العجين المثالي للبيتزا محلية الصنع رقيقة وناعمة وسريعة: 7 وصفات رائعة

ستجد في هذه المقالة 7 وصفات للعجين المثالي للبيتزا محلية الصنع - رقيقة وناعمة وسريعة.

محتوى

البيتزا على طاولتنا هي طبق شهير. إنها تعشق البالغين والأطفال. على وجه الخصوص ، مثل هذا الطبق "يطير بعيدا" على الفور من الطاولة ، إذا كانت قطعة عمل الاختبار رقيقة وناعمة. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على متعة حقيقية من مجموعة من أذواق المنتجات المختلفة والملمس الدقيق للخبز المقلي.

ولكن هل من الممكن التأكد من أن البيتزا تتحول دائمًا إلى أن تكون ناعمة ورقيقة؟ بالإضافة إلى ذلك ، لا أريد أن أفعل قطعة عمل للدقيق لفترة طويلة. كيف تجعلها سريعة ولذيذة؟ إجابات على هذه الأسئلة ، انظر أدناه. اقرأ كذلك.

كيفية تحضير العجين المثالي للبيتزا محلية الصنع ، رقيقة ، ناعمة وسريعة في زيت الزيتون: وصفة

عجينة البيتزا رقيقة وناعمة وسريعة في زيت الزيتون

صنع العجين الرفيع والنيتور والسريع أمر بسيط. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات وقليل من الوقت. فيما يلي وصفة رائعة لكيفية طهي عجينة الخميرة المثالية للبيتزا المنزلية في زيت الزيتون:

شراء المنتجات في هذه القائمة:

الآن نبدأ في الطهي:

تسخين الماء إلى أربعين درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فيمكنك تحديد درجة الحرارة المطلوبة بيدك. عندما تخفض أصابعك في الماء ، يجب أن تكون اليد مريحة. إذا حرقت ، فهذا يستحق التبريد والماء البارد ، فسوف تشعر أيضًا.
يُضاف الملح إلى الماء الدافئ ويقلب.
صب الخميرة وحرك مرة أخرى. وضع جانبا الخليط على الجانب ، دعه يقف أثناء 15 دقيقة.
الآن صب زيت الزيتون ، ضجة. سيساعد الاختبار على أن يكون ناعمًا ومرنًا.
صب الدقيق ، مع التحريك باستمرار. كتلة سميكة ، وضع على الطاولة وتزويد بيديك.
بحيث لا يرتبط العجين بيديك ، أضف الدقيق. اعجن حتى تلتصق. تشكل كرة ووضع العجين في حاوية. اتركه في مكان دافئ لبضع ساعات.
الآن يمكنك صنع طبق. من هذه المكونات ، سوف تفعل 800 غرام عجينة. هذا المبلغ كافٍ لقطر البيتزا 30-40 سم.

إذا كنت بحاجة إلى طبقة من عجينة القطر الأكبر ، أو المزيد من البيتزا في الكمية ، فهذا يستحق زيادة عدد المكونات.

فيديو: أسرار البيتزا اللذيذة

عجينة البيتزا رقيقة وناعمة بدون خميرة على الكفير: وصفة

على الكفير ، أي معجنات هي الهواء ، ناعمة وعطاء ، ولكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح. ستجد أدناه وصفًا لوصفة العجين للبيتزا الرقيقة والناعمة بدون الخميرة.

فيما يلي المنتجات المطلوبة:

اطبخ العجين مثل هذا:

يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. حل الصودا أو مسحوق الخبز فيه. يجب أن ترى الفقاعات - وهذا يعني أن هناك رد فعل.
ضع الملح والزيت النباتي - مزيج.
فصل البروتينات عن صفار البيض. تغلب على البروتينات بشكل جيد للرغوة.
أرسل صفار الصفار إلى العجين - ضجة. ثم وضع البروتينات بلطف وأيضا ضجة قليلا.
أضف الدقيق وخلط الكتلة الناتجة. عندما تصبح كثيفة ، ضعها على الطاولة واعجن بيديك. يجب أن تكون العجينة كثيفة ، ولكن ليس أكثر من اللازم ، بحيث لا يكون من الصعب على الأيدي أن يعجنها. خلاف ذلك ، فإن البيتزا لن تعمل لينة.
كل شيء جاهز. يمكنك البدء في وضع التعبئة والخبز.

مهم: تأكد من التغلب على السناجب من البيض قبل وضعها في العجين. إذا لم يتم ذلك ، فلن تتحول قطعة العمل إلى ناعمة ، ولكنها ستكون كثيفة. نتيجة لذلك ، ستكون المعجنات قاسية ، حيث يتم "زراعة" البيض مع العجين.

الفيديو: البيتزا الأسرع ، اللذيذة ، الرقيقة على الكفير!

عجينة البيتزا رقيقة وناعمة إيطالية ، كما في البيتزا: وصفة

البيتزا الأكثر شهرة على الوصفة الإيطالية - "مارغريتا" مع عجينة رقيقة وحساسة. الإيطاليون يفعلون مارغريتا مع جبنة موزاريلا. يمكن استبدال الجبن بنظرة أخرى ، لن يصبح أسوأ من هذا. وبطبيعة الحال ، فإن أهم شيء في هذه البيتزا هو العجين الرفيع الذي يذوب في الفم. إليكم وصفته الإيطالية للبيتزا الرقيقة والرقيقة "مارغريتا" ، كما في البيتزا.

ستحتاج إلى مثل هذه المكونات:

يستعد الطهاة الإيطاليون بهذه الطريقة:

تسخين الماء بحيث تكون أصابع ، إذا خفضتها هناك ، مريحة (درجة حرارة الماء ليست أعلى 40 درجة).
حل الخميرة والملح والسكر فيه. وضعت جانبا ل 10-15 دقيقة.
أضف الزيت النباتي ، دقيق - مزيج. اعجن العجين في شكل دائري ووضعه في مكان دافئ 1 ساعة. مستعد.

بعد ساعة ، يمكنك العمل مع الشغل ، والتشغيل ، ووضع المكونات والخبز.

الفيديو: البيتزا المنزلية. وصفة لذيذة!

عجينة رقيقة هش للبيتزا: وصفة

سحق البيتزا متعة خاصة. يمكن مقارنته بملفات تعريف الارتباط والرقائق والفطائر والمجففات والخبز وغيرها من المنتجات المماثلة التي نحبها كثيرًا. ولكن في الوقت نفسه ، فإن البيتزا أكثر مغذية ولذيذة. ستجد أدناه وصفة تساعد على صنع عجينة بيتزا لذيذة ورقيقة ومقرمشة.

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

طبخ البيتزا في هذه المراحل:

في الماء الغازية ، حل الخميرة ووضع السكر - ضجة.
أضف زيت الزيتون والملح - اخلطي مرة أخرى.
في الدقيق ، قم بإجراء فترة راحة وابدأ في صب خليط سائل مع تيار رفيع مع التحريك بيديك.
طرق العجين جولة في الشكل.
قم بتشحيم سطحه بزيت الزيتون واتركه في مكان دافئ لتناسب أثناء 30 دقيقة.
يمكن اعتبار العجينة جاهزة وبدء طهي البيتزا.

يجدر معرفة: لجعل العجينة أكثر متموجة ، قم بتليين طبق الخبز بالزيت النباتي. من المهم أيضًا عند خبز البيتزا ، وضع درجة حرارة عالية على الفور - 200-220 درجة لمدة 10 دقيقةثم تقليل ما يصل إلى 180 درجة ويخبز حتى ينضج.

فيديو: بيتزا مع عجينة رقيقة ومقرمشة

عجينة البيتزا الدقيقة في الحليب: وصفة

غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد وقت للانتظار حتى يكون العجين مناسبًا. أود الاستمتاع القلب بشكل أسرع. في هذه الحالة ، تكون الوصفة لعجينة البيتزا الرقيقة غير الخالية من الخالية من الخالية من الحليب مناسبة. يطلق عليه "خمسة -دقيقة". لذلك ، بدأنا.

مكونات:

طهي البيتزا مثل هذا:

فاز بياض البيض بشكل منفصل إلى الرغوة. ثم امزجها مع صفار الصفار.
أضف الحليب الدافئ والملح. مزج.
ضع الزيت النباتي والدقيق.
تبني العجينة في الاتساق الكثيف. مستعد.

قم بطرح طبقة رقيقة ، واطلب الحشوة واخبزها. سوف تتحول البيتزا إلى أن تكون حساسة ، متموج ولذيذة.

فيديو: عجينة بيتزا رقيقة جدًا غير مجانية. - أنا مجرفة!

عجينة البيتزا الدقيقة على الكريمة الحامضة: وصفات

الكريمة الحامضة الدهون تجعل العجين مرنًا وحساسة. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات ، ولكن في نفس الوقت ، سوف تتحول بيتزا فارغة إلى أن تكون مثل هذا الملمس ، وذلك بفضل Bake Thin Pizza. هذه وصفة لعجين الكريمة الحامضة:

إعداد المنتجات التالية:

مراحل الطهي:

كما في الوصفات أعلاه ، قم بسحب البروتينات في الرغوة بشكل منفصل في البيض وتوصيلها بالصفار والملح.
نذوب الزبدة ، تبرد قليلاً وسكب البيض بالملح. أضف السكر.
ضع الكريمة الحامضة - مزيج.
الآن امزج الدقيق وصنع كتلة كثيفة بيديك أو بخلاط.
ضع في وعاء واترك "الراحة" لمدة نصف ساعة.

نصيحة: لجعل العجين أكثر ليونة ، يمكنك وضع الكريمة الحامضة والمايونيز فيه. إنه أكثر بدانة وسيجعل قطعة العمل أكثر مرونة. في هذه الحالة ، ستحتاج 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة ونفس كمية المايونيز. يمكنك إضافة المزيد من قرصة من صودا الخبز. جميع المكونات الأخرى لا تزال دون تغيير.

إذا وضعت الصودا في العجين ، فسوف تحتاج إلى إطفاءها في ملعقة صغيرة من الخل.

فيديو: عجينة البيتزا على الكريمة الحامضة

عجينة البيتزا هراء رفيع على الماء: وصفة

غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد حليب ، أو kefir ، أو مكونات أخرى للطابق السفلي من الاختبار ، لكنني أريد أن أصنع البيتزا. في هذه الحالة ، تكون الوصفة للعجين غير المجاني على الماء مناسبة. في الوقت نفسه ، سوف يتحول إلى رقيقة وعطاء. ها هي وصفتك الطبية:

مكونات:

مراحل الطهي:

امزج الدقيق المنخل بالملح.
صب الماء البارد في الدقيق المصنوع من الدقيق (لا تحتاج إلى تسخينه ، فأنت بحاجة إلى حاجة دافئة فقط لعجين الخميرة).
فاز بروتينات البيض بشكل منفصل وتجمع مع العجين. ضع الصفار ، واصل التدخل.
أضف الزيت النباتي ويقلب.
ضع الكتلة المتجانسة الناتجة على الطاولة وابدأ في تشكيل البيتزا.

لذلك يمكنك ببساطة صنع العجين على الماء بدون الخميرة. سترى أدناه مقطع فيديو يصنعه الطاهي مع الخميرة. في الوقت نفسه ، فإن الشغل بسرعة أيضًا ، وتذوقها بعد الخبز - لينة وحساسة.