Comment préparer la pâte pour les crêpes dans le lait et les crêpes elles-mêmes avec des trous: une recette simple et rapide en pas, secrets culinaires

De délicieuses crêpes peuvent être préparées si vous pétrissez correctement la pâte. Les principaux secrets seront discutés dans l'article.

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Chaque hôtesse fait face à une tâche culinaire - comment faire de la pâte pour les crêpes dans le laitAfin qu'ils se révèlent minces et ne brûlent pas la casserole. Il existe plusieurs techniques pour pétrir la pâte à crêpes.

La pâte à crêpes peut être douce et fraîche. Le lait, le kéfir ou l'eau sont choisis comme ingrédient liquide. L'ajout de soude ou de levure aide à donner aux crêpes une structure en dentelle avec des trous.

Pâte pour les crêpes et les crêpes avec des trous: conseils et secrets des cuisiniers

Avant de choisir l'une des nombreuses recettes et de commencer à cuire les crêpes, vous devriez vous familiariser avec les principaux secrets culinaires du pétrissage et de la pâte à cuisson.

Secrets des principaux ingrédients:

Lorsque vous mélangez le classique tests de crêpes Les produits doivent être à température ambiante.
La pâte liquide correctement impliquée est parfaitement cuite. Il n'est pas nécessaire d'épaissir la consistance en plus de ces proportions.
Pour les crêpes minces, la pâte est pétrie dans le lait, le composant de kéfir ne convient pas.
L'ajout de sucre au-delà de la norme rendra la pâte serrée.

Astuces culinaires pour l'utilisation de la farine:

La correspondance de la farine vers le liquide doit être de 2 à 3.
La pâte à crêpes mixte doit être homogène, sans grumeaux.
Pour pétrir les crêpes, vous pouvez utiliser mélange de sarrasin et de farine de blé dans un rapport de 1 à 2.
La farine sédée accélérera considérablement le processus de traitement. Les crêpes se révéleront plus douces.

Secrets de la technique de pétrissage de la pâte sur les crêpes:

L'ajout d'huile maigre à la fin du pétrin aidera à économiser la splendeur des crêpes. Si vous fixez l'huile au milieu du pétrin, la pâte cuite sera dense.
Il est pratique de pétrir la base liquide avec un dispositif de cuisine manuel et l'utilisation d'un mélangeur.
L'utilisation du lait froid nécessitera plus de temps pour le mélanger.
Au cours de la cuisine pâte pour les crêpesil est nécessaire de remuer, car la farine s'installe partiellement au bas du récipient.
Pour réduire le nombre de morceaux, il est recommandé de verser progressivement du lait dans la farine manquée à travers un tamis.
Pour diluer le dense pâte pour les crêpes, vous devez lancer un tiers de verre de pièce, ajouter du lait et seulement fixer à la masse.

Secrets des crêpes à cuisson dans le lait:

Les crêpes sont bien frites dans une casserole, soutenues en feu et lubrifiées avec de l'huile maigre.
Pour lubrifier la casserole, vous pouvez utiliser un morceau de graisse crue ou de la moitié de pommes de terre.
Dans le processus de friture, la casserole ne peut pas être recouverte d'un couvercle.
Les crêpes ne sont retournées qu'après le brunissement et l'apparence des bulles, sinon les pièces se briseront.
Les crêpes chaudes ont un morceau d'huile. Cela aidera à éviter leur collage et leur séchage.

Crêpes avec des trous dans du lait sans levure

Liste des composants:

1 litre de lait
3 œufs de poulet
2 tasses de farine
3 cuillères à soupe. l. Huiles de lutte
2 cuillères à soupe. l. Sahara
une pincée de sel et de soude
50 g de beurre

Préparation phasée des crêpes dans le lait:

Floquez des morceaux et saturez d'oxygène.
Versez du lait dans une poêle et réchauffez un peu de feu. Le lait avec la température de la pièce est autorisé.
Dans un récipient séparé, mélanger le sucre et les œufs, suivez. Lors de la cuisson, des crêpes non sucrées, le sucre doit être exclu.
Nous fixons l'huile maigre, bien mélanger.
Mélanger le mélange d'oeufs à partir de 0,5 litre de lait, ajouter du soda.
Nous interférons avec la farine d'air. Nous obtenons une pièce épaisse. Nous diluons avec les résidus de lait préparés.
Nous donnons la pâte pour les crêpes pour infliger 10 à 15 minutes.
Nous salissons la casserole d'huile végétale et chauffons à feu moyen.
À l'aide d'une louche, nous formons une portion, versons la casserole dans le centre et aide à déterminer la pièce en forme. Nous ajustons la pâte trop dense en ajoutant du lait.
Nous attendons que le premier côté soit doré et que les trous commencent à dessiner en haut. À l'aide d'accessoires de cuisine, nous jetons la crêpe du côté doré vers le haut.
Nous déplacons les crêpes avec des trous sur le plat et saupoudrez un morceau d'huile.

Recette de crêpes sur le lait: levure mince avec des trous

Liste des ingrédients:

1 litre de lait
4 œufs de poulet
50 g de sucre
1 cuillère à café de levure sèche
une pincée de sel
500-600 g de farine
3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Pétrissage en phase:

Nous envoyons 200 ml de lait avec un bol et chauffons un peu. Le liquide doit être légèrement chaud.
Versez la levure sèche et dissolvez jusqu'à ce que les grains disparaissent.
Nous fixons 20 g de sucre et laissons la pâte aller dans un endroit chaud pendant au moins 15 minutes.
Nous cassons les œufs dans un bol séparé, adourons le sucre restant et additionnons, battez légèrement.
Nous faisons fondre le beurre à un état liquide, refroidissons et fixons la masse d'oeufs.
Vérifiez la pâte. La masse devrait augmenter sous la forme d'un magnifique chapeau. Nous connectons la pâte appropriée au lait chaud restant. Ajouter la masse des œufs.
Nous taminons la farine 1 tasse et nous fixons progressivement aux ingrédients liquides. La densité des crêpes doit être ajustée indépendamment.
Pétrir soigneusement la pâte de levure. Les morceaux de feuillets se disperseront pendant la fermentation.
Couvrez le récipient avec la pâte avec une serviette et fournissez de la chaleur au processus de fermentation.
Avant la cuisson Blinov avec des trous Nous fixons l'huile maigre à la pâte et pétrissons bien.
Les crêpes sont dorées dans une casserole puits d'une minute à deux dans chaque direction. Au stade initial, la casserole est recouverte de graisse, car la cuisson supplémentaire ne peut pas être lubrifiée.
En conséquence, nous obtenons des crêpes minces dans un petit trou. Sans attendre le refroidissement de la crêpe, disposer un morceau d'huile sur le dessus.

Chaque ingrédient joue un rôle important dans le pétrin tests de crêpes. La base mince se brise en raison d'œufs insuffisants. Ajouter plus d'huile et la pâte perdra son élasticité. Dépêchez-vous pour tourner la crêpe dans une casserole et la pâte brute se brisera immédiatement. Par conséquent, il vaut la peine d'étudier soigneusement la recette des crêpes et d'adhérer au bon rapport des produits utilisés.

Pancakes pour les crêpes dans le lait: revues de cuisiniers expérimentés

Katerina:«La préparation des crêpes dépend en grande partie de la casserole. Dans une vieille poêle, les crêpes dans le lait étaient très coincées. J'ai dû lubrifier abondamment avec l'huile. Après l'acquisition d'une nouvelle casserole en céramique, le besoin de graisses supplémentaires a disparu. »
Nina:«J'ai essayé de nombreuses recettes. Je veux partager un conseil intéressant - pour se débarrasser des morceaux de farine plus rapidement, il est préférable de pétrir d'abord une pâte épaisse, puis de l'élever avec une partie supplémentaire de liquide. »
Vladimir:«Les crêpes de Superon sont dans le lait. Dans la semaine des crêpes, je double le nombre d'ingrédients. Si les crêpes finies sont broyées d'huile, le lendemain, ils ne séchent pas. »