Adonan ragi untuk pai. Bagaimana cara memasak adonan ragi yang lezat untuk pai dalam susu, kefir, krim asam?

Ada banyak resep untuk adonan pai, dengan komposisi dan tingkat kompleksitas yang berbeda. Cara memasak pai lezat yang luar biasa - kami akan mencoba mencari tahu dan meletakkan semua poin di atas "I".

Isi

Setiap nyonya yang baik tahu banyak jenis adonan ragi, berkat yang dapat menyenangkan rumah tangga mereka dengan kue -kue yang lezat, harum, dan sangat lembut.

Belajar dan Anda menggunakan pilihan memasak yang diusulkan Adonan untuk pai, roti dan lapisan diversifikasi menu harian yang membosankan dan tekan tamu dengan bakat kuliner Anda.

Bagaimana cara memasak adonan ragi untuk pai?

Sejak zaman kuno, adonan pada ragi termasuk dengan ketekunan khusus, perhatian dan bahkan rasa hormat, jika tidak, roti yang dipanggang kemudian bisa berubah menjadi pengulangan keras yang tidak bisa dimakan dan pekerjaan itu harus diperbaiki lagi.

Waktu telah berlalu, tetapi tidak ada yang berubah - baking ragi harus didekati dengan antusiasme khusus Dan hanya dengan begitu dia akan membayar dengan tampilan yang luar biasa dan harum.

Untuk membuat tes, Dari mana pai disiapkan, maka ini adalah bisnis yang melelahkan, tetapi bersyukur. Pai yang harum dan lembut akan senang dengan rasa dan menunjukkan keterampilan tertinggi dari nyonya rumah.

Sehingga pai keluar, dan dari proses penciptaan mereka yang bisa Anda nikmati penting untuk mengetahui persis proporsi dan fitur menguleni adonan.

Untuk tes, Anda membutuhkan produk seperti itu:

400 g susu
1 paket ragi (kering)
2 telur
2.5 sdm. l. Sahara
2 sdm. l. minyak nabati apa pun
1 sendok teh. Garam
3-4 sdm. Tepung (sekitar 800 g)

Jika semua bahan di atas tersedia, maka Anda bisa pindah untuk menguleni adonan:

Panaskan susu dan gosok ragi di dalamnya
2. Menambahkan di campuran semua bahan di samping itu tepung, mencampur
3. Tuang ke dalam massa yang dihasilkan 2 sdm. tepungCampur sampai halus
4. Masukkan adonan ke meja atau ke papan tulis dan dipukul Menambahkan tepung yang tersisa
5. Saat adonan sudah itu tidak akan lengket, maka dia harus tinggal di mangkuk dan menutupinya

Tempat adonan jauh dari draft, sebuah lebih baik di hangat, dan tunggu 2 jam selamat tinggal dia bukan meningkat di ukuran.

Bagaimana cara memasak adonan kentang ragi untuk pai?

Adonan ragi yang empuk dapat diuleni berdasarkan kentang. Berkat resep yang tidak biasa ini untuk nenek kami yang hebat, Anda bisa memasak pai yang luar biasa.

Untuk pai paling halus, Anda akan membutuhkan:

2-3 kentang rata-rata
ragi kering (1 bungkus)
100 g margarin yang lunak ( secara sederhana keluar miliknya per beberapa jam sebelum memasak dari kulkas)
1 sendok teh. Garam dan gula
3 sdm. Tepung (volume kaca 250 g)

Urutan persiapan adonan:

Bersihkan kentang, bilas dengan baik, potong menjadi kubus dan rebus, memiliki air asin yang sebelumnya.
2. kentang rebusan minum di memisahkan kapasitas
3. Tarik kentang yang sudah jadi dalam kentang tumbuk dan transfer ke stoples dengan volume 700 g. Hubungkan kentang tumbuk dengan kaldu kentang sehingga bank selesai
4. Tuang campuran ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diuleni, tambahkan semuanya bahan -bahan lainnya. Tuang hanya tiga sendok makan dan campur benda kerja untuk adonan
5. Masukkan campuran selama setengah jam
6. Tambahkan tepung sehingga adonan e tersumbat Setelah itu, uleni
7. Masukkan adonan jadi lagi ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk atau potongan kain dan letakkan di tempat yang hangat

Video: Bagaimana cara memasak kentang?

Adonan ragi untuk pai tanpa telur

Kamu bisa memasak pai untuk pai dan tanpa telur. Pada saat yang sama, produk jadi tidak akan lebih buruk, lembut dan udara yang sama. Dinyatakan di bawah Resepnya sederhana Dan, jika Anda mengikuti instruksi yang diusulkan, maka Anda dapat membuat kue -kue yang sangat baik.

Untuk adonan ragi, bahan -bahannya akan diperlukan:

250 g susu
30-35 g ragi (1/3 100 g paket)
1 sendok teh. l. gula, minyak, garam
tepung

Adonan untuk banyak produk ragi disiapkan dengan cara berpasangan. Untuk melakukan ini, sebelum menguleni adonan langsung, adonan selesai.

Urutan adonan memasak:

Panaskan susu sehingga hangat, tapi tidak panas
2. Tambahkan ragi ke dalamnya, aduk rata
3. Letakkan campuran di tempat yang hangat selama 5 menit

Setelah waktu yang dibutuhkan Tambahkan bahan lain ke adonansehingga adonan dalam konsistensi menyerupai adonan untuk pancake (seperti krim asam tebal). Letakkan adonan lagi dalam panas selama 20 menit, setelah itu Anda akan melihat pembentukan karakteristik busa ragi dari adonan, mengatakan bahwa ragi telah diaktifkan dan Anda dapat menguleni adonan.

Tambahkan tepung ke adonan jadi berapa banyak adonan yang akan dibutuhkan. Saat itu itu akan berhenti menjadi lengketberhentilah menambahkan tepung, tetapi lanjutkan aduk. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk, lalu pasang sampai meningkat dua hingga tiga kali. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke pembentukan pai.

Prapaskah adonan ragi untuk pai goreng

Selama posting ketika daftar produk secara signifikan terbatas, pai Goreng Mereka akan menjadi penemuan nyata. Resep khusus untuk adonan lean tidak akan melanggar kanon puasa dan menikmati kue -kue lezat.

Untuk jenis tes ini, Anda perlu:

1, 5 gelas air (250 g)
1/4 paket kecil ragi yang ditekan (25-30 g)
2 sdm. l. minyak (bunga matahari)
1 sendok teh. l. Gula (jika pengisian pai seharusnya manis, maka perlu menempatkan gula 3 sdm.
sedikit garam
3,5 cangkir tepung

Persiapan adonan dimulai dengan pencampuran adonan:

Untuk memulai dengan benar -benar digosok ragi dengan gula ke massa homogen (ragi harus "meleleh")
2. Panaskan air sehingga hangat, tapi tidak panas (Periksa suhu yang diinginkan dengan menjatuhkan setetes di pergelangan tangan)
3. Air dan campuran ragi dengan gula hubungkan dan campur ke massa yang homogen
4. Sut tepung dengan baik dan tambahkan 1 gelas Ke batch

Bahan -bahan lainnya ditambahkan ke adonan

Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk (hanya bukan tutupnya, itu harus "bernafas") dan letakkan di tempat yang hangat. Jika tidak ada tempat seperti itu di rumah, maka Anda dapat meletakkan adonan di atas semangkuk air hangat atau sedikit menghangatkan oven, maka matikan dan letakkan adonan di sana. selama 20-30 menit.

Kemudian ke adonan berbusa secara bergantian tambahkan semua komponen lainnya. Uleni adonan sampai memperoleh kelembutan, dan berhenti menempel. Setelah itu, letakkan adonan jadi lagi selama 20 menit. Setelah waktu ini, Anda dapat memahat pai ramping.

Hamparan resep adonan ragi dalam oven

Obbel Pies Mereka bisa dengan semua jenis isian: dengan daging, kentang, asinan kubis atau manis dengan apel, keju cottage, ceri, susu kental. Sulit untuk menahan diri dengan lezat, tetapi jika jika jika potong adonan secara tidak benar, maka harapan hidangan lezat akan langsung dan bukannya pai yang harum dan lembut akan datang untuk memakan produk keras yang dilempari batu.

Apa yang Anda butuhkan untuk pai kuningan yang enak? Pertama bahan yang benar:

1 liter susu
125 g margarin
50 g ragi (ditekan)
1,5 gelas gula
sedikit garam
vanillin (jika pai manis)
1 telur
tepung

Sebelum menguleni adonan, ambil margarin dari kulkas sehingga ia melunak dengan baik pada suhu kamar.

Pengurutan:

susu panas - Seharusnya hangat
2. Melembutkan ragi dalam susu sehingga mereka benar -benar larut
3. Larutkan margarin
4. Tambahkan gula, garam, vanillin
5. Tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan dan aduk rata Sampai adonan kental
6. Letakkan adonan di papan atau meja, sebelumnya dengan murah hati menaburkannya dengan tepung
7. Uleni adonan, tambahkan tepung sampai berhenti menempel di tangan
8. Lanjutkan buatlah dengan baik Adonan menambahkan sedikit tepung

Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk, dan setelah 1,5-2 jam Mulai pembentukan pai.

Video: pai ortodoks dengan kentang

Kefir

Ternyata sangat lembut dan enak adonan kefir. Untuk meremasnya cukup sederhana - bahkan nyonya yang sangat berpengalaman akan mengatasi hal ini.

Untuk adonan kefir Anda akan membutuhkan:

glass kefira (250 g)
25 g ragi
telur
sendok gula (jika Anda merencanakan isian manis, maka Anda harus meletakkan 3 sdm gula) gula)
sedikit garam
sekitar 3 cangkir tepung

Panaskan sedikit air dalam lingkaran dan Larutkan ragi di dalamnya. Sut tepung ke dalam bejana lain, tuangkan garam, gula. Juga perlu memecahkan telur di sini dan tuangkan Kefir kecil yang dipanaskan (Ini bisa hanya suhu kamar - hal utama, tidak hanya dari lemari es) dan ragi encer.

Setelah semua bahan dicampur, Anda perlu dengan baik ulul adonan, Untuk konsistensi yang tidak menempel di tangan. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Adonan untuk pai ragi pada krim asam, resep

Anda dapat menguleni adonan untuk pai dan Pada krim asam - Ini akan menjadi sangat empuk dan enak. Selain itu, produk yang diperlukan untuk ini akan ditemukan di rumah setiap ibu rumah tangga.

Untuk adonan krim asam, Anda perlu:

400 g krim asam dari kandungan lemak apa pun
3 telur (jika telurnya besar, maka dua)
1 sendok teh. ragi (jika ragi ditekan, maka dibutuhkan 25 g - 1/4 100 g paket)
tumpukan air 100 g yang tidak lengkap
1 l. Sahara
800 g tepung (sedikit lebih dari tiga gelas)

Adonan pada krim asam tidak bisa tidak berhasil

Untuk memulai Panaskan air Dan benar -benar merendam ragi di dalamnya. Tinggalkan campuran ini untuk berdiri 10 menit, Pada saat ini, campur sisa komponen dalam mangkuk terpisah: kocok telur dengan corolla atau garpu sampai halus, tambahkan gula, krim asam, tuangkan ragi yang terlarut Dan campur semuanya dengan baik.

Tambahkan tepung ke campuran yang dihasilkan: ini perlu dalam porsi, mencampur secara menyeluruh. Uleni adonan lembut dan masukkan ke dalam panas selama satu jam.

Adonan ragi untuk pai udara dalam susu, resep

Terima kasih atas kehadirannya susu dalam Tes Memanggang sangat lembut dan akan mengejutkan rasanya. Ada banyak resep untuk melakukan tes seperti itu, di bawah ini diberikan resep paling populer.

Bahan untuk Tes Susu:

300 g susu
25 g ragi yang ditekan
2 sdm. L. Sahara
2 sdm. sendok makan minyak sayur
sedikit garam
500-600 g tepung

Panaskan susu, setelah itu Larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan gula, garam, beberapa sendok makan tepung dan letakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit. Ketika aclage mulai menggelembung, maka minyak nabati dan tepung lainnya dapat ditambahkan ke dalamnya. Dipukul adonan lembut dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk 2 jam.

Pastry puff ragi untuk pai, resep

Puff pastry Untuk pai, cocok untuk pengisian manis dan garam, tetapi terbaik dalam harmoni dengan daging. Banyak ibu rumah tangga mereka takut melakukannya Puff pastry, karena dalam pandangan mereka sangat sulit. Bahkan, membuat adonan seperti itu sangat mudah.

Untuk puff pastry, produk berikut diperlukan:

300 g margarin
150 ml susu
2 telur
tumpukan air yang tidak lengkap (sekitar 85 g)
25 g ragi
3 sdt. Sahara
1 sendok teh. Garam

Untuk adonan puff, margarin cincang halus atau digosokkan pada parutan

Jika semua bahan ada di dapur Anda, maka Anda bisa lanjutkan ke penciptaan puff pastry:

Di air hangat, lembutkan ragi
2. Tambahkan sesendok gula ke dalam campuran dan kirim Opra dalam panas Sampai busa karakteristik muncul di permukaannya
3. Sut tepung dalam mangkuk yang dalam dan margarin parut Di parutan kasar (Untuk ini harus dingin dan padat)
4. Margarin dan tepung yang cerah dengan tangan Anda sehingga berputar dalam remah -remah kecil
5. Dalam wadah lain, salahkan telur dan tuangkan ke dalam adonan yang dihasilkan. Tambahkan sisa -sisa di sana gula, garam dan tuang susu. Campur semuanya dengan seksama
6. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan keripik margarin dan uleni adonan lembut

Buat adonan cepat, Karena remah -remah margarin akan larut dan tidak akan ada tata letak dalam kue. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan untuk 2 jam Tempatkan dalam dingin.

Jenis tes apa pun yang Anda pilih untuk dipanggang sehingga ternyata lezat dan menyenangkan orang yang dicintai, Anda perlu mengingatnya Bahan wajib dalam resep apa pun adalah jiwa. Jika Anda memasak dengan jiwa Anda, maka hidangan Anda pasti akan berhasil dan memberikan pujian tertinggi.