خمیر ارزان: بهترین دستور العمل های خانگی ساخته شده در خانه ، پف ، ماسه ، تازه ، هوا ، خمیر مزخرف

این مقاله در مورد چندین روش برای تهیه خمیر برای کیک پنیر و نحوه پخت نان های خانگی خوشمزه با پر کردن به شما می گوید.

محتوا

پرواز خمیر ارزان: دستور العمل

خمیر خوشمزه و هوا راز کیک پنیر عالی است که قطعاً عزیزان و میهمانان شما را خوشحال می کند. بهترین خمیر مخمر است. این مخمر است که باعث می شود پایه شما زیاد ، نرم و سرسبز باشد. شما می توانید از هر مخمر (خشک و "زندگی") استفاده کنید. این خمیر برای هر نوع پنیر ایده آل است: شیرین ، با گوشت ، پنیر کلوچه ، پنیر و مربا (فقط مقدار شکر را تنظیم کنید).

شما مفید خواهید بود:

آرد (بالاترین کیفیت)- 3 لیوان با اسلاید (3.5 فنجان بدون تپه ، مهم است که ببینیم قوام جرم چقدر دلپذیر و الاستیک است).
شیر 2.5 ٪ -200-220 میلی لیتر (می توانید شیر از هر مقدار چربی را انتخاب کنید و حتی شیر اسید یا سرم را جایگزین کنید).
مخمر خشک -1 کیسه در 10-11 گرم (هر تولید کننده).
کره-2-3 قاشق غذاخوری. (نرم ، به راحتی توسط یک سبزی و زخم جایگزین می شود).
تخم مرغ -1-2 رایانه. (همه اینها به اندازه تخم مرغ ها بستگی دارد به طوری که خمیر خوشمزه باشد و دارای یک رنگ زیبا از تخم مرغ باشد).
قند -چندین قاشق غذاخوری با توجه به ترجیحات آنها
نمک -یک جفت خرچنگ برای تقویت طعم و مزه (نمی توانید اضافه کنید)

نکته مهم: در صورت پخت کیک پنیر شیرین ، وانیلین نیز می تواند به خمیر اضافه شود.

آشپزی:

قسمت اول: "آماده سازی خمیر".برای انجام این کار ، شما باید کمی شیر (به حالت گرم) گرم کنید. قند را در آن با مخمر حل کنید و فقط 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. ارد. جرم حاصل باید به گرما نزدیکتر شود و "15-25 دقیقه مزاحم نشوید".
بخش دوم: "آماده سازی خمیر".تخم مرغ ها باید به همراه نمک کاملاً ضرب و شتم شوند. آنها را به خمیر اضافه کرده و در آنجا مداخله کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید تا به قوام لازم برسید.
بخش سوم: "Klast of the Rock".هنگامی که خمیر الاستیک می شود ، آن را روی سطح کار قرار دهید ، آن را با دستان خود تکه تکه کنید ، که قبلاً میز را با آرد پاشیده اید. آرد را در بخش های کوچک اضافه کنید تا "بیش از حد" از آن استفاده نکنید و آن را "به پایین" نزنید. خمیر الاستیک نرم باعث می شود که کیک پنیر شما سرسبز و زیاد باشد.

خمیر برای کیک پنیر تقلب: دستور العمل

همچنین می توانید کیک پنیر را از شیرینی پف بپزید. برای انجام این کار ، البته می توانید لایه های آماده از خمیر پف یا پف وودن پف یا پف وودن خریداری کنید. اگر خودتان آن را بپزید ، شیرینی های بسیار خوشمزه تری به وجود می آیند.

شما مفید خواهید بود:

آرد (با کیفیت بالا) -520-530 گرم (بیش از 3 لیوان).
آب گرم (می توان با شیر جایگزین شد) -240-250 میلی لیتر. (شیر از هر مقدار چربی).
روغن یا پخش -200-220 (باید بررسی کنید که خمیر چقدر الاستیک و نرم به دست می آید).
تخم مرغ -1-2 رایانه. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند)
قند -چندین قاشق غذاخوری برای سلیقه شما
سرکه (هر) -0.5-1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

آب را گرم کنید
در آب گرم ، تمام مقدار مورد نیاز شکر و نمک باید حل شود
تخم مرغ را درون آب بگیرید ، همه چیز را کاملاً شلاق بزنید (می توانید از میکسر یا شلاق استفاده کنید)
سرکه را اضافه کنید و دوباره کتک بزنید
در این توده ، شما باید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
خمیر متراکم باید به صورت دستی خمیده شود
جرم حاصل را به 4 قسمت تقسیم کنید
روغن موجود را به 4 قسمت تقسیم کنید
هر تکه خمیر را خیلی نازک بچرخانید و با یک تکه روغن به وفور روغن کاری کنید ، سپس آن را روی یک پین نورد بپیچید
رول حاصل باید به صورت افقی با چاقو بریده شود و با یک کتاب تاشو شود و دوباره آن را کمی بچرخانید (این عمل را دوباره تکرار کنید)

نکته مهم: از شیرینی پف تمام شده می توانید دایره ها یا رومبیک ها را برش دهید تا پنیرهای آن را تشکیل و بپزید.

خمیر ماسه ای برای کیک پنیر: دستور العمل

کیک پنیر ماسه ای یک دسر زیبا و بسیار خوشمزه است ، پرکننده ای که می توانید خود را انتخاب کنید: توده کشک ، مربا ، میوه ، انواع توت ها و موارد دیگر.

شما مفید خواهید بود:

آرد (از بالاترین کیفیت) -300-330 گرم (باید به قوام جرم نگاه کند).
گسترش -200 گرم (می توان با هر کرم یا چربی سبزیجات جایگزین شد).
قند -چندین قاشق غذاخوری

نکته مهم: در صورت تمایل ، می توانید وانیلین یا سایر ادویه های معطر را نیز به خمیر اضافه کنید.

آشپزی:

روغن باید ذوب شود (یا به حالت نرم برسد).
روغن کاملاً با میکسر با کره (یا مخلوط کن) هم زده می شود.
در قسمت های کوچک ، آرد را به روغن اضافه کنید ، خمیر را خمیر کنید.
به طور معمول در قالب های سیلیکون یا فلزی پخته می شود (آنها از قبل روغن کاری می شوند).

خمیر هوایی برای کیک پنیر: دستور العمل

برای اینکه خمیر در حین پخت بلند شود ، و کیک پنیر نرم است ، فقط مخمر "زندگی" و با کیفیت بالا (ترجیحاً خانه) باید در آزمایش استفاده شود.

شما مفید خواهید بود:

آرد (فقط بالاترین درجه) -1-1.2 کیلوگرم. (به قوام نگاه کنید).
مخمر "تازه" نرم -45-50 گرم.
آب گرم (یا شیر) -400-420 میلی لیتر. (تمرکز بر قوام).
قند -مقدار طعم (تقریباً 150-200 گرم).
تخم مرغ -2-3 کامپیوتر. 1 پروتئین تخم مرغ(بزرگ و ترجیحاً خانه)
پخش یا روغن -250-300 گرم (در صورت لزوم توده باید الاستیک باشد ، روغن بیشتری اضافه کنید یا پخش کنید).
نمک -جفت خرج کردن (برای تقویت طعم)

آشپزی:

قسمت اول: "اوپرا".تهیه خمیر تخمیر خوبی از مخمر را تضمین می کند ، که به نوبه خود باعث می شود خمیر سرسبز و نرم شود. مخمر را با شکر بنوشید و بگذارید "ذوب شود". پس از آن ، آنها را با شیر گرم بریزید. یک زن و شوهر از آرد St.L را اضافه کنید و همه چیز را حل کنید ، 30 دقیقه در گرما بگذارید.
بخش دوم: "آماده سازی خمیر".روغن نرم را به خمیر گرم اضافه کنید (آن را از قبل به چنین حالت بیاورید) و تخم مرغ ها را با نمک شلاق بزنید (آنها را باید در کف و پروتئین با شکر به طور جداگانه ضرب کنید). به تدریج آرد (یا الک) را بریزید ، تا توده الاستیک شود.
بخش سوم: "Klast of the Rock".سطح کار را با روغن روغن کاری کنید (توصیه می شود که دست ها را روغن کاری کنید). خمیر را با دستان خود خمیر کنید تا زمانی که قوام و نرمی دلپذیر را بدست آورد. پس از آن ، فیلم را بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال استراحت کنید (بخش سبزیجات و میوه ها عالی است).

خمیر رایگان برای کیک پنیر: دستور العمل

شما مفید خواهید بود:

آرد (فقط بالاترین درجه)-500-550 گرم (ممکن است برای آبپاش نیاز بیشتری داشته باشد).
خامه ترش (چربی) -250-300 میلی لیتر. (می توانید به خانه بروید ، با آن ، پخت و پز تر خواهد بود).
تخم مرغ (همچنین ترجیحاً خانه) -2-3 کامپیوتر. (بر اساس چقدر بزرگ هستند).
قند -چندین هنر. ل. (بستگی به این دارد که نان ها چه نوع پر کنند: شیرین یا نه).
نمک -جفت یک خرج (برای تقویت طعم)
ودکا (می تواند با کنیاک جایگزین شود) -2-2.5 قاشق غذاخوری. (در این حالت ، الکل به عنوان پودر بیکینگ عمل می کند).

KLAST:

آرد دو بار از طریق الک منتقل می شود تا پخت بتواند هوا باشد.
تمام مواد لازم را باید به اسلاید آرد اضافه کرد (تخم مرغ به کف شلاق می خورد ، با شکر و نمک امکان پذیر است).
با دستان خود ، به سرعت توده الاستیک را خمیر کنید ، به خوبی خمیر کنید تا به نظر شما یکنواخت باشد.
توده حاصل بسته بندی شده و برای ذخیره سازی به یخچال ارسال می شود ، به طوری که به گفته آنها ، "استراحت" (در واقع خمیر می آید ، در این مدت فیبر و گلوتن میله ها).

خمیر پری برای کیک پنیر: دستور العمل

شما مفید خواهید بود:

آرد (فقط با کیفیت بالا) -2-2.5 فنجان (ببینید که خمیر خیلی خنک نمی شود).
کفیر (1-2.5 ٪)-200 میلی لیتر (بهتر است بیشترین چربی را مصرف کنید ، بنابراین کیک پنیر خوشمزه تر می شود).
قند -چندین قاشق غذاخوری (تلاش كردن)
روغن یا چربی -50-70 میلی لیتر. (شما می توانید از هر آنچه که دارید استفاده کنید: کوچک ، پخش ، چربی سبزیجات).
سودا (پودر بیکینگ نیز مناسب است) -1 کیسه/1 قاشق غذاخوری (بدون تپه).

آشپزی:

کفیر را درون یک کاسه بریزید
سودا یا پودر بیکینگ را درون کفیر بریزید (بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا کفیر "ترش" سودا را خاموش کند).
به تدریج تمام اجزای دیگر را مخلوط کنید: ابتدا شکر ، سپس روغن و فقط در قسمت های کوچک آرد.
خمیر باید برای شکل گیری دسته ها زیبا و الاستیک باشد.