Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Если вы хотите что-то испечь, сделайте для этого творожное тесто. Рецепты его приготовления вы найдете в данной статье. Такая заготовка всегда получается нежной, мягкой, а блюдо — воздушным и аппетитным

Творожное тесто простое в приготовлении. Чтобы его сделать, не нужно специально охлаждать или, наоборот, подогревать продукты. Достаточно купить то, что необходимо, перемешать и можно начинать выпекать.

Из творожного теста вкусной получится абсолютно любая выпечка, так как текстура этого кисло-молочного продукта во взбитом или даже просто в перемешанном состоянии, сделает тесто нежным, вкусным и аппетитным. Ниже вы найдете несколько рецептов творожного теста для приготовления различной выпечки. Читайте далее.

Творожное тесто: советы по приготовлению

У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Если их не знать, то оно может получиться не таким по вкусу, как ожидалось. Такие секреты есть и в приготовлении творожного теста. Вот некоторые советы, которые помогут сделать идеальную тестовую заготовку — вкусную, мягкую, с аппетитной корочкой:

• Не делайте тесто слишком плотным. Излишняя мука может испортить заготовку. Поэтому тесто должно быть эластичным, но и не липнуть к рукам, иначе у вас не получится сделать изделия.
• Излишки сахарного песка в заготовке могут привести к подгоранию готового продукта. Поэтому этого ингредиента кладите строго по рецепту.
• Если в твороге много сыворотки, тогда положите его в марлевый отрез и подвесьте над миской. Через пару часов, жидкость стечет, и творог станет сухим. Чем суше этот продукт, тем лучше результат.
• Чтобы тесто из творога получилось пышным и мягким, положите его в холодильник на 3-5 часов.
• Большой плюс такой выпечки в том, что вы можете использовать творог, который уже полежал от 3-х до 7 дней. Если в холодильник у вас лежит этот продукт, смело берите его и готовьте творожное тесто. Даже если он немного кислый, на вкусовые качества изделия из творожного теста, это не повлияет.
• Если вас смущает, что творог кислый. Замочите его в молоке на несколько часов, а потом откиньте на дуршлаг, застеленный марлей. Когда лишняя жидкость стечет, творог будет, как только что приготовленный.

Если вы будете соблюдать все эти рекомендации, то выпечка из творожного сыра, у вас получится очень вкусной.

Рогалики, пирожки, булочки из творожного теста в духовке: лучший пошаговый рецепт с фото с творожной начинкой, с повидлом

Пирожки и булочки сделать просто. Нужно сделать тесто, скатать «колбаску», порезать на небольшие части, сформировать лепешки. Затем в каждую лепешку следует положить начинку, защипнуть и можно отправлять в духовку.

Рогалики следует делать по другой технологии, но также просто. Ниже мы опубликовали рецепт творожного теста для выпекания этих изделий. Также вы научитесь делать рогалики с творожной начинкой или с повидлом, с посыпкой из сахара или кокосовой стружки. Вот лучший пошаговый рецепт с фото:

Список продуктов:

• Понадобится еще яйцо для смазывания рогаликов перед выпечкой.

Готовьте так:

• Творог и мягкое сливочное масло помните при помощи вилки. Хорошо перемешайте до однородной текстуры.
• Почти всю муку соедините с солью и разрыхлителем и перемешайте.
• Соедините мучную и творожную смесь. Хорошо перемешайте. Замесите эластичную тестовую заготовку.
• Положите ее в пленку или в п/э пакет и оставьте отдохнуть на столе полчаса.
• Затем разделите комок теста на 1/2. Одну половину отложите в сторону.
• Вторую часть раскатайте на столе в круглый пласт толщиной 3 мм.

• Присыпьте его посыпкой из кокосовой стружки, небольшого количества обычного и ванильного сахара.
• Еще скатайте скалкой, чтобы посыпка хорошо распределилась по поверхности и не обсыпалась, когда вы будете скручивать рогалики.
• Теперь разрежьте круг на 16 частей. Получатся изделия небольшого размера. Если вы хотите сделать большие рогалики, тогда делите пласт на 8 частей.
• Теперь начинайте сворачивать рогалики от широкой части к узкой.
• Теперь взболтайте яйцо, в другую миску насыпьте чуть сахара. Верх готового, скрученного рогалика обмакните сначала в яйцо, а потом в сахар. Проделайте так с каждым «пирожком».
• Сложите изделия на противень и выпекайте до румяного цвета.

Если вы хотите сделать рогалики с повидлом или творожной начинкой, тогда она в небольшом количестве укладывается в конце, на широкой части «нарезки», и рогалик сворачивается также, как и без начинки. Для творожной начинки понадобится:

• Творог — 200 грамм
• Сахар — 1-2 ст. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка

Совет: Если творог влажный, тогда сметану не добавляйте.

Творожное тесто для пирожков и булочек делайте по этому же рецепту, как и для рогаликов. Из такого теста можно печь даже печенье.

Видео: Творожные рогалики как в детстве. Пошаговый рецепт. Творожное печенье

Творожное песочное тесто: лучший и простой рецепт песочно-творожного теста для печенья, пирога с яблоками, рулета с фото

Творожное песочное тесто отлично сочетается с ягодами, фруктами и сухофруктами. Из такой заготовки можно испечь печенье, пирог или рулет. Вот лучший и простой рецепт песочно-творожного теста с фото:

Список продуктов:

Готовьте так:

• Сливочное масло растопите на водной бане. Охладите, чтобы оно не было горячим, но оставалось жидким.
• Соедините сах. песок, расплавленное масло, яйцо и ванилин.

• Соду погасите в лимонном соке, и перемешайте эту смесь с масляной массой.
• Натрите на мелкой терке цедру лимона и добавьте к остальным ингредиентам.
• Творог перетрите через сито и смешайте с другими составляющими.
• Положите просеянную муку, размешайте и продолжайте добавлять, замесите тесто.
• Сформируйте шарик и уберите в холодильную камеру, предварительно завернув в пленку, на полчаса.

Благодаря творогу, тесто становится очень пластичным и мягким. Теперь формируйте печенье и выпекайте до золотистости. Можно разделить на две части и сделать закрытый пирог с начинкой, или закрутить рулет, к примеру, с вареньем или повидлом.

Видео: Быстрый вишневый рулет из очень вкусного и простого творожного теста

Творожное слоеное тесто: простой фото-рецепт выпечки

Творожное слоеное тесто получается очень нежным и воздушным. Выпечка из него будет таять во рту. Поэтому сразу делайте двойную порцию теста, чтобы испечь побольше вкусных и аппетитных изделий. Вот простой фото-рецепт выпечки из творожного слоеного теста:

Список продуктов:

Готовьте так:

• В большую миску переложите необходимое количество просеянной муки.
• Положите творог из холодильника и охлажденное масло.

• Порубите все в крошку. Если на кухне высокая температура воздуха, тогда нужно проветрить, чтобы его охладить.
• Масло не должно растаять, пока вы его рубите с творогом и мукой.
• Яйцо взбейте вилкой и понемногу вводите в тесто. Бывает, что целого яйца много, поэтому вводите частями.
• Тесто должно собраться в шарик, но при этом немного разваливаться.
• Если вы не уверены, что положите яйца столько, сколько нужно, тогда вместо него, добавляйте по чуть-чуть обычную воду.

• Замотайте шарик теста в пленку и положите в холодильную камеру на пару часов.

Когда пройдет время и тесто охладится, можно доставать его и лепить изделия.

Помните: Работать с такой заготовкой нужно быстро, чтобы она не нагревалась в руках. Иначе изделие получится не слоеным, а обычным.

Лучший пошаговый рецепт творожно-дрожжевого теста: ватрушка из творожного теста

Ватрушки с творогом — любимое лакомство каждого человека из детства. Наши бабушки поголовно раньше пекли ватрушки из творожного и другого разного теста. Но самые вкусные эти изделия получаются из творожно-дрожжевой заготовки. Вот лучший пошаговый рецепт:

Список продуктов:

Готовьте так:

• Сделайте опару: смешайте сах. песок, разогретое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Пусть постоит в тепле в течение 20 мин.
• Слив. масло разогрейте на водяной бане и смешайте с яйцами.
• Положите творог, соль и ваниль. Соедините все составляющие до однородности.
• Вылейте в эту смесь опару и хорошо перемешайте.
• Добавьте муку, замешивая тесто. Когда оно соберется в комок, положите его в миску и поставьте в тепло на час.
• Теперь можно формировать лепешки для ватрушек с углублениями в центре.
• Начинку для этих изделий сделать просто: творог, немного сметаны, сахара и яйцо. Перемешайте все и выкладывайте в центр лепешки, разравнивая ложкой.
• Выпекайте в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов. Готово.

Видео: Творожно-дрожжевое Тесто для куличей и сладкой выпечки

Творожное тесто для пиццы: пошаговый рецепт

Всем известно, что для пиццы самое главное — это тесто. Оно должно быть тонким, мягким и нежным. Такую заготовку просто сделать с добавлением творога. Он должен быть пастообразным, без излишков сыворотки. Вот пошаговый рецепт творожного теста для пиццы:

Список продуктов:

Готовить нужно так:

• В отдельной кастрюле положите творог, вбейте яйцо, добавьте сметану, сахар и соль. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
• Положите всю муку, предварительно ее просеяв. Добавьте соду, погасив ее уксусом.
• Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и удобным для дальнейшей с ним работы. Оставьте на столе, пусть полежит.
• За это время сделайте начинку.

Теперь можете формировать пиццу и выпекать ее. Будьте уверены, получится вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Видео: Пицца на творожном тесте. Быстро!

Творожное тесто на сковороде: вкусный пошаговый рецепт

Творожное тесто для жарки на сковороде очень универсальное. Его можно делать, как с соленой, так и сладкой начинкой. Можно даже жарить, как самостоятельное блюдо — будет все равно вкусно. Вы не поверите, но понадобится всего 2 продукта — творог и мука, и больше ничего не нужно добавлять. Не понадобится ни соль, ни сахар, ни другие приправы. И так, приступаем. Вкусный пошаговый рецепт — этапы приготовления:

1. Смешайте творог с мукой.
2. Замесите эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Готово.

Теперь можете формировать печенье, или делать пирожки, слойки, рулетики с начинкой.

Розочки из творожного теста: вкусный, пошаговый рецепт

Розочки из творожного теста пекли еще наши мамы. Их рецепт публиковался в разных советских журналах. Среди основных ингредиентов был творожный сырок с ванилином. Если вы сейчас найдете такие, то отлично, если нет, тогда можно эти изделия заменить на творог с добавлением ванили и пары столовых ложек сах. песка. Все остальные составляющие рецепта есть в каждом доме. Вот простой, вкусный и пошаговый рецепт приготовления подобных изделий:

Список продуктов:

Готовьте так:

•  К сыркам или творогу с сахаром положите мягкое слив. масло и разрыхлитель. Перемешайте.
• Добавьте муку и замесите тесто.
• Уберите заготовку в холодное место, а в это время взбейте сахар с яичными белками.

Когда тесто, после холодильника, раскатаете в пласт, смажьте меренгой. Сверните в трубочку и нарежьте на «розочки». Осталось выпечь в духовке (25 минут при 180 градусах) и можно подавать к столу.

Видео: Творожное печенье с безе «Розочки»

Вкусный рецепт слоеного теста с творожным сыром, творожной начинкой: для пирога

Тесто с сыром получается очень вкусным. Его нежная текстура подчеркнет вкус любой начинки. Многие хозяйки делают слойки из творожного теста именно с начинкой из этого же ингредиента. Но это неправильно, так как такая заготовка сочетается абсолютно с любым «фаршем» в середине.

Вкусные рецепты слоеного теста с творожным сыром, творожной и другой начинкой для пирога или другого изделия, вы найдете в другой статье на нашем сайте. Попробуйте сделать все изделия, которые есть в этой статье. Все они вкусные и самые лучшие, так как пользуются популярностью у наших домочадцев и гостей, и съедаются моментально после подачи на стол.

Творожная запеканка в тесте: вкусный и лучший рецепт

Творожная запеканка — это всем знакомое блюдо с детства. Многие ее не любят, так как раньше в детских садах, такой запеченный творог давали чуть ли не каждый день на завтрак. И если ваши домочадцы отказываются есть обычную творожную запеканку, сделайте ее в шоколадном тесте. Будьте уверены, она уйдет со стола в считанные минуты. Вот вкусный и самый лучший рецепт приготовления этого блюда:

Сначала сделаем саму запеканку-начинку:

• Взбейте яйца с сах. песком.
• Добавьте манку, перемешайте, чтобы не было комочков.
• Творог разотрите через сито. Положите к яичной смеси.

Шоколадное тесто:

• Яйца взбейте с сах. песком.
• Положите сметану, соду и растаявшее масло. Перемешайте.
• Добавьте какао и муку. Перемешайте.

Чтобы испечь запеканку, сначала в форму, смазанную сл. маслом, вылейте большую часть теста, а потом выложите начинку-запеканку. Сверху снова полейте остатками теста.

Совет: Не выравнивайте начинку и верхний слой теста ложкой, они распределятся во время выпекания.

Такая запеканка получается настолько вкусной, что домочадцы съедают ее не только на завтрак, но и просят испечь в качестве десерта, например, к праздничному ужину.

Видео: Универсальное творожное тесто. Просто палочка выручалочка!

Прочитайте по теме:

• Идеальное тесто для домашних пельменей: 3 очень вкусных рецепта, советы
• Идеальное тесто для домашней пиццы тонкое, мягкое и быстрое: 7 замечательных рецептов
• Сырное слоеное тесто — что из него быстро и просто приготовить: 15 лучших рецептов
• Как правильно приготовить тесто на блины на молоке и сами блины с дырочками
• Тесто на манты: рецепт классический узбекский, на воде, кефире, молоке, без яиц и с яйцами, заварное
• Лучшее тесто для корзиночек закусочных тарталеток в домашних условиях: рецепты. 
• Песочное тесто: рецепт для пирога классический, шоколадно-ореховый
• Слоеное тесто: самый простой и быстрый рецепт. 
• Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков: самый вкусный рецепт
• Сдобное тесто для булочек на дрожжах, самое вкусное и нежное
• Печенье орешки со сгущенкой, на сметане: классический рецепт. 
• Как приготовить тесто для чебуреков на пиве, молоке, сметане, масле, водке? 
• Тесто и начинка для хачапури. 
• Тесто для ватрушек: лучшие домашние рецепты 
• Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба
• Как приготовить тонкие и пышные лепешки на сковороде
• Шоколадные коржи для торта: 7 лучших рецептов
• Простые коржи для торта в духовке: рецепты приготовления, фото
• Как готовить такие модные теперь муссовые торты? 
• Песочные коржи для торта: 14 лучших рецептов 
• Самые простые и вкусные коржи для торта на сковороде
• Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов
• Медовые коржи для торта: 7 самых вкусных рецептов
• Бисквитные коржи для торта: 5 лучших рецептов
• 10 лучших быстрых рецептов выпечки за 5 минут: ингредиенты, описание. 
• Самый вкусный рецепт торта «Наполеон»
• Торт «Полено» из готового слоеного теста: рецепты
• Как приготовить штрудель с яблоками: рецепт
• Торт «Дамский каприз»: рецепты