แป้งราคาถูก: บ้านที่ดีที่สุด -สูตรบ้านทำพัฟ, ทราย, สด, อากาศ, แป้งไร้สาระ

บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กและวิธีการอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยด้วยการเติม

เนื้อหา

บินแป้งราคาถูก: สูตรอาหาร

แป้งอร่อยและอากาศเป็นความลับของชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน แป้งที่ดีที่สุดคือยีสต์ มันเป็นยีสต์ที่จะช่วยให้พื้นฐานของคุณสูงอ่อนนุ่ม คุณสามารถใช้ยีสต์ใด ๆ (ทั้งแห้งและ“ มีชีวิต”) แป้งนี้เหมาะสำหรับชีสเค้กใด ๆ : หวาน, เนื้อสัตว์, ชีสกระท่อม, ชีสและแยม (เพียงแค่ปรับปริมาณน้ำตาล)

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (คุณภาพสูงสุด)- 3 แว่นตาพร้อมสไลด์ (3.5 ถ้วยที่ไม่มีเนินเขาเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูว่าความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของมวล)
นม 2.5% -200-220 มล. (คุณสามารถเลือกนมที่มีไขมันใด ๆ และแทนที่น้ำนมหรือซีรั่ม)
ยีสต์แห้ง -1 ถุงใน 10-11 กรัม (ผู้ผลิตรายใด)
เนย-2-3 ช้อนโต๊ะ (อ่อนนุ่มแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยผักและแผล)
ไข่ -1-2 ชิ้น (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่เพื่อให้แป้งอร่อยและมีไข่บ้านที่สวยงาม)
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ ตามความชอบของพวกเขา
เกลือ -คู่หนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

สิ่งสำคัญ: สามารถเพิ่ม Vanillin ลงในแป้งได้หากคุณอบชีสเค้กหวาน

การทำอาหาร:

ส่วนแรก: "การเตรียมแป้ง"ในการทำเช่นนี้คุณควรให้ความร้อนเล็กน้อย (ไปยังสภาวะที่อบอุ่น) ละลายน้ำตาลในยีสต์และเทเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ควรตั้งมวลที่เกิดขึ้นใกล้กับความร้อนมากขึ้นและ "อย่ารบกวน 15-25 นาที"
ส่วนที่สอง: "การเตรียมแป้ง"ไข่ควรตีด้วยโฟมอย่างละเอียดพร้อมกับเกลือ เพิ่มลงในแป้งและแทรกแซงเนยใส (หรือสเปรด) ที่นั่น ค่อยๆเพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะบรรลุความสอดคล้องที่จำเป็น
ส่วนที่สาม: "Klast of the Dough"เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นวางไว้บนพื้นผิวการทำงานแยกส่วนด้วยมือของคุณก่อนหน้านี้โรยโต๊ะด้วยแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้“ หักโหม” และไม่ทำให้มัน“ ล้มลง” เกินไป แป้งยืดหยุ่นนุ่มจะช่วยให้ชีสเค้กของคุณเขียวชอุ่มและสูง

แป้งสำหรับโกงชีสเค้ก: สูตร

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงชีสเค้กจากขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้แน่นอนคุณสามารถซื้อเลเยอร์พัฟแช่แข็งหรือแป้งพัฟวูดเดน ขนมอบที่อร่อยกว่านี้จะกลายเป็นถ้าคุณปรุงด้วยตัวเอง

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (คุณภาพสูง) -520-530 กรัม (มากกว่า 3 แก้ว)
น้ำอุ่น (สามารถแทนที่ด้วยนม) -240-250 มล. (นมที่มีไขมันใด ๆ )
น้ำมันหรือแพร่กระจาย -200-220 (คุณต้องดูว่าได้รับแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มแค่ไหน)
ไข่ -1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขามีขนาดใหญ่แค่ไหน)
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ สำหรับรสนิยมของคุณ
น้ำส้มสายชู (ใด ๆ ) -0.5-1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ทำให้น้ำร้อน
ในน้ำอุ่นควรละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่ต้องการทั้งหมด
เอาไข่ลงไปในน้ำปัดทุกอย่างให้สะอาด (คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัดได้)
เพิ่มน้ำส้มสายชูและเอาชนะอีกครั้ง
ในมวลนี้คุณควรเพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ควรนวดแป้งหนาแน่นด้วยตนเอง
แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 4 ส่วน
แบ่งน้ำมันที่มีอยู่ออกเป็น 4 ส่วน
ม้วนแป้งแต่ละชิ้นบาง ๆ และหล่อลื่นด้วยน้ำมันชิ้นหนึ่งจากนั้นห่อไว้บนพินกลิ้ง
การม้วนที่เกิดขึ้นควรถูกตัดในแนวนอนด้วยมีดและพับด้วยหนังสือแล้วม้วนเล็กน้อยอีกครั้ง (ทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้ง)

สำคัญ: จากขนมพัฟสำเร็จรูปคุณสามารถตัดวงกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเพื่อก่อตัวและอบชีส

การขัดแป้งสำหรับชีสเค้ก: สูตร

ชีสเค้กทรายเป็นของหวานที่สวยงามและอร่อยมากฟิลเลอร์ที่คุณสามารถเลือกตัวเองได้: มวลออห์มวล, แยม, ผลไม้, ผลเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (คุณภาพสูงสุด) -300-330 กรัม (ควรดูความสอดคล้องของมวล)
แพร่กระจาย -200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือไขมันผัก)
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ

สำคัญ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องเทศอะโรมาติกอื่น ๆ ลงในแป้ง

การทำอาหาร:

น้ำมันควรละลาย (หรือนำไปสู่สถานะที่อ่อนนุ่ม)
น้ำมันถูกกวนด้วยเครื่องผสมที่มีเนย (หรือเครื่องปั่น)
ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งลงในน้ำมันนวดแป้ง
มันถูกอบตามกฎในซิลิโคนหรือแม่พิมพ์โลหะ (พวกมันหล่อลื่นล่วงหน้า)

แป้งที่โปร่งสบายสำหรับชีสเค้ก: สูตร

เพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบและชีสเค้กมีความนุ่มนวลเพียงยีสต์“ มีชีวิต” และผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง (ควรใช้บ้านสูงกว่า) ในการทดสอบ

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (เกรดสูงสุดเท่านั้น) -1-1.2 กก. (ดูที่ความสอดคล้อง)
ยีสต์ "สด" นุ่ม -45-50 กรัม
น้ำอุ่น (หรือนม) -400-420 มล. (มุ่งเน้นไปที่ความสอดคล้อง)
น้ำตาล -ปริมาณเพื่อรสชาติ (ประมาณ 150-200 กรัม)
ไข่ -2-3 ชิ้น +1 ไข่โปรตีน(บ้านขนาดใหญ่และดีกว่า)
แพร่กระจายหรือน้ำมัน -250-300 กรัม (มวลควรยืดหยุ่นหากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันหรือการแพร่กระจายมากขึ้น)
เกลือ -คู่ของหยิก (ใด ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ)

การทำอาหาร:

ส่วนแรก: "Opra"การเตรียมแป้งรับประกันได้ว่าคุณจะหมักยีสต์ที่ดีซึ่งจะทำให้แป้งเขียวชอุ่มและนุ่ม ดื่มยีสต์ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้พวกเขา "ละลาย" หลังจากนั้นให้เทนมอุ่น เพิ่มแป้ง St.L สองสามชิ้นและละลายทุกอย่างทิ้งไว้ในความอบอุ่น 30 นาที
ส่วนที่สอง: "การเตรียมแป้ง"เพิ่มน้ำมันอ่อนลงในแป้งอุ่น (นำไปยังสถานะล่วงหน้า) และตีไข่ด้วยเกลือ (ควรถูกตีเป็นโฟมและโปรตีนที่มีน้ำตาลแยกกัน) ค่อยๆเทแป้ง (หรือร่อน) จนกระทั่งมวลยืดหยุ่น
ส่วนที่สาม: "Klast of the Dough"หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมัน (แนะนำให้หล่อลื่นมือ) นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอและความนุ่มนวล หลังจากนั้นห่อฟิล์มและนำไปสู่“ พักผ่อน” ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที (แผนกผักและผลไม้สมบูรณ์แบบ)

แป้งฟรีสำหรับชีสเค้ก: สูตร

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (เกรดสูงสุดเท่านั้น)-500-550 กรัม (อาจต้องใช้เพิ่มเติมสำหรับการโรย)
ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) -250-300 มล. (คุณสามารถนำกลับบ้านด้วยการอบจะอร่อยกว่า)
ไข่ (เช่นบ้านควร) -2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขามีขนาดใหญ่แค่ไหน)
น้ำตาล -หลายศิลปะ ล. (ขึ้นอยู่กับประเภทของการเติมขนมปังจะ: หวานหรือไม่)
เกลือ -คู่ของหยิก (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
วอดก้า (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค) -2-2.5 ช้อนโต๊ะ (ในกรณีนี้แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นผงฟู)

Klast:

แป้งจะถูกส่งผ่านสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้การอบสามารถโปร่งสบาย
ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในสไลด์ของแป้ง (ไข่ถูกตีเป็นโฟมเป็นไปได้ด้วยน้ำตาลและเกลือ)
ด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วนวดมวลยืดหยุ่นนวดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งดูเหมือนว่าจะสม่ำเสมอสำหรับคุณ
ก้อนที่เกิดขึ้นถูกห่อและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเพื่อให้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ผ่อนคลาย" (อันที่จริงแป้งมาในช่วงเวลานี้ไฟเบอร์และกลูเตนของแท่ง)

แป้งนางฟ้าสำหรับชีสเค้ก: สูตร

คุณจะมีประโยชน์:

แป้ง (คุณภาพสูงเท่านั้น) -2-2.5 ถ้วย (ดูว่าแป้งไม่ได้กลายเป็น "เจ๋ง" เกินไป)
Kefir (1-2.5%)-200 มล. (เป็นการดีกว่าที่จะไขมันมากที่สุดดังนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อย)
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ (ลอง)
น้ำมันหรือไขมัน -50-70 มล. (คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณมี: ขนาดเล็กแพร่กระจายไขมันผัก)
โซดา (ผงฟูก็เหมาะสม) -1 ถุง/1 ช้อนชา (ไม่มีเนินเขา)

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชาม
เทโซดาหรือผงฟูลงใน kefir (ให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ kefir "เปรี้ยว" ดับโซดา)
ค่อยๆผสมส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด: น้ำตาลแรกจากนั้นน้ำมันและจากนั้นแป้งในส่วนเล็ก ๆ
แป้งควรกลายเป็นความสวยงามและยืดหยุ่นสำหรับการก่อตัวของพวง