Pâte Manti: recette de l'Ouzbèkes classiques, sur l'eau, kéfir, lait, sans œufs et œufs, crème anglaise: recette de pas en pas avec des recommandations de base

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Pâte Manti: recette de l'Ouzbèkes classiques, sur l'eau, kéfir, lait, sans œufs et œufs, crème anglaise: recette de pas en pas avec des recommandations de base

Manti est un plat très savoureux et copieux, mais il est important de cuisiner non seulement la garniture juteuse, mais aussi la bonne pâte. Le test sera discuté dans l'article.

Mantoux peut être appelé des parents orientaux de boulettes. Ils ont une ressemblance externe, mais diffèrent dans la technique de préparation et la composition du remplissage. Le principal point culminant du Manti est la course de la viande hachée et une pâte mince. Un plat savoureux est cuit à la vapeur.

Pâte à mante: secrets de cuisine

Les mantes ont une grande forme et, avec la bonne technique de préparation, restent très juteuses à l'intérieur. Malgré la simplicité de la recette, il existe plusieurs options pour faire de la pâte. Chaque ensemble de produits conduit à un nouveau goût et à un nouveau résultat. La préparation progressive aidera à maintenir l'intégrité du Manti pendant la cuisson.

Cercles
Cercles

Avant de commencer à pétrir la pâte sur le Manti, vous devriez vous familiariser avec les principaux secrets de la cuisine:

  • La farine de blé doit être saturée d'air avec tamisage.
  • Vous pouvez ajuster la douceur de la pâte avec une température fraîche. Une demi-heure de séjour dans le froid ajoutera l'élasticité.
  • Plusieurs cuillères d'huiles végétales aideront à faire la pâte doucement.
  • La quantité de liquide pour le test est régulée en fonction de la variété de la farine.
  • L'ajout de produits laitiers et d'oeufs à la pièce de farine contribue à l'élasticité, ce qui améliore la qualité de la modélisation.
  • L'huile végétale aidera à donner une densité basée sur la farine sans œufs.
  • Pour l'extensibilité de la pâte sur l'eau, l'eau bouillante est parfaitement adaptée.
  • Sur une surface lubrifiée avec de l'huile végétale, il est beaucoup plus pratique de déployer une pâte fine.
  • Le mélange à long terme de la pièce de farine aide à atteindre l'élasticité.
  • La pâte mixte doit reposer environ une demi-heure. Une serviette ou un film contribuera à éviter le mouillage.

Pâte classique sur Manti en Ouzbek

Liste des composants:

  • 1 kg de farine de blé
  • 400-500 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe. l. Huile d'olive
  • 1 cuillère à café. Le sel
  • 2 œufs de poulet
Ouzbek
Ouzbek

Étape-par étape pétrissant la pâte sur le Manti:

  1. Versez de l'eau du réfrigérateur dans la vaisselle avec une récréation. Nous fixons le sel d'olive et l'huile.
  2. Dans un large bol ou sur une surface uniforme, nous taminons la farine. Nous formons une récréation et remplissons les œufs de poulet.
  3. Avec une agitation constante, ajoutez de l'eau. Pour une pièce épaisse, vous aurez besoin de la force des mains.
  4. La pièce mixte repose sous une serviette ou un film pendant au moins une demi-heure.

Sur une note: Si beaucoup de farine reste dans le récipient pour pétrir, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et continuez à écraser.

Pâte classique sur Manti sur l'eau sans œufs

Liste des composants:

  • 400-500 g de farine
  • 200-250 ml d'eau
  • 1 cuillère à café. Le sel
  • 30 ml d'huile végétale
Nous sculptons
Nous sculptons

Test de pas de la pâte:

  1. Nous passons la farine à travers un tamis. Nous formons une récréation pour ajouter des ingrédients liquides.
  2. Nous chauffons légèrement l'eau et mélangeons avec du sel jusqu'à dissolution complètement.
  3. Ajouter l'huile à la farine et fixer progressivement l'eau. La pâte liquide est mélangée à une cuillère. Lorsqu'elles sont épaissies, nous procédons au pétrin manuel.
  4. Collaboration pâte sur manti Il est réglementé par une quantité supplémentaire de farine. L'eau aidera à réduire la densité. La pièce mixte est utilisée dans la modélisation au début d'une demi-heure.

Pâte à manti avec lait et œufs: recette classique de pas de pas

Liste des composants:

  • 500 g de farine de blé
  • 1 verre de lait
  • 50 ml d'huile végétale
  • 2 œufs de poulet
  • 1 cuillère à café. Le sel
Combinaison d'oeuf-lait
Combinaison d'oeuf-lait

Test de pas de la pâte:

  1. Mélanger le lait à température ambiante avec du beurre. Ajouter les œufs, enfoncé et bien mélanger.
  2. Mélanger la farine d'air avec des ingrédients liquides avec une agitation constante. Nous apportons une pâte dense à l'élasticité à l'aide des mains.
  3. Prêt la pâte sur le Manti Enveloppe un film et repose pendant une demi-heure.

Recette classique pour la pâte de crème au manteau

Liste des composants:

  • 0,5 kg de farine de blé
  • 30 ml d'huile végétale
  • 1 œuf de poulet
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à café. Sel sans colline
Crème
Crème

Étape-par étape pétrissant la pâte sur le Manti:

  1. Versez de l'eau bouillante dans la vaisselle avec une récréation et versez du sel.
  2. Mélanger séparément les œufs et l'huile.
  3. Mélangez d'abord la farine d'air avec du beurre et des œufs. Fixez progressivement de l'eau bouillante et pétrissez.
  4. La pâte est épaisse et dense. La pièce couvre et repose pendant une demi-heure.

Sur une note: La pâte cathédrale est applicable aux boulettes et aux boulettes.

Pâte Manti: recette classique pour le fabricant de pain

Liste des composants:

  • 1 verre de lait
  • 1 œuf de poulet
  • 30 ml d'huile végétale
  • 0,5 kg de farine
  • 1 cuillère à café. Le sel

Étape-par étape pétrissant la pâte sur le Manti:

  1. Nous chauffons un peu le lait au micro-ondes et versons des pains dans le bol.
  2. Viennent ensuite les œufs, le sel et l'huile de tournesol.
  3. Nous nous endorons de la farine d'air et ajustons le mode de mélange pendant 15 minutes.

Pâte Manti: recette de kéfir classique

Liste des composants:

  • 1 kg de farine
  • 200 ml de kéfir
  • 1 cuillère à café. Le sel
Kéfir
Kéfir

Test de pas de la pâte:

  1. Saturer la farine d'oxygène, ajouter du sel
  2. Versez progressivement le kéfir et pétrissez la pâte élastique.
  3. Nous ajustons un endroit trop doux avec l'ajout de farine.
  4. La pâte sur le Manti Il est insisté pendant 30 minutes.

Pâte à mante: recette classique sur l'eau avec du gaz

Liste des ingrédients:

  • 4 verres de farine
  • 1 tasse d'eau très gazeuse
  • 1 œuf de poulet
  • 100 ml d'huile végétale
  • 0,5 c. Sahara
  • 0,5 c. Le sel
Sur l'eau
Sur l'eau

Test de pas de la pâte:

  1. Mineur avec de l'huile.
  2. Mélanger l'œuf avec du sucre et du sel. Ajouter de l'eau.
  3. Ajouter de la farine tamisée et pétrir manuellement la pâte élastique non collante sur Manti.

Les mantes sont remplies d'une garniture de plusieurs types de viande. La table est servie chaude en combinaison avec diverses sauces et épices.

Vidéo: pâte parfaite sur Manti

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