Apakah saya perlu menambahkan telur ke pancake kentang: berapa banyak, resep, saran kuliner

Tidak perlu menambahkan telur ke pancake. Itu semua tergantung pada resepnya.

Isi

Pancake kentang adalah hidangan hangat yang disiapkan dengan mudah dan cepat. Kondisi utama untuk memasak adalah variasi kentang berkualitas tinggi. Itu harus sebanyak mungkin pati, sehingga sayuran muda tidak cocok untuk ini.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Telur dengan dua kuning telur: sebuah tanda, apa artinya bagi seorang pria, seorang wanita?".

Dari artikel ini Anda akan belajar apakah saya perlu menambahkan telur ke pancake kentang, dan apakah mungkin untuk menempatkan sesuatu yang lain, bukannya. Baca lebih lanjut.

Apa yang harus dipertimbangkan sebelum menyiapkan adonan untuk pancake: nasihat kuliner

Karena pancake adalah salah satu varietas Oladii dari kentang, penting untuk menyiapkan adonan dengan benar untuk mereka. Apa yang harus dipertimbangkan sebelum memasaknya? Koki yang berpengalaman menyarankan untuk mematuhi beberapa nuansa:

Kentang harus digosokkan pada parutan halus, dan tidak berendam, karena itu akan memberikan banyak pati di dalam air, dan diperlukan untuk mengikat bahan dalam tes.
Kentang tidak akan gelap jika digosok secara bergantian dengan bawang. Selain itu, sayuran ini akan memberi pancake warna keemasan dan rasa yang menyenangkan. Jika diinginkan, bawang digantikan oleh krim asam, yang akan membuat pancake udara.
Tepung tidak boleh ditambahkan sehingga adonan tidak berhasil "karet".
Jika Anda memahami bahwa massa terlalu cair, ada baiknya menambahkan pati.

Pancake menggoreng adalah yang terbaik di ghee. Biasanya, menggoreng garis lain sudah cukup, tetapi jika Anda membuatnya tebal atau dengan isian, disarankan untuk menempatkannya lebih jauh di bawah tutupnya dengan penambahan air. Paling sering, pancake disajikan dengan krim asam, tetapi saus tomat, krim dan jamur akan cocok.

Apakah saya perlu menambahkan telur ke pancake kentang?

Menurut resep tradisional, tidak perlu menambahkan telur ke pancake kentang. Mereka digunakan ketika varietas kentang tidak mengandung banyak pati. Dalam hal ini, telur akan memainkan peran gluten, tidak membiarkan massa hancur.

Berapa banyak telur yang ditambahkan ke pancake?

Jumlah telur dalam resep tidak sepenuhnya terbatas. Namun, 2 telur per 6 kentang dianggap sebagai rasio yang paling optimal. Aditif telur tidak hanya akan mengikat semua bahan, tetapi juga memberi hidangan rasa dan kepuasan khusus.

Apa yang bisa ditambahkan ke pancake, bukan telur?

Jika tidak ada telur, atau tidak dapat digunakan karena alergi terhadap produk atau orang lain, tepung dengan mudah menggantinya dalam resep untuk mengganggu. Pada saat yang sama, tepung jagung atau kacang polong dianggap paling berguna daripada gandum. Mereka jauh lebih kecil dari gluten, dan karena itu pancake lebih longgar.

Juga, telur dapat diganti dengan mayones, yang akan membuat hidangan lebih empuk dan luar biasa. Pati adalah pengganti lain, seperti campuran kefir dengan krim asam. Selain gluten, produk susu akan membuat pancake kentang lebih ringan.

Mengapa Anda tidak perlu menambahkan tepung ke pancake kentang?

Menurut resep tradisional untuk Belarusia, tepung tidak pernah ditambahkan ke pancake kentang. Hidangan ini sangat lezat dan lapang.

Sejumlah besar tepung ditambahkan, menurut sebagian besar koki, merusak rasa dan membuat pancake "karet". Jika massa kentang menjadi cair, lebih baik menggunakan pati atau semolina. Pancake seperti itu lebih keemasan dan kerak renyah. Pada saat yang sama, pati cocok tidak hanya untuk dibeli, tetapi juga yang diselesaikan setelah menggosok kentang.

Resep untuk pancake kentang yang lezat

Resep Belarusia kuno berbeda dari yang modern karena hanya kentang dengan garam yang digunakan di dalamnya. Belakangan, komposisi mulai mencairkan dengan bawang, telur dan bahkan tepung. Menurut resep kami, pancake kentang hangat, enak dan lezat.

Bahan:

7 kentang
2 sdm. minyak
1-2 bola lampu rata-rata
1 sendok teh. tepung
Lada ground

Persiapan:

Kupas sayuran, cuci dengan baik dan cukup baginya.
Biarkan massa yang dihasilkan dalam saringan selama 15 menit untuk menguras cairan. Kemudian juga memeras campuran sayuran dengan tangan Anda.
Dalam mangkuk besar, campur kentang dengan bawang dan tepung. Bumbui secukupnya.
Panaskan minyak dengan api besar. Masukkan massa kentang di dalamnya dengan sendok untuk mendapatkan bentuk yang memanjang dari yang lain. Tekan sedikit dengan spatula dari atas.
Buat rata -rata api, dan goreng selama 4 menit di kedua sisi sampai cokelat keemasan terbentuk.

Pancake panas renyah disarankan untuk disajikan dengan krim asam dingin.

Resep pancake keju dengan telur

Ingin mendapatkan hidangan asli baru? Kemudian tambahkan keju sebagai bahan untuk pancake Belarusia. Berikut adalah resep untuk pancake keju dengan telur:

Bahan:

6 kentang
100 g nilai padat
1 gigi bawang putih
1 bawang
1 telur
2 sdm. pati
Merica dengan garam

Persiapan:

Pertama kupas sayuran dan gosokkan.
Peras bawang putih melalui bawang putih, dan potong keju.
Kirim keju dengan rempah -rempah ke kentang dengan bawang. Campur dengan seksama, dan kemudian lemparkan pati dengan telur dan ulangi massa.
Dalam minyak yang dipanaskan, goreng pancake ke kerak coklat renyah.
Lebih baik menyajikan pancake kentang panas. Anda dapat melengkapi hidangan dengan krim asam.

Setiap resep pancake dirancang untuk kemampuan kuliner awal para nyonya rumah. Proses memasak berlangsung tidak lebih dari setengah jam. Hidangan yang sudah jadi, terutama disajikan dengan hijau dan krim asam, akan memuaskan selera bahkan para gourmet yang paling menuntut. Silakan dinikmati makanannya!