Uy qurilishi uchun eng yaxshi xamir yupqa, yumshoq va tez: 7 ajoyib retseptlar

Ushbu maqolada siz uy qurilishi pizza uchun mukammal xamir uchun 7 ta retseptni topasiz - yupqa, yumshoq va tez.

Tarkib

Bizning stolimizdagi pitssa mashhur taomdir. U kattalar ham, bolalarni ham yaxshi ko'radi. Xususan, bunday taomni darhol stoldan bir zumda "uchib ketadi", agar sinov ishi yupqa va yumshoq bo'lsa. Bunday holda, siz turli xil mahsulotlar didlari va qovurilgan pishirishning nozik tuzilishidan zavqlanishingiz mumkin.

Ammo pizza har doim yumshoq va ingichka bo'lishini ta'minlash mumkinmi? Bundan tashqari, men uzoq vaqt davomida un ish qismini qilishni xohlamayman. Qanday qilib tez va mazali qilish kerak? Ushbu savollarga javoblar, quyida ko'rinadi. Keyinroq o'qing.

Uy qurilishi pizza, yupqa, yumshoq va tezkor xamirni qanday tayyorlash kerak: retsept

Pizza xamiri yupqa, yumshoq va tez zaytun moyida

Yupqa, yumshoq va tez xamirni yasash oddiy. Sizga minimal mahsulot va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Zaytun moyida uy pizza uchun mukammal xamirturush xamirini qanday pishirish uchun ajoyib retsept:

Ushbu ro'yxatdagi mahsulotlarni sotib oling:

Endi biz pishirishni boshlaymiz:

Suvni qirq darajaga qizdiring. Agar sizda termometr bo'lmasa, siz o'z qo'lingiz bilan kerakli haroratni aniqlashingiz mumkin. Barmoqlaringizni suvga tushirganda, qo'lning qulay bo'lishi kerak. Agar siz kuysangiz, u sovutish, sovuq suv, siz ham his qilasiz.
Issiq suvga tuz qo'shing va aralashtiring.
Xamirturushni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Aralashmani yon tomonga qo'ying, uni ushlab turing 15 daqiqa.
Endi zaytun moyini quying, aralashtiring. Sinovning yumshoq va elastik bo'lishiga yordam beradi.
Unni, doimiy aralashtiring. Qalinlashgan massa, stolda yotib, qo'lingiz bilan yaxshi yonadi.
Xamir sizning qo'lingiz bilan bog'lanmaganligi, un qo'shmaydi. U tayoqguncha yoğurun. To'pni hosil qiling va xamirni idishga soling. Uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.
Endi siz taom tayyorlashingiz mumkin. Ushbu tarkibiy qismlardan, siz qilasiz 800 gramm Xamir. Ushbu miqdor pitsa diametri uchun etarli 30-40 sm.

Agar sizga kattaroq diametrli xamir yoki miqdordagi pitssa qatlami kerak bo'lsa, unda ingredientlar sonini ko'paytirishga arziydi.

Video: mazali pitsa sirlari

Pizza xamiri kefirda yupqa va yumshoq va yumshoqsiz: retsept

Kefirda har qanday xamir ovqatlar havo, yumshoq va yumshoq, lekin agar siz uni to'g'ri qilsangiz. Quyida siz xamirsiz xamir uchun retseptning tavsifini topasiz.

Mana, mahsulotlar qanday kerak:

Xamirni shunday pishiring:

Kefir xona haroratida bo'lishi kerak. Soda yoki pishirilgan kukunni eritib oling. Siz pufakchalarni ko'rishingiz kerak - bu reaktsiya borligini anglatadi.
Tuz va o'simlik yog'ini qo'ying - aralashtiring.
Proteinlarni tuxum sarig'idan ajrating. Oqsillarni ko'pikli yaxshilab uring.
Yolklarni xamirga yuboring - aralashtiring. Keyin oqsillarni muloyimlik bilan joylashtiring va ozgina aralashtiring.
Un qo'shing va hosil bo'lgan massani aralashtiring. Zich bo'lganda, uni stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir zich bo'lishi kerak, ammo unchalik emas, shuning uchun uni yoğurun qilish qiyin bo'lmaydi. Aks holda, pizza yumshoq ishlamaydi.
Hammasi tayyor. Siz to'ldirish va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Muhim: Tuxumlarning sincaplarini xamirga qo'yishdan oldin urganingizga ishonch hosil qiling. Agar bu bajarilmasa, ishning bir qismi yumshoq emas, ammo zich bo'ladi. Natijada, xamir bilan tuxum "ekilgan" kabi xamir ovqatlar qotib qoladi.

Video: Kefirdagi eng tezkor, mazali, ingichka pitsa!

Pizza xamiri yupqa va yumshoq italyan, xuddi pitsia kabi: retsepti

Italiyaning retsepti bo'yicha eng mashhur pitsa - "Margarita" Ingichka va nozik xamir bilan. Italiyaliklar qilishadi Mozarella pishloq bilan Margarita. Pishloqni boshqa ko'rinishga almashtirish mumkin, bu bundan yomon bo'lmaydi. Va, albatta, ushbu pizzadagi eng muhim narsa bu og'izda erigan ingichka xamir. Bu Pizeriyada bo'lgani kabi, uning Italiya retsepasi - "Margarita".

Sizga bunday ingredientlarga kerak bo'ladi:

Italiya oshpazlari shu tarzda tayyorlanmoqda:

Barmoqlar, agar ularni quyishsangiz, qulay bo'ling (suvning harorati baland emas) 40 daraja).
Xamirturush, tuz va shakarni eritib oling. Chetga surish 10-15 daqiqa.
O'simlik moyini qo'shing, un - mix. Xamirni dumaloq shaklga tushiring va issiq joyga qo'ying 1 soat. Tayyor.

Bir soatdan keyin siz ish qismida ishlashingiz, aylanib chiqishingiz, ingredientlarni va pishiriqni bering.

Video: Uy pitsi. Mazali retsept!

Pizza uchun ingichka qisqich xamir: retsept

Pitsani maydalash juda yoqimli. Uni cookie fayllari, chiplar, moviy qurbon, quritgichlar, non va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar bilan solishtirish mumkin. Ammo ayni paytda pizza ko'proq to'yimli va mazali. Quyida siz mazali, ingichka va pizisli pizza xamirini yaratishga yordam beradigan retseptni topasiz.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Ushbu bosqichlarda pizza pishiring:

Karbonatsiyalangan suvda xamirturushni eritib, shakarni soling.
Zaytun moyi va tuz qo'shing - yana aralashtiring.
Unda unda tanaffus qiling va qo'llaringiz bilan aralashtirib, suyuq aralashmani yupqa ip bilan quya boshlang.
Xamirni shaklga aylantiring.
Er yuzasini zaytun moyi bilan moylang va o'z vaqtida iliq joyda qoldiring 30 daqiqa.
Xamirni tayyorlash va pizza pishirishni boshlash mumkin.

Bilishga arziydi: Xamirni xamir qilish uchun pishirilgan idishni o'simlik moyi bilan moylang. Pitsani pishirishda ham juda muhimdir, yuqori haroratni darhol o'rnating - 200-220 daraja 10 daqiqa davomidava keyin kamaytiring 180 darajagacha Pishirguncha pishiring.

Video: ingichka va pirpir xamiri bilan pizza

Sutda pizza xamiri: retsept

Ko'pincha xamir mos kelguncha kutish uchun vaqt yo'qligi bo'ladi. Men tezroq yurakdan zavqlanishni xohlayman. Bunday holda, sutdagi ingichka ingichka pitsa xamiri uchun retsept mos keladi. "Beshta - beshta." Deb nomlanadi. Shunday qilib, biz boshlaymiz.

Tarkibi:

Pitsani shunday pishiring:

Tuxum oqlarini ko'pik bilan urish. Keyin ularni sarig'i bilan aralashtiring.
Issiq sut va tuz qo'shing. Aralashtiring.
O'simlik moyi va unni qo'ying.
Xamirni zichroq mustahkamlik bilan maydalang. Tayyor.

Yupqa qatlamni aylantiring, to'ldirish va pishiring. Pizza nozik, qisqichbaqalar va mazali bo'ladi.

VIDEAT: Juda yupqa bo'lmagan pizza xamiri. - Men mertman!

Smetanadagi pizza xamiri: Retseptlar

Yog 'smetana xamir egiluvchan va nozikligini ta'minlaydi. Sizga minimal mahsulot kerak bo'ladi, lekin shu bilan birga pitsa bo'shliq bunday tuzilishga aylanadi, shuni tufayli ingichka pizza pishirishingiz mumkin. Bu erda smetana xamiri uchun retsept:

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

Ovqat pishirish bosqichlari:

Yuqoridagi retseptlarda bo'lgani kabi, tuxumda alohida ko'pikga kirib, ularni sarig'i va tuz bilan bog'lang.
Sariyog 'eritib, ozgina sovutib oling va tuz bilan tuxumga quying. Shakar qo'shing.
Smetana-ni qo'ying - aralashtiring.
Endi unni aralashtiring va sizning qo'llaringiz yoki mikser bilan zich massaga aylantiring.
Bir piyola ichiga soling va yarim soat davomida "dam oling".

Maslahat: Xamirni yumshatish uchun siz smetana va mayonezni qo'yishingiz mumkin. Bu juda kamroq va ish qismini yanada elastik qiladi. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi 4 osh qoshiq. osh qoshiq smetana va bir xil miqdordagi mayonez. Siz ko'proq chimch pishirish soda qo'shishingiz mumkin. Boshqa barcha ingredientlar o'zgarishsiz qoladi.

Agar siz sodani xamirga solsangiz, uni bir choy qoshiq sirkada o'chish kerak bo'ladi.

Video: Smetanada pizza xamiri

Pizza xamiri suvda ingichka bema'nilik: retsept

Ko'pincha sut yo'qligi, kefir yoki boshqa ingredientlar sinovning podvallari uchun, lekin men pits tilini tayyorlashni xohlayman. Bunday holda, suvda ishlamaydigan xamir uchun retsept mos keladi. Shu bilan birga, u yupqa va yumshoq bo'ladi. Mana ritsept:

Tarkibi:

Ovqat pishirish bosqichlari:

Aynan server unini tuz bilan aralashtiring.
Unda qilingan unga sovuq suvni to'kib tashlang (uni isitishingiz shart emas, sizga faqat xamirturush xamiridan iliq ehtiyoj kerak).
Tuxum oqsillarini alohida urib, xamir bilan birlashtiring. Sarig'ini qo'ying, aralashishda davom eting.
O'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.
Olingan bir hil massani stolga joylashtiring va pizza hosil qila boshlang.

Shunday qilib, siz shunchaki xamirni xamirturushsiz suvga aylantirasiz. Quyida siz oshpazni xamirturush bilan ta'minlashi mumkin bo'lgan videoni ko'rasiz. Shu bilan birga, ish qismida ham tezda, pishirilgandan keyin ta'mga ega - yumshoq va nozik.