Asso-pâte pour les petits pains sur la levure, le plus délicieux et le plus tendre: les secrets des petits pains de cuisson, comment cuire des méthodes de spar, non paire, crème et bouffée

À partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner des petits pains de levure au beurre de différentes manières.

Contenu

Un test de bobine dans la cuisson est appelé la pâte impliquée dans le lait avec l'ajout d'œufs, de légumes ou de beurre, de crème sure et de sucre. Une pâte à bobine pour les petits pains est principalement pétrir la levure dans les méthodes fermes et non paires, mais il y a une pâtissière de crème anglaise sur la levure. Comment apprendre à cuire des petits pains de beurre? Nous le découvrons dans cet article.

Secrets de cuisiner un beurre sur la levure

Chaque femme au foyer a ses propres secrets de préparation d'une pâte à crosse sur la levure

Pour que les petits pains à partir d'une pâte à fesses sur la levure soient savoureux et doux, il y a des secrets qui sont souhaitables à observer:

La pâte à levure peut être pétrie sur du lait frais, du kéfir, du sérum dilué avec de l'eau de crème sure, et leur goût ne changera pas beaucoup.
La température de tous les produits que nous ajouterons à la pâte de levure doit être observée dans les 24 à 34̊c.
La splendeur des petits pains finis dépend de la farine: elle devrait être de la qualité la plus élevée, avant de se connecter avec le reste des produits, tamisez-le.
Le beurre dans la pâte est ajouté fondu et refroidi, ou laissez l'huile se tenir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle s'adoucit.
Au lieu de la crème, l'huile maigre ou les deux huiles en deux peuvent ajouter à la pâte.
Pour les tests sur la levure, les brouillons sont inacceptables - il peut ne pas augmenter.
Cuire les petits pains approchés à une température de 160-180̊c, de 25 à 50 minutes, selon la taille des produits, ou jusqu'à ce que le haut soit doré.
Si vous allumez un feu fort dans le four, le haut des petits pains est doré, et au milieu, ils peuvent ne pas cuire et être crus.
Il est préférable de cuire les petits pains dans la partie médiane du four, si vous le mettez en bas, les petits pains peuvent être brûlés d'en bas, si en haut - d'en haut.
Les 10 à 15 premières minutes, après avoir mis les petits pains dans un four chaud, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four - les petits pains peuvent être réglés.

Comment faire cuire un beurre pour les rouleaux de jackpot selon une méthode de vapeur?

OPRA sur la levure pour pétrir la pâte à cul pour les petits pains

Pour une pâte à crosse sur la levure de manière appariée, vous devez prendre les produits suivants:

1 tasse de lait frais, de sérum ou de kéfir
25-30 g de levure de boulangerie fraîche
100 g de sucre
2 oeufs
100 g d'huile de beurre (la propagation et la margarine sont indésirables - elles sont presque complètement constituées d'huile de palme bon marché)
1 cuillère à soupe. l. huile maigre
Environ 3 tasses de farine (peut-être plus ou moins)
Une pincée de sel
Vanil - ouvert

Nous commençons à cuisiner:

Nous faisons de la pâte. Versez de la farine tamisée dans un grand navire. Dans la récréation, en farine, remuer la levure avec 1 cuillère à soupe. l. Sugar, diluer avec un liquide chaud et laisser la pâte se lever. Lorsque de nombreuses bulles sont formées (15-30 minutes), et Opara commencera à régler, c'est prêt.
Pétrir la pâte à cul. Nous mélangeons les œufs, le sucre restant, le sel d'huile maigre et la crème fondu séparément dans la vaisselle, la versons dans la pâte qui approche et tricotée avec vos mains, si la pâte est encore liquide - ajoutez plus de farine. La pâte est à égalité pendant environ 15 minutes - arrêtez d'être pétri si la pâte est derrière.
Nous mettons la pâte pour s'adapter. Nous couvrons un bol de pâte avec une serviette et nous tenons dans un endroit chaud sans ébauche, près de 1 heure jusqu'à ce qu'il double.
Nous faisons des petits pains. Lorsque la pâte est arrivée, la pétrissez à nouveau et la coupe en petits koloboks.
Nous roulons les boules dans des gâteaux, mettons une garniture épaisse (raisins secs, un coquelicot à la vapeur de sucre, de la confiture épaisse, des fruits avec du sucre), relions les bords au-dessus de la garniture, les pincent, roulez des petits pains ronds avec nos mains. Nous les étalons dans une forme large à l'huile lubrifiée (légumes) en fonction de 10 à 15 minutes.
Cuire des pains. Nous arrivons aux petits pains à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Après 15 minutes, nous sortons les petits pains du four, lubrifions le jaune avec du sucre dilué avec 1 cuillère à café d'eau et le remets au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Grappes sur la levure selon la méthode Steam

Comment faire cuire un beurre pour les rouleaux de jackpot selon une méthode préservée?

Brouillons acactifs sur la levure par une méthode un peupooride

Les grappes sur la levure peuvent être préparées de manière en pont, mais moins de boussole qu'avec une méthode de vapeur. Et pour rendre les petits pains savoureux - ils y mettent plus de garnitures.

Pour les prises sur la levure, une manière inattendue sera nécessaire:

Environ 4 verres de farine
2 cuillères à soupe. l. Sahara
60 g de crème ou 4 cuillères à soupe. l. huile maigre
1 oeuf
20 g de levure de boulangerie fraîche
1 tasse de lait, vous pouvez kéfir ou sérum
Une pincée de sel

Commencez à cuisiner:

Nous diluons la levure dans du lait chaud, versons 1 cuillère à soupe. l. Sucres et farine, laissez une masse liquide pendant 10 minutes, si la levure commençait à monter, vous pouvez ajouter d'autres produits et pétrir la pâte. La pâte sur la levure pétrisse pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à prendre du retard.
Nous mettons la pâte finie recouverte d'une tolet dans un endroit chaud et l'avons laissée augmenter de 2-3 fois. La température la plus appropriée pour une bonne augmentation de la pâte de levure est de 30̊C.
La pâte montante est mélangée et qui est en train de lui-même avec des petits pains remplissants. Cette pâte convient également aux petits pains laids avec de la viande, des champignons ou du poisson.

Comment préparer une crème au beurre sur la levure pour les petits pains?

Petits pains de crème pâtissière sur la levure

Babyls impliqués et cuits de cette manière, doux, savoureux et moelleux.

Pour la pâte à la crème sur la levure, vous aurez besoin:

4-6 verres de farine
50 g de levure de boulangerie fraîche
3 cuillères à soupe. l. huile maigre
1 tasse d'eau (eau bouillante) et lait chauffé à un état chaud
2-4 cuillères à soupe. l. Sahara
2 jaunes
Une pincée de sel
Vanilin à volonté

Nous commençons à cuisiner:

Mélanger 3 cuillères à soupe. l. farine et huile maigre. Versez 1 tasse d'eau bouillante ici, mélanger, laissez refroidir à un état chaud.
À la masse refroidie, nous interférons avec la levure, les jaunes, le sucre, le sel, la vanilline dissous dans du lait chaud.
Nous versons de la farine à tamiser progressivement jusqu'à ce que la pâte soit épaisse, la pétrissez, la mettiez pendant environ 1 heure, doublée jusqu'à l'augmentation.
Nous mélangeons la pâte à nouveau, faisons de petites boules, les déployons, les remplissons de ou sans remplissage, venons et cuire au four à feu moyen.

Comment faire cuire une pâte feuilletée au beurre pour les prises?

Brouillets bouffés acactifs sur la levure

De la pâte feuilletée, des petits pains, des biscuits et des gâteaux très savoureux sont obtenus, mais tout le monde sait qu'il y a beaucoup de problèmes avec cela. Nous préparerons de délicieux petits pains à partir de la pâte à levure souffle selon une option simplifiée.

Pour la pâte à levure gonflée, vous avez besoin:

Environ 2 verres de farine
30 g de beurre
2 cuillères à soupe. l. huile maigre
1 cuillère à café. levure (sèche)
1 oeuf
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 tasse de lait dilué avec de l'eau
Une pincée de sel
1 jaune - pour lubrifier les petits pains

Pour Sprinkle, vous avez besoin:

70 g d'huile congelée (beurre)
4 cuillères à soupe. l. farine
100 g de sucre

Nous commençons à cuisiner:

Pâte. Nous diluons la levure dans de l'eau tiède avec du lait, en ajoutant du sucre ici. Laissez la masse augmenter pendant environ 10 à 15 minutes.
Nous ajoutons du sel au mélange, du beurre liquide et de l'huile maigre, de l'oeuf, secouons tout et ajoutant progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Quand la pâte est devenue épaisse - nous le précipit avec nos mains.
Nous couvrons la pâte avec une serviette, et dans un endroit chaud, nous lui donnons pour augmenter à une augmentation de 2 à 3 fois (environ 2 heures).
Glissant. Nous frottons la farine avec du sucre et du beurre en petites miettes, et la mettons, jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire, au réfrigérateur.
Nous faisons des petits pains. Nous déplaçons la pâte qui approche, le roulons dans une grande couche avec une épaisseur de 0,5 à 1 cm, saupoudrer uniformément, pliez la couche en deux afin que le bébé soit à l'intérieur et roule un peu à bascule avec un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrez à nouveau la couche résultante de miettes, couvrir avec la moitié de la pâte, puis rouler un peu.
Pour la troisième fois, saupoudrez à nouveau la couche de miettes, pliez-la en deux - nous avons obtenu une longue bande, la couper en carrés.
Les coins carrés sont enveloppés au milieu. Nous mettons les petits pains résultants sur une feuille de métaux lubrifiée avec de l'huile végétale ou du parchemin, laissez-les augmenter pendant environ 10 minutes.
Lubrifiez les petits pains qui approchent avec un jaune mélangé avec de l'eau, saupoudrez de saupoudrer.
Cuire des pains Au four, chauffés à 180̊C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.