Cara menyiapkan adonan untuk pancake dalam susu dan pancake sendiri dengan lubang: langkah sederhana dan cepat -dengan resep, rahasia kuliner

Pancake yang lezat dapat disiapkan jika Anda menguleni adonan dengan benar. Rahasia utama akan dibahas dalam artikel.

Isi

Setiap nyonya rumah sekali menghadapi tugas kuliner - bagaimana buat adonan untuk pancake dalam susuSehingga mereka menjadi tipis dan tidak membakar wajan. Ada beberapa teknik untuk menguleni adonan pancake.

Adonan pancake bisa manis dan segar. Susu, kefir atau air dipilih sebagai bahan cair. Menambahkan soda atau ragi membantu memberi pancake struktur renda dengan lubang.

Adonan untuk pancake dan pancake dengan lubang: tips dan rahasia dari koki

Sebelum Anda memilih salah satu dari banyak resep dan mulai memanggang pancake, Anda harus berkenalan dengan rahasia kuliner utama menguleni dan memanggang adonan.

Rahasia bahan utama:

Saat mencampur klasik tes pancake Produk harus pada suhu kamar.
Adonan cair yang terlibat dengan benar dipanggang dengan sempurna. Tidak perlu mengentalkan konsistensi yang melebihi proporsi ini.
Untuk pancake tipis, adonan diuleni dalam susu, komponen kefir tidak cocok.
Menambahkan gula lebih dari norma akan membuat adonan kencang.

Trik kuliner untuk penggunaan tepung:

Korespondensi tepung dengan cairan harus 2 hingga 3.
Adonan pancake campuran harus homogen, tanpa benjolan.
Untuk menguleni pancake, Anda bisa menggunakan campuran tepung gandum dan gandum dalam rasio 1 hingga 2.
Tepung yang tenang akan secara signifikan mempercepat proses pemrosesan. Pancake akan berubah menjadi lebih lembut.

Rahasia teknik menguleni adonan pada pancake:

Menambahkan oli tanpa lemak di akhir pengulangan akan membantu menghemat kemegahan pancake. Jika Anda memasang minyak di tengah uleni, maka adonan yang dipanggang akan padat.
Lebih mudah untuk menguleni dasar cair dengan kedua perangkat dapur manual dan menggunakan mixer.
Penggunaan susu dingin akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk pencampuran.
Dalam perjalanan memasak adonan untuk pancakepenting untuk diaduk, karena tepung sebagian mengendap di bagian bawah wadah.
Untuk mengurangi jumlah benjolan, disarankan untuk secara bertahap menuangkan susu ke dalam tepung yang terlewatkan melalui saringan.
Untuk mencairkan padat adonan untuk pancake, Anda perlu melemparkan sepertiga dari gelas benda kerja, menambahkan susu dan hanya kemudian menempel pada curah.

Rahasia Pancake Memanggang dalam Susu:

Pancake digoreng dengan baik dalam wajan, didukung terbakar dan dilumasi dengan minyak tanpa lemak.
Untuk melumasi wajan, Anda dapat menggunakan sepotong lemak mentah atau setengah kentang.
Dalam proses penggorengan, panci tidak dapat ditutupi dengan tutupnya.
Pancake dibalik hanya setelah kecoklatan dan penampilan gelembung, jika tidak, benda kerja akan pecah.
Pancake panas memiliki sepotong minyak. Ini akan membantu menghindari lengket dan mengering.

Pancake dengan lubang susu tanpa ragi

Daftar komponen:

1 liter susu
3 telur ayam
2 cangkir tepung
3 sdm. l. Minyak Prapaskah
2 sdm. l. Sahara
sejumput garam dan soda
50 g mentega

Persiapan bertahap pancake dalam susu:

Flocus dari benjolan dan jenuh dengan oksigen.
Tuang susu ke dalam wajan dan sedikit hangat di atas api. Susu dengan suhu ruangan diperbolehkan.
Dalam wadah terpisah, campur gula dan telur, ikuti. Saat memanggang, pancake tanpa pemanis, gula harus dikecualikan.
Kami memasang minyak tanpa lemak, aduk rata.
Campur campuran telur dari 0,5 liter susu, tambahkan soda.
Kami mengganggu tepung udara. Kami mendapatkan benda kerja yang tebal. Kami mengencerkan dengan residu susu yang sudah disiapkan.
Kami memberikan adonan untuk pancake untuk diseduh selama 10-15 menit.
Kami mengolesi wajan dengan minyak sayur dan memanaskan di atas api sedang.
Menggunakan sendok, kami membentuk porsi, menuangkan wajan ke tengah dan membantu menyusun benda kerja dalam kondisi penuh. Kami menyesuaikan adonan terlalu padat dengan menambahkan susu.
Kami menunggu sisi pertama menjadi kecoklatan dan lubang mulai menarik di bagian atas. Menggunakan aksesori dapur, kami melempar pancake sisi kecoklatan ke atas.
Kami menggeser pancake dengan lubang ke piring dan taburi dengan minyak.

Resep pancake pada susu: ragi tipis dengan lubang

Daftar Bahan:

1 liter susu
4 telur ayam
50 g Gula
1 sendok teh ragi kering
sedikit garam
500-600 g tepung
3 sdm. l. minyak sayur

Berkali Bertahap:

Kami mengirim 200 ml susu dengan mangkuk dan panaskan sedikit. Cairannya harus sedikit hangat.
Tuang ragi kering dan larut sampai biji -bijian menghilang.
Kami memasang 20 g gula dan membiarkan adonan pergi ke tempat yang hangat selama setidaknya 15 menit.
Kami memecahkan telur dalam mangkuk terpisah, mempermanis sisa gula dan bertambah, kocok sedikit.
Kami melelehkan mentega ke keadaan cair, dinginkan dan pasang pada massa telur.
Periksa adonan. Massa harus meningkat dalam bentuk topi yang luar biasa. Kami menghubungkan adonan yang sesuai dengan sisa susu hangat. Tambahkan massa telur.
Kami menyaring tepung 1 cangkir dan secara bertahap menempel pada bahan -bahan cair. Kepadatan pancake harus disesuaikan secara mandiri.
Ucapkan adonan ragi dengan hati -hati. Benjolan kutu akan bubar selama fermentasi.
Tutupi wadah dengan adonan dengan handuk dan berikan panas untuk proses fermentasi.
Sebelum dipanggang Blinov dengan lubang Kami menempelkan minyak tanpa lemak ke adonan dan menguleni dengan baik.
Pancake kecokelatan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dari satu menit ke dua di setiap arah. Pada tahap awal, wajan ditutupi dengan lemak, untuk kue lebih lanjut tidak dapat dilumasi.
Akibatnya, kami dapatkan pancake tipis di lubang kecil. Tanpa menunggu pendinginan pancake, letakkan sepotong minyak di atasnya.

Setiap bahan memainkan peran penting dalam menguleni tes pancake. Basa tipis pecah karena telur yang tidak mencukupi. Tambahkan lebih banyak minyak dan adonan akan kehilangan elastisitasnya. Cepatlah untuk memutar pancake dalam wajan dan adonan mentah akan segera pecah. Oleh karena itu, ada baiknya mempelajari resep pancake dan mematuhi rasio produk yang benar yang digunakan.

Pancake for Pancake in Milk: Ulasan Koki Berpengalaman

Katerina:“Persiapan pancake sebagian besar tergantung pada panci. Dalam wajan tua, pancake dalam susu sangat macet. Saya harus melumasi banyak minyak. Setelah akuisisi panci keramik baru, kebutuhan akan lemak tambahan menghilang. ”
Nina:“Saya mencoba banyak resep. Saya ingin berbagi saran yang menarik - untuk menghilangkan benjolan tepung lebih cepat, lebih baik untuk pertama -tama menguleni adonan tebal, dan kemudian membiakkannya dengan porsi tambahan cairan. ”
Vladimir:“Pancake Superon ada dalam susu. Di Pancake Week, saya menggandakan jumlah bahan. Jika pancake yang sudah jadi digiling dengan minyak, maka hari berikutnya mereka tidak kering. ”