Comment faire une pâte non externe pour les tartes, les tartes, les petits pains, les couches, pour la pizza, le pain: les meilleures recettes. Comment faire une pâte sans loisir de maigre, crème anglaise, bouffée, magnifique sur la crème sure, le lait, le sérum, le kéfir, l'eau minérale, l'eau: recettes

L'article vous propose plusieurs recettes pour faire de la pâte sans levure: pour les tartes, le pain, les pâtisseries sucrées et les tartes.

Contenu

Recette

Les recettes de cuisson maison, dont la pâte est pétrie sans levure, ira à ceux qui n'aiment pas attendre longtemps et l'odeur de levure. Cette pâte présente de nombreux avantages, elle peut être traitée de plusieurs manières:

Cuire au four
Cuisiner
Faire frire dans une casserole

Selon la recette, seul l'ingrédient principal pour pétrir la pâte varie: l'eau, le lait, la crème sure, le kéfir, la bière, la margarine ou la saumure. Pour que la cuisson soit magnifique, il suffit d'ajouter des ingrédients tels que le soude et l'acide (vinaigre, lait, citrique). Sur la base de la pâte sans sans-petite, vous pouvez préparer beaucoup de plats:

Frire et cuire des tartes
Chebureks
Pizza
Belyashi avec de la viande
Vertones et broussailles
Tartes
Gâteaux au fromage
Boulettes et boulettes
Nouilles

Vous serez utile:

Farine(de préférence la qualité la plus élevée) - 0,5 kg. (Nous devons tamiser - c'est le secret de la cuisson «réussie»).
Œuf -2 pcs. (Il est conseillé d'utiliser la maison pour une belle couleur et le goût de la cuisson finie).
Eau(Peut être remplacé par de la bière ou de la saumure à partir d'une boîte) - 200 ml. (La saumure est bien adaptée à la préparation des boulettes de légumes, des boulettes et des chéburs).
Légumes ou graisse crème(Peu importe ce que c'est) - 2 cuillères à soupe. (s'il est solide, doit être noyé).
Le sel -un couple de pincement

Klast:

Rendez-vous à la farine, vous pouvez même en former une diapositive.
Battre l'œuf.
Ajouter le sel en petites quantités (et le sucre est ajouté si la cuisson est sucrée), l'eau (nécessairement chaude) et l'huile, ou la graisse sont des tiges.
Si vous voulez faire cuire une tarte ou des tartes à vent, le soda doit être éteint avec de l'acide à l'avance. Pour les tartes frites, les cheburs, le bellyasha et la pizza, cela n'est pas nécessaire pour le faire.
Versez la partie liquide sur le dessus de la diapositive par pré-réaction.
Pétagez bien la pâte avec vos mains, en les lubrifiant avec de l'huile (la même chose peut être faite avec la surface de travail).

Recette de kafir

La pâte, impliquée sur le kéfir sans levure, ressemble beaucoup à de nombreuses femmes au foyer pour la vitesse du pétrissage, la simplicité des ingrédients et l'excellent goût de la cuisson prête.

La pâte est préparée simplement:

Voir la farine plusieurs fois (dans le choix de la farine, donnez toujours la préférence aux variétés les plus élevées).
Tous les ingrédients en vrac et secs que vous avez et mélangez tout soigneusement dans la farine.
Kefir (la teneur en matières grasses peut être utilisée n'importe quelle, mais le meilleur à 1-2,5%, plus le kefir plus gros, plus la pâte est plus élastique, et les pâtisseries finies sont plus savoureuses) et l'huile est ajoutée aux ingrédients lâches en petites parties et chacun est soigneusement mixte.

Important: vous ne devez pas éteindre le soda, car au lieu du vinaigre dans le test lui-même, il fera de l'acide lactique dans le kéfir. Cette pâte est idéale pour les blancs, les tartes et les cheburs. Les boulettes avec des boulettes sont également pétries et sculptées dessus.

Pour les pâtisseries en laiton (douce, confiserie), vous pouvez également utiliser le kéfir et la pâte non-finesse, cependant, il est important de considérer plusieurs nuances pour la pétrir:

Le kéfir est parfaitement remplacé par "aigre" (lait aigre)
Le kéfir ou le kislyak peuvent être dilués en deux avec d'autres produits laitiers: crème sure, lait, sérum.
Avant le lot, assurez-vous de tamiser la farine et non pas une, mais de préférence plusieurs fois (enrichissement en oxygène).
L'œuf de poulet doit être ajouté à la pâte à la confiserie
La graisse dans la recette peut être légume ou animal, ou son mélange
Le sucre dans le test de confiserie est également requis et le sel améliore les propriétés du sucre (seulement elle nécessite très peu - une pincée).
La pâte sucrée de kéfir gonflée ajoute du soda (éteignez avec n'importe quel acide) ou de la poudre à pâte.

Recette pour une pâte rapide sans déménagement sur la mayonnaise

La pâte sans levure impliquée sur la mayonnaise est un pétrin universel pour «juste au cas où». La pâte finie sort assez liquide, mais les pâtisseries finies sont toujours saturées. Cette recette convient à ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à pétrir. Le beurre qui en résultera sera gras et saturé, la mayonnaise elle-même s'occupera de cela (au moins 50% de matières grasses devraient être sélectionnées) et des œufs.

Vous serez utile:

Farine(de préférence la qualité la plus élevée) -250-260 g (de préférence sift 1 ou 2 fois).
Mayonnaise graisseuse (50%, 60%, 70%) -200 g (mayonnaise légère «gâche» la structure du test, ce qui le rend trop liquide).
Crème sure (teneur moyenne en matières grasses de 20% à 30%) -200 g (magasin ou maison).
Des œufs -2-3 pcs. (Dans la pâte pour les Chebureks et les Blancs ne peuvent être ajoutés).
Levure chimique -1 sac en 10 g.

Pétrissage:

La farine est versée dans un bol haut, tous les ingrédients en vrac de la recette y sont ajoutés, soigneusement distribués et mélangés uniformément.
Envoyez une levure chimique là-bas
Battre les œufs avec un mélangeur (si vous battez pendant longtemps pour mousser - cela donnera la douceur de la pâte)
Versez de la mayonnaise dans les œufs et battez à nouveau avec un mélangeur
En petites portions, ajoutez le kéfir
Versez la farine 1 cuillère à soupe. Et briser soigneusement chaque petite portion avec un mélangeur.

Recette de pâte source sur la crème sure

Vous serez utile:

Farine(nécessairement le plus haut niveau) -400-450 g.
Crème sure faty (20% -30%) -4-5 cuillères à soupe.
Œuf -2-3 (de préférence à l'aide de la maison).
Eau -100-120 ml. (Regardez la densité et la densité de la pâte).
Sel et sucre(De nécessité)
Baking Baking Suder -1 sac en 10 g.

Pétrissage:

La farine doit être saturée d'oxygène, donc le saxe complètement et plusieurs fois avec une levure chimique.
Battre l'oeuf avec un mélangeur ou un mélangeur
Vous devez ajouter de l'eau et de la crème sure à la masse des œufs battues, interrompant soigneusement le mélangeur afin qu'il n'y ait pas de morceaux dans la masse (pour cela, il est bon d'utiliser de l'eau tiède et de la crème sure, chauffée à température ambiante).
Dans une base liquide pour le test, vous devez ajouter de la farine en petites portions sans éteindre le mélangeur, dissoudre soigneusement tous les ingrédients et pétrir une masse homogène. S'il devient dense, allez pétrir manuellement.

La pâte source sans levure est bonne pour les tartes en laiton — Pâte sournoise

Recette de test sérique sans set

En sérum, vous pouvez pétrir une belle pâte pour les tartes frites et la pizza. Le sérum servira également de base aux tartes à vent. Son avantage est que tous les ingrédients sont très accessibles et pas chers. En conséquence, vous obtiendrez certainement une masse douce et en plastique pour la formation de tartes, de chébures, de blancs et d'autres pâtisseries.

Important: lors du pétrin sur le sérum, il est important d'observer une condition principale - n'ajoutez pas beaucoup de farine (afin que la pâte soit toujours luxuriante). Il est bon de le laisser se tenir debout devant la préparation et la formation de pâtisseries.

Vous serez utile:

Farine -500-550 g. (Obligatoire de la plus haute note, il doit être au crible à plusieurs reprises pour que les pâtisseries soient luxuriantes).
Sérum -350-400 ml. (Vous pouvez utiliser le magasin, mais la maison préférable).
Mélange de margarine ou de légumes-fruité-100 g (peut également être remplacé par n'importe quelle graisse).
Sel et sucre -de nécessité
Baking Baking Suder -1 sac

Cuisine:

La farine est criblée plusieurs fois avec la levure chimique.
Faire fondre la graisse ou l'huile, mélangez-la avec du sérum, du sucre et du sel.
La farine est ajoutée en petites poignées
Pétagez bien la pâte avec vos mains, en les lubrifiant avec de l'huile

Recette de crème

La pâte sans cathédrale sans pâte est parfaite pour la confiserie et les pâtisseries sucrées: gâteaux, beignets, muffins, tartes et tartes. La pâte se prépare dans un bain de vapeur.

Vous serez utile:

Farine -1 tasse (sift soigneusement avec des emballages de levure chimique).
Eau -250 ml (vous pouvez également utiliser du lait de toute teneur en matières grasses).
Propagation (fruité végétale du mélange) -80-90 g (toute graisse peut être utilisée).
Œuf -3-4 pcs. (Grand, maison)
Le sel -un couple de pincement
Sucre - Plusieurs cuillères à soupe.

Pétrissage:

La propagation doit être fondu dans une casserole
Le sel y est versé, ainsi que du sucre en bonne quantité et tout est complètement dissous.
Versez l'eau là-bas et mélangez tout, chauffez-vous et ne portez pas à ébullition.
En petites portions, ajoutez de la farine, chaque cuillère doit être soigneusement dissoute.
Avec la farine, versez la masse d'oeuf fouettée
Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés, retirez la pâte du bain de vapeur, mais n'arrêtez pas d'interférer pendant 5 à 10 minutes.

Recette

Cette pâte est parfaite pour les boulettes avec du chou, des pommes de terre, des baies et des fruits. Il est également bon de pétrir les Chebureks végétaux avec des tomates, des aubergines, des oignons et des champignons.

Pour le test, vous serez utile:

Farine(de préférence la qualité la plus élevée) - 0,5 kg. (besoin de tamiser)
Eau(saumure ou bière légère) -200-220 ml.
Huile végétale ou tout gras piétiné -2-3 cuillère à soupe. (s'il est solide, doit être noyé).
Le sel -un couple de pincement
Levure chimique - 1 sac

Klast:

Sut la farine avec de la poudre à pâte, vous pouvez même en former une diapositive.
Versez de l'eau et de la farine de légumes dans la colline, pétrissez la pâte.
Versez la partie liquide sur le dessus de la diapositive par pré-réaction.
Pétagez bien la pâte avec vos mains, en les lubrifiant avec de l'huile (la même chose peut être faite avec la surface de travail).

Recette de tartes sans élan dans une casserole

La pâte savoureuse et simple est le secret des tartes frites réussies. La recette vous permet de préparer des tartes douces, qui permettra à la garniture juteuse de viande, de légumes, de fromage cottage ou de fruits intacts.

Vous serez utile:

Farine -450-530 g. (La quantité de farine doit être ajustée indépendamment).
Eau -1 tasse (bien adapté à la recette de saumure, au sérum de lait et même à la bière légère).
Huile ou graisse pivotée -100-120 ml. (crémeux, mélange, légume).
Le sel -un couple de pincement
Sucre - Plusieurs cuillères à soupe. (en tartes douces)

Pétrissage:

La farine est tamisée, versez la levure chimique dans le processus de tamisage.
Au même stade, le sel (dans tous les cas) et le sucre sont ajoutés si des tartes avec des fruits ou du fromage cottage.
Versez de l'eau (ou tout autre «ingrédient liquide» et de l'huile (graisse) en portions de farine, petites pièces, mélangeant tout.

Du lait

Vous serez utile:

Farine -500-550 g. (Obligatoire de la plus haute note, il doit être au crible à plusieurs reprises pour que les pâtisseries soient luxuriantes).
Du lait -350-400 ml. (vous pouvez utiliser n'importe quel contenu de graisse).
Mélange de margarine ou de légumes-fruité-100 g (peut également être remplacé par n'importe quelle graisse).
Sel et sucre -de nécessité
Baking Baking Suder -1 sac

Cuisine:

La farine est tamisée, de préférence 2 à 3 fois et dans le processus de tamisage, une levure chimique peut y être ajoutée.
Faites fondre la graisse, mélangez-la avec la partie liquide (eau, saumure ou ce que vous utilisez).
La farine intervient progressivement et en petites portions, se dissout complètement, puis mélangée avec les mains.
La pâte est parfaite pour les pâtisseries de confiserie

Recette minérale

Une eau minérale aidera votre test sans la levure à être luxuriante et élastique.

Vous serez utile:

Farine -450-550 g. (Regardez la consistance)
Minéral (hautement gazéifié) -400-500 ml. (Vous devez regarder la densité de la pâte).
Huile végétale -5-6 cuillères à soupe. (Vous pouvez utiliser n'importe lequel ou remplacer par du ghee).
Sucre et sel -selon les préférences
Œuf -1-2 pcs. (Si vous avez besoin de pâte maigre, vous pouvez exclure)
Baking Baking Suder -1 sac

Cuisine:

Le sel, le sucre, la farine et la levure chimique doivent être soigneusement mélangés et tamiser (vous pouvez deux fois).
Versez l'œuf et pétrissez la pâte
Versez de l'eau gazeuse et de l'huile végétale, pétrissant la pâte.

Recette pour la fuite sans bouffée -cook

Vous serez utile:

Farine(tamisé et nécessairement le plus haut niveau) -250-300 g (regardez sa densité).
Œuf -1-2 (peut être exclu si vous avez besoin d'une pâte maigre).
Huile végétale - 150 ml. (Vous pouvez utiliser n'importe quel ou crémeux).
Eau (sérum ou lait) -100-120 ml. (Focus sur la densité de la pâte).
Sel et sucre(De nécessité)
Baking Baking Suder -1 emballage en 10 g.

Pétrissage:

Mélanger soigneusement la farine tamisée avec la levure chimique.
Tirez l'œuf, ouvrez vos mains
Ajouter le sucre et le sel si nécessaire
Versez de l'eau (ou tout autre ingrédient liquide) avec l'huile, pétrissant la pâte.

Pain de caution

Vous pouvez cuisiner un tel pain comme dans un fabricant de pain, donc dans une mijoteuse et dans un four ordinaire.

Vous serez utile:

Farine -550-600 (blé, assurez-vous de tamiser)
L'eau est du gaz (ou ordinaire) - 250 ml. (Peut être remplacé par du sérum, regardez la consistance de la pâte).
Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe. (tournesol préférable).
Levain-6-8 cuillère à soupe. (Peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. Breakpower).
Sucre-1-1,5 cuillère à soupe.
Le sel- 1 cuillère à café

Cuisine:

Mélanger d'abord les ingrédients secs
Ajouter l'huile et l'eau, levain
Pétagez la pâte élastique avec vos mains, laissez un moment
Former une bosse et cuire

Recette de farine sans rouge pour la farine de seigle

Vous serez utile:

La farine de seigle -450-500 g. (Assurez-vous de tamiser)
L'eau est du gaz (ou ordinaire) - 250 ml (regardez la cohérence du test).
Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe. (tournesol préférable).
Levain-6-8 cuillère à soupe. (Peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. Breakpower).
Sucre-1-1,5 cuillère à soupe.
Le sel- 1 cuillère à café

Cuisine: