คุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้การปรุงพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นตรงไหน บทความของเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรสำหรับการเติมและซอสที่อร่อยที่สุดที่จะช่วยให้พิซซ่าทำเองได้สมบูรณ์แบบ
เนื้อหา
- เป็นที่เชื่อกันว่าจานเช่นพิซซ่าชาวอิตาเลียนเกิดขึ้นเพื่อให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ พิซซ่าแรกที่ผลิตในเมืองเนเปิลส์และตามมาตรฐานของเรานั้นค่อนข้างง่ายเพราะมีเพียงมะเขือเทศใบโหระพาสดและชีสที่ใช้สำหรับไส้
- เมื่อเวลาผ่านไปพ่อครัวเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้และหลังจากนั้นไม่นานมันก็กลายเป็นตัวเลือกที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา พิซซ่าสมัยใหม่อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากคุณต้องการคุณสามารถทำเนื้อสัตว์เห็ดชีสลีนและแม้แต่มังสวิรัติ
- แต่อย่าลืมว่านอกเหนือจากการเติมในพิซซ่าแล้วต้องมีซอส หากคุณชอบชุดค่าผสมแบบคลาสสิกให้เพิ่มซอสมะเขือเทศเฉียบพลันลงในจานและหากคุณไม่กลัวที่จะทดลองให้พยายามทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยซอสมัสตาร์ดหรือซอสครีมที่ละเอียดอ่อน สำหรับผู้ที่กำลังจะทำพิซซ่าเป็นครั้งแรกเราเสนอข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการเติมและซอสในพิซซ่าจริง
เติมพิซซ่าแสนอร่อยด้วยไส้กรอกมะเขือเทศชื้น
- ไม่ชัดเจนด้วยเหตุผลอะไร แต่เรามีไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างไส้กรอกชีสและมะเขือเทศ มันเป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่ใช้บ่อยที่สุดโดยแม่บ้านเพื่อทำพิซซ่าแบบโฮมเมด
- แต่เพื่อให้องค์ประกอบเหล่านี้มีเพื่อนซึ่งกันและกันพวกเขาจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อน
- หากสิ่งนี้ยังไม่เสร็จส่วนผสมเช่นมะเขือเทศ (ถ้าคุณใช้ในรูปแบบดิบ) สามารถให้น้ำผลไม้ได้ตรงเวลาและด้วยเหตุนี้มันจะไม่กลายเป็นกรอบ
- แน่นอนถ้าคุณทำเค้กหนาแล้วมะเขือเทศจะต้องได้รับการป้องกันและเอาผิวออกจากพวกเขาเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าที่บางและละเอียดอ่อนมันจะดีกว่าถ้าคุณให้การรักษาความร้อนจากผักนี้
ดังนั้น:
•ก่อนอื่นดูแลมะเขือเทศลดลง 1 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นโอนไปยังของเหลวด้วยน้ำแข็ง
•เมื่อคุณเห็นว่าผิวเริ่มพับให้มีดบาง ๆ แล้วถอดออก
•ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วอบทั้งบนตะแกรงหรือในเตาอบ
•ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียมที่จะตัดเป็นไส้กรอกชิ้นบาง ๆ (ควรจะชื้น) และถูชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
•หลังจากมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยมันจะเป็นไปได้ที่จะสร้างพิซซ่า
การเติมพิซซ่ากับไก่
- บางคนไม่ชอบไก่เพราะพวกเขาคิดว่ามันไร้รสและแห้ง แต่มันเป็นรสชาติที่เป็นกลางที่ช่วยให้คุณสร้างความหลากหลายที่น่าสนใจสำหรับการเติมจากผลิตภัณฑ์นี้
- บ่อยครั้งที่เต้านมใช้ทำพิซซ่า แต่ถ้าคุณไม่มีมันให้ใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่อย่างสงบ
- ก่อนที่จะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ให้แน่ใจว่าได้เอากระดูกทั้งหมดออกจากมันอย่างเรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบซึ่งในอนาคตสามารถสับได้อย่างถูกต้อง
- นอกจากนี้อย่าลืมที่จะเอาผิวออกจากไก่อย่างสมบูรณ์ ส่วนประกอบนี้ถูกห้ามไม่ให้ใช้สำหรับการปรุงพิซซ่าเพราะมันจะทำให้ทั้งลักษณะและรสชาติของจานสำเร็จรูป
การเตรียมการเติมไก่:
•ใช้อกไก่ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วทำให้แห้งเล็กน้อย
•ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน)
•อุ่นกระทะและเทน้ำมันพืชลงไปในนั้น
•เบา ๆ ในชั้นเดียวใส่อกไก่แล้วทอดทั้งสองด้าน
•ในระหว่างการทอดพริกไทยเกลือเนื้อสัตว์และหากต้องการเพิ่มตัวอย่างเช่นสมุนไพรอิตาลี
•ใส่ไส้เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
•หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าให้ต้มอกไก่ในน้ำเกลือ
การเติมพิซซ่าด้วยแตงกวาเค็ม
•พิซซ่าที่มีแตงกวาเค็มจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบที่จะรบกวนเป็นเวลานาน ในกรณีนี้คุณอาจไม่จำเป็นต้องเตรียมบางสิ่งก่อน แต่ก่อนอื่นจำไว้ว่าเพื่อเตรียมจานที่เหมาะสมควรใช้แตงกวาขนาดเล็กเช่นแท่ง พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและกรอบซึ่งยังคงอยู่แม้หลังจากอบ
•หากคุณตัดสินใจที่จะใช้แตงกวามากขึ้นให้ตัดให้ผอมเท่าที่จะทำได้และลบแกนถ้าเป็นไปได้ และเนื่องจากการเติมไม่สามารถประกอบด้วยแตงกวาเพียงอย่างเดียวคุณจึงต้องเลือกส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับพวกเขา หากคุณคิดว่าผักกระป๋องนี้ไม่มีอะไรจะรวมกันได้คุณก็เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง
•คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในแตงกวาปลาดองหรือเค็มแฮมและแม้แต่เนื้อสัตว์ได้ค่อนข้างสงบ เฉพาะในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศเพราะมันสามารถทำลายรสชาติของพิซซ่าเล็กน้อย คุณสามารถลองแทนที่ด้วยครีมหรือกระเทียม วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเราจะคิดออกด้านล่างเล็กน้อย
การเติมพิซซ่าด้วยเห็ด
• พิซซ่ากับเห็ด - มันเรียบง่ายอร่อยและรวดเร็วเสมอ เนื่องจากเห็ดไม่กลัวน้ำค้างแข็งคุณจึงสามารถทำช่องว่างได้อย่างดีแช่แข็งและปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยอาหารอร่อยอย่างน้อยทุกวัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการเติมนี้คือสิ่งที่คุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมการทั้งผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งและเค็ม
• แต่เช่นเดียวกับในรูปแบบก่อนหน้าของการเติมที่นี่คุณต้องสามารถสร้างชุดค่าผสมที่เหมาะสม หากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งพวกเขาจะต้องได้รับการผสมล่วงหน้าด้วยการเพิ่มหัวหอม การดองผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องประมวลผลความร้อนเพิ่มเติมเพียงแค่ตัดมัน
•หากคุณทำพิซซ่าโดยเฉพาะกับเห็ดให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกชีส ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะละทิ้งการใช้เวอร์ชันคลาสสิกและแทนที่เช่นด้วย FET มันจะให้อาหารจานเสร็จเพิ่มเติมและความขมขื่นที่เห็นได้ชัดเจนแทบจะไม่
เห็ดที่สามารถใช้ในการเตรียมไส้:
• Champignons
• สีขาว
• Lychiks
• น้ำมัน
• ดี
• ดิบ
ไส้พิซซ่าง่ายๆ
หากคุณไม่ชอบชุดค่าผสมที่แปลกใหม่และชอบที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับภูมิภาคของเรามากขึ้นให้เตรียมพิซซ่าด้วยไส้ง่ายๆ ในการเตรียมมันคุณสามารถใช้ผักไข่และชีส รูปแบบที่แตกต่างกันอย่างแน่นอนเป็นไปได้ที่นี่
ไข่สามารถใช้ต้มหรือผสมกับชีสสตูว์ปรุงอาหารทอดหรืออบผัก ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับการเสพติดของเขามากขึ้น ความคิดริเริ่มของการเติมดังกล่าวสามารถเพิ่มเคเปอร์มะกอกหรือแอนโชวี่
สูตรพิซซ่าพร้อมไส้เรียบง่าย:
•เตรียมแป้งตามสูตรคลาสสิก
•ม้วนอย่างละเอียดและขโมยด้วยส้อม
•กระจายพื้นฐานของซอสที่คุณชื่นชอบ
•ดื่มชิ้นงานด้วยชีสแข็ง
•ทำริบบิ้นที่บางที่สุดจาก Tsukkini และแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของพิซซ่า
•ทำ 5-7 recesses และทำลายไข่นกกระทาเข้าไปในพวกเขา
•โรยพิซซ่าเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา
พิซซ่าพิซซ่า
•พิซซ่าน่ากลัวเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว จานนี้เป็นที่นิยมมากในเกือบทุกมุมโลก แต่ถ้าพิซซ่าที่มีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกคุ้นเคยกับเรามากขึ้นตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขารักชีสพิซซ่ามาก มันถูกคิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับนักช็อปดิบที่ไม่ได้จินตนาการอาหารมื้อเดียวสำหรับการล้างนี้
• แต่เพื่อให้การเติมนั้นอร่อยในนั้นควรมีอย่างน้อยสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการรวมกันของสี่ประเภทที่แตกต่างกันในครั้งเดียว นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณสามารถผสมผสานความแข็งที่แตกต่างกันอย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือพวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันและสร้างการผสมผสานรสชาติที่ดี
•เพิ่มโน้ตสดเช่นพิซซ่าสามารถช่วยใบโหระพาสดหรือ arugula แต่จำไว้ว่าสีเขียวไม่ควรอบในเตาอบมันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณใส่มันลงบนจานที่เสร็จสมบูรณ์
ชีสที่สามารถใช้สำหรับการเติม:
• เนยแข็งพามิแสน
• Gorgonzoll
• ริคอตต้า
• Mozarella
• Brynza
• Dor Blue
• tilsiter
• Pecorina
•นักล่า
วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า muti?
ชาวอิตาเลียนชอบซอสมะเขือเทศที่ขุ่นและเชื่อว่ามีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถปรุงพิซซ่าจริงได้ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนไม่สามารถซื้อซอสที่น่าสนใจนี้ได้ สิ่งที่ต้องทำในกรณีนี้กับคนที่ใฝ่ฝันที่จะทำอาหารพิซซ่าตามสูตรอิตาลี?
แน่นอนพยายามทำอาหารที่บ้าน ท้ายที่สุดซอส Muti นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยมากกว่าด้วยชุดเครื่องเทศพิเศษ ดังนั้นหากคุณรู้สูตรอาหารก็สามารถเตรียมที่บ้านได้
สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศ muti:
•บดหัวหอมและกระเทียม (ควรมีจำนวนมาก) และให้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
•เมื่อพวกเขาเพิ่มอย่างโปร่งใสให้กับพวกเขาก่อนและทำความสะอาดมะเขือเทศ
•ซอสเดือดจนมะเขือเทศกลายเป็นความทรยศ
•ในตอนท้ายให้เพิ่มโหระพาและออริกาโน่ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ทั้งรูปแบบสดและแห้ง)
•ต้มซอสอีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
•บดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเล็ก ๆ และเพิ่มมะกอกสับลงไป
•หากคุณวางแผนที่จะเก็บซอสสักพักให้แน่ใจว่าได้ต้มอีกครั้ง
ซอสพิซซ่าอิตาลี
ในการอบพิซซ่าที่ถูกต้องและอร่อยควรเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้ญาติของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นเดียวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพถ้าเป็นไปได้ถ้าเป็นไปได้ให้ละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป
มันจะดีกว่าถ้าแม้แต่ซอสมะเขือเทศที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเอง ยิ่งไปกว่านั้นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่น่าจะหาซอสพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อย
ดังนั้น:
•เราลวกมะเขือเทศเอาผิวออกจากพวกเขาและสับได้ดีพอ
•เราโอนไปยังกระทะและปริมาตรด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งของเหลวระเหยไปหมด
•ในตอนท้ายให้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
•เช็ดมวลผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำมะนาวใบโหระพาแห้งและมาร์จอรัม
•ซอสพร้อมใช้งาน
ซอสชีสสำหรับพิซซ่า
แฟน ๆ ของชีสรู้ว่าซอสชีสสามารถเปลี่ยนอาหารที่ง่ายที่สุดและสดใหม่ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจริง แต่สิ่งที่น่าพอใจที่สุดคือมันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงพิซซ่า แต่ยังหล่อลื่นแซนวิช มันถูกเตรียมไว้เกือบเช่นเดียวกับซอส Behamel ที่มีชื่อเสียงเฉพาะในตอนท้ายของการปรุงชีสจะถูกเพิ่มเข้ามา
หากเราพูดถึงองค์ประกอบนี้มันเป็นเรื่องที่น่าสังเกตว่าชีสมีความหลากหลายที่มีราคาแพงกว่าสำหรับซอส พวกเขามีรสชาติเฉียบพลันเด่นชัดและไม่เคยเปลี่ยนเป็นซอสร้อน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการแปลผลิตภัณฑ์อย่าบันทึกชีสในทุกกรณี
สูตรสำหรับซอสชีส:
•เราใช้สตูว์ลึกที่มีก้นหนาและวางไว้บนเตา
•ทอดแป้งลงไปจนถึงทองคำ
•แป้งเกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมสับและลูกจันทน์เทศ
•ต่อไปเราเริ่มเทนมอุ่นลงในสตูว์
•นำมวลไปต้มและเช็ดมันให้ร้อนผ่านตะแกรง
•ทิ้งส่วนผสมนมของสตริงไว้และเริ่มให้ความร้อนกับเนยในกระทะ
•ในขณะที่มันจมน้ำตายขยะและตีไข่หนึ่งฟองได้ดี
•ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
ซอสพิซซ่าสีขาว
ซอสสีขาวเช่นมะเขือเทศถือเป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันไปได้ดีกับการเติมเกือบทุกอย่าง ดังนั้นคุณสามารถใช้มันอย่างปลอดภัยในการทำเนื้อสัตว์เห็ดปลาและแม้แต่พิซซ่าผัก
ดังนั้น:
•เตรียมน้ำซุปนมหรือเนื้อสัตว์ล่วงหน้า (สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด)
•ละลายเนยเพิ่มแป้งลงแล้ว
•โดยไม่หยุดที่จะกวนส่วนผสมครีมเราเริ่มแนะนำนมหรือน้ำซุปเข้าไปในนั้น
•ในตอนท้ายเราเพิ่มเครื่องเทศที่เราโปรดปรานเกลือพริกไทยและปิดจาน
ซอสครีมสำหรับพิซซ่า
ซอสนี้เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับสองอย่างก่อนหน้านี้เพียงส่วนประกอบของเหลวในรุ่นนี้คือครีมที่ใช้ พวกเขาเป็นคนที่ทำให้ซอสนุ่มและนุ่มมากขึ้น
หากคุณมีโอกาสให้ค้นหาครีมฟาร์มจริงที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แม้ว่าซอสดังกล่าวจะกลายเป็นไขมันเล็กน้อย แต่ข้อเสียเปรียบเล็ก ๆ นี้สามารถชดเชยรสชาติของพระเจ้าได้
สูตรซอสครีม:
•ดูแป้งผ่านตะแกรงแล้ววางลงบนกระทะร้อน
•ผัดด้วยความร้อนต่ำจนกลายเป็นสีทอง
•ละลายน้ำมันในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มลงในแป้ง
•ผสมน้ำมันให้เข้ากันและเริ่มแนะนำครีมให้เข้ากับพวกเขา
•ในตอนท้ายให้เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและใบโหระพาและปิดจาน
วิดีโอ: วิธีปรุงซอสพิซซ่า? (สามความลับในการทำอาหาร)
