پودینگ خانگی شیرین - دستور تهیه پودینگ وانیل".

بسیاری از زنان خانه دار خاطرنشان می کنند که هنگام استفاده از تعداد زیادی وایلین ظروف تلخ شروع می شوند و رفع طعم آنها بسیار دشوار است. نحوه انجام این کار در مقاله زیر شرح داده شده است. بیشتر بخوانید

آیا ونیلین می تواند تلخی بدهد؟

وانیلین پودری با منشاء مصنوعی است. این گیاه از وانیل به دست می آید - یک گیاه کنجکاو با بوی مشخصه. غلافهای وانیلی دارای طعم تلخ ترش با نت های شیرین و طراوت هستند.

پودر ناشی از پردازش پیچیده اغلب در پخت و پز استفاده می شود.
مخصوصاً برای تهیه دسرها.
اما از آنجا که دانه ها طعم تلخی دارند ، پودر تمام شده می تواند تلخ باشد.

ارزش خوردن جداگانه آن را ندارد. و افزودن به ظروف باید بسیار با دقت باشد تا طعم تلخ ظاهر نشود.

چگونه تلخی ونیلین را حذف کنیم؟

دستور العمل ها میزان وانیلین را نشان می دهد که باید به ظرف اضافه شود. اگر از این هنجار فراتر رود ، نه فقط تلخ ، بلکه ممکن است طعم خیلی تلخ ظاهر شود. و غذای آماده شده غیرممکن خواهد بود. چگونه تلخی ونیلین را حذف کنیم؟ شایان ذکر است:

اغلب برای تهیه دسرها ، نه وانیلین استفاده می شود ، اما شکر وانیلیواد هنگام مخلوط کردن پودر وانیل تمام شده با شکر به دست می آید.
برخی نشان می دهند که شکر وانیل ظرف را خراب نمی کند و به همان اندازه که دوست دارید می توان آن را اضافه کرد.
شکر ، اگرچه این تلخی را صدا می کند ، اما ارزش آن نیز ارزش ریختن قند وانیلی زیادی ندارد. از یک ظرف شیرین ، می تواند تلخ شود.

آنالوگ های مختلفی از پودر وانیل وجود دارد. مثلا:

عصاره وانیل. این یک رنگ غلاف وانیلی بر روی الکل است.
به کرم ها و دسرها اضافه می شود. اما با توجه به عملکرد حرارتی ضعیف است. بنابراین ، در خانه بهتر است از آن استفاده نکنید.
اگر آن را با عصاره وانیل بیش از حد انجام دهید ، ظرف کاملاً تلخ می شود. و غذای پخت و پز را می توان دور ریخت.

جوهر وانیل این یک عطر و طعم غذایی است و در پخت و پز نیز استفاده می شود.
اما شما باید دقیقاً بدانید که چقدر می توانید آن را به ظرف اضافه کنید. در غیر این صورت ، او تلخی قوی خواهد کرد.
12.5 گرم جوهر وانیل با یک گرم وانیل و 20 گرم قند وانیل مطابقت دارد.

اگر وانیل به شدت توسط دستور العمل اضافه شد و هنوز هم طعم تلخ احساس می شود ، باید تاریخ انقضا آن را بررسی کنید. پودر وانیلی هزینه شده به هر مقدار طعم تلخی می بخشد.

مشورت: بهتر است وانیل کمتری نسبت به نوشته شده در دستور العمل قرار دهید. سپس قطعاً از طعم تلخ جلوگیری می شود.

اگر هنگام مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده مشخص شد که وانیل بیش از حد اضافه شده است ، می توانید به سادگی نسبت مواد تشکیل دهنده را افزایش دهید. آنها بر تلخی احتمالی غلبه خواهند کرد. می توانید پودر وانیل را با غلاف وانیلی جایگزین کنید. برای آماده سازی ، به دانه هایی که در داخل غلاف قرار دارند ، نیاز خواهید داشت. ادویه دارای عطر غنی است. برای هر دستور العمل به مقدار دیگری از آن نیاز خواهید داشت. اما اندازه گیری تعداد دانه ها آسان تر است ، بنابراین احتمال تلخی کمتر اتفاق می افتد.

مشورت: قبل از پخت و پز ، بهتر است میزان وانیلین را در مقیاس آشپزخانه اندازه گیری کنید. سپس ظروف به طور قطع خراب نمی شوند و طعم اصلی خود را از دست نمی دهند.

اگر وانیلین بیش از حد از آن استفاده کند ، خمیر را از تلخی برطرف کنیم: روشها

اگر وانیلین بیش از حد از آن استفاده کند ، می توانید خمیر را از تلخی برطرف کنید

وقتی وانیل زیادی در تست وجود داشت ، همیشه امکان تهیه قسمت دوم وی وجود ندارد. علاوه بر این ، چنین مقداری پخت ممکن است خورده نشود و غذا به سادگی دور می شود. بنابراین ، چگونه می توان خمیر را از تلخی برطرف کرد ، اگر ونیلین بیش از حد از آن استفاده کرد؟

اگر دستور العمل خمیر اجازه می دهد ، می توانید تلخی ونیلین را به روش های زیر رقیق کنید:

یک ماده شیرین اضافه کنیدواد بسته به ترجیحات طعم و هدف شیرینی ، می تواند شکر ، عسل یا میوه باشد.
خمیر را با ادویه های متضاد فصل کنیدواد مانند دارچین و میخک. آنها تلخی ونیلین را با طعم تیز خود می شکنند.
شکلات را قرار دهید. این یک تلخی نرم دارد که طعم تلخ وانیل را می شکند. این دو ماده با یکدیگر خوب پیش می روند.
طعم های متضاد را اضافه کنیدواد به عنوان مثال ، نمک ، آب لیموتر یا زست. ترکیبی از تلخ با شور - طعم و مزه ای بی نظیر و بی نظیر ایجاد می کند.
دستور العمل را با لعاب بدون وانیل تکمیل کنیدواد اجزای آن تلخی وانیل را رقیق می کند.
آزمون را به دم کردن بدهیدواد به خصوص هنگام استفاده از عصاره وانیل ، این روش مفید خواهد بود. پس از مدتی ، بخشی از عصاره تبخیر می شود و تلخی کمتر می شود.

اگر دستور العمل تست شامل افزودن مواد اضافی اضافی نباشد ، فقط می توانید آن را نصف کنید و با خمیر تازه تهیه شده بدون وانیلین مخلوط کنید. و نیمی از باقیمانده را تا دفعه بعد یخ بزنید.

نحوه حذف تلخی از وانیلین در کرم: راهها

کرم دسر بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای شیرین ، به ویژه پخت است. این شیرینی لازم را می بخشد و طعم و مزه را حتی دلپذیر و آبمیوه تر می کند. وانیلین را می توان در دستور العمل های کرم استفاده کرد و همیشه نمی توان مقدار صحیح آن را قرار داد. چگونه تلخی را از وانیلین در یک کرم خارج کنیم؟ در زیر روشهای شرح داده شده است.

اگر وانیلین زیادی در کرم وجود داشت ، می توانید:

بدون وانیلین قسمت کوچکی از خامه را درست کنید و آن را با یک قسمت قدیمی مخلوط کنید.
کمی آب اضافه کنیدواد اگر تلخی کمی احساس شود ، این روش مناسب است. آب کمی مواد کرم را رقیق می کند. اما شما نباید بیش از حد آب بریزید ، در غیر این صورت قوام قطعه کار تغییر می کند و اضافه کردن آن به ظرف دشوار خواهد بود.
کرم را با سایر مواد شیرین رقیق کنید. به عنوان مثال ، شکلات یا میوه. آنها طعم تلخی را می شکنند. اما مواد را با دقت اضافه کرد. نسبت اشتباه محصولات می تواند طعم کرم را به میزان قابل توجهی خراب کند.

قبل از تهیه یک لایه کرم ، وانیلین را می توان در خامه کمی گرم رقیق کرد. به آرامی مخلوط حاصل را درون ظرف وارد کنید. وانیلین محلول عطر و طعم دلپذیر را به قطعه کار می دهد.

طعم تلخ کیک پنیر از ونیلین: چگونه آن را برطرف کنیم؟

طعم تلخ کیک پنیر از وانیلین به سادگی ثابت شده است

تخته های مخصوص تهیه شده با توجه به دستور العمل سنتی بدون اضافه کردن مواد عجیب و غریب نباید به نظر برسد که بی مزه باشد. تلخی در کیک پنیر به دلایل مختلف می تواند رخ دهد ، از جمله به دلیل استفاده از محصولات منقضی شده.

چگونه اصلاح کنیم؟ مشاوره:

اگر طعم تلخ در کیک پنیر ناشی از افزودن وانیلین اضافی باشد ، می توانید پنیر کلوچه بیشتری اضافه کنید. جرم محصول افزایش می یابد و طعم وانیلین چندان قابل توجه نخواهد بود.
اما اگر کیک پنیر از قبل آماده شده است ، می توانید آنها را در مقدار کمی سس شیر قرار دهید.

ساده ساختن آن:

300 میلی لیتر شیر (هر مقدار چربی) و نشاسته سیب زمینی را به مقدار 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری روی گاز بگذارید ، مخلوط باید بدون توده باشد.
به جوش بیاورید و شکر-2-3 قاشق غذاخوری را قرار دهید. قاشق غذاخوری
در پایان ، کره را - 20 گرم قرار دهید. دوباره هم بزنید ، یک دقیقه بجوشانید و خاموش شوید.

کیک پنیر موجود در این سس را بچسبانید و 5 دقیقه بایستید. اگر سس ضخیم شد ، شیر یا آب بیشتری اضافه کنید. آتش زیر قابلمه باید حداقل باشد.

وانیل یک چاشنی خوشمزه با خواص اصلی است. اشکال مختلفی از انتشار دارد. اما صرف نظر از اشکال ، به تنوع بخشیدن به طعم و مزه ظروف کمک می کند. وانیلین در سراسر جهان ارزش زیادی دارد. با این حال ، همه محصولات حاوی وانیل طبیعی نیستند. در بعضی موارد از مکمل ها استفاده می شود ، یکسان با طبیعی است. و این مواد افزودنی می توانند به ظروف طعم تلخی بدهند. بنابراین ، قبل از خرید ونیلین ، ارزش مطالعه دقیق آن را دارد ، تاریخ انقضا را بررسی کنید. و لازم است از وانیلین استفاده شود ، و به شدت نسبت در دستور العمل مشاهده شود.