Kue Biskuit untuk Kue: 5 Resep Terbaik, Rahasia Memasak, Ulasan

Resep untuk memasak kue biskuit untuk kue.

Isi

Kue biskuit dianggap sebagai salah satu yang paling lezat dan universal. Faktanya adalah menggunakan kue biskuit dapat disiapkan kedua kue cokelat dan diresapi dengan berbagai sirup cair. Hal ini memungkinkan untuk menyiapkan makanan penutup yang sama sekali berbeda yang berbeda dalam selera, komposisi, meskipun konstituen di dalamnya adalah sama. Dalam artikel ini, kami akan menyediakan beberapa resep biskuit paling sukses.

Kue biskuit paling sederhana: Resep

Banyak ibu rumah tangga berusaha menghindari persiapan biskuit, karena cukup berubah -ubah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa biskuit sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu, udara, serta kualitas produk. Selain itu, probabilitas bahwa biskuit akan jatuh dalam proses memasak sangat tinggi, terutama jika proses memasak berlangsung dalam oven gas, di mana mungkin ada aliran udara dan bukan suhu yang sama selama proses memanggang. Kitakami akan mengungkapkan Beberapa rahasia yang akan membantu Anda memanggang biskuit yang sukses.

Resep ini sangat sederhana, dan hanya mencakup tiga produk. Ini adalah gula, telur ayam, dan tepung gandum. Tidak ada lagi bahan dalam komposisi, tetapi ada beberapa seluk -beluk memasak untuk membuat kue tinggi, luar biasa dan berpori.

Bahan:

5 telur ayam besar
Segelas tepung dengan slide
Segelas gula

Kue biskuit paling sederhana, resep:

Tidak perlu memisahkan apa pun dari satu sama lain. Banyak ibu rumah tangga menolak untuk mempersiapkan alasan bahwa perlu mengalahkan protein secara terpisah, kemudian perlahan -lahan memperkenalkan kuning telur. Semua ini secara signifikan meningkatkan waktu persiapan makanan penutup.
Ini tidak terlalu nyaman jika Anda memiliki keluarga besar, Anda perlu menyiapkan biskuit untuk sejumlah orang yang layak. Semua telur harus didorong ke dalam mangkuk, ambil mixer yang kuat selama 5 menit.
Jika Anda tidak memiliki peralatan yang kuat, maka waktu mencambuk harus ditingkatkan menjadi 7-10 menit. Setelah massa menjadi homogen, tambahkan gula dan terus cambuk. Akibatnya, perlu bahwa massa dalam konsistensi mirip dengan krim rumah.
Setelah itu, tuangkan tepung dan aduk dalam satu arah dengan pisau bahu silikon. Dalam kasus apa pun tidak boleh diuleni dengan sangat cepat atau dengan cara yang kacaugelembung, Telur yang diperoleh selama cambuk dapat meledak dan kemudian kue tidak akan naik.
Harap dicatat bahwa makanan penutup akan lebih luar biasa jika Anda menggunakan tepung yang diayak. Beberapa ibu rumah tangga hanya menyiapkan biskuit dengan tepung yang diayak secara eksklusif. Ketika massa menjadi subur dan homogen, perlu untuk dengan lembut bergeser ke bentuk dan pastikan untuk menutupi dengan foil di atas.
Ini akan mencegah fluktuasi suhu saat memanggang. Kemungkinan kue akan diselesaikan dikurangi menjadi nol. Pastikan untuk menghangatkan oven terlebih dahulu. Suhu optimal adalah 180 derajat.
Waktu memanggang adalah 30 menit, maka perlu mengurangi pemanasan hingga 150 derajat dan meninggalkan makanan penutup di tungku selama setengah jam lagi. Tidak ada kasus, jangan segera mengeluarkan biskuit dari oven, segera matikan pemanasan dan biarkan kue -kue menjadi dingin di dalam. Tidak perlu memotongnya segera, biarkan sampai benar -benar dingin.

Ini adalah cara dingin yang terutama cocok untuk pembuatan gulungan. Jika Anda berencana untuk memasak kue, maka yang terbaik adalah menggunakan metode panas.

Kue Biskuit Wina - Cara Memasak?

Wina Biscuit populer di kalangan nyonya rumah karena kepadatan tinggi. Dia tidak berantakan dalam waktu impregnasi dengan minuman keras atau teh.

Untuk memasak, produk berikut diperlukan:

8 telur
170 g gula
80 g tepung
80 g pati
Vanila
Mentega
80 g
Semangat setengah lemon

Kue Biskuit Wina - Cara memasak:

Penting untuk menyaring tepung dengan tepung sehingga massa itu lapang. Zest dimasukkan ke dalam campuran ini dan dicampur lagi. Secara terpisah, perlu untuk mengalahkan kuning telur dengan gula, sampai massa udara diperoleh. Anda harus menambahkan vanilla dan bubuk tepung ke massa.
Sekarang perlu mengalahkan protein secara terpisah dengan gula yang tersisa. Pada gilirannya, perlu untuk dengan hati -hati mencampur massa dengan kuning bersama dengan protein. Minyak dituangkan terakhir. Itu harus diadili dalam microwave, sampai cairan diperoleh.
Campuran jadi dituangkan ke dalam bentuk dan dipanggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Kesiapan ditentukan oleh tusuk sate, atau tusuk gigi. Harap dicatat bahwa jika kue tidak dipanggang, perlu mengurangi pemanasan hingga sekitar 150 derajat dan memanggang sampai matang.

Biskuit padat untuk kue: resep

Opsi ini digunakan jika direncanakan untuk menyiapkan cokelat, kue padat, dengan sejumlah besar impregnasi dan krim berminyak. Faktanya adalah kue seperti itu padat dan stabil, dan gelembungnya kuat. Yaitu, ketika memengaruhi impregnasi, kue tidak akan basah setelah impregnasi dan tidak akan berubah menjadi bubur.

Bahan:

180 g tepung
5 telur besar
200 g gula

Biskuit padat untuk kue, resep:

Perlu mengambil dua pot dengan ukuran yang berbeda. Dalam wadah yang lebih kecil, Anda perlu menambahkan telur dan menempatkan dalam wajan dengan diameter besar. Sedikit air mengalir ke dalamnya dan ditempatkan di atas api kecil.
Anda perlu menyalakan mixer dan mengalahkan massa selama 7 menit dengan api kecil. Penting bahwa massa dalam wajan kecil dengan kuning telur menjadi sedikit hangat. Rata -rata, suhunya harus sekitar 40 derajat. Ketika massa bertambah sedikit dalam ukuran, perlu untuk menghilangkan dari panas, dan tuangkan gula dengan aliran tipis tanpa mematikan mixer.
Kalahkan sebelumnyawhitewashing dan akuisisi konsistensi massa krim asam tebal. Sekarang perlu mematikan mixer dan menuangkan tepung dalam porsi kecil, dengan hati -hati menguleninya dari bawah ke atas. Tidak perlu mengobrol dalam lingkaran dan ke arah yang berbeda, campuran rata -rata intensif. Ini dapat menyebabkan biskuit menetap, dan gelembung akan meledak. Selanjutnya, tuangkan campuran ke dalam bentuk minyak dan panggang selama 30 menit.
Harap dicatat bahwa selama persiapan makanan penutup ini, dalam hal apa pun Anda tidak boleh membuka pintu kabinet. Kue dingin dalam oven setelah dimatikan. Setelah mengekstraksi kue dari tungku, perlu menempatkan bentuk pada kain basah, dan kemudian putar makanan penutup pada parut dan biarkan dingin di atasnya.

Bagaimana cara memasak kue biskuit yang luar biasa untuk kue kakao?

Sangat sering mereka menyiapkan biskuit cokelat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa perlu mengambil jumlah bubuk kakao dari tepung. Anda perlu menggunakan tepung dalam jumlah yang lebih kecil, jika tidak adonan akan menjadi sangat tebal, itu akan meningkat dengan buruk.

Bahan:

5 telur ayam besar
220 g gula
150 g tepung
30 g Kakao

Cara memasak kue biskuit yang luar biasa untuk kakao kakao:

Penting untuk mencampur tepung yang diayak dengan kakao di kapal. Yang terbaik adalah melakukannya beberapa kali. Penting bahwa tidak ada benjolan dan biji -bijian dalam campuran. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula sampai puncak persisten.
Tidak perlu membagi telur menjadi protein dan kuning telur. Untuk mencambuk telur dengan sangat baik, yang terbaik adalah mengaturnya pada suhu kamar untuk pemanasan. Ketika massa menjadi putih dan mirip dengan krim, perlu untuk mengganggu sebagian kecil tepung dengan kakao.
Itu harus diremas dari bawah ke atas, sampai massa kental diperoleh. Itu harus dituangkan ke dalam bentuk yang dapat dilepas dengan perkamen di bagian bawah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, hingga suhu 180 derajat. Misa dipanggang selama 40 menit.

Biskuit lembut untuk kue

Biskuit halus diperoleh dengan mencampur tepung dengan pati. Dalam hal ini, kue rapuh, lembut, ideal untuk krim krim atau semacam lemak. Opsi kue ini bukan yang terbaik jika Anda perlu menghamili. Ini akan berendam, itulah sebabnya lebih baik menggunakan krim padat dan gemuk.

Produk:

2 telur berukuran sedang
90 g gula
80 g tepung
20 g pati
Vanila
Sedikit garam

Biskuit halus untuk kue:

Penting untuk menyaring tepung dengan pati dan vanilla sehingga mereka jenuh dengan udara. Di kapal yang terpisah, perlu untuk mengendarai telur, mengenakan api yang sangat kecil. Yang terbaik jika ada pembagi.
Mengaduk secara menyeluruh, perlu memanaskan massa hingga suhu 40-42 derajat. Maksimum adalah suhu 45 derajat. Ketika campuran setelah menggosok, pemanasan akan menjadi padat, perlu meletakkannya di atas meja dan mengalahkannya dengan mixer, secara bertahap menambahkan gula.
Teknik ini membantu membuat protein dengan kuning telur sangat padat, dan mengurangi kemungkinan jatuh biskuit. Ketika semuanya dicampur, perlu untuk melumasi formulir dengan minyak, tidak lupa untuk meletakkan perkamen. Panggang pada suhu 180 derajat.

Kue biskuit untuk kue: rahasia memasak

Biskuit sangat berubah -ubah, tetapi hanya jika Anda mengabaikan aturan memasak. Biasanya biskuit ternyata rendah atau duduk jika Anda membanting pintu dalam oven, sering memeriksa bagaimana ia telah naik. Korzh tidak suka fluktuasi udara, mungkin dari ini duduk.

Kue biskuit untuk kue, rahasia memasak:

Yang terbaik adalah menutupi bagian atas dengan foil, atau membuat kue di oven dengan peluncur listrik. Dalam hal ini, fluktuasi udara dikurangi menjadi nol. Harap dicatat bahwa mengalahkan protein secara terpisah dari kuning telur dalam mangkuk yang sangat bersih.
Yang terbaik adalah membilas kapal sebelum mencambuk telur dengan air mendidih. Bahkan sejumlah kecil lemak dapat menyebabkan biskuit jatuh. Jika telurnya dipukuli dengan buruk, itu tidak berubah, busa yang indah, Anda tidak boleh kesal.
Sejumlah asam sitrat, jus sitrik atau garam akan membantu mengurangi proses mencambuk. Tambahkan salah satu bahan ini ke dalam telur dan terus cambuk. Prosesnya akan lebih cepat. Jika biskuit mengandung minyak nabati, maka perlu untuk mengganggu itu bukan pada adonan yang sudah jadi. Untuk menyiapkan biskuit seperti itu, perlu untuk sepenuhnya mencampur semua bahan, menguleni massa, tetapi jangan menambahkan minyak.
Setelah itu, bagian dari tes dipilih dari wadah utama, di dalamnya minyak campur tangan. Massa dengan minyak ditemukan dalam jumlah utama adonan. Jika Anda segera menuangkan minyak ke dalam adonan yang sudah jadi, itu akan bercampur dengan sangat lambat, akibatnya, biskuit jatuh.
Semua bahan curah, seperti kakao, kulit lemon, jika perlu, baking powder, aduk dengan tepung. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh dimasukkan ke dalam biskuit yang sudah jadi, karena mereka akan menyebabkan kerusakan pada gelembung. Sebagai akibatnya, kue tidak akan berubah menjadi subur, sangat cepat akan puas dalam proses memasak.
Agar biskuit menjaga bentuknya dengan baik, perlu untuk melumasi kue dengan benar. Oleh karena itu, dalam kasus apa pun Anda tidak boleh segera setelah bersiap untuk menghamili bahan -bahan cair. Jika maksud Anda impregnasi dengan minuman keras, atau teh manis, maka yang terbaik adalah membiarkan biskuit 12-24 jam berdiri. Artinya, dia harus sedikit kering. Ketika hanya dari tungku, lembut, gelembung meledak dengan cepat, lem, mendapat bubur kental.

Biskuit mana yang lebih baik untuk kue: ulasan

Biskuit adalah salah satu pilihan paling berubah -ubah untuk kue, tetapi juga yang paling universal. Untuk memutuskan resep, kami menawarkan di bawah ulasan The Housewives.

Biskuit mana yang lebih baik untuk kue, ulasan:

Milan, 28 tahun. Saya suka memasak, seringkali sesuatu yang dipanggang untuk rumah, tetapi saya tidak diberi biskuit untuk waktu yang lama. Terus -menerus diselesaikan, ternyata sangat kering atau terbakar. Sampai saya menemukan resep dengan pemanasan. Saya sering memasak biskuit hanya sesuai dengan resep ini ketika telur mencambuk dalam bak air. Karena pemanasan, busa sangat luar biasa dan tebal, sehingga tidak termasuk dalam proses memanggang.

Angela, 40 tahun. Saya terlibat dalam kue, membuat mereka dipesan, jadi biskuit adalah salah satu kue paling umum untuk persiapan berbagai kue. Saya memasak menurut resep klasik, saya tidak pernah menambahkan baking powder, minyak dan bahan tambahan. Hanya tiga produk: gula telur dan tepung. Saya memiliki mixer yang kuat, saya wajib menyaring gula dan tepung secara individual. Hanya perlu beberapa menit, tetapi biskuit naik 100% dan tidak akan duduk dalam proses memasak. Seringkali saya menggunakan bentuk yang dapat dilepas di bagian bawah baja adalah biskuit. Saya pergi untuk mendingin dalam oven panas dengan pintu terbuka. Dia tidak duduk setelah mengekstraksi dari tungku.

Veronica, 45 tahun. Saya suka memasak kue -kue, saya tidak membeli apa pun di toko dari permen. Saya memasak biskuit sesuai dengan resep paling sederhana dengan baking powder dan minyak sayur. Itu selalu ternyata baik dan tidak pernah jatuh. Meskipun saya mendengar bahwa biskuit alami dalam kinerja klasiknya disiapkan tanpa baking powder dan aditif minyak. Tapi saya tidak tahu cara memasak sesuai resep ini, ternyata buruk, paling sering ia duduk dan menjadi padat.