Qanday qilib mazali to'ldirish va pizza sosini pitseria kabi qilish kerak? Pizza sousi oq, italyan, qaymoqli, pomidor

Siz pitssani pizzeriyadagi kabi pishirishni o'rganishni orzu qilasiz, lekin qaerga boshlashni bilmayman. Bizning maqolamiz sizni uy qurilishi pizza mukammal qilishga yordam beradigan eng mazali plomba va soslar uchun retseptlar bilan tanishtiradi.

• Bunday idish, pizza singari italiyaliklar kelib, uni mukammal pishirishlari mumkinligiga ishonishadi. Birinchi pizza Neapol shahrida va bizning me'yorlarimizda juda oddiy edi, chunki faqat pomidor, yangi baza va pishloqni to'ldirish uchun ishlatgan.
• Vaqt o'tishi bilan oshpazlar to'ldirish uchun boshqa ingredientlarni qo'shishni boshladi va bir muncha vaqt biz uchun ko'proq tanish variantga aylantirildi. Zamonaviy pizza butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, go'sht, qo'ziqorin, pishloq, ozg'in va hatto vegetarianlar yasashingiz mumkin
• Ammo pizza to'ldirilganidan tashqari, sous bo'lishi kerakligini unutmang. Agar siz klassik kombinatsiyalarni yoqtirsangiz, unda o'tkir pomidor sousini idishga qo'shing va agar siz tajribadan qo'rqmasangiz, xonadoningizni xantal yoki nozik qaymoqli sous bilan ajablantirasiz. Birinchi marta pizza tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun biz chinakam va sous haqiqiy pizziada qanday tayyorlanganligi haqida ma'lumot taqdim etamiz

Kolbasa, nam pomidor bilan to'ldirish uchun mazali pitssa

• Bu qanday sabablarga ko'ra, bizda eng mashhur to'ldirish kolbasa, pishloq va pomidorning kombinatsiyasi. Aynan mana shu tarkibiy uy bekalari tomonidan ko'pincha uy qurilishi uchun uy qurilishi
• Ammo ushbu tarkibiy qismlar bir-birlari bilan do'stlashishlari uchun, ular avval oldindan tayyor bo'lishlari kerak
• Agar bu bajarilmagan bo'lsa, unda pomidor kabi ingredient (agar siz uni xom shaklda ishlatsangiz).
• Albatta, agar siz qalin kek qilsangiz, pomidorlar faqat ekranlanishi va terini ulardan olib tashlash kerak. Ammo agar siz ingichka va nozik pizza qilishni xohlasangiz, unda siz ushbu sabzavotni davolashda davolansa, yaxshi bo'ladi

Shunday qilib:
• Avval pomidorlarga g'amxo'rlik qiling, ularni qaynoq suvda 1 daqiqa pastga tushiring va keyin ularni muz bilan suyuqlikka o'tkazing
• Teri qaynatishni boshlaganingizda, yupqa pichoqni oling va uni olib tashlang
• pomidorni tilimga kesib oling va panjara yoki pechda pishiring
• Ular ingichka bo'laklarni kesishga tayyorlanayotganda (juda yaxshi bo'lishi kerak) va nozik qirg'ichga qattiq pishloqni ishqalang
• pomidor bir oz soviganidan keyin pizza hosil qilish mumkin bo'ladi

Pizza tovuq bilan to'ldirish

• Ba'zi odamlar tovuqni haqiqatan ham ta'qib qilib quruq deb hisoblashadi. Ammo bu mahsulotni to'ldirish uchun juda qiziqarli tafovutlarni amalga oshirishga imkon beradigan neytral ta'm
• Ko'pincha, ko'krak pitsa tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, keyin tovuqning boshqa qismlaridan xotirjam foydalaning
• Faqat go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, barcha suyaklarni iloji boricha aniqroq olib tashlashga ishonch hosil qiling. Bu sizga kelajakda to'g'ri maydalanishi mumkin bo'lgan mukammal go'sht bo'laklarini olishga imkon beradi
• Bundan tashqari, terini tovuqdan butunlay olib tashlashni unutmang. Ushbu komponentni pishirish uchun ishlatish qat'iyan taqiqlangan, chunki u tayyor idishning ham ko'rinishi va ta'mini buzadi

Tovuq to'ldirishni tayyorlash:
• Tovuq ko'kragini oling, uni toza suv bilan yuving va ozgina quriting
• Kichkina bo'laklarga bo'ling (yaxshisi bir xil o'lcham va shaklda)
• Qovurilgan idishni isiting va unga o'simlik moyini quying
• muloyimlik bilan, bir qatlamda tovuq ko'kragiga qo'ying va uni ikkala tomonga qovuring
• Qovurish, qalampir, tuz paytida go'sht va agar kerak bo'lsa, qo'shing, masalan, italyan o'tlari
• Tutilgan to'ldirishni qog'ozli matoga soling va biroz sovutsin
• Agar siz pizza kaloriya tarkibini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq ko'kragini sho'r suvda qaynatib oling

Tuzlangan bodring bilan pizza plomba

• Tuzli bodring bilan pizza uzoq vaqt bezovta qilishni yoqtirmaydiganlarga murojaat qiladi. Bunday holda, avval biron bir narsani tayyorlamasligingiz mumkin. Ammo avval, to'g'ri idishni tayyorlash uchun kichik bodringdan, masalan, novdalardan foydalanish yaxshidir. Ularda pishirilganidan keyin, ayniqsa nozik ta'mli ta'mga ega va pikiralar mavjud

• Agar siz ko'proq bodringdan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni iloji boricha ingichka kesib oling va iloji bo'lsa, yadroni olib tashlang. Va to'ldirish faqat bodringdan iborat bo'lishi mumkin emasligi sababli, siz ular uchun boshqa komponentlarni tanlashingiz kerak. Agar siz konservalangan sabzavotni birlashtirish deyarli hech narsa emas deb o'ylasangiz, unda siz chuqur xato qilyapsiz

• Siz bodring, tuzlangan yoki tuzlangan baliqlarga, jambon va hatto go'shtga tuxum qo'shishingiz mumkin. Faqat bu holatda pikzaning ta'mini buzishi mumkin bo'lgan pomidor sousidan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Siz uni krem \u200b\u200byoki sarimsoq bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Ularni qanday to'g'ri pishirish kerak, biz buni biroz pastroq deb bilamiz

Qo'ziqorinlar bilan to'ldirish

• Qo'ziqorinlar bilan pizza - Bu har doim sodda, mazali va tez. Qo'ziqorinlar sovuqdan qo'rqmayotganligi sababli, siz bo'sh joylarni tayyorlash, ularni muzlatib qo'yishingiz va har kuni har kuni mazali taom bilan pishiring. Ushbu to'ldirishning eng muhim ustunligi - bu yangi, muzlatilgan va tuzlangan mahsulotlarni tayyorlash uchun sizdan foydalanishingiz mumkin.

• Ammo, to'ldirilgan barcha o'zgarishlar kabi, bu erda siz ham to'g'ri kombinatsiyalarni yaratishingiz kerak. Agar siz yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ular piyoz qo'shilishi bilan oldindan tayyor bo'lishlari kerak. Mahsulotni tuzlash qo'shimcha issiqlik protsessisiz ishlatilishi mumkin.

• Agar siz faqat qo'ziqorinlar bilan pizza tuzsangiz, pishloq tanloviga alohida e'tibor bering. Bunday holda, klassik versiyasidan foydalanish va uni almashtirish yaxshidir, masalan, homilador. Tayyor taomni qo'shimcha piksistik va zo'rg'a xafagarchilikni beradi.

To'ldirishni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar:
• champigens
• oq
• Lychiks
• moy
• Xo'sh
• xom

Oddiy pitsa to'ldirish

Agar siz ekzotik kombinatsiyalarni yoqtirmasangiz va mintaqamizga tanishish uchun mahsulot iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, keyin oddiy to'ldirish bilan pizza tayyorlang. Uni tayyorlash uchun siz har qanday sabzavot, tuxum va pishloqlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda mutlaqo turli xil tafovut mumkin.

Tuxumni pishloq, pishloq, pishiriq, qovurilgan yoki pishirish bilan aralashtirilishi mumkin. Har kim o'zi uchun uning ta'miga qaram bo'lgan variantini tanlashi mumkin. Bunday to'ldirishning o'ziga xosligi Capers, zaytun yoki çopovlarni qo'shishi mumkin.

Oddiy to'ldirish bilan pizza retsepti:
• Xamirni klassik retseptga qarab tayyorlang
• Uni mahkam o'rang va vilkalar bilan o'g'irlang
• Sevimli sousingizning asosini yoying
• Ichki ish kiyimlarini qattiq pishloq bilan seping
• Tsukkinidan eng nozik lentalarni va ularni pizza yuzasiga bir tekis qo'ying
• 5-7 ta kesish va ularga bedana tuxumini sindirish
• Pitsani har qanday o'simlik moyi bilan seping va maydanoz va reyhil bilan seping

Pizza pizza

• Pitsa dahshatli xalqaro oziq-ovqat bilan shug'ullangan. Ushbu taom butun dunyodagi deyarli barcha burchaklarda juda mashhur. Ammo agar go'sht yoki kolbasa bilan pizza bizga ko'proq tanish bo'lsa, masalan, Frantsiyada ular pitslani juda yaxshi ko'rishadi. Bu jihozni bu tozalanish uchun bitta taomni tasavvur qilmaydigan xom nomzodlar uchun ixtiro qilingan

• Ammo bunday to'ldirish uchun unchalik mazali bo'lishi uchun kamida ikki xil nav bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant bir vaqtning o'zida to'rt xil turdagi kombinatsiyadir. Bundan tashqari, bu holda siz turli xil qattiqlikning bir-birlari bilan xavfsiz tarzda aralashtirishingiz mumkin. Asosiysi, ular bir-birlarini to'g'ri to'ldiradilar va yaxshi ta'm kombinatsiyasini yaratadilar

• Yangi eslatmalarni qo'shing, bunday pizza yangi bassil yoki arugulaga yordam berishi mumkin. Ammo esda tutingki, ko'katlar hech qachon pechda pishirilmasligi kerak, agar siz uni to'liq tayyor idishga qo'ysangiz, bu yomon bo'ladi

To'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan pishloqlar:
Parmessan •
• Gorgonzoll
• rikotta
• Mozarella
• Brinza
• dor ko'k
• Tilsiter
• pecorina
• Cheedrur

Pimol tausini pizza uchun qanday qilish kerak?

Italiyaliklar pomidorning xiralashgan sosini juda yaxshi ko'rishadi va faqat u bilan haqiqiy pizza pishirishi mumkinligiga ishonishadi. Ammo hamma bu porloq sousni sotib olish uchun hamma ham emasligi aniq. Bu holda Pitsani italyan retseptiga ko'ra pishirishni orzu qiladigan odamlar nima qilish kerak?

Albatta, uni uyda pishirishga harakat qiling. Axir, Muti sousi - bu maxsus ziravorlar to'plamiga ega bo'lgan eng tanish Ketchupdan boshqa narsa emas. Shuning uchun, agar retseptni bilsangiz, u uyda tayyorlanishi mumkin.

Pomidor sousi uchun retsepti:
• Piyoz va sarimsoqni maydalash (ulardan ancha ko'p bo'lishi kerak) va ularga zaytun moyida ozgina bering
• Ular shaffof ravishda ulardan oldindan to'ldirilgan va tozalangan pomidorni qo'shganda
• pomidor shiddat bilan aylanmaguncha sousni qaynatib oling
• Tomeil va Organoni pomidor aralashmasiga qo'shing (siz yangi va quritilgan shakldan foydalanishingiz mumkin)
• sousni yana 5 daqiqa davomida qaynatib oling va pechkani o'chiring
• Olingan massani mayda elak orqali maydalang va unga maydalangan zaytun qo'shing
• Agar siz sousni bir muncha vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni yana qaynatishiga ishonch hosil qiling

Italyan pizza sousi

O'ng va mazali pitssani pishirish uchun faqat juda katta va yangi ingredientlarni tanlash kerak. Axir, agar siz qarindoshlaringiz uchun pishirishni istasangiz, sog'lom taom oson emas, shuningdek, iloji bo'lsa, tayyor oziq-ovqat sanoati mahsulotlaridan foydalanishdan voz kechish.

Agar hatto pomidor sosungiz siz o'z qo'llaringiz bilan pishirsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, supermarketlar javonlarida siz juda qattiq italyan pizza sousini topasiz.

Shunday qilib:
• Biz pomidorni ochamiz, terini ulardan olib tashlaymiz va ular etarlicha yaxshi hosil qilamiz
• Biz ularni suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha, ularni past olovda, past qizdiring
• Tasvirga tuz va qalampir qo'shing
• Massadan elakdan arting, limon sharbati, quritilgan ta'mi va marjoram qo'shing
• Sosdan foydalanishga tayyor

Pizza uchun pishloq sousi

Pishloq ishqibozlari, pishloq sousi oddiy va eng yangi idishni haqiqiy oshxona durdoniga aylantirishi mumkin. Ammo eng yoqimli narsa shundaki, uni nafaqat pizza pishirish, balki sendvichlarni moylash uchun ishlatish mumkin. Bu deyarli, taniqli Beg Sos, faqat pishirish pishloqining oxirida tayyorlanadi.

Agar biz ushbu komponent haqida gapiradigan bo'lsak, pishloqning qimmatbaho navlari sous uchun eng mos kelmasligini ta'kidlaydi. Ular o'tkir ta'mga ega va hech qachon issiq sousga aylanmaydilar. Shuning uchun, agar siz mahsulotlarni tarjima qilishni xohlamasangiz, unda har qanday holatda pishloqni saqlamang.

Pishloq sousi uchun retsept:
• Biz chuqur pechkani qalin pastki qismga olib, pechkaga qo'yamiz
• oltingacha unni qovuring
• Tuz un, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va muskat yong'og'iga qo'shing
• Keyingi, biz qizdirilgan sutni güveçni quyishni boshlaymiz
• Massani qaynatishga olib, elakdan ham issiqroq olib keling
• Sutning sut aralashmasini qoldiring va sariyog 'ni panada qizdira boshlang
• U axlatning axlatini cho'ktirib, bitta tuxumni yaxshilab yumaloq holda
• Blender yordamida barcha tarkibiy qismlarni qalin bir hil massaga aralashtiring

Pizza oq sous

Oq sous, pomidor singari pizza uchun asosiy hisoblanadi. Buning sababi, deyarli har qanday to'ldirish bilan bog'liq. Shuning uchun, siz go'sht, qo'ziqorin, baliq va hatto sabzavot pizza qilish uchun sizdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib:
• Sut yoki go'shtli bulonni oldindan tayyorlang (har qanday go'sht turidan tayyor bo'lishi mumkin)
• Yog 'eritmasini eritib, unga uni saqlang va saqlang
• qaymoqli aralashmani aralashtirmasdan, biz sut yoki bulonni unga kiritishni boshlaymiz
• Oxir oqibat bizning sevimli ziravorlarimiz, tuz, qalampirimizni qo'shamiz va plastinkani o'chiramiz

Pizza uchun qaymoq sousi

Ushbu sous ikki oldingi ikki oldingi kabi deyarli tayyorlanadi, faqat ushbu versiyada suyuq komponent sifatida ishlatiladigan qaymoq ekan. Bu ular sovotani yanada yumshoqroq va yumshoq qiladi.

Agar sizda imkoniyat bo'lsa, maksimal yog 'miqdori bilan haqiqiy ferma kremini toping. Bunday sous ozgina yog'ni chiqaradi, ammo bu kichik kamchilik uning ilohiy ta'mini qoplay oladi.

Sou sosining retsepti:
• unni elakdan oling va uni issiq qovurilgan idishga soling
• Oltin bo'lsa, uni past olov bilan aralashtiring
• Moyni alohida panada eritib, uni unga qo'shing
• Yog 'yaxshilab aralashtiring va ularga kremni kiritishni boshlang
• Oxirida tuz, murch, musk, musk, razil qo'shing va plastinkani o'chiring

VIDE: Qanday qilib pizza sousini pishirish kerak? (Uchta pishirish sirlari)