المكسرات مع الحليب المكثف ، على الكريمة الحامضة: وصفة كلاسيكية. كيف تطبخ العجين وملء المكسرات الخبز بالحليب المكثف ، على الكريمة الحامضة؟

تصف المقالة كيفية خطوة بخطوة لخبز العلاج المفضل للعديد من البالغين والأطفال - المكسرات مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة. اكتشف تعقيدات إعداد هذه الحلوى.

محتوى

في السابق ، كانت المعجنات المنزلية اللذيذة موجودة دائمًا على الطاولة في حالة وصول الضيوف غير المدعوين إلى المنزل. في أوقات الركود الذي يطلق عليه الأمر ، كانت المكسرات ذات الحشوات المختلفة. النساء يخبزونهم في فطائر خاصة أو في فرن في قوالب الألومنيوم. كان الأطفال سعداء بشرب الشاي وأكلوا ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. ومع ذلك ، لأن هذه الحلاوة كانت رائحة وذوق مذهل.

لا يمكن شراء ملفات تعريف الارتباط هذه في متجر ، لأنها مختلفة تمامًا عن الحلوى المنزلية. لذلك ، إذا كنت ترغب في تدليل أقاربك بالمعجنات اللذيذة ، فقم بدراسة كيفية خبزها.

كيف تطبخ العجين لخبز المكسرات مع الحليب المكثف؟

من يحب المكسرات الحلوة كثيرًا ، كقاعدة عامة ، يشتري بمرور الوقت عسليًا كهربائيًا أو بسيطًا ، حيث يخبزونهم. أيضا ، يمكن خبزها ببساطة في فرن على منصة نقالة في فورماك مصنوعة من الألومنيوم.

أو ، عندما لا يكون لديك شيء مما سبق في المخزون ، قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط مباشرة على الورقة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى لف العجين النهائي في شكل المكسرات ، وإرسالها إلى الفرن واتركها هناك لتخبز حتى تنضج. بعد تقطيعه إلى نصفين وتمتد الوسط بملعقة. ثم وضعوا الحشوة هناك.

ولكن كيف ، في أي عملية لطهي ملفات تعريف الارتباط الحلوة ، تحتاج أولاً إلى طهي العجين.

مكونات:

الزبدة - 225 جم
دقيق القمح - 725 جم
البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
الصودا - 3 غرام
حمض الستريك - 3 غرام
الملح - 4 غرام

تحضير:

تذوب الزيت في حاوية على نار خفيفة. أو يمكنك تليينه يدويًا على غرار بعد أن يطير قليلاً على طبق في مكان دافئ (وليس في الثلاجة).
اخفق السكر أو البيض أو الخلاط في قدر منفصل. صب السكر في البيض تدريجيا. بالإضافة إلى الكتلة ، أضف مسحوق الخبز (ليمون + الصودا).
يبقى خلط الزيت المذاب مع البيض والسكر وما إلى ذلك. أضف الملح قليلا إلى التكوين. ومع ذلك ، امزج كل شيء جيدًا بحيث يتحول كل شيء إلى نفس الاتساق.
وفي النهاية - أضف الدقيق المنخل تدريجياً. تحريك العجين جيدا. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على عجينة مرنة ، زيتية وناعمة.

كيفية طهي ملء للمكسرات الكلاسيكية من المكسرات؟

غالبًا ما يتم تحضير ملء ملفات تعريف الارتباط هذه من الحليب المكثف. للحصول على حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى إعداد ما يلي منتجات:

الحليب المكثف - 1 جهاز كمبيوتر.
الجوز - 175 غرام
الزبدة - 75 غرام

عملية الطهي:

أخرج الملصق من الجرار من الحليب المكثف. إذا لم تتأخر على الفور على الفور ، فاملك البخار.
ضع الجرة في حاوية من الماء واتركها تطبخ. يجب أن تكون الشتم مغطاة بالكامل بالماء.
بعد غليان الماء ، طهي الكريمة للمكسرات على أدنى حرارة حتى لا يغلي الماء المغلي.
وقت الطهي حوالي ساعتين. بفضل عملية الحليب المكثف ، سيصبح سميكًا وسيحصل على لون الشوكولاتة.
بعد زيت ذاب ، أضف إلى الحليب المكثف المغلي. وأيضا إضافة الجوز المطحون بدقة إلى الكتلة.
امزج الكتلة جيدًا ويمكنك "ملء" ملفات تعريف الارتباط.

مهم: من أجل رائحة ممتعة ، تتم إضافة القليل من سكر الفانيليا إلى الحشوة.

المكسرات الكلاسيكية مع الحليب المكثف - التحضير ، التوصيات

عندما تكون العجينة والملء جاهزة ، يمكنك البدء في إعداد المكسرات نفسها. سوف تتكون من نصفين.

معالجة:

يتم تشحيم البندق بالزيت. تم وضع العجينة في كرة صغيرة في كل قالب.
عندما يتم إغلاق البندق ، تنتشر الكرات على طول "المكسرات" وتتخذ الشكل اللازم.
يتم تضمين الجهاز في الشبكة ، إذا لم يكن كهربائيًا ، فسيتم وضع الشكل مباشرة على موقد الغاز مع تشغيله.
يتم خبز المكسرات بسبب آثار درجات الحرارة العالية.
تستمر العملية بسرعة عندما يتم تسخين النموذج جيدًا بالفعل.
بعد الثواني الأولى من ملفات تعريف الارتباط الخبز ، إطلاق الهواء ، المتراكم بالزي الرسمي ، فتحه قليلاً.
بدون فشل ، يجب أن يتم تشغيل البندق على الجانب الثاني. ثم سيتم خبز ملفات تعريف الارتباط بنفس الشيء على كلا الجانبين.

في النهاية ، بعد اكتمال العملية ، برفق مع شوكة أو سكين سحب أجزاء من المكسرات. وملء القوالب مع كرات العجين الجديدة. هذا الجزء من العجين ، مثل كل ما تلا ذلك ، يخبز بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

مهم: بعد كل العجينة ، يتم وضع العجين في الأشكال وتتأرجح ، دع الصواميل القليلة تبرد. وضع ملء الانتهاء مع ملعقة صغيرة على المكسرات. الغراء يدويا نصفي ملفات تعريف الارتباط. للتعلق جيدًا ، شحوم الحافات من المكسرات التي أعدها كريم من الحليب المكثف.

المكسرات مع الكريمة الحامضة

في بعض الأحيان ، لا توجد مواقف عندما لا توجد طريقة للذهاب إلى متجر البقالة وشراء ملفات تعريف الارتباط. والضيوف بالفعل على العتبة ، ماذا تفعل؟ لكن لا بأس. حسنًا ، إذا كان لديك منتجات مختلفة في الثلاجة. سوف يصنعون معجنات جيدة جدًا للشاي. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى أن تكون قادرًا على إعداد قاعدة ، وملء لملفات تعريف الارتباط والصبر.

لمزيد من المرونة ، تتم إضافة الكريمة الحامضة إلى صواميل العجين. مع مثل هذا الاختبار ، فإن ملفات تعريف الارتباط حتى أناقة وأكثر ليونة. نعم ، والموقد منه يسعده.

مكونات:

طحين الأرض (القمح) - 675 غرام
البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
السكر - 125 غرام
الكريمة الحامضة الفاطلة - 125 غرام
الزبدة - 125 غرام
الصودا ، حمض الستريك - 5 غرام
مسحوق السكر - 18 غرام
الحليب المكثف - 1 جهاز كمبيوتر.

كريمة ثابتة — ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" مع الكريمة الحامضة

عملية الطهي:

تذوب الزيت في الميكروويف. فاز البيض والسكر في حاوية منفصلة.
يُمزج الزيت مع البيض والسكر. في النهاية ، صب في الكريمة الحامضة.
بشكل منفصل ، اخلطي مسحوق الخبز بأعلى درجة الدقيق.
التحريك تدريجيا ، أضف الدقيق إلى الكتلة (الزيت ، البيض ، السكر).
اترك في مكان دافئ القاعدة لمدة 20-25 دقيقة.
بعد ذلك ، انتقل إلى تشكيل كرات صغيرة من نفس الحجم (حوالي 2 سم في القطر).
في مشحم البندق بالزيت وتسخينه ، خبز المكسرات.
عندما يكون الجميع جاهزين ، ابدأ بحليب مكثف ، يتم إزالته مسبقًا إلى حالة سميكة.
في النهاية ، قم بتفريغ المكسرات مع كريم حلو وغرورها بالحليب المكثف.

كما ترون ، لا توجد حاجة إلى مهارات خاصة بالنسبة لعملية الطهي. يكفي العمل وفقًا للتعليمات وعدم ترك المعجنات دون اهتمام لثانية واحدة ، لأن المكسرات تحضير بسرعة كبيرة. لا تقلق حتى في ربة منزل عديمي الخبرة ، ستكون لذيذًا جدًا.