แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวบ้าน: 3 สูตรอร่อยมากเคล็ดลับ

ในหัวข้อนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวที่บ้าน

ด้วยเกี๊ยวที่บ้านจะไม่มีการสร้างร้านค้าใกล้เคียง และประเด็นก็ไม่เพียง แต่ในการเตรียมการเท่านั้นซึ่งวิญญาณนั้นลงทุน แต่ยังอยู่ในส่วนประกอบของตัวเอง และแป้งสำหรับเกี๊ยวตั้งค่าโน้ตพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการด้วยการแทนที่ส่วนประกอบต่างๆ ตัวอย่างเช่นไข่ธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นกกระทาและแทนที่จะเป็นน้ำเทเซรั่มหรือน้ำแร่ และแต่ละสูตรก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง แต่เราขอแนะนำให้คุณพิจารณา:

สูตรทดสอบเกี๊ยวที่ดีที่สุดสามสูตร

น่าสนใจ: เกี๊ยว - จานโปรดของคนรัสเซียไม่เพียง แต่ แต่พวกเขามีชื่อรูปแบบและวิธีการเตรียมแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นในอิตาลีคุณสามารถพบราวีโอลี่น่ารักและในเอเชียกลางเพื่อกินฉ่ำ Manti โดยวิธีการที่ชาวจีนมีผลรวมอุปมาอุปมัยของตัวเองและ Khinkali ถูกพบในจอร์เจีย ชาวอเมริกันและชาวยุโรปชอบการตีความอื่น - พายเนื้อ

โดยทั่วไปแล้วแป้งที่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เกี๊ยวเองมาหาเราจาก Urals เย็น ๆ ซึ่งแป้งไม่ได้แตกแม้หลังจากการแช่แข็งเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์นั้นยังคงรสนิยมทั้งหมดไว้

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว

• แป้งควรยืดหยุ่นและผอมมาก! นี่คือความลับหลัก และแป้งที่หวงแหนจะช่วยทำให้เย็นลงแม้กระทั่งน้ำน้ำแข็ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นจะมีส่วนช่วยในการทำให้สุกของแป้งอย่างรวดเร็ว
• นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นของการทดสอบและความแข็งแรงบางอย่างเมื่อกลิ้งจะให้ ไข่;
• ให้ความนุ่มนวลต่อโครงสร้างและความอ่อนโยนเพื่อลิ้มรส นม;
• น้ำมันพืช มันจะทำให้แป้งคงอยู่มากขึ้นช่วยให้คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งได้อย่างกะทัดรัด ในกรณีนี้การกาวของเกี๊ยวในหมู่พวกเขาเองจะถูกแยกออก และองค์ประกอบนี้ยังมีส่วนช่วยในการเชื่อมต่อข้อต่อที่ดีขึ้น
• มันจะดีกว่าที่จะเกลือแป้งเอง แต่เป็นของเหลว นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีรสเค็มอย่างสม่ำเสมอ
• แป้งไม่ควรแยกย้ายกันเมื่อทำอาหาร! ดังนั้นเสมอ ใช้แป้งอาวุโส จากข้าวสาลีชนิดแข็ง ตัวอย่างเช่นตามประเภทของ Durum ชั้นสูงให้กลูเตนที่ดีซึ่งช่วยให้ชั้นของตัวเองม้วนมันบางมากโดยไม่ต้องก่อตัวของหลุม;
• และอย่าลืม - แป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจน! นั่นคือเหตุผล เราร่อนแป้งสองครั้ง
• และเราก็เอาชนะได้ดี! เราจำวิธีการเตรียมเนื้อสับ - นี่คือสิ่งที่เราทำกับการทดสอบ เพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอ
• และอย่าลืมว่าแป้งควร“ ผ่อนคลาย” เล็กน้อยก่อนทำงาน ดังนั้นพวกเขาจึงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวชื้นหรือห่อด้วยฟิล์มอาหารและ ใช้เวลา 20-30 นาทีในที่เย็น ความลับคือภายใต้อิทธิพลของความชื้นกลูเตนบวมและมันง่ายต่อการทำงานกับการทดสอบ
• และเพื่อนวดแป้งการก่อตัวของการเดินเล่นอย่างน้อย 15 นาที

หมายเหตุ: แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน!

All INCONIOUS - Simple: The Classic Version ของการทดสอบเกี๊ยว

ผิดปกติพอ แต่สำหรับการทดสอบเราไม่รวมไข่นมเนยหรือเซรั่มครีมเปรี้ยวและแอมพลิฟายเออร์รสชาติที่คล้ายกัน

• แป้งจริงสำหรับเกี๊ยวมีเพียงสามองค์ประกอบที่มีการคำนวณ 40-50 ชิ้น:
  • น้ำ - 0.5 ถ้วย (125 มล.);
  • แป้ง - 2 ถ้วยหรือ 280 กรัม;
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือ 5 กรัม
• เราเจือจางเกลือในน้ำจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์
• แป้งจะต้องร่อน 2 ครั้งในชามลึกหรือบนโต๊ะทันที - ตามที่คุณสะดวก มาพักผ่อนตรงกลางกันดีกว่า
• เทน้ำลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในรูที่เกิดขึ้น และเราค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งโดยรอบลงใน "ทะเลสาบ" นี้เพิ่มของเหลวที่เหลือ
• ก่อนอื่นผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือมือ แต่นวดแป้งเฉพาะบนกระดานหรือโต๊ะ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกดอย่างหนักเพราะแป้งอาจเป็น "ถ่ายโอน" เล็กน้อย การเคลื่อนไหวควรจะรวดเร็วและเบา
• เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุดมันคุ้มค่าที่จะใช้จ่ายอย่างน้อย 15 นาทีในขั้นตอนนี้ ในส่วนแป้งที่ดีควรมีความหนาแน่น แต่มีหลายครั้ง
• แป้งจะพูดเกี่ยวกับความพร้อมของเขาโดยความจริงที่ว่าเขาจะเริ่มย้ายออกไปได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันเขาจะมีพื้นผิวที่ยืดหยุ่นและนุ่มนวล
• เราเปลี่ยนลูกบอลที่เกิดขึ้นเป็นชามที่เรานวดแป้งคลุมด้วยผ้าชื้นเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• เรานำออกไปและทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มสร้างแบบจำลอง

แป้งที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเกี๊ยวในไซบีเรีย: ด้วยการเพิ่มนม

• บันทึกส่วนประกอบ:
  • น้ำ - 125 มล.;
  • นม - 125 มล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา
  • ไข่ - 1 พีซี;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
  • แป้ง - 500 กรัม
• ตามสูตรนี้เราดำเนินการเล็กน้อยในรูปแบบอื่น - เราเชื่อมต่อส่วนประกอบของเหลวทั้งหมด
• ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำแล้วเทนม โปรดทราบว่าแป้งเตรียมเร็วขึ้นเราใช้น้ำและนมอุ่นเล็กน้อย
• เอาชนะส่วนผสมด้วยการตี เทน้ำมันพืชและขับไข่ เอาชนะอีกครั้งจนกระทั่งความงดงามของแสง
• เราเทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวผสมให้เข้ากันได้ดีกับช้อน คุณสามารถทำงานด้วยมือของคุณได้อย่างสะดวกสบายกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะลดการก่อตัวของก้อน
• เมื่อแป้งทั้งหมดถูกเทเราก็เปลี่ยนแป้งไปที่โต๊ะและเริ่มผสม ขั้นต่ำต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาทีชาร์จด้วยความคิดเชิงบวกและความรักของคุณ!
• ครอบคลุมด้วยฟิล์มและพักไว้ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในการเตรียมเนื้อสับ

แป้งที่สมบูรณ์แบบและเรียบง่ายสำหรับเกี๊ยว: ขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชสำหรับการแช่แข็ง

• เราจะต้อง:
  • แป้ง - 4 แก้วหรือ 640 กรัม;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา หรือ 10 กรัม
  • น้ำ - 200 มล.;
  • น้ำมันกลั่นผัก - 50 มล.;
  • ไข่ - 2 ชิ้น
• ในทำนองเดียวกันเราร่อนแป้งเทเกลือลงในช่อง
• ตามสูตรนี้เราจะทำหน้าที่เป็นแป้งคัสตาร์ด - ใช้น้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!
• ในเวลาเดียวกันเราเทน้ำ 3/4 ถ้วย และส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มด้วยน้ำมันนั่นคือ 1/4
• ผสมและค่อยๆเทลงในแป้งนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง เราทำด้วยช้อน
• ตีไข่ 2 ฟองในภาชนะแยกต่างหากและเทลงในแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่หลากหลายที่สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เนื่องจากแป้งเองทำงานได้ง่ายมากและเกี๊ยวก็ยอดเยี่ยม!
• หลังจากวางแป้งบนโต๊ะและเริ่มนวดได้ดี
• ยิ่งกว่านั้นความเรียบง่ายของสูตรนี้คือคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองเกี๊ยวได้ทันที

คุณไม่สามารถเรียกสูตรใดก็ได้ที่ดีที่สุดเพราะแต่ละสูตรนั้นพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในแบบของตัวเอง แต่วิธีการทดสอบที่คุณสามารถหาแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวในหมู่ผู้สมัครที่ดีที่สุดซึ่งทุกครัวเรือนจะชื่นชมอย่างแน่นอน

วิดีโอ: แป้งที่อร่อยไม่สมจริงสำหรับเกี๊ยว

• แป้งนมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบแสนอร่อย: ขั้นตอนที่ดีที่สุด -โดยขั้นตอน
• แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าโฮมเมดนั้นบางนุ่มและรวดเร็ว: 7 สูตรที่ยอดเยี่ยม
• ขนมพัฟชีส - อะไรจะทำอะไรได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่ปรุงอาหารจากมัน: 15 สูตรที่ดีที่สุด
• วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมและแพนเค้กด้วยหลุม
• Manti Dough: สูตรอุซเบกคลาสสิกน้ำ kefir, นม, ไม่มีไข่และไข่, คัสตาร์ด
• แป้งที่ดีที่สุดสำหรับตะกร้าทาร์ตที่บ้าน: สูตร
• Sand Dough: สูตรสำหรับช็อคโกแลต-หัวใจคลาสสิก
• ขนมพัฟ: สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด
• แป้งยีสต์สำหรับพายและพาย: สูตรที่อร่อยที่สุด
• แป้งอะซีแอคทีฟสำหรับขนมปังบนยีสต์อร่อยและนุ่มที่สุด
• ถั่วกับนมข้นบนครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก
• วิธีการปรุงแป้งสำหรับ cheburs เกี่ยวกับเบียร์นมครีมเปรี้ยวน้ำมันวอดก้า?
• แป้งและเติมสำหรับ Khachapuri
• Cheek Dough: สูตรบ้านที่ดีที่สุด
• วิธีทำแป้งที่ไม่ได้รับการรับรองสำหรับพาย, พาย, ขนมปัง, เลเยอร์, \u200b\u200bพิซซ่า, ขนมปัง
• วิธีปรุงเค้กบาง ๆ และเขียวชอุ่มในกระทะ
• เค้กช็อคโกแลตสำหรับเค้ก: 7 สูตรที่ดีที่สุด
• เค้กง่ายๆสำหรับเค้กในเตาอบ: สูตรสำหรับทำอาหาร, ภาพถ่าย
• วิธีการปรุงเค้กมูสที่ทันสมัยตอนนี้?
• เค้กทรายสำหรับเค้ก: 14 สูตรที่ดีที่สุด
• เค้กที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับเค้กในกระทะ
• Korzhi สำหรับเค้กนโปเลียน: 5 สูตรที่ดีที่สุด
• เค้กน้ำผึ้งสำหรับเค้ก: 7 สูตรอาหารอร่อยที่สุด
• เค้กบิสกิตสำหรับเค้ก: 5 สูตรที่ดีที่สุด
• 10 สูตรการอบด่วนที่ดีที่สุดใน 5 นาที: ส่วนผสมคำอธิบาย