ถั่วกับนมข้นบนครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก วิธีการปรุงแป้งและเติมสำหรับการอบถั่วด้วยนมข้นบนครีมเปรี้ยว?

บทความนี้อธิบายถึงวิธีการอบทีละขั้นตอนเพื่ออบการรักษาที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก - ถั่วที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว ค้นหาความซับซ้อนของการเตรียมขนมนี้

เนื้อหา

ก่อนหน้านี้ขนมอบบ้านแสนอร่อยมักจะอยู่บนโต๊ะในกรณีที่แขกที่ไม่ได้รับเชิญมาที่บ้าน ในช่วงเวลาของความซบเซาที่เรียกว่าเป็นที่นิยม - ถั่วที่มีการเติมที่แตกต่างกัน ผู้หญิงอบพวกเขาในวาฟเฟิลพิเศษหรือในเตาอบในแม่พิมพ์อลูมิเนียม เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้ดื่มชาและกินคุกกี้โฮมเมด ถึงกระนั้นเพราะความหวานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

คุกกี้ดังกล่าวไม่สามารถซื้อได้ในร้านเพราะมันแตกต่างจากของหวานที่บ้านมาก ดังนั้นหากคุณต้องการปรนเปรอญาติของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยให้ศึกษาวิธีการอบ

วิธีการปรุงแป้งสำหรับการอบถั่วด้วยนมข้น?

ที่รักถั่วหวานเป็นอย่างมากตามกฎแล้วเมื่อเวลาผ่านไปซื้อสีน้ำตาลแดงไฟฟ้าหรือง่าย ๆ ซึ่งพวกเขาอบพวกเขา นอกจากนี้พวกเขาสามารถอบได้ง่ายๆในเตาอบบนพาเลทในรูปแบบที่ทำจากอลูมิเนียม

หรือเมื่อคุณไม่มีอะไรข้างต้นในสต็อกเตรียมคุกกี้โดยตรงบนแผ่นงาน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ม้วนแป้งสำเร็จรูปในรูปแบบของถั่วส่งพวกเขาไปที่เตาอบและปล่อยให้พวกเขาที่นั่นเพื่ออบจนสุก หลังจากตัดเป็นสองครึ่งและยืดตรงกลางด้วยช้อน จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไส้ที่นั่น

แต่วิธีการปรุงคุกกี้หวาน ๆ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้ง

วัตถุดิบ:

เนย - 225 กรัม
แป้งสาลี - 725 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 3 กรัม
กรดซิตริก - 3 กรัม
เกลือ - 4 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายน้ำมันในภาชนะด้วยความร้อนต่ำ หรือคุณสามารถทำให้นิ่มด้วยตนเองบนเครื่องขูดหลังจากที่มันบินไปเล็กน้อยบนจานในที่อบอุ่น (ไม่ใช่ในตู้เย็น)
ตีน้ำตาลไข่หรือมิกเซอร์ในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำตาลลงในไข่ค่อยๆ ไกลออกไปถึงมวลเพิ่มผงฟู (มะนาว + โซดา)
มันยังคงผสมน้ำมันละลายกับไข่น้ำตาล ฯลฯ เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับองค์ประกอบ ถึงกระนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างมีความสอดคล้องกัน
และในที่สุด - ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อน ผัดแป้งให้เข้ากันได้ดี เป็นผลให้ควรได้รับแป้งที่ยืดหยุ่นและมันอ่อน

วิธีการปรุงอาหารสำหรับถั่วคลาสสิกของถั่ว?

ไส้สำหรับคุกกี้นี้มักจะเตรียมจากนมข้น เพื่อให้ได้ของหวานแสนอร่อยคุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ สินค้า:

นมข้น - 1 พีซี
วอลนัท - 175 กรัม
เนย - 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ถอดสติกเกอร์ออกจากขวดนมข้น หากคุณไม่ล้าทันทีทันทีให้จับไอน้ำ
วางขวดลงในภาชนะบรรจุน้ำแล้วปล่อยให้ทำอาหาร การสาปควรปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
หลังจากต้มน้ำให้ปรุงครีมสำหรับความร้อนต่ำสุดเพื่อให้น้ำเดือดไม่เดือด
เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง ต้องขอบคุณกระบวนการของนมข้นมันจะกลายเป็นหนาและจะได้รับสีช็อคโกแลต
หลังจากน้ำมันละลายเพิ่มลงในนมข้นต้ม และยังเพิ่มวอลนัทพื้นดินอย่างประณีตให้กับมวล
ผสมมวลให้ละเอียดและคุณสามารถ“ เติม” คุกกี้ได้

สำคัญ: สำหรับกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยจะถูกเติมลงในไส้

ถั่วคลาสสิกกับนมข้น - เตรียมคำแนะนำ

เมื่อแป้งและไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมถั่วเองได้ พวกเขาจะประกอบด้วยสองครึ่ง

กระบวนการ:

สีน้ำตาลแดงหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แป้งม้วนเป็นลูกบอลขนาดเล็กถูกวางในแต่ละแม่พิมพ์
เมื่อปิดสีน้ำตาลแดงลูกบอลจะแพร่กระจายไปตาม "ถั่ว" และใช้รูปร่างที่จำเป็น
อุปกรณ์จะรวมอยู่ในเครือข่ายหากไม่ใช่ไฟฟ้ารูปร่างจะถูกวางไว้บนเตาแก๊สโดยตรงโดยเปิด
ถั่วถูกอบเนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิสูง
กระบวนการดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อแบบฟอร์มได้รับความร้อนแล้ว
หลังจากวินาทีแรกของการอบคุกกี้ปล่อยอากาศสะสมในเครื่องแบบเปิดเล็กน้อย
โดยไม่ล้มเหลว Hazel จะต้องเปิดด้านที่สอง จากนั้นคุกกี้จะอบเหมือนกันทั้งสองด้าน

ในตอนท้ายหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นเบา ๆ ด้วยส้อมหรือมีดดึงชิ้นส่วนของถั่วออกมา และเติมแม่พิมพ์ด้วยลูกแป้งใหม่ ส่วนนี้ของแป้งเช่นเดียวกับที่ตามมาอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

สำคัญ: หลังจากแป้งทั้งหมดถูกวางในรูปแบบและแกว่งไปมาให้ถั่วสองสามตัวเย็น วางไส้เสร็จแล้วด้วยช้อนชาบนถั่ว ติดกาวครึ่งคุกกี้ด้วยตนเอง เพื่อให้ติดได้ดีจาระบีขอบถั่วที่เตรียมโดยครีมจากนมข้น

ถั่วกับครีมเปรี้ยว

บางครั้งมีสถานการณ์เมื่อไม่มีวิธีไปที่ร้านขายของชำและซื้อคุกกี้ และแขกก็อยู่ในเกณฑ์แล้วจะทำอย่างไร? แต่ก็โอเค ถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในตู้เย็น พวกเขาจะทำขนมอบที่ดีมากสำหรับชา สิ่งเดียวที่คุณต้องสามารถทำได้คือการเตรียมฐานการเติมคุกกี้และความอดทน

สำหรับความยืดหยุ่นมากขึ้นครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในน็อตแป้ง ด้วยการทดสอบดังกล่าวคุกกี้ก็อร่อยและนุ่มกว่า ใช่และเตาจากเขาถั่วเป็นความสุข

วัตถุดิบ:

แป้งกราวด์ - เกรด (ข้าวสาลี) - 675 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 125 กรัม
ครีมเปรี้ยวจืด - 125 กรัม
เนย - 125 กรัม
โซดากรดซิตริก - 5 กรัม
ผงน้ำตาล - 18 กรัม
นมข้น - 1 พีซี

ถั่วครีมคงที่ — คุกกี้ "ถั่ว" ด้วยครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายน้ำมันในไมโครเวฟ ตีไข่น้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก
รวมน้ำมันกับไข่น้ำตาล ในท้ายที่สุดให้เทครีมเปรี้ยว
แยกผงฟูกับแป้งเกรดสูงสุด
กวนค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวล (น้ำมัน, ไข่, น้ำตาล)
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นฐานประมาณ 20-25 นาที
ถัดไปดำเนินการก่อตัวของลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร)
ในสีน้ำตาลแดงหล่อลื่นด้วยน้ำมันและความร้อนถั่วอบ
เมื่อทุกคนพร้อมให้เริ่มต้นด้วยนมข้นก่อนปรุงก่อนเข้าสู่สถานะหนา
ในท้ายที่สุด Frave the Nuts ด้วยครีมหวานและกาวด้วยนมข้น

อย่างที่คุณเห็นว่าสำหรับกระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำตามคำแนะนำและไม่ทิ้งขนมอบโดยไม่ให้ความสนใจสักวินาทีเพราะถั่วเตรียมไปอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องกังวลแม้ในแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์คุณจะอร่อยมาก