Bunday modali muskos keklarini qanday pishirish kerak? Kekni qanday pishirish kerak? To'ldirishni, Mousse, oyna sirini qanday pishirish kerak? Muvaffaqiyatli kekni qanday yig'ish va bezash kerak?

Ushbu maqoladan siz muske keki nima ekanligini bilib olasiz.

Tarkib

To'g'ri muvofiq kek, kek va to'ldirish o'rtasida juda ko'p maoshka mavjud. Mavse shuningdek yuqoridan va tomondan to'ldirishni qoplaydi. Va pirojniy chiroyli ko'rinishi uchun, u oyna bilan qoplangan. Buni qanday qilish kerak? Ushbu maqolada bilib olamiz.

Muvaffaqiyatli muvofiq kekni tayyorlash uchun bir nechta sirlar

Muvaffaqiyatli kek 3 komponentdan iborat:

1 ta pirojnoe, asosan klassik pechenedan, lekin yong'oq, shokolad yoki qum qo'shilishi bilan bo'lishi mumkin.
Qalin plomba: yong'oq, shokolad, meva.
Luck Merse: meva, rezavorlar, oshqovoq yoki ularsiz muzqaymoq, yong'oq, yong'oq, shokolad.

Muvaffaqiyatli kekni pishirishni bilish uchun nima kerak?

Agar siz Muasse-dan raqamlar bilan muvse kekini bezatmoqchi bo'lsangiz, ular ishlab chiqarish uchun kremniy mog'orlarini olish yaxshiroqdir.
Tayyoroyli muvofiq kekni faqat 3 kundan ortiq muzlatgichda saqlash kerak, agar uni olsangiz va xona haroratida ushlab tursangiz, u eriydi va shaklni yo'qotishni boshlaydi.
Agar pichoqni kesishdan oldin, issiqlik va har safar pichoqni artib olishdan oldin, yangi bo'lakni kesmasdan oldin, pirojniyni chiroyli kesib tashlashingiz mumkin.
Mudir keki shokoladni malina, gilos, qulupnay, ko'katlar, o'rik bilan birlashtiradi.
Agar siz qaymoqli, qaymoqli, kofe muvosini qilsangiz, bananlarni, tsitrus mevalarini, tsitrus mevalarini va to'ldirishda tayyorlangan karamelni olish yaxshiroqdir.
Jelatin o'rniga, agar askardan kamroq vaqt kerak bo'lsa, u avvalgidan kam narsaga muhtoj, ammo Mousse yanada mo'rt bo'lib chiqadi va bunday tort muzlatib bo'lmaydi.

Musts keki uchun tort pishirish kerak?

Quyidagi keklar muvse kekining asosi bo'lishi mumkin:

Asal keklari

Har qanday rezavorlar va mevalar bunday pirojnoe uchun mos keladi.

Uning uchun, keling:

1-1,5 stakan un
1 tuxum
Bir stakan shakarning uchdan bir qismi
1 osh qoshiq. l. linden yoki karabuğday asal
1 osh qoshiq. yumshoq sariyog 'tepasi bilan
0,5 osh qoshiq. soda

Ovqat pishirish:

Qalin idishda, sariyog 'bilan sariyog' va asal bilan aralashtiring va hamma narsa erishiguncha qizdiring.
Panni olovdan olib tashlang va bu erda sodali quying, aralashtiring. Ommaviyligi va hajmining ko'payishi.
Tuxumni massaga qo'shing, aralashtiring, keyin ozgina undir. Xamir qalinlashganda, un etarli.
Biz xamirni un bilan sepilgan stolga yoyamiz, avval bochkani aylanib chiqamiz va undan 1 sm atrofida yumaloq tortni chiqaramiz.
Kek pishiradigan dumaloq shakl, unga pirogni to'kib tashlang, vilka bilan urib, uni 5-10 daqiqa davomida qizdiring, shunda qizarib ketguncha 180 donagacha qizdiring.
Kek soviganida, uni kesib oling. Bizga diametri pirojniy kerak bo'lgan oddiy shakldan bir oz kamroq bo'lishi kerak, ularda tort yig'iladi.

Pechene keki

Qovoq pyuresi, shokolad, kofe plomba pechene kekiga yaxshi mos keladi.

Uning uchun, keling:

Uchinchi stakan un
2 tuxum
2 osh qoshiq. l. Sahra
0,5 osh qoshiq. Xamir uchun looserni saqlang

Ovqat pishirish:

Tuxumlarni shakar bilan aralashtiring va keyin 2-3 marta ko'p miqdorda mikser bilan uring.
Unni pishirilgan kukun bilan aralashtiring, asta-sekin qamchilangan tuxumga quying va pastki qismdan yuqoriga yoğurun.
Tayyor suyuq xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan dumaloq shaklga quying, uni 15 daqiqa davomida 180 mlrd. Pechiga qo'ying.
Pechni ochgan holda, kekni quyidagicha pishirilganmi yoki yo'qligini tekshiramiz, sil kasalligi bilan, biz xamir tayoqchani, agar xamirni tayoqchani teshib qo'ydik Agar tayoq quruq bo'lsa, bir necha daqiqa davomida pishirishingiz kerak - pirojnoe tayyor.
Gorizontal ravishda kesilgan yoki to'liq sovigan kekni kesib oling.

Diqqat. Agar pechene pirojnomasi uchun oqsillar va sarig'lar alohida urilsa, xamir ajoyib bo'ladi.

Qaynayotgan suv bilan shokolad keki

Uning uchun, keling:

150 g un va shakar
1 tuxum
2 osh qoshiq. l. Sabzavotli tozalangan moy
1 osh qoshiq. soda
30 g kakao
75 ml kefir
60 ml issiq suv

Ovqat pishirish:

Un, kakao va soda bilan birgalikda aralashtiring.
Tuxum bilan tuxumni ikki baravar kamaytirib, o'simlik moyiga quying, kefir, aralashtiring.
Unni soda va kakao bilan qo'shing va qalin xamirni yoğurun.
Qaynayotgan suvni massaga quying va silliq bo'lguncha yoğurun. Bu suyuq xamirni chiqardi. Biz pechda 180̊cda 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Muvaffaqiyatli kekni qanday to'ldirish kerak?

Muvaffaqiyatli kekni to'ldirish ko'pincha rezavorlar va mevalar suyaklarsiz qalinlashdi.

Gilos, qulupnay, malina, goosberries, ko'k va lenonberrylarning qalin to'ldirish (Siz bir turdagi rezavorlarni yoki bir-bir bo'lasiz)

Uning uchun, keling:

1 stakan rezavorlar, yangi yoki muzlatilgan
2 sarig'i
3-4 osh qoshiq. l. Shaxri kislotali rezavorlar uchun, shirin, 2 osh qoshiq uchun. l.
5 g jelatin
4-5 osh qoshiq. l. sovuq qaynatilgan suv
40 g oq yoki qora shokolad, mayda bo'laklarga bo'lingan

Ovqat pishirish:

Biz rezavorlarni tayyorlaymiz: biz giloslardan malina va gooserrysni, malinadan malinadan artib tashlaymiz.
Tayyorlangan rezavorlarni blender bilan urish.
Biz jelatinni iste'mol qilish mumkin bo'lgan idishlarga quyamiz, 2 osh qoshiq quying. l. Biz suvni 15-20 daqiqa davomida shishamiz va yana 2 osh qoshiqni quydik. l. Biz suvni aralashtiramiz va jelatin erishiguncha, past olovda qizdiramiz.
Yolklarni urguncha shakar bilan urish.
Yolks va mevali pyuresi pyuresi, kam issiqlik, qoshiq bilan aralashtiring, yostiq yoki mo'ylovga aralashtiring.
Biz meva-the-Vik massasini olovdan olib tashlaymiz, shokolad bo'laklarini qo'shamiz, erigan gelatinni qo'shing, blender bilan urish, sovutish.
Biz yumaloq shaklni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va sovigan to'ldirishni quyamiz. Massa qotib qolguncha, biz shaklni sovuqqa qo'ydik.

Diqqat. Kekni kesib tashlaganingizda chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun to'ldirish yurak, konuslar, qushlar shaklida mayda qoliplarga quyilishi mumkin.

Pastdan yirtiq pirojnoe, yuqori - mevali to'ldirish va ularning oraligi

Ingliz qaymoq

Uning uchun, keling:

30 g shakar
2 sarig'i
90 ml sut

Ovqat pishirish:

Sarig'ini shakar bilan ishqalang.
Sutni alohida qizdiring, uni sarig'i bilan to'kib tashlang, uni aralashtiring va uni past olovda, har doim qalinlashguncha pishiring.

Muvaffaqiyatli kek uchun maoshni qanday qilish kerak?

Mavse nima? Mousse - bu jelemulyate, jelatin, jelatin, jelatinni berish uchun qo'shilgan qaymoqli qaymoq yoki hatto qobiq kremi. Ba'zida mevali kek uchun qovoqdan mevalar, mevalar, pyuresi qo'shiladi.

Qaymoqli maoshse

Muassasda, keling:

230 ml sut
400 ml yog '(33% dan ortiq) qaymoq
320 g oq shokolad
12 g jelatin
Pichoqning uchida vanilin
3 osh qoshiq. l. sovuq qaynatilgan suv

Ovqat pishirish:

Biz suv quyib, jelatinni quyamiz, 15-20 daqiqa davom etsin.
Sozitada biz sutni isitamiz, jelatin, vanilin qo'shing va mayda shokolad bo'laklariga bo'linib, hamma narsa eriguncha qizdiring, ammo qaynatilgan.
Tenglovchi ko'pikka mikser bilan panjara qaymoqni uring.
Sut aralashmasi xona haroratiga salqin bo'lganda, unga qaymoq qo'shing va pastki qismidan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Mousse tayyor.

Mobse keki uchun krem \u200b\u200bmasiam

Qovoq Mousse

Muassasda, keling:

Qovoqdan 350-400 g pyuresi
500 ml yog '(33% dan ortiq) qaymoq
50-70 ml apelsin sharbati
25 g jelatin
125 g shakar kukuni
3 osh qoshiq. l. sovuq qaynatilgan suv

Ovqat pishirish:

Biz suv quyib, jelatinni quyamiz, 15-20 daqiqa davom etsin.
Kastryulda pyuresi qovoq, chang shakar, apelsin sharbatini aralashtiring, ularga jelatin qo'shing va hamma narsa qaynatmaguncha qizdiring, ammo hamma narsa qaynatmaguncha qizdiring, ammo hamma narsa qaynatmaguncha qizdiring, ammo hamma narsa qaynatiladi.
Tenglovchi ko'pikka mikser bilan panjara qaymoqni uring.
Kartoshka pyuresi xona haroratiga sovutilganda, unga bir qoshiq qaymoq qo'shing va pastki qismidan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Muvaffaqiyatli kekni qanday yig'ish kerak?

Biz mustir kekini yig'ishni boshlaymiz. Buning uchun bizdan ajratib olinadigan balandlik kerak. Biz hamma narsani tartibda qilamiz:

Xona haroratida moussning yarmini shaklda quying va muzlatgichda 5-7 daqiqa sovi.
Mustsulning tepasida, pirojnoe shaklida sovuqda muzlashni to'ldirdik (tort shakldan kam bo'lishi kerak). Agar siz kichkina qoliplarda to'ldirishni to'kib tashlasangiz, biz Mavordan raqamlarni chiqardik.
Keyin qolgan maoshni tepada tarqatamiz.
Biz kekni Mersening ustiga yoyamiz, keki Mavor bilan yuvinishi, uni yopishqoq plyonka bilan yoping va 8-12 soat davomida uni sovuq joyga qo'ying va 8-12 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Kek yaxshi muzlab turganda, biz uni bezatish uchun panjara ustiga o'giramiz. Endi pirojniy pastdan chiqarildi.

Mobse kekini yig'ish: pastdan - pirojnoe, keyin - 3 qatlamli Mousse va shokolad muzlashining 3 qatlami

Diqqat. Sovutilgan kekni olib tashlash uchun biz qoldiqni tortib olish oson, pichoqni isitib, pirojnomasini tayyorlashdan oldin devorlar bo'ylab issiq quruq pichoq bilan yoki devor devoriga durang bilan chizib, yopish plyonka bilan yotqizing .

Qanday qilib mistse pirojnoe uchun oyna muzlash kerak?

Ko'zgu siriga o'xshaydimi?

Kek yuzasi porloq, go'yo u eritilgan stakan bilan qoplangandek

Muvaffaqiyatli qandolatchilarimiz uchun oyna muzlashini, masalan, professional qandolatchilar, ehtimol, har kimning atayvery siropiga muhtoj emas, balki do'konlarda sotilmaydi. Ammo havaskor qandolatchilar sirlash deyiladi.

Tikanchilik

Uning uchun, keling:

100 ml semiz qaymoq (33%)
140 ml sovuq qaynatilgan suv
60 g kakao
175 g shakar
12 g jelatin

Ovqat pishirish:

2 osh qoshiqda. l. Biz jelatinni 15-20 daqiqa davomida namlaymiz, keyin yana 2 osh qoshiq qo'shing. l. suv va uni past olovda eritib oling.
Qolgan suvda 5-8 daqiqa davomida aralashtirish, shakar, issiqlik va pishiring, aralashtiring.
Siropga qaymoq va kakao ustiga qo'shing va aralashtiring.
Issiqlikdan olib tashlang va erigan gelatin qo'shing, yana aralashtiring. Qopqoq tayyor.
Grildagi tayyor tort xonaning haroratida sirli bo'ladi, shunda kichkina maydonni sirsiz qoldirmang. Qolgan sirt panjara ostida paletga oqadi.