Manti Dough: สูตร Uzbek คลาสสิกบนน้ำ, kefir, นม, ไม่มีไข่และไข่, คัสตาร์ด: ขั้นตอน -by -by -step สูตรพร้อมคำแนะนำพื้นฐาน

Manti เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยมาก แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรุงอาหารไม่เพียง แต่ไส้ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งที่ถูกต้อง การทดสอบจะถูกกล่าวถึงในบทความ

เนื้อหา

Mantoux สามารถเรียกได้ว่าเป็นญาติของเกี๊ยวโอเรียนเต็ล พวกเขามีความคล้ายคลึงภายนอก แต่แตกต่างกันในเทคนิคการเตรียมการและองค์ประกอบของการเติม ไฮไลท์หลักของ Manti คือการแข่งเนื้อสับและแป้งบาง ๆ จานอร่อยนึ่ง

Manti Dough: ความลับในการทำอาหาร

ตั๊กแตนตำข้าวมีรูปร่างขนาดใหญ่และด้วยเทคนิคการเตรียมการที่เหมาะสมยังคงฉ่ำอยู่ภายใน แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ก็มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำแป้ง ผลิตภัณฑ์แต่ละชุดนำไปสู่รสชาติและผลลัพธ์ใหม่ การเตรียมการเป็นระยะจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของ Manti ในระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มนวดแป้งบน Manti คุณควรทำความคุ้นเคยกับความลับหลักของการทำอาหาร:

แป้งสาลีจะต้องอิ่มตัวด้วยอากาศด้วยการกลั่นกรอง
คุณสามารถปรับความนุ่มของแป้งด้วยอุณหภูมิเย็น ครึ่งชั่วโมงของการเข้าพักในความหนาวเย็นจะเพิ่มความยืดหยุ่น
น้ำมันพืชหลายช้อนจะช่วยให้แป้งเบา ๆ
ปริมาณของของเหลวสำหรับการทดสอบจะถูกควบคุมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแป้ง
การเพิ่มผลิตภัณฑ์นมและไข่ลงในชิ้นงานแป้งมีส่วนช่วยให้เกิดความยืดหยุ่นซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพของการสร้างแบบจำลอง
น้ำมันพืชจะช่วยให้แป้งมีความหนาแน่นโดยไม่มีไข่
สำหรับการยืดตัวของแป้งบนน้ำน้ำเดือดนั้นเหมาะอย่างยิ่ง
บนพื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชมันสะดวกกว่ามากที่จะรีดแป้งบาง ๆ
การผสมผสานชิ้นงานแป้งระยะยาวช่วยให้เกิดความยืดหยุ่น
แป้งผสมควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มจะช่วยหลีกเลี่ยง weathing

แป้งคลาสสิกบน Manti ในอุซเบก

รายการส่วนประกอบ:

แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
น้ำ 400-500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา เกลือ
ไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการนวดแป้งบน Manti:

เทน้ำจากตู้เย็นลงในจานด้วยการพักผ่อน เราติดเกลือมะกอกและน้ำมัน
ในชามกว้างหรือบนพื้นผิวที่สม่ำเสมอเราร่อนแป้ง เราสร้างช่องว่างและเติมไข่ไก่
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำ สำหรับชิ้นงานหนาคุณจะต้องมีความแข็งแรงของมือ
ชิ้นงานผสมวางอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือภาพยนตร์เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ: หากแป้งจำนวนมากยังคงอยู่ในภาชนะสำหรับการนวดให้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและบดต่อไป

แป้งคลาสสิกบน manti บนน้ำที่ไม่มีไข่

รายการส่วนประกอบ:

แป้ง 400-500 กรัม
น้ำ 200-250 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 30 มล.

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการทดสอบของแป้ง:

เราผ่านแป้งผ่านตะแกรง เราสร้างช่องว่างเพื่อเพิ่มส่วนผสมของเหลว
เราให้ความร้อนกับน้ำเล็กน้อยและผสมกับเกลือจนละลายอย่างสมบูรณ์
เติมน้ำมันลงในแป้งและค่อยๆติดน้ำ แป้งเหลวผสมกับช้อน เมื่อหนาขึ้นเราจะทำการนวดด้วยตนเอง
ความหนืด แป้งที่ Manti มันถูกควบคุมโดยปริมาณแป้งเพิ่มเติม น้ำจะช่วยลดความหนาแน่น ชิ้นงานผสมใช้ในการสร้างแบบจำลองไม่เกินครึ่งชั่วโมง

แป้ง manti กับนมและไข่: ขั้นตอนคลาสสิก -โดยขั้นตอน

รายการส่วนประกอบ:

แป้งสาลี 500 กรัม
นม 1 แก้ว
น้ำมันพืช 50 มล.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการทดสอบของแป้ง:

ผสมนมที่อุณหภูมิห้องกับเนย เพิ่มไข่จมและผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งแอร์กับส่วนผสมของเหลวกับกวนคงที่ เรานำแป้งหนาแน่นมาสู่ความยืดหยุ่นด้วยความช่วยเหลือจากมือ
พร้อม แป้งบน manti ห่อหุ้มในภาพยนตร์และพักครึ่งชั่วโมง