Puff xamiri: eng oson va tezkor retsept. Puff xamiridan nima pishirish kerak: tuxum, go'sht va o'tlar bilan ochiq qatlamlar, pirog bilan pirog, pirog bilan konvertlar, oshxonada pishloq bilan konvertlar

Puff xamiridan siz ko'plab taomlar qilishingiz mumkin va qaysi biri maqolada o'qiladi.

Tarkib

Puff xamiri - bu har xil shirin xamir ovqatlar va boshqa evropa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan universal mahsulot. Sizning ixtiyoringizda hatto bunday testning kichik bir qismini, siz o'zingiz va sevganlarni, shu bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Puff xamri: eng oson va tezkor retsepti

Bugungi kundan boshlab biz puffery-dan sovg'alar haqida gaplashamiz, biz uni retsept bilan bo'lishish uchun mos deb bilamiz. Odatda pufakka juda qiyin bo'lishiga qaramay, bu jarayon juda qiyin va bu jarayon - bu retsept yordamida siz uning pishirish bilan juda tez va eng muhimi osonlikcha.

Suv - 270 ml
Kurin tuxum - 1 dona.
Bug'doy un - 500 g
Sariyog '210 g
Tuz

Qaynatilgan sovuq suv oling, tuxumni olib, ichiga tashlang, ingredientlar tuzlang, aralashtiring. Suv kefir yoki past-kapital smetana bilan almashtirilishi mumkin.
Kichik qismlardagi suyuq aralashmadagi unsiz un.
Xamirni yoğurun, uni 10 daqiqa yoğuring.
Sariyog 'iloji boricha ingichka, undan unga botirib oling. Siz moyni haddan tashqari margarin bilan almashtirishingiz mumkin. Biroq, siz moyni yog 'bilan yoyilgan, mazali margarin bilan almashtirmasligi kerak, chunki xamir ishlamaydi.
Ilgari pishirilgan xamirni aylantiring, yog 'bo'laklarini (taxminan 70 g) qo'ying.
Endi xamir qavatini konvert bilan o'rab oling, qirralarini chimchilang.
Xamirni yana birlashtiring, ammo uni juda yaxshi va sekin bajaring. Markazga bir xil miqdorda moyni qo'ying. Xuddi shu harakatni takror takrorlang.
Barcha neft tugaganda, rulozli xamirni bir necha qatlamlarga aylantiring, uni yana aylantiring, so'ngra yana aylantiring va uni mos qismlar bilan kesing. Ushbu protsedura bir necha bor takrorlanishi mumkin, bu xamir yanada yumshoqroq va yumshoq bo'ladi.
Tayyor -mal xamirdan oziq-ovqat plyonkalariga yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz mazali uy-joy pufakchasini tayyorlashingiz va o'zingiz va undan o'zingizning xohishingiz bilan o'zingiz va o'zingizning yaxshiliklarini tayyorlashingiz mumkin.

Puff pirojnomasi tuxum bilan ochiq qatlamlar

Bunday taom mazali va seffen nonushta sifatida xizmat qiladi. Qatlamlar nozik va adali. Ovqat pishirishda idish juda sodda, hatto bola ham jarayonni engadi.

Puff pirojnoe - 1 katta qatlam
Kurin tuxum - 4 dona.
Qattiq pishloq - 80 g
Cheklangan tovuq filesi - 80 g
Tuz, ziravorlar

Ilgari, biz mazali va oson -Okok uy qurilishi puff pirojnoesiga qanday qilib aytdik. Siz ushbu retseptdan foydalanishingiz va xamirni uyda tayyorlashingiz yoki biron bir supermarketda tayyor mahsulot sotib olishingiz mumkin. Xarid qilingan xamir avval muzlatgichdan va muzdan tushirish xona haroratida olib tashlanishi kerak.
Keyin xamirni bir oz qilib yuboring va 4 ta varaqqa kesing. Ulardan biz 4 qatlamni olamiz.
Perimetri atrofidagi har bir xamirda juda chuqur kesma qiling. Qatlamda pishirilganidan keyin bunday manipulyatsiyalar tufayli biz bir tomonni hosil qilamiz.
Pergament bilan pishirish varag'ini yoping, undan xamir bo'laklarini qo'ying.
Pishirish varag'ini iliq pechga, tom ma'noda 7-12 daqiqa davomida yuboring. Xamirning ko'tarilgan va qizarib ketganidan keyin, uni pechdan chiqarib oling.
Xamirning ichki qismini qoshiq bilan taqillating. Xamirning tashqi qirralari bu holatda yonida ishlaydi.
Pishloqni ishqalang.
Mayda bo'laklarga tovuq filtini maydalang. Siz ushbu mahsulotni har qanday kolbasa, qaynatilgan go'sht bilan almashtirishingiz yoki uni butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin.
Endi har bir qatlamga ozgina go'sht qo'ying, shunda tuxumni mahsulotlarning o'rtasiga muloyimlik ko'rsating, tuzlang, ularni ziravorlar bilan silkit.
Qatlamlarni pechga 5-7 daqiqa davomida yuboring.
Takrlangan pishloq bilan seping va tayyor bo'ling.
Xushbo'y qatlamlar pomidor, zaytun yoki zaytun mevalari bilan bezatilgan maydalangan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Go'sht va o'tlar bilan pirojnoe pirojnoe

Go'shtni to'ldirish va o'tlar bilan pufakcha juda suvli va xushbo'y hiddir. Bunday muomala choy uchun mos keladi va u asosiy idishga ko'ra xizmat qilish mumkin.

Puff pirojnoe - 2 qatlam
Tovuq fileti - 270 g
Cho'chqa pul - 230 g
Ismaloq - 450 g
Maydanoz - 1 to'plam
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Sariyog '- 70 g
O'simlik yog'i - 50 ml
Tuz, Organo, fitna uchun o'tlar

Buni o'zingiz qiling yoki tayyor xamir sotib oling. Ikkala qatlamni o'rab oling
Tovuq va cho'chqa go'shti go'shtini yuving, quruq. Pichoq bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Birinchi holatda pirog maydalangan go'sht bilan, ikkinchisida - qiyma go'sht bilan bo'ladi.
Ismaloqni yuving, maydalang. Bir qarashda, ismaloq juda ko'p bo'lib tuyuladi, ammo qovurish jarayonida bu unchalik kam bo'ladi, shuning uchun uning sonini kamaytirish shart emas. Petrushka bilan bir xil.
Piyozni tozalang, mayda kublarga kesilgan yoki nozik qirg'ichga ishqalang.
Sarimsoqni tozalang, qirg'ichga surting yoki matbuotdan o'ting.
O'simlik moyini panga quying, sariyog 'qo'shing. Piyoz moyda qovuring.
Keyin giyohga ismaloq qo'shing, ismaloqning pasayguncha, tarkibni 5 daqiqa davomida pishiring.
Keyinchalik, go'shtni konteynerga qo'ying, ingredientlarni tuz va ziravorlar bilan oldiring, bu erda sarimsoq qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
Endi maydanozni panga qo'shing, yana 5-7 daqiqa pishiring.
Pie-ni pishiradigan idishni oling, uni sariyog 'bilan yog'lang.
Xamirning birinchi qatlamini shaklda, tekislang.
Xamirni to'ldirishni joylashtiring.
Ikkinchi xamir qatlamini tepada qo'ying, qatlamlarning qirralarini chimdik. Xamir buzilmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Shaklni mahsulot bilan iliqlangan pechda joylashtiring.
Xamir oltin rangga ega bo'lish bilanoq, mahsulotni oling.
Ushbu jarayon 30-45 daqiqadan oshmaydi.

Xamir xamiri pishloqli Xachakpuri

Xachakpuri bugungi kunda nafaqat Gruziyada, balki mamlakatimizda ham tayyorlanayotgan mashhur gruzin taomidir. Mahsulotlar ta'mi va hidi bilan ajralib turadi. Bunday taom atıştırmalık kabi mukammaldir.

Puff pirojnoe - 1 qatlami
Suluguni pishloq - 400 g
Kurin tuxum - 4 dona.
SPORTLAR

Ko'rinib turibdiki, bunday muomalani tayyorlashimiz kerak bo'lgan ingredientlar soni minimaldir.
Siz ilgari tasvirlangan yoki allaqachon tayyorlangan xamirdan foydalanish uchun puff xijolatli tayyorgarlik bilan tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holatda siz mahsulotni muzdan tushirish kerak bo'ladi.
Xamirni yuving, uni bir xil o'rtacha kvadratchalarga ajrating. Kvadrat kvadrat qanchalik katta bo'lsa, shuncha ko'p tayyor mahsulot bo'ladi.
Pishloqni siz uchun qulay holda maydalang. Siz, shuningdek, tvorog, pishloqning qattiq navlari yoki ushbu ingredientlarni birlashtirishingiz mumkin.
Pishloqga 3 ta kompyuter qo'shing. Tuxum, ziravorlar, massani aralashtiring. 1 tuxum xamirni moylashimiz kerak.
To'ldirishni markazdagi har bir maydon uchun qo'ying. Xaafapur pishirishga to'sqinlik qilmasligi uchun juda ko'p bo'lmasligi kerak.
Endi uchburchak olish uchun xamirning qirralarini ulang. Qisqa qirralarni yaxshi belgilang, aks holda to'ldirish tushadi. Bir necha joylarda tish ppi bilan teshib qo'ying.
Pergament qog'oz bilan pishirish varag'ini yoping, shunda mahsulotni olib tashlash osonroq bo'ladi.
Xachapurini pishirish varag'iga o'tkazing, ularni kaltaklangan tuxum bilan oling.
Chiqish varag'ini isitmali pechga qo'ying, pishiring.
Bu jarayon taxminan 15-25 daqiqa davom etadi.

Puff poshnali rezavorlar bilan

Puff xamiridan siz nafaqat asosiy taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday xamirdan kamroq mazali, shirin xamir ovqatlardan olinmaydi. Puff xamiridan, ehtimol, sizning tasavvuringiz etarli bo'lgan hamma narsa - pirog, qatlamlar, naychalar, pirog, pirog va boshqalar.

Biz bunday testdan shirali pufakchalar bilan ishlatiladigan rezavorlar bilan yumshoq pufakchalar uchun retseptdan tanishishni taklif etamiz.

Puff pirojnoe - 2 qatlam
Raspberry - 200 g
Smorodina - 200
Doljin
Kurin tuxum - 1 dona.

Siz mustaqil ravishda tayyorlangan uy qurilishi pufakka va sotib olingan mahsulotdan foydalanishingiz mumkin.
Xamir bo'laklarini oling, ularni kerak bo'lganda muzdan tushiring, ularni o'rab oling, o'lchamdagi bir nechta kvadratlarga kesing. Shuni yodda tutingki, maydonning kattaroqligi, shunchalik ko'p to'ldirish kerak bo'ladi. Sovuq qilish vaqti ham konvertlarning hajmiga bog'liq.
Rezavorlarga kelsak, siz ham yangi va muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Malina va smorodinalardan foydalanish shart emas. Siz ularni ko'k varaqalar, gilos, masuriya va boshqalar bilan almashtirishingiz mumkin. Muzlatilgan rezavorlar. Prevwost, yuving, yig'ing, ularni to'kib tashlang, uni pishiring, ammo rezavorlar kislotali bo'lsa, ular uchun ozgina shakar qo'shing, ammo bunga ishonch hosil qiling Ularda ularda bir xil sharbat yo'q edi.
Markazda har bir maydon uchun bir oz rezavorlarni sharbatsiz soling. Agar siz ko'p rezavorlarni qo'ysangiz, qatlamlar pishirilganda qatlamlar tarqaladi yoki buziladi.
Mevalarni doljin bilan seping, shuning uchun pishirish yanada xushbo'y bo'ladi.
Endi xamirning qirralarini chimdik. Buni turli yo'llar bilan amalga oshirish mumkin: xamirdan uchburchakni shakllantirib, markazdagi barcha qirralarni yig'ib oling va hk.
Tuxumni ur, ular bilan qatlamlarni moylash.
Pergament qog'oz bilan pishirish varag'ini yoping, unga konvertlarni joylashtiring
Mahsulotlarni 15-25 daqiqa davomida iliq pechga qo'ying.
To'ldirish uchun siz boshqa mevalar, tvorog, tvorog, shokolad va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Gilosli pirog

Bunday pirog juda suvli va xushbo'y, chunki uni tayyorlash uchun pufakka va shirin mazali gilos ishlatiladi. Bunday muomalada sotib olingan kek, pirogdan kam emas.

Puff pirojnoe - 2 qatlam
Gilos - 600 g
Uyning smetana - 250 ml
Shakar - 270 g
Kurin tuxum - 4 dona.
Doljin
Sariyog '- 30 g
Kraxmal - 15 g

Xamir, agar kerak bo'lsa, muzdan tushirish. Siz uni shunday bir qatlam bilan o'rashingiz kerak bo'lganingizdan so'ng, ikkinchisi esa kichikroq. Kattalashtiriladigan qism pirogning asosi sifatida xizmat qiladi, kichikroq, kichikroq esa bazani to'ldirish bilan qoplaydi.
Gilos, yuving, yuving, quriting, ulardan urug'larni olib tashlang. Agar gilos muzlatilgan bo'lsa - ularni muzdan tushiring, sharbatni to'kib tashlang. Kamroq mevalarga kraxmalni, kerakli doljin qo'shing.
Oldindan qaymoqdan oldin smetana qaymoq, aks holda u to'g'ri emas. Xuddi shu sababga ko'ra, sotib olingan do'kon emas, balki uy mahsulotidan foydalanishni maslahat beramiz.
Qalin bir hil massaga qadar shakar va tuxum bilan smetana va tuxum bilan uring. Shakar sizning xohishingizga qarab biroz ko'proq yoki kamroq qo'shilishi mumkin.
Pirogni pishiradigan shaklni moylang.
Xamirning ko'p qismini shaklga soling, yuqori tomonlar hosil bo'ladi.
Gilosni xamirga to'ldiring, uni taqsimlang.
Endi qaymoqli massani to'ldirishga sekin quying, shuningdek uni tarqating.
Kekni xamirni xamir bilan yoping, bu to'ldirish paytida to'ldirish xamirni yirtib tashlamaydi va tushmaydi.
Pirogni 35-45 daqiqa davomida iliq pechga qo'ying.
To'ldirish uchun siz boshqa mevalar, mevalardan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz ikkinchi xamirni xamir bilan qoplay olmaysiz, bunda siz pirojniy pirojnoe olasiz.

Puff xamir naychalari

Bunday naychalar barcha shirin tishni, ayniqsa bolalar kabi yoqadi. Mahsulotlar eng nozik krem \u200b\u200bqaymoq bilan og'adi. Bunday muomala bilan siz ta'til keklari va shirinliklarini xavfsiz ravishda almashtirishingiz mumkin.

Puff pirojnoe - 2 qatlam
Uy uchun tvorog - 200 g
Yog '- 85 g
Shakar - 60 g
Doljin
To'q sariq

Qiyim, echib oling, o'rang, uni o'rang. Xamir qavatlarini bir xil bo'lmagan chiziqlar bilan kesib oling.
Preteen sariyog 'muzlatgichdan. Uni aralash yoki blender va mos ko'krak bilan shakar bilan uring.
Ilgari oraliqlarni doljin qo'shing va normalarga aylantiring.
Kvortak pishloqi uy qurishlaridan foydalanish yaxshidir, chunki u mazali va qaymoqdan juda mazali. Vilkadan foydalanib, blender bilan tvorog yoki xochni eslang.
O'rtacha tvorog va neft kombinati.
Endi xamirdan naychalarni hosil qilish kerak. Buning uchun sizga qandolat konservalari kerak bo'ladi.
Bir nechta xamirni oling va uni konusga o'rang. Qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qiling.
Pergament qog'ozning pishirish varag'ini yoping.
Xamirni konuslarda ustiga qo'ying.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida joylashtiring. Xamir paydo bo'lishi bilan pechdan mahsulotlarni oling. Konuslarni naychalardan olib tashlang, ular juda oson tarqalgan.
Endi naychalarni sovutish kerak.
Quvurlar sovutishi bilanoq, ularni krem \u200b\u200bbilan to'ldiring.
Agar so'ralmoqchi bo'lsa, qaymoqni boshqa har qanday qilish mumkin. Siz bir nechta banan, kondensatsiya va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Puff pirojnoedan Napoleon keki

Albatta, bu pirojniy kabi bunday mazali noziklikni eslab bo'lmasligi mumkin emas edi. Ma'lum bo'lishicha, u juda nozik, havo, og'zida eriydi.

Puffery - 6 qatlam
Sariyog '- 230 g
Kurin tuxum - 2 dona.
Shakar - 180 g
Sut - 130 ml

Xamir, agar kerak bo'lsa, muzdan tushirish. Keyinchalik, har bir qatlami siz uni pishiradigan shaklda chiqariladi va shakllanadi.
Pishirilgan varag'ini oz miqdordagi sariyog 'bilan moylash.
Ustiga 1-qavatli xamirni joylashtiring.
Pishirish varag'ini issiq -upe pechiga yuboring, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Uning rangi pirojniyning tayyorligini ko'rsatadi, u oltin va tashqi ko'rinishi kerak, pirojnay ko'tariladi, havo va baland bo'ladi.
Shunga o'xshab, qolgan barcha xamirni pishiring, so'ngra salqinlash uchun qoldiring.
Bu vaqtda, qaymoqqa g'amxo'rlik qiling. Muzlatgichdan moyni oldindan kuting va yumshoqroq bo'lguncha kuting.
Tuxumni yirtqichlarga torting, bu erda shakar qo'shing. Olingan massani yaxshi, oq ko'pik hosil bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring.
Endi sutni tuxum massasiga quying.
Konteyner ostidagi eng jimgina yong'inni yoqing, doimo aralashtiring, har qanday shakar eritmaguncha massani pishiring, ammo uni qaynatishga olib kelmang.
Massani sovutib oling.
Endi yog'ni sovutish massasi bilan bog'lang, tarkibiy qismlarni vilk bilan uring.
Bu faqat tortni yig'ish va uni namlash uchun vaqt berish.
Har bir pirojnoe krem, oxirgi, shu jumladan.
Bodom parchalari bilan shirinlikni bezang. Shuningdek, siz maydalangan yong'oq, puff xamirlari, yangi yalpiz barglari, meva, shokoladli maydalangan va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
Kek 10-12 soat davomida to'xtasin. Buning uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Ko'rinib turibdiki, puff pirojnoe haqiqatan ham turli xil idishlarni pishiradigan universal mahsulot deb atash mumkin. Bunday sinov bilan tajriba o'tkazishdan qo'rqmang, unda siz xohlagan narsani albatta olasiz.