สูตรสำหรับทำเค้กทำอาหารสำหรับเค้กนโปเลียน
เนื้อหา
Cake Napoleon เป็นหนึ่งในคนที่เป็นที่รักมากที่สุดโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ผู้หญิงหลายคนไม่ต้องการเตรียมขนมนี้เนื่องจากเค้กทำอาหารระยะยาว และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ แต่เค้กที่จัดทำด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำเค้กเค้กสำหรับเค้กนโปเลียน
เค้กพัฟสำหรับเค้กนโปเลียน
สูตรหลักมีเพียงห้าส่วนผสม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสารให้ความหวานในองค์ประกอบดังนั้นครีมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการมักจะเตรียมไว้สำหรับของหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
- แป้ง 650 กรัม
- น้ำ 240 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ครีมมาการีน 240 กรัม
สูตรสำหรับเค้กพัฟสำหรับเค้กนโปเลียน:
- ใส่ไขมันลงในจานที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันจะอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์ พับมาการีนสับเป็นชิ้น ๆ แล้วถูอย่างละเอียดระหว่างฝ่ามือจนกระทั่งได้รับเศษซาก
- หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเพิ่มด้วยเกลือเล็กน้อยและบดอีกครั้งในมือ มีความจำเป็นที่ทารกจะมีขนาดเล็กและเป็นเนื้อเดียวกันและไม่พบอนุภาคขนาดใหญ่ในส่วนผสม มีความจำเป็นที่จะต้องเคาะไข่ในขวดและเติมน้ำเย็น 250 มล.
- ทุกอย่างถูกรบกวนอย่างละเอียดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นของไข่ในของเหลว เทของเหลวลงในแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับเขาเขาถูกห่อหุ้มด้วยฟิล์มอาหารวางไว้ในตู้เย็น
- เวลาเย็นคือ 30-50 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็น 6 หรือ 8 ชิ้นที่เหมือนกันและม้วนออก ความจริงก็คือเค้กติดกับพื้นผิวเนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำมันหรือมาการีนกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนลงบนกระดาษ parchment โดยตรงโดยก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
- เค้กสุดท้ายอาจกลายเป็นเล็ก แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งของหวานถูเป็นเศษเล็กเศษน้อย เค้กที่ได้จะถูกวางไว้ในเตาอบประมาณ 5 นาที
- อุณหภูมิการปรุงโดยเฉลี่ยคือ 180-190 องศา อย่างไรก็ตามก่อนที่จะวางเค้กไว้ในเตาอบจำเป็นต้องทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ดังนั้นเค้กของคุณจะไม่บวม
แป้งเค้กนโปเลียน
คุณสามารถเตรียมเค้กสำหรับเค้กนโปเลียนโดยใช้แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งเช่นคอนญักหรือวอดก้า ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ความเปราะบางและความแห้งกร้านเค้กที่เกิดขึ้น นอกจากนี้เค้กเป็นพัฟที่มีช่องว่างมากมายนี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับของเหลวครีม.
วัตถุดิบ:
- แอลกอฮอล์ที่แข็งแรง 40 มล. อาจเป็นคอนยัคหรือวอดก้า
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
- น้ำ 150 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำส้มสายชู
- มาการีน 260 กรัม
- แป้งประมาณ 600 กรัม
สูตร Tsto สำหรับเค้กเค้กนโปเลียน:
- จากจำนวนเงินทั้งหมดนี้จะได้รับแป้งประมาณกิโลกรัม มีความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเพิ่มไขมันล่วงหน้า ครอบคลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝาและออกกำลังกายกับใบมีดจนกว่าจะได้รับเศษซาก
- ขับรถเข้าไปในแก้วเทแอลกอฮอล์ที่แข็งแรงน้ำส้มสายชูและเติมลงในขอบด้วยน้ำ ปริมาณทั้งหมดของของเหลวควรเป็น 250-270 มล. นอกจากนี้ด้วยลำธารบาง ๆ จำเป็นต้องเทลงในเศษน้ำมันและทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคุณไม่ต้องทำให้มือสกปรก เป็นผลให้คุณจะได้รับแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งจะต้องห่อด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในความเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- ก่อนหน้านี้จดบันทึกด้วยมีดในภาพยนตร์ที่จะเท่ากับแต่ละชิ้น โดยเฉลี่ยแล้วเค้ก 12-15 ชิ้นนั้นได้มาจากชิ้นส่วนใหญ่ แม่บ้านหลายคนทราบว่ามันไม่สะดวกที่จะม้วนแป้งบนแผ่นหนังเพราะมันเลื่อน
- เราเสนอให้คุณlifehack. มีความจำเป็นที่จะต้องตัดแผ่นกระดาษขนาดที่ต้องการจาระบีด้วยแปรงซิลิโคนชุ่มด้วยน้ำด้านหลังและกาวไปที่เคาน์เตอร์ ดังนั้นแผ่นหนังจะไม่เคลื่อนไหวในระหว่างการกลิ้งเค้ก
- ตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องโรยกระดาษด้วยแป้งวางก้อนแป้งและม้วนออกไปในทิศทางที่แตกต่างกัน ใช้ฝาขนาดใหญ่จากกระทะที่มีขอบคมและติดกับชั้นที่เกิดขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องลบการตัดแต่ง
- คุณต้องอบกับพวกเขา เศษซากเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่ตกแต่งของหวานสำเร็จรูป อบเค้กเช่น 4-6 นาที โดยทั่วไปแล้วพวกเขากลับกลายเป็นโปร่งบางมากและชุ่มด้วยครีมได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมทำรูในเค้กด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันก่อนดำน้ำ ดังนั้นเค้กจึงไม่ระเบิด ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถดื่มเค้กที่น่าขยะแขยงหลายตัวลงในเตาอบในครั้งเดียวซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการเตรียมของหวาน
Korzhi สำหรับเค้กนโปเลียนในกระทะ
คุณสามารถปรุงเค้กสำหรับเค้กของนโปเลียนในกระทะ สิ่งนี้ช่วยให้เวลาในการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเพราะชิ้นส่วนของแป้งทอดเร็วมากดังนั้นของหวานจึงถูกสร้างขึ้นเพียงไม่กี่ชิ้นนาที.
สำหรับการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:
- ธนาคารนมควบแน่นกับน้ำตาล
- แป้งสามแก้ว
- 1 ไข่
- โซดา
- หยิกเกลือ
สูตรเค้กนโปเลียนในกระทะ:
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมข้นกับไข่โซดากระแทกและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ไหลลงสู่แป้งและผสมกันอย่างทั่วถึง โปรดทราบว่าก่อนที่จะเตรียมเค้กขอแนะนำให้วางแป้งในที่เย็นประมาณ 120 นาที
- หลังจากที่มันอยู่ในความหนาวเย็นคุณสามารถทำอาหารได้ ในการทำเช่นนี้แบ่งก้อนออกเป็น 10 ส่วนที่เหมือนกันและม้วนออก โปรดทราบว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้กระทะที่มีผนังหนามันเป็นเหล็กหล่อที่ดีที่สุด
- เทฟลอนมีความเหมาะสม แต่มีความจำเป็นที่ด้านล่างจะหนาพอและกระทะที่จะเก็บความร้อนเป็นเวลานานในขณะที่แป้งไม่ได้ถูกฝังไม่ร้อนเกินไป เพื่อที่จะรีดแป้งคุณสามารถใช้ฟอยล์
- เค้กจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและทอดผ่านความร้อนปานกลาง พื้นผิวถูกอบด้วยเนยก่อน แต่ละเค้กด้านหนึ่ง มันทอดประมาณหนึ่งหรือสองนาที คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงกับเค้กทั้ง 10 ตัว
- อย่าทิ้งเค้กไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะพวกเขาเผาอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับคัสตาร์ดหวานกับถั่ว หลังจากทอดทุกคนต้องลบ crumbs ของอันก่อนหน้า เนื่องจากพวกเขาเผาไหม้อย่างรวดเร็วและสามารถให้นโปเลียนเศร้าโศกของแกรี่
เค้กนโปเลียนในเบียร์
สำหรับการเตรียมเค้กสำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วิธีการเบียร์ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นกระทืบ แป้งที่เกิดขึ้นและให้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์รสชาติของขนมปัง คุณสามารถใช้เค้กเหล่านี้เป็นตัวเลือกของว่าง
ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
- มาการีนหรือเนย 240 กรัม
- แป้ง 3 แก้ว
- เบียร์ 270 มล.
สูตรเค้กของนโปเลียนในเบียร์:
- บดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งต้องใส่ในที่อบอุ่นก่อน คุณสามารถทำให้ตกใจด้วยมีดเพื่อทำชิปบาง ๆ ชิปนี้ผสมกับแป้งซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเทคนิคห้องครัวอื่น ๆ จากนั้นกระแสเบียร์
- สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้เบียร์เบา ๆ แต่ไม่ได้เติมเต็ม สีขาวสมบูรณ์แบบมันจะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมที่น่าพอใจและผิดปกติ หลังจากดื่มเบียร์ก็จำเป็นต้องนวดแป้งที่นุ่มมาก
- มันถูกใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องแบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 วงกลมและม้วนออกจากแต่ละชั้น ยิ่งกว่านั้นเป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้บนกระดาษอบเพื่อไม่ให้แป้งติด โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องโรยแผ่นอบการหล่อลื่นด้วยน้ำมันก็ไม่จำเป็นเช่นกัน
- ข้อได้เปรียบหลักของเค้กนี้คือมันมีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถใช้ในการเตรียมเค้กขนมขบเคี้ยวด้วยไส้เค็มอนุรักษ์นิยม
เค้กขนมขบเคี้ยวนโปเลียน
จากเค้กสำหรับนโปเลียนคุณสามารถปรุงเค้กขนมอร่อย นั่นคือไม่จำเป็นต้องใช้เป็นเลเยอร์, \u200b\u200bช็อคโกแลตหรือครีมที่ใช้นมแบบย่อ
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
- เนย 150 กรัม
- แป้ง 400 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- ไข่หนึ่งฟอง
สูตรเค้กขนมขบเคี้ยวนโปเลียน:
- ในการเตรียมเค้กจำเป็นต้องผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาเพื่อให้ได้โฟมด้านบน หลังจากนั้นเพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากับไข่ เทลงในแป้งลงในส่วนผสมและคนให้สะอาด ผลที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างแน่น
- มันจะต้องแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนและก่อตัว tortillas พวกมันทอดในกระทะหล่อลื่นเล็กน้อยทั้งสองด้าน
- นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วมากสำหรับการทำเค้กปรุงอาหารที่สามารถชุบด้วยส่วนผสมเช่นปลากระป๋องเห็ดทอดไข่ เค้กปฏิบัติการจะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเค้กตับ นี่เป็นตัวเลือกใหม่ที่แขกของคุณจะชื่นชม
บทความที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา:
วิดีโอ: เค้กสำหรับเค้กนโปเลียน
