Bizikli keklar: 5 Eng yaxshi retseptlar, pishirish sirlari, sharhlar

Pirojnoe uchun pechene keklarini tayyorlash uchun retseptlar.

Tarkib

Bizikli kek eng mazali va universal hisoblanadi. Gap shundaki, pechene pirojnoe yordamida shokolad kekini ham tayyorlash mumkin va turli xil suyuq sirop bilan singdirilishi mumkin. Bu ularning ta'mi, kompozitsiyasida farq qiladigan mutlaqo turli xil pishirishni tayyorlash imkonini beradi, garchi ularda tarkibiy qism bir xil bo'lsa ham. Ushbu maqolada biz eng muvaffaqiyatli pechene retseptlarini taqdim etamiz.

Eng oddiy pechene keklari: retsept

Ko'pgina uy bekalari pechene tayyorlashdan qochishga harakat qilmoqdalar, chunki u juda injiqdir. Buning sababi, pechene harorat, havo, shuningdek mahsulot sifatidagi o'zgarishlarga juda sezgir ekanligi. Bundan tashqari, pechene pishirish jarayoniga tushishi ehtimoli juda yuqori, ayniqsa pishirish jarayoni gaz oqimida, pishirish jarayoni davomida havo oqimiga bo'linadi. Bizbiz ochamiz Muvaffaqiyatli pechene pishirishga yordam beradigan bir nechta sirlar.

Ushbu retsept juda oddiy va faqat uchta mahsulotni o'z ichiga oladi. Bu shakar, tovuq tuxumlari va bug'doy unidir. Tarkibida qo'shimcha tarkibiy qismlar yo'q, ammo pirojniy yuqori, ajoyib va \u200b\u200bgözenekni yasash uchun pishirishning bir nechta noziklari mavjud.

Tarkibi:

5 ta katta tovuq tuxumlari
Slaydli bir stakan un
Bir stakan shakar

Eng oddiy pechene keklari, retsept:

Bir-biridan biron narsani ajratishning hojati yo'q. Ko'plab uy bekalari oqsillarni alohida urish uchun zarur bo'lgan sabablarga tayyorgarlik ko'rishdan bosh tortadilar, so'ngra sarig'ini sekinlashtiradi. Bularning barchasi shirinlikni tayyorlash vaqtini sezilarli darajada oshiradi.
Agar sizda katta oila bo'lsa, bu juda qulay emas, siz munosib odamlar uchun pechni tayyorlashingiz kerak. Barcha tuxumlar idishga solinishi kerak, 5 daqiqa davomida kuchli mikserni oling.
Agar sizda kuchli uskuna bo'lmasa, unda vaqt 7-10 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi. Massa bir hil bo'lib qoladi, shakar qo'shing va qamchilashni davom eting. Natijada, mustahkamlikdagi massa uy kremiga o'xshash bo'lishi kerak.
Shundan so'ng unni to'kib tashlang va bir yo'nalishda silliq pichoq bilan aralashtiring. Hech qanday holatda ham juda tez yoki tartibsiz tarzda yoğurma bo'lmasligi kerakpufakchalar, Qo'llash paytida olingan tuxum portlashi mumkin, keyin esa pirojniy shunchaki ko'tarilmaydi.
Shuni yodda tutingki, agar siz tiftlangan undan foydalansangiz, shirinlik yanada ajoyib bo'ladi. Ba'zi uy bekalari faqat faqat ekstarj qilingan un bilan pechene tayyorlaydilar. Omma yog 'va bir hil bo'lganda, shaklga yumshoq siljish va tepada folga bilan qoplash kerak.
Bu pishirishda harorat o'zgarishi oldini oladi. Kekning hal qilinishi ehtimoli nolga kamayadi. Pechni oldindan iliqlashingizga ishonch hosil qiling. Tegmaslik harorat 180 daraja.
Pishirish vaqti 30 minut, keyin isitishni 150 darajagacha kamaytirish va pechni bir yarim soat davomida pechda qoldiring. Hech qanday holatda darhol pechenani pechdan chiqarib yubormang, darhol isitishni o'chiring va uya ichida xamir ovqatlar salqin bo'lishiga yo'l qo'ying. Hech qanday holatda darhol uni kesib tashlash kerak emas, to'liq sovigan bo'lguncha qoldiring.

Bu asosan rulon ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan sovuq usul. Agar siz keklarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda issiq usuldan foydalanish yaxshidir.

Venace pechene pirojnomasi - qanday pishirish kerak?

Vena pikiligi yuqori zichligi sababli doshchining orasida mashhur. U ichimlik yoki choy bilan vaqt ajratish bilan ajralmaydi.

Ovqat pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak:

8 tuxum
170 g shakar
80 g un
80 g kraxmal
Vanil
Saryog
80 g
Limonning yarmini

Venace pechene pirojnomasi - qanday pishirish kerak:

Krinchni un bilan tekis qilib ekish kerak, shunda massa havo yaxshi. Bu aralashmaga ko'proq muzqaymoq kiritilib, yana aralashtiriladi. Alohida bo'lsa, havo massasi olinmaguncha, sarig'ini shakar bilan urish kerak. Siz vanil va un kukunini massaga qo'shishingiz kerak.
Endi qolgan shakar bilan alohida proteinlarni urish kerak. O'z navbatida, oqsillar bilan birga massani sarig'i bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Neft oxirgi to'kilgan. Suyuqlik olinmaguncha, u mikroto'lqinli pechda oldindan tayyorlanishi kerak.
Tayyor aralashma shakliga quyiladi va 30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi. Tayyorlik shkaf yoki tish cho'tkasi bilan belgilanadi. Shuni esda tutingki, agar tort pishmagan bo'lsa, isitishni pishirishni 150 darajaga kamaytiring va pishirguncha pishiring.

Kek uchun zich pechene: retsept

Ushbu parametr, agar shokolad, zich pirojnoe, katta miqdordagi singdirilish va yog'li krem \u200b\u200bbilan tayyorlansa. Gap shundaki, bunday tort zich va barqaror va pufakchalar kuchli. Ya'ni, singdirilishga ta'sir qilganda, kekni emlashdan keyin nam bo'lmaydi va pyuresiga aylanmaydi.

Tarkibi:

180 g un
5 ta katta tuxum
200 g shakar

Keklik, retsept uchun zich pechene:

Ikki xil o'lchamdagi ikkita qozonni olish kerak. Kichikroq idishda, siz katta diametrli panada tuxum va joy qo'shishingiz kerak. Bir oz suv unga oqadi va mayda olovga joylashtiriladi.
Siz mikserni yoqishingiz va massani past olovda 7 minutga urishingiz kerak. Yolksli massa bir oz iliq bo'lib qoladi. O'rtacha harorat taxminan 40 daraja bo'lishi kerak. Agar massa biroz oshsa, issiqlikdan olib tashlash kerak va mikserni o'chirmasdan ingichka oqim bilan shakar qo'shing.
Oldin urishoqarish va qalin smetana qaymoqning massasini sotib olish. Endi mikserni o'chirib, unni kichik qismlarga quyish kerak, ehtiyotkorlik bilan yuqoridan yuqoriga yoğurma. Doira ichida va turli yo'nalishlarda suhbatlashishning hojati yo'q, intensiv ravishda o'rtacha aralashma. Bu pechene joylashishiga olib kelishi mumkin va pufakchalar paydo bo'ladi. Keyin aralashmani yog'langan shakliga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.
Shuni esda tutingki, ushbu shirinlikni tayyorlash paytida, hech qanday holatda, siz kabinetning eshigini ochishingiz kerak. Pirog o'chirilganidan keyin pirog rangda soviladi. Kekni o'choqdan chiqargandan so'ng, shaklni nam matoga joylashtirish kerak, so'ngra shirinlikni panjara ustiga aylantiring va uni sovutish kerak.

Kakao keki uchun ajoyib pechene keklarini qanday pishirish kerak?

Ko'pincha ular shokoladli pechenenni tayyorlashadi, ammo kamchilik undagi kakao kukun miqdorini olish kerakligini biladi. Siz kichik miqdordagi undan foydalanishingiz kerak, aks holda xamir juda qalin bo'ladi, u sust o'sib chiqadi.

Tarkibi:

5 ta katta tovuq tuxumlari
220 g shakar
150 g un
30 g kakao

Qanday qilib ajoyib pechene keklari kakao kokao uchun pishiriladi:

Exvaliftlangan unni kemada kakao bilan aralashtirish kerak. Buni bir necha bor qilish yaxshidir. Aralashmada bir bo'lak va donalar yo'qligi lozimdir. Alohida idishda, tuxumdon bilan tuxumni doimiy cho'qqilarigacha uring.
Tuxumni protein va sarig'iga ajratishning hojati yo'q. Tuxumni juda yaxshi qamchilash uchun ularni isitish uchun xona haroratida qo'yish yaxshidir. Massa oppoq va qaymoqqa o'xshash bo'lsa, unning kichik qismlariga kakao bilan aralashish kerak.
Vishozoz massasi olinmaguncha, u pastki qismdan yoğurg'uni ko'tarilishi kerak. U pastki qismida pergament bilan olinadigan shaklga quyilishi va qizdirilgan pechga, 180 daraja haroratga soling. Massa 40 daqiqa pishiriladi.

Kek uchun tender pechene

Nozik pechene unni kraxmal bilan aralashtirish bilan olinadi. Bunday holda, pirojniy maydalangan, yumshoq, yumshoq, qaymoq uchun qaymoq uchun idealdir. Bu kekning ushbu parametrini emdirishingiz kerak emas. Bu juda yaxshi bo'ladi, shuning uchun zich va semir kremidan foydalanish yaxshiroqdir.

Mahsulotlar:

2 o'rta-yasalli tuxum
90 g shakar
80 g un
20 g kraxmal
Vanil
Bir chimdik tuz

Kek uchun nozik pechene:

Uni kraxmal va vanilla bilan havo bilan to'yinganligi uchun yutish kerak. Alohida kemasida tuxumni haydash kerak, juda oz olov qo'ydi. Agar bo'linadigan bo'lsa, bu juda yaxshi.
Yaxshilab barpirlab turing, massani 40-42 daraja haroratga isitish kerak. Maksimal harorat 45 daraja. Aralash ishqalanishdan keyin isitish zich bo'ladi, uni stolga qo'yish va uni aralashtirish, asta-sekin shakarni qo'shish kerak.
Ushbu uslub oqsoqollar bilan oqsil yasashga yordam beradi va pechene yiqilish ehtimoli kamayadi. Hamma narsa aralashganda, pergamentni o'chirishni unutmaslik uchun shaklni moy bilan yog'dirish kerak. 180 daraja haroratda pishiring.

Kek uchun pechene keklari: pishirish sirlari

Pechene juda injiq, ammo faqat pishirish qoidalariga e'tibor bermasangiz. Odatda pechene pechda eshikni surtsangiz, pechene past bo'ladi yoki o'tiradi, ko'pincha uning qanday ko'tarilganligini tekshiring. Korzh havo o'zgarishi yoqmaydi, ehtimol undan o'tir.

Pikiped uchun pirojnoe keklari, pishirish sirlari:

Yuqori folga va pechda elektr stantsiya bilan pishirish yaxshidir. Bunday holda, havo o'zgarishi nolga kamayadi. Shuni esda tutingki, oqsillarni sarig'idan alohida toza idishga soling.
Tuxumni qaynoq suv bilan qamchilashdan oldin idishni yuvish yaxshidir. Hatto oz miqdordagi yog 'pechdan yiqilishiga olib kelishi mumkin. Agar tuxum yomon kaltaklangan bo'lsa, u lushni chiqarmaydi, chiroyli ko'pik, xafa bo'lmasligingiz kerak.
Limon kislotasi, limon sharbati yoki tuz qamchilash jarayonini engillashtirishga yordam beradi. Ushbu ingredientlardan birini tuxumga qo'shing va qamchilashni davom eting. Jarayon tezroq davom etadi. Agar pechene o'simlik yog'ini o'z ichiga olsa, unda tayyor xamirda emas, balki unga xamir aralashishga xalaqit berishi kerak. Bunday pechene tayyorlash uchun barcha ingredientlarni butunlay aralashtirish, massani yoğurun, ammo yog 'qo'shmang.
Shundan so'ng, testning bir qismi asosiy idishdan tanlangan, bu unda moy aralashishi. Yog 'massasi asosiy miqdorda uchraydi. Agar siz darhol neftni tayyor xamirga quysangiz, u juda sekin aralashadi, natijada pechene yiqilib tushmoqda.
Kakao, limon zanjiri, agar kerak bo'lsa, pishirilgan kukun, un bilan aralashtiring. Hech qanday holatda ular tugatilgan pecheneka kiritilmasligi kerak, chunki ular pufakchalarga zarar etkazadi. Natijada, pirojniy lush bo'lib chiqmaydi, juda tez pishirish jarayonida hal qilinadi.
Piksiyani shakllantirish uchun pirojniyni to'g'ri moylash uchun kerak. Shuning uchun, suyuq ingredientlarni singdirishga tayyorgarlik ko'rsangiz, darhol siz bo'lmasligingiz kerak. Agar siz ichimlik yoki shirin choy bilan singdirishni nazarda tutsangiz, unda pechene-ga 12-24 soat turing. Ya'ni, u bir oz quritishi kerak. Faqat o'choqdan, u yumshoq, pufakchalar tezda xitob qiladi, yopishqoq ataladi.

Qaysi pechene kek uchun yaxshiroqdir: sharhlar

Pechene - keklar uchun eng injiq variantlardan biri, balki eng universal. Retsept bo'yicha qaror qabul qilish uchun uy bekalari haqida sharhlar quyida taklif etamiz.

Qaysi pechene kek uchun yaxshiroq, sharhlar:

28 yoshda Milan. Men pishirishni yaxshi ko'raman, ko'pincha uy uchun pishirishni juda yaxshi ko'raman, lekin menga uzoq vaqt davomida pechene berilmadi. Doimiy ravishda joylashdi, juda quruq bo'lib yoki kuyib ketdi. Men isitish bilan retseptni topgunimcha. Men tez-tez pechni suv hammomida qamchilanganda, faqat ushbu retsept bo'yicha pishirishni pishiraman. Isitish tufayli ko'pik juda ajoyib va \u200b\u200bqalin, shuning uchun pishirish jarayoniga tushmaydi.

Anjela, 40 yoshda. Men kek bilan shug'ullanaman, ularni aralashtiraman, shuning uchun pechene turli xil keklarni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan keklardan biridir. Men klassik retsept bo'yicha pishiraman, men hech qachon pishirilgan kukun, neft va qo'shimcha tarkibiy qismlarni qo'shmayman. Faqat uchta mahsulot: tuxum shakar va un. Menda kuchli mikser bor, men majburiy shakar va unni alohida-alohida joylashtiraman. Bu bir necha daqiqa vaqt ketadi, ammo pechene 100% ko'tariladi va pishirish jarayonida o'tirmaydi. Ko'pincha men pastki qismida ajratib bo'lmaydigan shakldan foydalanaman, uning pastki qismida pechene. Men ochiq eshik bilan issiq pechda salqinlash uchun ketyapman. U o'choq qazib olgandan keyin o'tirmaydi.

Veronika, 45 yoshda. Men xamir ovqatlarni pishirishni yaxshi ko'raman, men konsentratsiyadan do'konda hech narsa sotib olmayman. Men pishirilgan kukun va o'simlik moyi bilan eng oddiy retsept bo'yicha pechenani pishiraman. U har doim yaxshi bo'ladi va hech qachon tushmaydi. Agar men uning klassik ijrochida tabiiy pechene pishirilgan kukun va neft qo'shimchalarisiz tayyorlanganligini eshitdim. Ammo men ushbu retseptga muvofiq pishirishni bilmayman, yomon bo'ladi, ko'pincha u o'tiradi va zichlashadi.