จากขนมพัฟคุณสามารถทำอาหารมากมายและอ่านในบทความ
เนื้อหา
Puff Pastry เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ทั้งขนมหวานและอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ การมีการทดสอบชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่รักอาหารอร่อยได้ดังนั้นจึงทำให้เมนูของคุณกระจายความหลากหลาย
ขนมพัฟ: สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด
ตั้งแต่วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสารพัดจากขนมพัฟเราคิดว่ามันเหมาะสมที่จะแบ่งปันสูตรของมัน แม้จะมีความจริงที่ว่าขนมพัฟนั้นค่อนข้างยากและกระบวนการนี้ใช้เวลามาก -ด้วยความช่วยเหลือของสูตรนี้คุณจะรับมือกับการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือง่าย
- น้ำ - 270 มล.
- Kurin Egg - 1 พีซี
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- เนย - 210 กรัม
- เกลือ
- ใช้น้ำเย็นต้มไข่เข้าไปในนั้นเกลือส่วนผสมผัด น้ำสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวต่ำ
- แป้งที่แตกต่างกันในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ
- นวดแป้งนวดเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดเนยให้ผอมมากที่สุดจุ่มจากทุกด้านเพื่อแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันด้วยมาการีนคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเปลี่ยนน้ำมันด้วยมาการีนที่มีรสชาติแพร่กระจายเนื่องจากแป้งจะไม่ทำงาน
- รีดแป้งที่ปรุงก่อนหน้านี้วางชิ้นส่วนของน้ำมัน (ประมาณ 70 กรัม) ตรงกลาง
- ตอนนี้ห่อชั้นแป้งด้วยซองจดหมายอย่าลืมหยิกขอบของมัน
- อย่างไรก็ตามม้วนแป้งอีกครั้งทำอย่างเรียบร้อยและช้ามาก ใส่น้ำมันจำนวนเท่ากันบนกึ่งกลาง ทำซ้ำการกระทำเดียวกันอีกครั้ง
- เมื่อน้ำมันทั้งหมดสิ้นสุดลงให้ม้วนแป้งม้วนเป็นหลายชั้นม้วนออกอีกครั้งจากนั้นเลี้ยวอีกครั้งและตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งแป้งจากสิ่งนี้จะอ่อนโยนและนุ่มยิ่งขึ้น
- สามารถใช้หรือห่อชิ้นส่วนของแป้งในฟิล์มอาหารและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมดแสนอร่อยและโปรดให้ตัวเองและสารพัดของคุณเอง
ขนมพัฟแบบเปิดโล่งพร้อมไข่
จานดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย เลเยอร์มีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ในการปรุงอาหารจานนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็จะรับมือกับกระบวนการ
- ขนมพัฟ - 1 ชั้นขนาดใหญ่
- Kurin Egg - 4 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 80 กรัม
- เนื้อไก่รมควัน - 80 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
- ก่อนหน้านี้เราบอกวิธีการทำขนมพัฟแบบโฮมเมดที่อร่อยและง่าย คุณสามารถใช้สูตรนี้และเตรียมแป้งที่บ้านหรือซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมทำในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แป้งที่ซื้อจะต้องถูกลบออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นม้วนแป้งเล็กน้อยและตัดเป็น 4 แผ่นที่เหมือนกัน ของเหล่านี้เราได้ 4 ชั้น
- ในแต่ละชิ้นของแป้งรอบปริมณฑลทำการตัดลึก ต้องขอบคุณการจัดการดังกล่าวหลังจากอบบนเลเยอร์เราจึงสร้างด้านข้าง
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังวางแป้งไว้
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอุ่นเครื่องเป็นเวลา 7-12 นาทีอย่างแท้จริง ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งเพิ่มขึ้นและเป็นสีน้ำตาลเอามันออกจากเตาอบ
- เคาะด้านในของแป้งด้วยช้อน ขอบด้านนอกของแป้งจะทำหน้าที่เป็นด้านในกรณีนี้
- ถูชีส
- บดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยไส้กรอกแฮมเนื้อต้มหรือแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้ใส่เนื้อสัตว์เล็กน้อยในแต่ละชั้นจากนั้นขับไข่เบา ๆ ลงไปที่กึ่งกลางของผลิตภัณฑ์เกลือพวกเขาเขย่าด้วยเครื่องเทศ
- ส่งเลเยอร์ไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากโรยด้วยชีสขูดและนำไปสู่ความพร้อม
- ชั้นกลิ่นหอมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของมะเขือเทศมะกอกหรือมะกอก
เค้กขนมพัฟกับเนื้อสัตว์และสมุนไพร
แป้งพัฟที่มีเนื้อสัตว์และสมุนไพรมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับชาและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก
- ขนมพัฟ - 2 ชั้น
- เนื้อไก่ - 270 กรัม
- เยื่อกระดาษหมู - 230 กรัม
- ผักโขม - 450 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เนย - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ, ออริกาโน, สมุนไพร provencal
- ทำด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป ม้วนทั้งสองเลเยอร์
- ล้างเนื้อไก่และเนื้อหมูแห้ง บดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกพายจะอยู่กับเนื้อสับในวินาที - ด้วยเนื้อสับ
- ล้างผักโขมสับละเอียด เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามีผักโขมจำนวนมาก แต่ในกระบวนการทอดมันจะน้อยลงมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลดจำนวน รับด้วยผักชีฝรั่งเหมือนกัน
- ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนขูดละเอียด
- ปอกเปลือกกระเทียมถูบนขูดหรือผ่านสื่อ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มเนยที่นี่ ทอดหัวหอมในน้ำมัน
- จากนั้นเพิ่มผักโขมลงในหัวหอมเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งผักขมลดลง
- จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะแล้วโกนส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่กระเทียมที่นี่ ปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในกระทะปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
- นำภาชนะบรรจุที่คุณจะอบพายจาระบีด้วยเนย
- วางชั้นแรกของแป้งในรูปร่างเรียบออก
- ใส่ไส้ลงบนแป้ง
- ใส่ชั้นแป้งที่สองไว้ด้านบนหยิกขอบของเลเยอร์ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่แตก
- วางรูปร่างด้วยผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อบอุ่น
- ทันทีที่แป้งมีสีทองออกจากผลิตภัณฑ์
- กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30-45 นาที
Khachapuri กับชีสแป้งพัฟ
Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมที่เตรียมไว้ในวันนี้ไม่เพียง แต่ในจอร์เจีย แต่ยังอยู่ในประเทศของเราด้วย ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม จานดังกล่าวสมบูรณ์แบบเหมือนของว่าง
- ขนมพัฟ - 1 ชั้น
- ชีส Suluguni - 400 กรัม
- Kurin Egg - 4 ชิ้น
- เครื่องเทศ
- อย่างที่คุณเห็นจำนวนของส่วนผสมที่เราจะต้องเตรียมการรักษานั้นน้อยมาก
- คุณสามารถเตรียมขนมพัฟตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้หรือใช้แป้งที่ซื้อมาแล้ว ในกรณีหลังคุณจะต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์
- ม้วนแป้งออกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางขนาดกลาง ยิ่งสแควร์มีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้นเท่านั้น
- บดชีสในทางที่สะดวกสำหรับคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชีสคอทเทจพันธุ์ชีสที่เป็นของแข็งหรือรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน
- เพิ่ม 3 ชิ้นลงในชีส ไข่เครื่องเทศที่จะผสมมวล 1 ไข่เราจะต้องหล่อลื่นแป้ง
- ใส่ไส้สำหรับแต่ละตารางตรงกลาง ไม่ควรมากเกินไปดังนั้น Khachapuri จะไม่ระเบิดในกระบวนการอบ
- ตอนนี้เชื่อมต่อขอบของแป้งเพื่อให้คุณได้สามเหลี่ยม ตรึงขอบให้ดีมิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมา ในหลายสถานที่ทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ดังนั้นจึงง่ายต่อการลบผลิตภัณฑ์
- โอน Khachapuri ไปยังแผ่นอบไขมันพวกเขาด้วยไข่ที่ตี
- ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นอบ
- กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-25 นาที
ผู้แปลงพัฟขนมกับผลเบอร์รี่
จากขนมพัฟคุณสามารถเตรียมอาหารพื้นฐานไม่เพียง แต่ ไม่ได้รับรสชาติที่อร่อยน้อยกว่าจากแป้งหวาน จาก Puff Pastry คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างที่จินตนาการของคุณเพียงพอสำหรับ - พัฟพาย, เลเยอร์, \u200b\u200bท่อ, พาย, เค้ก ฯลฯ
เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับขนมอบหวานจากการทดสอบจากสูตรสำหรับซองพัฟแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ฉ่ำ
- ขนมพัฟ - 2 ชั้น
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ลูกเกด - 200
- อบเชย
- Kurin Egg - 1 พีซี
- คุณสามารถใช้ขนมพัฟแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้ได้อย่างอิสระและผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา
- หยิบแป้งชิ้นอื่น ๆ ละลายตามความจำเป็นม้วนออกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน โปรดทราบว่ายิ่งสี่เหลี่ยมที่ใหญ่ขึ้น เวลาในการทำสินค้าก็ขึ้นอยู่กับขนาดของซองจดหมาย
- สำหรับผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกด คุณสามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่เชอร์รี่มัลเบอร์รี่ ฯลฯ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อน -defrost, ล้าง, รอจนกว่าน้ำจะระบายน้ำพวกเขาระบายน้ำมันจะไม่สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถปรุงอาหารเทียม ในพวกเขาที่จะอยู่ในพวกเขาไม่มีน้ำผลไม้เพียงอย่างเดียว
- ใส่ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ โดยไม่มีน้ำผลไม้อยู่ตรงกลางสำหรับแต่ละตารางตรงกลาง หากคุณใส่ผลเบอร์รี่จำนวนมากเลเยอร์จะแพร่กระจายหรือแตกในระหว่างการอบ
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยอบเชยดังนั้นการอบจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้น
- ตอนนี้หยิกขอบของแป้ง สิ่งนี้สามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: มีรูปสามเหลี่ยมจากแป้งรวบรวมขอบทั้งหมดเข้าด้วยกันตรงกลาง ฯลฯ
- ตีไข่หล่อลื่นเลเยอร์ด้วย
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางซองไว้บนมัน
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นเครื่องประมาณ 15-25 นาที
- สำหรับไส้คุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ชีสกระท่อมคอทเทจชีสช็อคโกแลต ฯลฯ
พายพายกับเชอร์รี่
พายดังกล่าวมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากเพราะสำหรับการเตรียมการใช้ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนและเชอร์รี่แสนอร่อย การรักษาดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าเค้กที่ซื้อพาย
- ขนมพัฟ - 2 ชั้น
- เชอร์รี่ - 600 กรัม
- Home Sour Cream - 250 มล.
- น้ำตาล - 270 กรัม
- Kurin Egg - 4 ชิ้น
- อบเชย
- เนย - 30 กรัม
- แป้ง - 15 กรัม
- แป้งถ้าจำเป็นละลายน้ำแข็ง หลังจากที่คุณต้องการม้วนในลักษณะที่ชั้นหนึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นและที่สองก็เล็กลง ส่วนที่จะมีขนาดใหญ่กว่าจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของพายชิ้นส่วนที่เล็กกว่าจะครอบคลุมฐานด้วยการเติม
- เชอร์รี่ล้างล้างแห้งเอาเมล็ดออกจากพวกเขา หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งให้ระบายน้ำผลไม้ เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่อบเชยเล็กน้อยตามที่ต้องการ
- ครีมเปรี้ยวพรี -เย็นมิฉะนั้นจะไม่ถูกวิธีที่ถูกต้อง ด้วยเหตุผลเดียวกันเราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่บ้านไม่ใช่ร้านค้าที่ซื้อมา
- ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและไข่จนได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา น้ำตาลสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- หล่อลื่นแบบฟอร์มที่คุณจะอบพาย
- ใส่แป้งส่วนใหญ่ไว้ในรูปแบบสูง
- ใส่เชอร์รี่เติมแป้งให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ตอนนี้ค่อยๆเทมวลครีมเปรี้ยวลงในไส้
- คลุมเค้กด้วยชั้นที่สองของแป้งอย่างแน่นหนาบีบขอบของชั้นซึ่งกันและกันเพื่อให้ไส้ในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์ไม่ฉีกแป้งและไม่หลุดออกมา
- ใส่พายในเตาอบอุ่นเครื่องประมาณ 35-45 นาที
- สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ หากต้องการคุณไม่สามารถครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งชิ้นที่สองซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้รับเค้กขนมพัฟ
หลอดแป้งพัฟกับครีมชีสกระท่อม
หลอดดังกล่าวจะชอบฟันหวานทั้งหมดโดยเฉพาะเด็ก ๆ ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด ด้วยการรักษาเช่นนี้คุณสามารถแทนที่เค้กวันหยุดและขนมหวานได้อย่างปลอดภัย
- ขนมพัฟ - 2 ชั้น
- บ้านคอทเทจชีส - 200 กรัม
- เนย - 85 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- อบเชย
- ส้ม
- Thaw, กลิ้งออก, ม้วนออก, กลิ้งมันออกมา ตัดชั้นแป้งด้วยแถบที่ไม่กว้างเท่ากัน
- สิบสามเนยจากตู้เย็น เอาชนะด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและหัวฉีดที่เหมาะสม
- เพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยของส้มลงในมวลที่เกิดขึ้น
- Cottage ชีสดีกว่าที่จะใช้โฮมเมดเพราะมันอร่อยกว่าและครีมจากมันอร่อยกว่ามาก ใช้ส้อมจำไว้ว่ากระท่อมชีสหรือข้ามด้วยเครื่องปั่น
- รวมกระท่อมชีสและน้ำมัน
- ตอนนี้จำเป็นต้องสร้างหลอดจากแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกรวยขนม
- ใช้แป้งหนึ่งแถบแล้วหมุนไปที่กรวย ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
- ครอบคลุมแผ่นกระดาษอบกระดาษ
- วางแป้งลงบนกรวย
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่แป้งเกิดขึ้นให้ออกผลิตภัณฑ์จากเตาอบ ถอดกรวยออกจากหลอดออกได้ง่ายมาก
- ตอนนี้หลอดต้องเย็นลง
- ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมครีม
- หากต้องการครีมสามารถทำได้โดยอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มกล้วยไม่กี่กล้วย ฯลฯ ลงในไส้เต้าหู้
เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ
แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จำความอร่อยที่แสนอร่อยเช่นเค้กนี้ ปรากฎว่าเขามีความบอบบางมากอากาศละลายอย่างแท้จริงในปากของเขา
- ขนมพัฟ - 6 ชั้น
- เนย - 230 กรัม
- Kurin Egg - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 180 กรัม
- นม - 130 มล.
- แป้งถ้าจำเป็นละลายน้ำแข็ง ถัดไปแต่ละชั้นจะม้วนออกอย่างละเอียดและสร้างในรูปแบบที่คุณจะอบ
- หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยเล็กน้อย
- วางแป้งรีด 1 ชั้นไว้
- ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อบอุ่นอบประมาณ 15 นาที สีของเขาจะบ่งบอกถึงความพร้อมของเค้กมันควรจะกลายเป็นสีทองและรูปลักษณ์เค้กจะเพิ่มขึ้นโปร่งสบายและสูง
- ในทำนองเดียวกันอบแป้งที่เหลือทั้งหมดจากนั้นปล่อยให้เย็นลง
- ในเวลานี้ดูแลครีม สิบสามน้ำมันจากตู้เย็นและรอจนกว่ามันจะนุ่ม
- ดึงไข่ลงในกระทะใส่น้ำตาลที่นี่ ผสมมวลที่เกิดขึ้นได้ดีกับส้อมจนกระทั่งโฟมสีขาวเกิดขึ้น
- ตอนนี้เทนมลงในมวลไข่
- เปิดไฟที่เงียบที่สุดภายใต้ภาชนะบรรจุอย่างต่อเนื่องกวนปรุงอาหารมวลจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย แต่อย่านำมันไปต้ม
- ทำให้มวลเย็นลง
- ตอนนี้เชื่อมต่อน้ำมันกับมวลเย็นลงในบางส่วนเอาชนะส่วนผสมด้วยส้อม
- มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กและให้เวลาแช่
- หล่อลื่นเค้กแต่ละตัวด้วยครีมชิ้นสุดท้ายรวมถึง
- ตกแต่งความหวานด้วยสะเก็ดอัลมอนด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วอลนัทบด, ชิ้นส่วนของขนมพัฟ, ใบสะระแหน่สด, ชิ้นผลไม้, เศษช็อคโกแลต ฯลฯ
- ปล่อยให้เค้กอิ่มตัวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ใส่ไว้ในตู้เย็น
อย่างที่คุณเห็นขนมพัฟสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายจาน อย่ากลัวที่จะทดสอบกับการทดสอบดังกล่าวซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้รับสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน
วิดีโอ: 14 ประเภทของเลเยอร์: สูตรที่ดีที่สุด
