Uydagi köfte uchun mukammal xamir: 3 juda mazali retsept, maslahatlar

Ushbu mavzuda biz mukammal xamirni uy köftesi uchun qanday tayyorlash haqida ko'rib chiqamiz.

Uy köftesi bilan hech qachon do'konni yaratish hech qachon mavjud bo'lmaydi. Va nuqta nafaqat tayyorgarlikda, balki ruh investitsiya qilingan, balki tarkibiy qismlarda ham. Va köfte uchun xamir maxsus notani belgilaydi. Turli xil komponentlarni almashtirish bilan uni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Masalan, oddiy tuxumlar bedana mahsuloti, suv o'rniga, zardob yoki mineral suv bilan almashtiriladi. Va har bir retseptlar o'z yo'lida qiziqarli. Ammo biz sizga:

Eng yaxshi köfte sinov retseptlari

Qiziqarli: köfte - nafaqat rus xalqining sevimli taomlari. Ammo ular biroz boshqacha nomlar, xamirni tayyorlash usullari va usullari bor. Masalan, Italiyada siz yoqimli ravidi va O'rta Osiyoda suvli Manti eyishni topishingiz mumkin. Aytgancha, xitoyliklar o'zlarining o'xshashligi va Xinkali Gruziyada topilgan. Amerikaliklar va evropaliklar boshqa talqinni afzal ko'rishadi - go'sht piresi.

Umuman olganda, go'sht bilan xamir nafaqat to'yimli, balki juda mazali. Kvabtaklar bizniki sovuq Uralsdan, xamir uzoq vaqt muzlatib qo'ygandan keyin ham yorilib ketmagan va mahsulotning o'zi uning tatib ko'rdi.

Mukammal xamirni köfte uchun qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar

• xamir juda elastik va ingichka bo'lishi kerak! Bu asosiy sir. Va qat'iy xamir sovigan, hatto muzli suvni ham olishga yordam beradi. Issiq mahsulot xamirning tez pishishiga hissa qo'shadi;
• shuningdek, sinovning egiluvchanligi va siljish paytida ma'lum bir kuch beriladi tuxum;
• ta'mga moyillikka yumshoqlik va yumshoqlik sut;
• o'simlik moyi Bu xamirni yanada qattiqroq qiladi, sizga mahsulotni muzlatish uchun ixcham ravishda yotishga imkon beradi. Bunday holda, köftazning o'zaro yopishtirilishi ajralib turadi. Shuningdek, ushbu komponent bo'g'imlarning yaxshiroq ulanishiga yordam beradi;
• unni o'zi o'zi tuzlash yaxshidir, ammo suyuqlik. Bu xamirni sho'rga aylantiradi.
• xamirni pishirganda tarqab bo'lmaydigan xamirni tarqatmaslik kerak! Shuning uchun har doim Katta unni oling Bug'doyning qattiq navlaridan. Masalan, durum turiga ko'ra. Yuqori sinf yaxshi klalenni ta'minlaydi, bu qatlamning o'zi teshik paydo bo'lmasdan uni juda nozik tarzda yumshatishga imkon beradi;
• va unutmang - köfte uchun yaxshi xamir kislorod bilan to'yinishi kerak! Shunung uchun Biz unni ikki marta sevamiz;
• va biz yaxshi esladik! Biz qiyma go'shtni tayyorlash metodologiyasini eslaymiz - bu biz sinov bilan shug'ullanamiz. Atigi bir necha marta etarli;
• va xamir ishdan oldin bir oz "dam olish" kerakligini unutmang. Shuning uchun ular uni nam sochiq bilan qopladilar yoki oziq-ovqat plyonkalariga o'ralgan va Salqin joyda 20-30 daqiqa davomida qo'ying. Maxfiylik shundaki, namlik ta'siri ostida kleykovenka shishiradi va sinov bilan ishlash osonlashadi;
• va traksiya hosil bo'lishining kamida 15 daqiqa.

Eslatma: Qolgan xamirni muzlatgichda 3 kundan oshmasligi kerak!

Bularning barchasi juda oddiy - oddiy: köftmed klassik versiyasi

G'alati etarli, lekin sinov uchun biz tuxum, sut, sariyog 'yoki zardob, smetana va shunga o'xshash ta'mni kuchaytirgichlarni istisno edik.

• Köfte uchun haqiqiy xamirda 40-50 donadan iborat uchta komponent mavjud:
  • suv - 0,5 stakan (125 ml);
  • un - 2 stakan yoki 280 g;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq. yoki 5 g.
• Biz kristallar butunlay eriguncha suvda tuzni suyultiramiz.
• Unda chuqur idishga yoki darhol stolda 2 marta yaxshi ekish kerak - siz qulay bo'lganingizdek. Keling, markazda tanaffus qilaylik.
• Olingan teshikka suv quying. Va biz asta-sekin atrofdagi unni "ko'l" ga qo'shishni boshlaymiz, qolgan suyuqlikni qo'shamiz.
• Birinchidan, hamma narsani qoshiq yoki qo'l bilan aralashtiring, lekin xamirni faqat boshqaruv yoki jadvalda yolang. Shu bilan birga, siz qattiq bosishingiz kerak emas, chunki xamir biroz "uzatilgan" bo'lishi mumkin. Harakatlar tez va yorug'lik bo'lishi kerak.
• Maksimal samaradorlikga erishish uchun ushbu bosqichga kamida 15 daqiqa sarflash kerak. Bo'limda yaxshi xamir zich bo'lishi kerak, ammo bir nechta havo kesishgan.
• Xamir uning tayyorligi haqida, u osonlikcha uzoqlashishni boshlaydi. Shu bilan birga, u juda moslashuvchan va elastik tuzilishga ega bo'ladi.
• Biz hosil bo'lgan to'pni bir piyola ichiga siljitdik, u erda xamirni yostgan, ozgina nam mato bilan yoping va 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
• Biz uni 10 daqiqa davomida olib chiqamiz va uni stolda qoldiramiz. Shundan so'ng biz modellashtirishni boshlaymiz.

Sibirdagi köfte uchun juda nozik xamir: sut qo'shilishi bilan

• Komponentlarni yozib oling:
  • suv - 125 ml;
  • sut - 125 ml;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik yo'q;
  • tuxum - 1 dona .;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
  • un - 500 g.
• Ushbu retseptga ko'ra, biz boshqa sxemada bir oz harakat qilamiz - biz barcha suyuq komponentlarni ulaymiz.
• Buning uchun tuzni suvga soling, keyin sut quying. E'tibor bering, xamir tezroq tayyorlangan, biz suv va sutni bir oz iliq oladi.
• Aralashmani mo'ylov bilan uring. O'simlik yog'iga quying va tuxumni haydash. Engil ulug'lakgacha yana bir bor uring.
• Biz unni suyuq aralashmada qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Qo'lingiz bilan ishlashingiz mumkin, chunki siz qulayroq. Ushbu usul bilan siz bo'laklarni shakllantirishni kamaytirasiz.
• Unning barchasi quyilganda, shunda xamirni stolga siljitamiz va uni aralashtiramiz. Taxminan 15 daqiqa vaqt sarflash, uni ijobiy fikrlaringiz va muhabbatingiz bilan zaryadlash uchun minimal bo'lishi kerak!
• Mashqitlangan go'sht tayyorlash bilan shug'ullanayotganimizda uni plyonka bilan yoping va bir chetga surib qo'ying.

Kvadratlar uchun mukammal va oddiy xamir: o'simlik moyiga asoslangan, muzlatish uchun

• Bizga quyidagilar kerak bo'ladi:
  • un - 4 stakan yoki 640 gramm;
  • tuz - 1 osh qoshiq. yoki 10 gramm;
  • suv - 200 ml;
  • sabzavotli tozalangan moy - 50 ml;
  • tuxum - 2 dona.
• Xuddi shu tarzda, biz unni sevamiz, tuzog'iga tuz quyamiz.
• Ushbu retseptga ko'ra, biz kestirib xamir sifatida harakat qilamiz - issiq suvdan foydalaning, ammo qaynoq suv emas!
• Shu bilan birga, biz 3/4 stakan suv quyamiz. Va qolgan qismi yog 'bilan qo'shilgan, ya'ni 1/4 ga qo'shilgan.
• Aralashtiring va asta-sekin xamirni yoğurma bilan to'kib tashlang. Biz buni qoshiq bilan qilamiz.
• 2 ta tuxumni alohida idishga soling va xamirga quying. Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu turli xil tarkibiy qismlar tufayli ushbu retsept hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham mos keladi. Xamir ishlash juda oson bo'lganligi sababli va köfte juda yaxshi!
• Xamirni stolga qo'yib, yoğurunni boshlang.
• Bundan tashqari, ushbu retseptning soddaligi shundaki, siz darhol köfte modellashtirishni boshlaysiz.

Siz hech qanday retseptni eng yaxshi deb atashingiz mumkin emas, chunki ularning har biri o'ziga xos va juda mazali. Ammo sinov usulida siz eng yaxshi abituriyentlar orasida eng yaxshi xamirni topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi xamirni topa oladi.

VIDEO: köfte uchun real bo'lmagan mazali xamir

• Mazali pishirish uchun eng yaxshi xamir: eng yaxshi qadam - eng yaxshi --step retseptlari
• Uy qurilishi uchun eng yaxshi xamir yupqa, yumshoq va tez: 7 ajoyib retseptlar
• Pishloq pufakchalari - bu tezda va shunchaki uni undan pishiradi: 15 eng yaxshi retseptlar
• Qanday qilib xamirni sutdagi krujka va o'zlarini teshiklar bilan pancakes uchun tayyorlash kerak
• Manti xamirturasi: klassik o'zbek retsepti, suv, kefir, sut, tuxum va tuxumsiz, qorovul
• Uyda savat tikuv uchun eng yaxshi xamir: retseptlar.
• Qum xamiri: klassik, shokolad-yuragi uchun retsept
• Puff xamiri: eng oson va tezkor retsept.
• Xamirturush xamir pies va piroglar uchun: eng mazali retsepti
• Xamirturush, eng mazali va yumshoq xamir
• Kondensatlangan sut bilan yong'oq, smetanada: klassik retsept.
• Pivo, sut, smetana, moy, aroqda xamirni qanday pishirish kerak?
• Xame uchun xamir va to'ldirish.
• Yonoq xamir: eng yaxshi uy retseptlari
• Pitsa, non uchun pirog, pies, quyonlar, qatlamlar uchun xamirni qanday qilib olish kerak
• Qanday qilib ingichka va lush pake
• Kek uchun shokolad keklari: 7 eng yaxshi retseptlar
• Pechda kek uchun oddiy keklar: pishirish uchun retseptlar, fotosurat
• Bunday modali muskos keklarini qanday pishirish kerak?
• Kek uchun qum keklari: 14 Eng yaxshi retseptlar
• Panda kek uchun eng sodda va eng mazali keklar
• Napoleon uchun Korzi: 5 eng yaxshi retseptlar
• Kek uchun asal keklari: 7 eng mazali retseptlar
• Kek uchun pechene keklari: 5 eng yaxshi retseptlar
• 5 daqiqada eng yaxshi 10 puflash retsepti: ingredientlar, tavsif.