แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าโฮมเมดนั้นบางนุ่มและรวดเร็ว: 7 สูตรที่ยอดเยี่ยม

ในบทความนี้คุณจะพบ 7 สูตรสำหรับแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าโฮมเมด - บางนุ่มและรวดเร็ว

เนื้อหา

พิซซ่าบนโต๊ะของเราเป็นอาหารยอดนิยม เธอรักทั้งผู้ใหญ่และเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานดังกล่าว“ บินออกไป” ทันทีจากโต๊ะถ้าชิ้นงานทดสอบบางและนุ่ม ในกรณีนี้คุณสามารถได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากการผสมผสานของรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของการอบทอด

แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้แน่ใจว่าพิซซ่ามักจะอ่อนนุ่มและบาง? นอกจากนี้ฉันไม่ต้องการทำชิ้นส่วนแป้งเป็นเวลานาน จะทำให้เร็วและอร่อยได้อย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ดูด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

วิธีเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าโฮมเมดบาง ๆ นุ่มและเร็วในน้ำมันมะกอก: สูตรอาหาร

แป้งพิซซ่าบาง ๆ นุ่มและเร็วในน้ำมันมะกอก

การทำแป้งบาง ๆ นุ่มและรวดเร็วเป็นเรื่องง่าย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาเล็กน้อย นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีการปรุงแป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าที่บ้านในน้ำมันมะกอก:

ซื้อผลิตภัณฑ์ในรายการนี้:

ตอนนี้เราเริ่มทำอาหาร:

ให้ความร้อนกับน้ำถึงสี่สิบองศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิที่ต้องการด้วยมือของคุณ เมื่อคุณลดนิ้วลงไปในน้ำมือควรจะสบาย หากคุณเผาไหม้มันก็คุ้มค่ากับการระบายความร้อนน้ำเย็นคุณก็จะรู้สึกเช่นกัน
เพิ่มเกลือลงในน้ำอุ่นและคน
เทยีสต์แล้วผัดอีกครั้ง พักไว้ส่วนผสมไว้ด้านข้างปล่อยให้มันยืนในระหว่าง 15 นาที.
ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกผัด มันจะช่วยให้การทดสอบอ่อนและยืดหยุ่น
เทแป้งกวนตลอดเวลา มวลหนาวางอยู่บนโต๊ะและเติมเต็มด้วยมือของคุณ
เพื่อให้แป้งไม่ได้เชื่อมโยงกับมือของคุณเพิ่มแป้ง นวดจนติด สร้างลูกบอลและใส่แป้งลงในภาชนะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมง
ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้ ของส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะ 800 กรัม แป้งโด. จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางพิซซ่า 30-40 ซม..

หากคุณต้องการชั้นของแป้งขนาดใหญ่หรือพิซซ่าในปริมาณมากขึ้นก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มจำนวนส่วนผสม

วิดีโอ: ความลับของพิซซ่าแสนอร่อย

แป้งพิซซ่าบางและนุ่มโดยไม่มียีสต์บน kefir: สูตร

บน Kefir ขนมอบใด ๆ ก็มีอากาศนุ่มและนุ่ม แต่ถ้าคุณทำถูกต้อง ด้านล่างคุณจะพบคำอธิบายของสูตรสำหรับแป้งสำหรับพิซซ่าบางและนุ่มโดยไม่มียีสต์

นี่คือสิ่งที่ต้องการผลิตภัณฑ์:

ปรุงแป้งแบบนี้:

Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายโซดาหรือผงฟูในนั้น คุณควรเห็นฟอง - ซึ่งหมายความว่ามีปฏิกิริยา
ใส่น้ำมันเกลือและพืช - ผสม
แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในไข่ เอาชนะโปรตีนได้ดีกับโฟม
ส่งไข่แดงไปที่แป้ง - ผัด จากนั้นค่อยๆวางโปรตีนและคนเล็กน้อย
เพิ่มแป้งและผสมมวลที่เกิดขึ้น เมื่อมันหนาแน่นวางไว้บนโต๊ะและนวดด้วยมือของคุณ แป้งควรจะหนาแน่น แต่ไม่มากเกินไปดังนั้นมันจะไม่ยากสำหรับมือที่จะนวดมัน มิฉะนั้นพิซซ่าจะไม่ทำงานนุ่ม
ทุกอย่างพร้อมแล้ว. คุณสามารถเริ่มวางไส้และการอบ

สำคัญ: ให้แน่ใจว่าได้ตีกระรอกไข่ก่อนที่จะใส่ลงไปในแป้ง หากสิ่งนี้ยังไม่เสร็จสิ้นชิ้นงานจะไม่อ่อนนุ่ม แต่จะหนาแน่น เป็นผลให้ขนมอบจะแข็งเนื่องจากไข่จะ“ ปลูก” ด้วยแป้ง

วิดีโอ: พิซซ่าที่เร็วที่สุดอร่อยและบางบน Kefir!

แป้งพิซซ่านั้นบางและนุ่มอิตาลีเหมือนในพิซซ่า: สูตร

พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในสูตรอิตาลี - "มาการิต้า" ด้วยแป้งบางและบอบบาง ชาวอิตาเลียนทำ Margarita กับ Mozarella ชีส. ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยรูปลักษณ์อื่นมันจะไม่เลวร้ายลงจากสิ่งนี้ และแน่นอนสิ่งที่สำคัญที่สุดในพิซซ่านี้คือแป้งบาง ๆ ที่ละลายในปาก นี่คือสูตรอิตาลีของเขาสำหรับพิซซ่าบางและละเอียดอ่อน "มาร์การิต้า" เช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:

พ่อครัวชาวอิตาลีกำลังเตรียมวิธีนี้:

ความร้อนน้ำเพื่อให้นิ้วถ้าคุณลดลงที่นั่นจะสบาย (อุณหภูมิของน้ำไม่สูงขึ้น 40 องศา).
ละลายยีสต์เกลือและน้ำตาลในนั้น ตั้งสำรองไว้ 10-15 นาที.
เพิ่มน้ำมันพืชแป้ง - ผสม นวดแป้งให้เป็นรูปทรงกลมและใส่ในที่อบอุ่น 1 ชั่วโมง. พร้อม.

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำงานร่วมกับชิ้นงานออกมาวางส่วนผสมและอบ

วิดีโอ: บ้านพิซซ่า สูตรอร่อย!

แป้งบาง ๆ กรอบสำหรับพิซซ่า: สูตร

การบดพิซซ่าเป็นความสุขเป็นพิเศษ มันสามารถเปรียบเทียบกับคุกกี้, ชิป, วาฟเฟิล, เครื่องอบแห้ง, ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายกันที่เรารักมาก แต่ในขณะเดียวกันพิซซ่าก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยกว่า ด้านล่างคุณจะพบสูตรที่จะช่วยทำแป้งพิซซ่าอร่อยบางและกรอบ

จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปรุงพิซซ่าในขั้นตอนเหล่านี้:

ในน้ำอัดลมละลายยีสต์และใส่น้ำตาล - ผัด
เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือ - ผสมอีกครั้ง
ในแป้งให้หยุดพักและเริ่มเทส่วนผสมของเหลวด้วยลำธารบาง ๆ กวนด้วยมือของคุณ
เคาะกลมแป้งเป็นรูปร่าง
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดีกับ 30 นาที.
แป้งสามารถพิจารณาได้และเริ่มทำพิซซ่าทำอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะรู้: เพื่อให้แป้งกรอบมากขึ้นหล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเมื่ออบพิซซ่าตั้งอุณหภูมิสูงทันที - 200-220 องศา เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดลง สูงถึง 180 องศา และอบจนสุก

วิดีโอ: พิซซ่าด้วยแป้งบาง ๆ และกรอบ

แป้งพิซซ่าบอบบางในนม: สูตร

มันมักจะเกิดขึ้นว่าไม่มีเวลารอจนกว่าแป้งจะเหมาะสม ฉันอยากจะสนุกกับหัวใจที่เร็วขึ้น ในกรณีนี้สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าบางที่ไม่มีฟรีฟรีในนมเหมาะสม มันถูกเรียกว่า "ห้า -นาที" ดังนั้นเรากำลังเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

ปรุงพิซซ่าของคุณแบบนี้:

ตีไข่ขาวแยกออกเป็นโฟม จากนั้นผสมกับไข่แดง
เพิ่มนมอุ่นและเกลือ ผสม.
ใส่น้ำมันพืชและแป้ง
คุกเข่าในความมั่นคงหนาแน่น พร้อม.

เปิดชั้นบาง ๆ วางไส้และอบ พิซซ่าจะกลายเป็นบอบบางกรอบและอร่อย

วิดีโอ: แป้งพิซซ่าที่ไม่แข็งมาก - ฉันเป็นเกรียง!

แป้งพิซซ่าบอบบางบนครีมเปรี้ยว: สูตรอาหาร

ครีมไขมันทำให้แป้งยืดหยุ่นและละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ในเวลาเดียวกันพิซซ่าว่างเปล่าจะกลายเป็นพื้นผิวเช่นนี้ด้วยที่คุณสามารถอบพิซซ่าบาง ๆ ได้ นี่คือสูตรสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เช่นเดียวกับในสูตรข้างต้นให้ตีโปรตีนลงในโฟมแยกต่างหากในไข่และเชื่อมต่อกับไข่แดงและเกลือ
ละลายเนยเย็นเล็กน้อยแล้วเทไข่ด้วยเกลือ เพิ่มน้ำตาล
ใส่ครีมเปรี้ยว - ผสม
ตอนนี้ผสมแป้งและทำมวลหนาแน่นด้วยมือของคุณหรือกับเครื่องผสม
ใส่ชามแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ: เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณสามารถใส่ครีมและมายองเนสไว้ในนั้น มันอ้วนขึ้นมากและจะทำให้ชิ้นงานมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ในกรณีนี้คุณจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณใส่โซดาลงในแป้งมันจะต้องดับลงในน้ำส้มสายชู

วิดีโอ: แป้งพิซซ่าบนครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่าเป็นเรื่องไร้สาระบาง ๆ บนน้ำ: สูตรอาหาร

มันมักจะเกิดขึ้นว่าไม่มีนมไม่มี kefir หรือส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับชั้นใต้ดินของการทดสอบ แต่ฉันต้องการทำพิซซ่า ในกรณีนี้สูตรสำหรับแป้งที่ไม่มีขาที่ไม่มีขาบนน้ำเหมาะสม ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นผอมและนุ่ม นี่คือใบสั่งยา:

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมแป้งร่อนกับเกลือ
เทน้ำเย็นลงในแป้งที่ทำในแป้ง (คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนคุณต้องมีความต้องการที่อบอุ่นสำหรับแป้งยีสต์เท่านั้น)
ตีโปรตีนไข่แยกกันและรวมกับแป้ง ใส่ไข่แดงต่อไปเพื่อแทรกแซง
เพิ่มน้ำมันพืชและผัด
วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นบนโต๊ะและเริ่มสร้างพิซซ่า

ดังนั้นคุณสามารถทำแป้งบนน้ำได้โดยไม่มียีสต์ ด้านล่างคุณจะเห็นวิดีโอที่พ่อครัวทำด้วยยีสต์ ในเวลาเดียวกันชิ้นงานก็รวดเร็วเช่นกันและรสชาติหลังจากการอบ - นุ่มและละเอียดอ่อน