Торт Полено из готового слоеного теста со сгущенкой и сливками: вкусные рецепты

Хотите приготовить быстрый и вкусный десертик к чаю? Тогда рекомендуем обратить внимание на интересный торт Полено.

Готовое слоеное тесто позволяет приготовить большое разнообразие десертов и наш рецепт не исключение. Потратив минимум усилий и времени, вы получите вкусный кулинарный шедевр.

Хитрости приготовления торта Полено

Такая вкуснятина украсит как простое чаепитие, так и любое праздничное мероприятие. Многие хозяюшки предпочитают готовить такой вариант торта на новогодние праздники.

Прежде всего прочитайте несколько кулинарных хитростей:

• Для придания пикантного вкуса в крем добавляют натуральный молотый кофе или ложечку коньяка.
• Для того, чтобы тортик достаточно пропитался кремом, лучше приготовить его заранее.
• Чем жирнее сливки для крема, тем легче их взбить в устойчивую массу.
• Для быстрой пропитки торта лучше готовить крем на сливках, чем на маслянистой основе.
• Каждый слой палочек с кремом можно посыпать ореховой крошкой.
• Слоеное тесто перед нарезанием лучше хорошо раскатать. Чем меньше подымется тесто, тем лучше заготовки пропитаются кремом.
• Классический рецепт торт Полено включает два ингредиента для крема – сгущенку и сливки. Сливочное масло добавляется по желанию кулинара.

Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками

Список составляющих:

• 800 г бездрожжевого слоеного теста
• 1 банка сгущенки
• 0,5 литра жирных сливок
• лепестки миндаля

Как приготовить:

1. Предварительно размороженное тесто переложить на присыпанный мукой стол и разрезать на одинаковые длинные полоски шириной 1,5-2 см.
2. Лист для выпекания укрываем пергаментом и с зазором в 0,5 см выкладываем полоски из теста. Выпекаем до легкой румяности.
3. Холодные сливки взбить с помощью блендера.
4. Не прекращая взбивания постепенно добавить сгущенку.
5. На столе расстелить прямоугольник, сформированный из нескольких слоев пищевой пленки.
6. В качестве основания для полена промазываем кремом первый слой. Сверху выкладываем хрустящие полосочки, не менее 7-10 шт. Сверху хорошо промазываем кремом. Аналогичным образом формируем еще 2 слоя. Пару ложек крема оставляем для украшения.
7. С помощью пленки подтягиваем правый и левый бок к середине, формируя полено. Рулет оставляем в пленке минимум на 6 часов для пропитки.
8. Освободите сформированное полено от пленки, выровняйте форму остатками крема и украсьте миндальными лепестками.
9. Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками отрезаем порционными кусочками в 2-3 см, выкладываем на тарелку.

Торт Полено с вареной сгущенкой

Как приготовить торт Полено с вареной сгущенкой:

1. Готовое тесто тоненько раскатать и нарезать полоски толщиной с палец.
2. Переложить заготовки на противень с пергаментом и отправить в духовку с температурой 180 градусов.
3. Через четверть часа вынимаем золотистую выпечку. Количество заготовок делим на две части – для двух слоев. 3-5 палочек оставляем на присыпку.
4. В глубокую емкость выливаем остывшие сливки, присоединяем вареное сгущенное молоко. Взбиваем миксером до однородного состояния.
5. Пачку подтаявшего масла в отдельной емкости хорошо взбиваем. Постепенно смешиваем со сливочной массой.
6. Столешницу укрываем несколькими слоями пищевой пленки. Формируем первый слой хрустящих заготовок и обильно промазываем кремом.
7. Следом выкладываем очередную порцию палочек и снова промазываем кремом.
8. Пленкой заворачиваем бока изделия к центру, формируя торт Полено со сгущенкой. Перемещаем в холод для скрепления формы на несколько часов.
9. Застывшее полено смазываем остатками крема. Из нескольких палочек делаем крошку и украшаем торт полено. Сверху по желанию выкладываем красивые ягоды.

Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками

Если вы не ограничены во времени и готовы самостоятельно приготовить тесто, предлагаем воспользоваться нашим рецептом – слоеное тесто своими руками.

Список составляющих:

• 1 пачка сливочного масла
• ¾ стакана воды
• 1 стакан муки
• Щепотка соли

Теперь:

• Высыпаем на стол муку, присоединяем 50 г масла комнатной температуры. Добавляем соль и вручную перетираем масло с мукой.
• В масляную крошку постепенно наливаем воду и замешиваем тесто до эластичной однородной массы.
• Раскатываем тесто в толстый прямоугольник с выпирающими боками.
• В середину выложите размягченное сливочное масло и равномерно распределите его по верхней части, оставляя пару см от краев.
• Загибаем боковые части теста на масло, сначала бока, потом верх и в конце нижнюю часть.
• Постепенно раскатываем прямоугольник для равномерного распределения масла. Новый пласт теста должен быть в три раза больше от первоначального размера.
• Складываем заготовку конвертом и отправляем на полчаса в холодильник, чтобы масло не растаяло. Раскатывание и загибание теста в конверт повторяем 5-6 раз. Из теста печем торт Полено, или отправляем в морозилку.

Торт слоеное Полено с заварным кремом

Далее:

1. Предварительно размороженное слоеное тесто разделяем на одинаковые полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Запекаем до золотистого цвета.
2. В глубокую кастрюлю высыпать муку. При постоянном помешивании постепенно присоединить молоко.
3. Из куриных яиц отделить 4 желтка, взбить вилкой и присоединить к молоку.
4. В кастрюлю высыпать сахар и вымешивать до растворения крупинок.
5. Кастрюлю с молочной смесью ставим на маленький огонь и вымешиваем до загустения, но не даем закипеть. Переливаем в другую емкость для остывания.
6. Присоединяем мягкое сливочное масло, сгущенку, ванилин и цедру лимона. По желанию, сгущенку можно исключить. Крем для торта Полено готов.
7. На пищевую пленку вплотную выкладываем первый слой хрустящих палочек и обильно смазываем их кремом. Посыпаем миндальными лепестками.
8. Следом выкладываем еще один слой теста, покрываем кремом и посыпаем миндалем.
9. Руками формируем круглое полено, обтянутое пленкой. Отправляем в холодильник до следующего дня.
10. Перед подачей полено еще раз присыпаем миндалем. Получается нежный и в меру влажный торт Полено из готового слоеного теста.

Видео: Торт как Наполеон