كيفية إزالة مرارة Vanilin: كيفية إصلاح العجين ، الكريمة ، كعكات الجبن ، إذا كان الفانيل يفرغ؟

لإزالة مرارة Vanilin ، إذا كنت قد تجاوزتها مع هذا التوابل ، ببساطة. إضافة مكونات أخرى.

محتوى

Vanillin هو التوابل التي لها رائحة غنية وطعم فريد. استخدامه يعطي الأطباق رائحة حلوة وممتعة. ولكن ، إذا وضعت الكثير ، فيمكن تدمير الطبق. Vanilin هو مضافة مركزة ، وإضافته يجب أن يكون بدقة للغاية ، والتحقق بعناية من كل غرام.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "حلوى المنزل الحلو - وصفة لصنع بودنغ الفانيليا".

يلاحظ العديد من ربات البيوت أنه عند استخدام رقم كبير فانيلين تبدأ الأطباق في أن تكون مريرة ، ومن الصعب للغاية إصلاح ذوقها. يتم وصف كيفية القيام بذلك في المقالة أدناه. اقرأ كذلك.

هل يمكن أن يعطي الفانيلين المرارة؟

الفانيلين هو مسحوق من الأصل الاصطناعي. يتم الحصول عليها من الفانيليا - نبات متطفل برائحة مميزة. تحتوي قرون الفانيليا على طعم مرير مع ملاحظات حلوة ومنعشة.

غالبًا ما يتم استخدام المسحوق الناتج عن المعالجة المعقدة في الطهي.
خاصة لإعداد الحلويات.
ولكن نظرًا لأن البذور لها طعم المرارة ، فقد يكون المسحوق النهائي مريرة.

لا يستحق تناوله بشكل منفصل. ويجب أن تكون إضافة إلى الأطباق بعناية فائقة حتى لا يظهر الذوق المرير.

كيف تزيل مرارة فانيلين؟

تشير الوصفات إلى كمية الفانيلين ، والتي يجب إضافتها إلى الطبق. إذا تم تجاوز هذه المعيار ، فلن يظهر المريرة فقط ، ولكن قد يظهر الذوق المرير للغاية. وسيكون الطعام المعدل مستحيلًا. كيف تزيل مرارة فانيلين؟ لا تساوي شيئا:

في كثير من الأحيان لإعداد الحلويات ، لا يتم استخدام الفانيلين ، ولكن الفانيليا السكر. يتم الحصول عليها عند خلط مسحوق الفانيليا النهائي مع السكر.
يشير البعض إلى أن سكر الفانيليا لن يفسد الطبق ، ويمكن إضافته بقدر ما تريد.
السكر ، على الرغم من أنه يصب المرارة ، لا يستحق أيضًا صب الكثير من سكر الفانيليا. من طبق حلو ، يمكن أن يجعل المر.

هناك نظائر مختلفة من مسحوق الفانيليا. فمثلا:

خلاصة الفانيليا. إنه صبغة من قرون الفانيليا على الكحول.
يضاف إلى الكريمات والحلويات. لكنه يعطى بشكل سيء المعالجة الحرارية. لذلك ، من الأفضل عدم استخدامه في المنزل.
إذا تجاوزته مع مستخلص الفانيليا ، فسيصبح الطبق مريرة تمامًا. ويمكن الاطلاع على طعام الطهي.

خلاصة الفانيلا إنها نكهة طعام وتستخدم أيضًا في الطهي.
لكن عليك أن تعرف بالضبط مقدار إضافته إلى الطبق. خلاف ذلك ، سوف تعطي مرارة قوية.
12.5 جرام من جوهر الفانيليا تتوافق مع غرام واحد من الفانيليا و 20 غراما من سكر الفانيليا.

إذا تمت إضافة الفانيليا بدقة بواسطة الوصفة ، ولا يزال الطعم المرير محسوسًا ، فأنت بحاجة إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. مسحوق الفانيليا المفقود في أي كمية سوف يعطي طعم مرير.

النصيحة: من الأفضل وضع الفانيليا أقل من المكتوبة في الوصفة. ثم سيتم تجنب الذوق المرير بالتأكيد.

إذا تم خلط المكونات أنه تمت إضافة الكثير من الفانيليا ، فيمكنك ببساطة زيادة نسب المكونات. سوف يتغلبون على المرارة المحتملة. يمكنك استبدال مسحوق الفانيليا بجراب الفانيليا. للتحضير ، ستحتاج إلى حبوب تقع داخل الجراب. التوابل لديها رائحة غنية. لكل وصفة ستحتاج إلى كمية مختلفة منها. لكن قياس عدد الحبوب أسهل ، وبالتالي فإن احتمال المرارة يحدث أقل.

النصيحة: قبل الطهي ، من الأفضل قياس كمية الفانيلين على مقاييس المطبخ. ثم لن يتم إفساد الأطباق ولن تفقد ذوقها الأصلي.

كيفية إصلاح العجينة من المرارة إذا تجاوزها الفانيلين: الأساليب

يمكنك إصلاح العجين من المرارة إذا كان الفانيلين قد تجاوزه

عندما كان هناك الكثير من الفانيليا في الاختبار ، ليس من الممكن دائمًا جعل الجزء الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يتم تناول مثل هذه الكمية من الخبز ، وسيتم طرح الطعام ببساطة. لذا ، كيف تصلح العجين من المرارة ، إذا تجاوزها الفانيلين؟

إذا سمحت وصفة العجين ، فيمكنك تخفيف مرارة الفانيلين بالطرق التالية:

أضف مكونًا حلوًا. يمكن أن يكون السكر أو العسل أو الفواكه ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق والغرض من المعجنات.
يتبل العجين مع التوابل المتناقضة. مثل القرفة والقرنفل. سوف يكسرون مرارة الفانيلين بطعمهم الحاد.
ضع الشوكولاتة. لها مرارة ناعمة من شأنها أن تكسر طعم الفانيليا المرير. هذان المكونان يسيران بشكل جيد مع بعضهما البعض.
أضف النكهات المتناقضة. على سبيل المثال ، الملح ، عصير الليمون أو الحماس. مزيج من المر مع المالح - سيخلق طعم فريد من نوعه.
اسكلة الوصفة مع التزجيج بدون الفانيليا. مكوناته سوف تخفف مرارة الفانيليا.
إعطاء الاختبار للشرب. خاصة الطريقة ستكون مفيدة عند استخدام مستخلص الفانيليا. بعد مرور بعض الوقت ، سيتبخر جزء من المستخلص ، وستصبح المرارة أقل.

إذا كانت وصفة الاختبار لا تتضمن إضافة مكونات إضافية ، فيمكنك فقط أن تأخذها نصفها وتخلطها مع العجين المعدة حديثًا بدون الفانيلين. وتجميد النصف المتبقي حتى في المرة القادمة.

كيفية إزالة المرارة من الفانيلين في كريم: طرق

كريم الحلوى هو جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق الحلوة ، وخاصة الخبز. إنه يعطي الحلاوة اللازمة ويجعل الذوق أكثر متعة وعصير. يمكن استخدام الفانيلين في وصفات الكريمة ، وليس من الممكن دائمًا وضع كميةها الصحيحة. كيفية إزالة المرارة من الفانيلين في كريم؟ فيما يلي طرق موصوفة.

إذا كان هناك الكثير من الفانيلين في الكريم ، فيمكنك:

اصنع جزءًا صغيرًا من الكريمة بدون الفانيلين وامزجه مع جزء قديم.
أضف القليل من الماء. الطريقة مناسبة إذا شعرت المرارة قليلاً. سوف يخفف الماء من مكونات الكريمة قليلاً. ولكن يجب ألا تصب الكثير من الماء ، وإلا فإن اتساق الشغل سيتغير ، وسيكون من الصعب إضافة الطبق.
تمييع الكريم مع المكونات الحلوة الأخرى. على سبيل المثال ، الشوكولاتة أو الفاكهة. سوف يكسرون الذوق المرير. ولكن أضاف المكونات بعناية فائقة. النسبة الخاطئة للمنتجات يمكن أن تفسد بشكل كبير طعم الكريم.

قبل تحضير طبقة كريم ، يمكن تخفيف الفانيلين في كريم دافئ قليلاً. أدخل برفق الخليط الناتج في الطبق. سوف يمنح الفانيلين المذاب رائحة ورائحة ممتعة.

ذوق المرير للجبن من الفانيلين: كيفية إصلاحه؟

يتم إصلاح الذوق المرير للجبن من الفانيلين ببساطة

يجب ألا تتحول أدوات تشيسلااك التي تم تحضيرها وفقًا لوصفة تقليدية دون إضافة مكونات باهظة. يمكن أن يحدث الهرج في كعكات الجبن لأسباب مختلفة ، بما في ذلك بسبب استخدام المنتجات المنتهية.

كيف إصلاح؟ نصيحة:

إذا كان الطعم المرير في كعكات الجبن ناتجًا عن إضافة الفانيلين الزائد ، فيمكنك إضافة المزيد من الجبن المنزلي. ستزداد كتلة المنتج ، ولن يكون طعم الفانيلين ملحوظًا للغاية.
ولكن ، إذا كانت كعكات الجبن جاهزة بالفعل ، فيمكنك وضعها في كمية صغيرة من صلصة الحليب.

جعل الأمر بسيطًا:

امزج 300 ملليتر من الحليب (أي محتوى من الدهون) ونشا البطاطس في كمية 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة. وضعت على الغاز ، يجب أن يكون الخليط بدون كتل.
يُغلى المزيج ووضع السكر -2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة.
في النهاية ، ضع الزبدة - 20 غراما. يقلب مرة أخرى ، يغلي لمدة دقيقة وإيقاف تشغيله.

قم بطي كعكات الجبن في هذه الصلصة والوقوف لمدة 5 دقائق. إذا تحولت الصلصة إلى سميكة ، فأضف المزيد من الحليب أو الماء. يجب أن تكون النار تحت القدر ضئيلة.

الفانيليا هو توابل لذيذة مع خصائص أصلية. لديها أشكال مختلفة من الإصدار. ولكن بغض النظر عن الأشكال ، فإنه يساعد على تنويع طعم الأطباق. الفانيلين لديه قيمة كبيرة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لا تحتوي جميع المنتجات على الفانيليا الطبيعية. في بعض الحالات ، يتم استخدام المكملات الغذائية ، مماثلة للطبيعة. وهذه الإضافات يمكن أن تعطي الأطباق طعم مرير. لذلك ، قبل شراء vanilin ، يستحق دراسة تكوينه بعناية ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. ومن الضروري استخدام الفانيلين ، مراقبة نسب الصراف في الوصفة.