Kekdagi qum keklari: 14 Eng yaxshi retseptlar, ko'p pechda, panada, batafsil maslahatlar

Qum xamiri ko'plab pishirish uchun bazadir, chunki bu har qanday to'ldirish bilan mukammal darajada. Bunday sinovdan, qandolat mahsulotlari juda keskin, bu erdan paydo bo'ldi.

Tarkib

Qumning tuzilishi katta miqdordagi yog 'va shakarni o'z ichiga olgan kompozitsiyani o'z ichiga oladi. Qum test bilan ishlash juda yoqimli, u juda yoqimli emas va osongina siljitadi.

Klassik qum keklari

Ehtimol, har bir uy bekasi pirojnoe uchun qum keklari uchun o'zining shaxsiy retsferi bor. Ammo agar siz ular bilan xamir ovqat bilan tanish bo'lmagan bo'lsangiz, bizning maqolamizda biz sizga barcha ishlab chiqarish sirlari haqida aytib beramiz.

Dastlabki 5 komponentlarni bir-biriga aralashtiring.
U erda moy bo'laklarini qo'shing.
Qo'llaringizning neft qazib olish holatiga qadar maydalang.
Tuxum aralashmasini tanishtiring.
Qisqa xamirni yoğurun Va uni bir necha soat davomida sovutib oling.
Vaqt o'tishi bilan xamirni 8 qismga kesib oling.
Xamirning har bir qismini o'rang Juda yupqa pirojniy ichida.
Sarg'ish soyaning paydo bo'lishidan taxminan 10-12 daqiqa davomida keklarni pishiring.

Tuxumsiz qumsiz keklar

Minimal miqdordagi mahsulotni talab qiladigan eng oddiy retseptlardan biri.

Qum keklarini tayyorlash:

Panjara ustiga sovutilgan moyni maydalang yoki pichoq bilan cho'ktiring.
Panjara limon zori kichik qirg'ichda va un bilan aralashtiring
Unni moyga quying va maydalang.
Suvda tuz bilan shakarni eritib oling.
Ushbu suyuqlikni neft hajmining massasiga quying.
Xamirni egiluvchanlikka aylantiring Bir necha daqiqa davomida. Jarayon qisqa muddatli bo'lishi kerak, chunki yog 'qo'llaringizning issiqligining ta'siri ostida eritishni boshlaydi.
Xamirni bir soat davomida sovutib oling va 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Mayonezda qum keklari

Ushbu retseptga ko'ra qum keklari juda maydalanib, og'zida tom ma'noda eriydi. Bunday xamir oziq-ovqat protsessorida yoğurundan afzalroqdir.

Shakar-margarin aralashmasini bir kombinatsiya bir stakaniga uring.
Tuz va vanil-xachir birikmasini kiriting.
Mayonezni joylashtiring va ingredientlarga imkoniyat bering yaxshilab tavsiya eting.
Kichik qismlarda pishirish kukunini kiriting.
Xamirni kombinatsion idishdan olib tashlang va u un bilan sepilgan stolga yoğurunni tugating.
Salqin 40 daqiqa.
Qumdagi keklar Va ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Yumshoq xamirdan qum keklari

Ushbu retseptga ko'ra, xamir plastik, pishiriq varag'i ustiga pichoq bilan va oshpaz shpritsidan siqib chiqarilishi kerak.

Tayyorgarlik:

Shakar aralashmasini ulug'vorlikka uring.
Massaga qo'shing sarig'i.
Yana yaxshi zarba.
Tanishtirmoq Xamirda un.
Yoğurmadan keyin darhol qum keklari pishiriladi.

Pate shabada xamiridan qumsiz keklar

Ovqatni muzli keklar va juda shirin to'ldiradigan mahsulotlar uchun (masalan, Napoleon). Qum keklari ozgina qatlamli. Shuning uchun bu xamir "soxta puff" deb nomlanadi.

Unni tuzgacha birlashtiring.
Pichoq bilan og'ir sovutilgan moyni maydalang yoki maydalagichda maydalang.
Unni sariyog 'bilan oling Yog'li maydalangan.
Olingan massani slayd bilan to'plang va undagi kichik tanaffus qiling.
Sirkani muzli suvga quying.
Asta-sekin tanaffusga quying sirka bilan suv, Tezda xamirni tezda yoğuring.
Ikki soat muzlatgichga yuboring.
O'ralgan kek Pishirish uchun tayyor.

Kottaxtli pishloqli qum keklari

Mikserda ular uchun xamirni tayyorlash yaxshiroqdir, chunki keyin komponentlar yaxshiroq aralashtirilgan.

Salqin yog' Mayda bo'laklarga bo'ling.
Bitta bo'lak shakllanmaguncha barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring.
Yoqimli rang va xushbo'y hidni olmaguningizcha qumli keklarni pishiring.

Smetanadagi qum keklari

Xamir ishlash va elastikda juda bemalol. Sozlashda, bu buzilmaydi va toshga rioya qilmaydi.

Vanily Saxar aralashmasini yarating.
Aralashtirmoq unga tuz va pishirish kukuni bo'lgan un.
Siqilgan unni yumshoq moyga qo'shing va maydalagich hosil bo'lguncha uni maydalang.
Smetana smetana sarig'i bilan.
Yog 'maydalanishidan slaydni to'plang va qaymoqli sariq aralashmani o'rtasiga tushiring.
Xamirni ohista yodlab yoğuruqni yig'ib oling, qaymoqli qaymoq bo'ylab maydalang.
Xamirni tezda yoğurum, bu turli xil, kesilgan smetana va neft bilan chiqadi. Xavotir olmang, bu qum keklari ta'miga ta'sir qilmaydi.
Sovutgichda bir yoki ikki soat davomida olib chiqing va siz pishirishingiz mumkin.

Yog'siz qumsiz keklar

Bunday qum keklari havo va bir oz qatlamli va uzoq vaqt quritilmaydi.

Shakarni kefirga quying va u butunlay eriguncha aralashtiring.
Qo'ymoq kefir sodada.
Tuxum aralashmasiga bo'ling.
U erda o'simlik moyiga quying.
Interereykadan voz kechmasdan, asta-sekin satr qo'shing.
Qo'llaringiz bilan ozgina xamirni, ulardan yiqilmasa, birodaringiz bilan oching.
Sovutilgan keklar.
Pishirishdan oldin, pirojnang biroz biroz pishirilsin.
8-10 daqiqa pishirish.

Yong'oq bilan qum keklari

Qum keklari xushbo'y va maydalanmoqda. Bunday xamir uzoq vaqt yiqilish mumkin emas va pishirishdan oldin ham sovutish kerak.

Yong'oqni maydalang.
Yumshoq moy tuz va chang shakar bilan ishqalang.
Sarig'larni qo'shing va aralashtiring.
Maydalangan yong'oq bilan unni birlashtiring.
Yong'oq-munitsipli aralashmani shakar massasiga quying.
Xamirni tezda biling.
Uni sovuqqa qo'ying va siz uni pishirasiz.

Kakao bilan qum keklari

Ushbu retsept, lush va havo qumi shoxlariga shokolad ta'mi bilan olingan.

Shakarni ishqalang yumshoq sut tarkibi bilan.
Boshqa mahsulotlarni bosqichma-bosqich qo'shing.
Qalin xamirni yoğurun. Biroq, bu juda qattiq ishlamasligini tekshirib ko'ring.
Bunday xamirni aylanib o'tish juda qiyin, shuning uchun kerak pishirilgan varag'ini yoki shaklini kauchuk pichoq bilan qo'ying, keyin kaftingizni tekislang.
Taxminan yarim soat pishirish.
Pishirish paytida tort ko'tarilishi kerak. Uning tish cho'tkasiga tayyorligini tekshiring (agar xamirni qoldirsa, demak, pechdan olib tashlash vaqti keldi).
Tayyor kekni pechdan olib chiqqaningizdan so'ng, uni bir oz sovutib oling va 2 qismdan kesing

Pivodagi qum keklari

Korzixi xunuk tozaligi bilan pishirilgan mahsulotlar uchun mos keladi.

Aralashtirmoq tuxum, shakar va tuz bilan yog 'aralashmasi.
Pivoni quying va yaxshilab aralashtiring.
Unni to'kib tashlang va yoğurma salqin plastik xamir.
Sovutgichda yarim soat davomida qo'ying.
Qum keklari pishirish mumkin.

Andy oshpaz retseptiga ko'ra qum keklari

Pishirishning soddaligiga qaramay, juda mazali va nozik qumli kek.

Shakar kock aralashmasini pishirish kukuni bilan aralashtiring.
No'xat uchun un bilan maydalangan moyni maydalang.
Alohida idishda Sarig'i bilan sutni uring.
Sutni neft qazib oling.
Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
Xamirni uch qismga ajrating va shaklga qo'ying.
Sut bilan bezash va shakar sepmoq (bu tayyor mahsulotlar bilan siqilishni qo'shadi).
Tayyor kek Ular shakllarda bir oz sovutishlari kerak, keyin panjara ustida.

Panda qum keklari

Ushbu retsept pechda keklarni pishirish imkoniyatiga ega bo'lmaganlar uchun mos keladi.

Tuxum bilan shakarni uring.
U erda gatut sodasini tashlang.
Yaratmoq maslaya-munitsipal aralashmasi.
Ikkala aralashmani ham birlashtiring.
Sotuvga chiqarmoq sovuqlangan keklar qalinligi 5-7 mm.
Oldindan qizib ketayotgan quruq panada yog 'bilan pishiring (har bir pirojnoe tayyorlash uchun taxminan 6 daqiqa kerak bo'ladi).

Sekin pishirgichdagi qum keklari

Ushbu oshxonaning Gadget uzoq vaqtdan beri ko'plab zamonaviy uy bekalarining sevimli yordamchisi bo'lib, qum keklari ishlab chiqarish uchun juda mos keladi.

Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring.
Shakar bilan smetanni neft hajmiga aralashtirish.
Xamirni bemalol yoğurun.
Uni yarmiga bo'ling va uni sovuqqa yuboring.
Pishirilgan qog'oz bilan ko'pikakli idishni chizish.
Sovutilgan xamirning bir qismini qo'ying va teng ravishda tarqating.
Rejimni o'rnating 25 daqiqa davomida "pishirish".
Ikkinchi pirojniyni xuddi shu tarzda pishiring.

Nima uchun qumli keklar: afzalliklari

Professional qandolatchilar va tajribasiz uy bekalari, ko'plab sabablarga ko'ra qum keklari asosida shirin xamir ovqatlarni yasashni yaxshi ko'radilar:

Ular biron bir muzlatgichda topilgan mavjud va arzon mahsulotlardan tayyorlangan.
Kek uchun qum keklari Ular yaxshi pishib, plastik sumkada saqlanishi mumkin. Va tantanali voqeaning bir kun kelib, kremni yasang va pirojniyni yig'ing.
Xuddi shu keklar asosida, qaymoqning o'zgarishi yordamida siz bir-birlariga o'xshamaydigan turli xil keklarni tayyorlashingiz mumkin.
Qum keki xamir Muzlatgichda uch oygacha davom etish va saqlash mumkin.
Ular suyuqlikni juda qiziqtiradi va xushbo'y va ta'mini oladi. Shuning uchun ular oz miqdorda sepilishi mumkin konyak yoki brendi Yoki ba'zi mevalarni singdirish.

Mazkur qumli keklarni qanday pishirish kerak?

Qum keklari xamirni tayyorlashda hisobga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos sirlarga ega:

Foydalanish afzalroq qum o'rniga moyillik uchun shakar kukuni. Sakrag kristallari sovuq xamirda eriydi va shuning uchun u yanada zichroq bo'ldi.
Un ikki baravar ko'p moy olinadi.
Xamirdagi un kichikroq, shunchalik ko'p bo'ladi bo'sh.
Kuchli qumli keklarni olish uchun unning bir qismi ba'zan almashtiriladi kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal. Bu kerakli miqdordagi unning uchdan bir qismidan ko'p bo'lmagan bo'lishi kerak.
Ishlatishdan oldin unni ekishni unutmang.
Eng yaxshi sifatni ishlatish maqsadga muvofiq emas, chunki semir va ta'mni beradigan semiradi. Yaxshi moy bilan pishirish juda mazali. Va agar bu etarli bo'lmasa, unda juda zich tayyor mahsulotni oling. Retseptni kamaytirish uchun siz moyni margarin bilan aralashtirishingiz mumkin.
Sinov uchun ingredientlar ham bo'lishi kerak sovutadigan.
Tuxum oqsili xamirni bardoshli qiladi, ammo bir vaqtning o'zida bu qattiq qattiqlikni beradi. Shuning uchun, faqat sarig'i ko'pincha maydalangan keklar uchun ishlatiladi.
Xamirneft eritmasligini tezda yoğurun qilish kerak. Keyin xamir muzlatgichga joylashtiriladi, shunda yog 'yana muzladi. Pirojnoe pechga joylashtirilgan.
Xamirni yoğurg'uni kuchli isitmaslik uchun oshxona kombinatidan foydalanishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, siz xamirga qo'shishingiz mumkin doljin, karomat, tug'ralgan yong'oq yoki koks chiplari.
Sovutish uchun, kelajakdagi keklar soniga qarab, uni bir nechta to'plarga bo'ling. Qalinlarni pishirsangiz va pishirsangiz, muzlatgichdan bir to'p oling. Keyin qolgan xamir qizib ketmaydi.
Oshxona jihozlariPishirish jarayonida ishlatiladigan, salqinlash tavsiya etiladi.
Sirtda sepet bilan sepilgan keklarni o'rab oling.
Agar xamir juda yumshoq bo'lsa, siz ikki choynakning ikki varaqini joylashtirish orqali tortib olish jarayonini osonlashtirishingiz mumkin. Bunday holda, pishirilgan qoziqqa tushing.
Yupqa keklarni chiqarishga harakat qiling. Yupqa qum keklari pirojniyda, ta'mi bor.

Keklarga bering xamir xamir bo'lsa, siz xohlagan shaklChunki qumli keklar tayyor shaklda juda mo'rtdir.
Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirilgan varaqda har doim qumli keklarni iste'mol qiling.
Pishirish varag'ini moylash.
Kekni yupqalash, pishirish harorati yuqori.
Pishirishdan oldin, xamirni vilka bilan bog'lab qo'yishni unutmang, shunda qizdirilsa
Tayyor qum pirojnomasini pishirish varag'idan olib tashlash kerak, chunki u juda mo'rt va osonlikcha buzilishi mumkin.

Biz taklif qilgan retseptlar asosida, siz kauchuk qumli pakemalarni juda mazali qilishingiz mumkin:

Quyultirilgan sut (hech bo'lmaganda xom, qaynatilgan)
Shokolad
Oqsil qaymoq (Sincaplar chang shakar bilan kaltaklanishi kerak)
Yog ' yoki suport kremi
Tvorog
Qatiq

Krem bilan bezaklarni ulug'lashdan oldin, ularni har qanday shirin va asab bilan yog'lash tavsiya etiladi. To'yingan qilib, ular ko'proq yumshoqroq va mazali bo'ladi. Qum keklari kamida 8 soat to'yingan bo'lishi kerak. Bayram uchun tort tayyorlayotganda, bu vaziyatni ko'rib chiqing. Umid qilamizki, bizning maslahatlarimiz sizga pishirish qoidalarini o'zlashtirishga yordam beradi va siz yaqinlaringizni mazali va xushbo'y xamir ovqatlar bilan xursand qilasiz.