ასოს ცომი ფუნთუშებისთვის საფუარებზე, ყველაზე გემრიელი და სატენდერო: სამზარეულოს ფუნთუშების საიდუმლოებები

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარაქის საფუარის ფუნთუშები სხვადასხვა გზით.

კმაყოფილი

სამზარეულოს ბობოქსის ტესტს ეწოდება ცომი, რომელიც ჩართულია რძეში, კვერცხის, ბოსტნეულის ან კარაქის, არაჟნის და შაქრის დამატებით. ფუნთუშების ბობოქარი ცომი ძირითადად საფუარზეა ნაყენი მტკიცე და არა -საუცხოო მეთოდებით, მაგრამ საფუარზე არის ხახვი, ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი. როგორ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გამოცხობა კარაქის ფუნთუშები? ამ სტატიაში ვხვდებით.

საფუარის კარაქის მომზადების საიდუმლოებები

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები საფუარზე კონდახის ცომის მომზადების შესახებ

იმისათვის, რომ საფუარი საფუარიდან ფუნთუშები იყოს გემრიელი და რბილი, არსებობს საიდუმლოებები, რომელთა დაკვირვება სასურველია:

საფუარის ცომი შეიძლება დაიხუროს სუფთა რძეზე, კეფირზე, შრატში, რომელიც განზავებულია წყლის არაჟანით, და მათი გემო ბევრი არ შეიცვლება.
ყველა პროდუქტის ტემპერატურა, რომელსაც ჩვენ დავამატებთ საფუარის ცომს, უნდა შეინიშნოს 24-34̊C ფარგლებში.
დასრულებული ფუნთუშების ბრწყინვალება დამოკიდებულია ფქვილზე: ის უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, სანამ დანარჩენ პროდუქტებთან დაკავშირებას, ააფეთქებს მას.
ცომში კარაქი ემატება მდნარი და გაცივდება, ან მოდით ზეთი დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაათბობს.
კრემის ნაცვლად, მჭლე ზეთი ან ორივე ზეთი ნახევარში შეიძლება დაამატოთ ცომი.
საფუარის ტესტებისთვის, მონახაზები მიუღებელია - ის შეიძლება არ გაიზარდოს.
გამოაცხვეთ ფუნთუშებს 160-180̊C ტემპერატურაზე, 25-დან 50 წუთამდე, პროდუქციის ზომაზე დამოკიდებულია, ან სანამ ზედა არ გახდება.
თუ ღუმელში ძლიერი ცეცხლი ჩართავთ, ფუნთუშების ზედა ნაწილები ყავისფერია, ხოლო შუაში შეიძლება ისინი არ გამოაცხონ და ნედლეული იყოს.
უმჯობესია ღუმელის შუა ნაწილში ფუნთუშები გამოაცხოთ, თუ მას ბოლოში დააყენებთ, ფუნთუშები შეიძლება დაიწვას ქვემოდან, თუ ძალიან ზემოდან - ზემოდან.
პირველი 10-15 წუთი, მას შემდეგ, რაც მათ ფუნთუშები ცხელ ღუმელში დააყენეს, თქვენ ვერ გააღებთ ღუმელის კარი-ფუნთუშები შეიძლება მოგვარდეს.

როგორ მოვამზადოთ კარაქი ჯეკპოტის რულონისთვის ორთქლის მეთოდის მიხედვით?

Opra on East, რომ დააკაკუნეთ კონდახის ცომი ფუნთუშებისთვის

დაწყვილებული საფუარისთვის კონდახის ცომი, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

1 ჭიქა სუფთა რძე, შრატი ან კეფირი
25-30 გრ ახალი საცხობი საფუარი
100 გრ შაქარი
2 კვერცხი
100 გრ კარაქის ზეთი (გავრცელება და მარგარინი არასასურველია - ისინი თითქმის მთლიანად შედგება იაფი პალმის ზეთისგან)
1 სტადი. ლ. მჭლე ზეთი
დაახლოებით 3 ჭიქა ფქვილი (ალბათ მეტ -ნაკლებად)
ნაყენი მარილი
ვანილი - ღია

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

ჩვენ ცომს ვაკეთებთ. დაასხით ფქვილი ფქვილი დიდ ჭურჭელში. შესასვლელში, ფქვილში, აურიეთ საფუარი 1 სტადიით. ლ. შაქარი, განზავდეს თბილი სითხით და დატოვეთ ცომი. როდესაც მრავალი ბუშტი ჩამოყალიბდება (15-30 წუთი) და Opara დაიწყებს მოგვარებას-ეს მზად არის.
დაასხით კონდახის ცომი. ჩვენ კვერცხებს, დანარჩენ შაქარს, მარილს მჭლე ზეთით და მდნარი კრემით ცალკე ჭურჭელში, ვსვამთ მას ახლომდებარე ცომში და ნაქსოვი ხელებით, თუ ცომი ჯერ კიდევ თხევადია - დაამატეთ მეტი ფქვილი. ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში არის მიბმული - შეჩერდით, თუ ცომი უკან დგას.
ჩვენ ცომი მოვათავსეთ. ჩვენ ვფარავთ ცომის თასს პირსახოცით და თბილ ადგილას ვატარებთ დრაფტების გარეშე, დაახლოებით 1 საათამდე, სანამ ის გაორმაგდება.
ჩვენ ვაკეთებთ ფუნთუშებს. როდესაც ცომი წამოვიდა, ისევ დააკაკუნეთ და მოჭრილი პატარა კოლობოკებში.
ჩვენ ბურთებს ვსვამთ ნამცხვრებში, ჩავდოთ სქელი შევსება (ქიშმიშები, შაქრის ორთქლის ყაყაჩო, სქელი ჯემი, შაქრით ხილი), დავაკავშიროთ კიდეები შევსების ზემოთ, დავასხუროთ ისინი, გავაფართოვოთ მრგვალი ფუნთუშები ხელებით. ჩვენ მათ გავავრცელეთ საპოხი ზეთის (ბოსტნეულის) ფართო ფორმა, რომ 10-15 წუთი მოერგოს.
Bake Buns. ჩვენ მივდივართ ფუნთუშებზე, რომლებიც საშუალო სიცხეზე დასახლდნენ 30-40 წუთის განმავლობაში.
15 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ფუნთუშებს ღუმელიდან, ვზივარ იოლს 1 ჩაის კოვზი წყლით განზავებული შაქრით და ისევ ღუმელში ჩავდოთ, სანამ ისინი არ გახდება გახეხილი.

Acake მტევანი საფუარი ორთქლის მეთოდის მიხედვით

როგორ მოვამზადოთ კარაქი ჯეკპოტის რულონისთვის, გაურკვეველი მეთოდის მიხედვით?

Acactive ფუნთუშები საფუარზე უსიამოვნო მეთოდით

საფუარებზე მტევნები შეიძლება მომზადდეს ინტეგრირებული გზით, მაგრამ შემდეგ ნაკლები კომპასი, ვიდრე ორთქლის მეთოდით. და ფუნთუშები გემრიელი გახადონ - მათ უფრო მეტი შევსება აყენებენ მათში.

საფუარებზე ჯეკებისთვის, მოულოდნელი გზა იქნება საჭირო:

დაახლოებით 4 ჭიქა ფქვილი
2 სტადი. ლ. საჰარა
60 გ კრემი ან 4 სტადიის. ლ. მჭლე ზეთი
1 კვერცხი
20 გრ ახალი საცხობი საფუარი
1 ჭიქა რძე, შეგიძლიათ კეფირი ან შრატი
ნაყენი მარილი

დაიწყეთ სამზარეულო:

ჩვენ განზავებთ საფუარს თბილ რძეში, დაასხით 1 სტადიის. ლ. შაქარი და ფქვილი, დატოვეთ თხევადი მასა 10 წუთის განმავლობაში, თუ საფუარი დაიწყო აწევა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები და დააკაკუნოთ ცომი. საფუარის ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში იჭრება, სანამ ის უკან დაიხია.
ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული ცომი, რომელიც დაფარულია ტოლეტით თბილ ადგილას და გავუშვით 2-3 ჯერ. საფუარის ცომის კარგი ამაღლების ყველაზე შესაფერისი ტემპერატურაა 30̊C.
ამომავალი ცომი შერეულია და მისგან შემოტრიალებულია ფუნთუშებით. ეს ცომი ასევე შესაფერისია მახინჯი ფუნთუშებისთვის ხორცით, სოკოთი ან თევზის შევსებით.

როგორ მოვამზადოთ კარაქის კურდღელი საფუარისთვის ფუნთუშებისთვის?

ფუნთუშები ამ გზით მონაწილეობდნენ და გამომცხვარ, რბილი, გემრიელი და ფუმფულა.

საფუარის ცომისთვის დაგჭირდებათ:

4-6 ჭიქა ფქვილი
50 გრ ახალი საცხობი საფუარი
3 სტადი. ლ. მჭლე ზეთი
1 ჭიქა წყალი (მდუღარე წყალი) და რძე თბილ მდგომარეობაში
2-4 სტადი. ლ. საჰარა
2 იოლკი
ნაყენი მარილი
ვანილინი სურვილისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

შეურიეთ 3 სტადიის. ლ. ფქვილი და მჭლე ზეთი. დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი აქ, აურიეთ, გააჩერეთ თბილ მდგომარეობაში.
გაცივებულ მასაზე, ჩვენ ერევა საფუარი, იოლკები, შაქარი, მარილი, ვანილინი, რომელიც თბილ რძეში იშლება.
ჩვენ თანდათანობით ვსვამთ ფქვილს, სანამ ცომი არ არის სქელი, დაასხით იგი, დავაყენოთ იგი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, გაორმაგდება სანამ არ გაიზრდება.
ჩვენ ისევ ცომს ავურიებთ, ვამზადებთ პატარა ბურთებს, გავაფართოვოთ ისინი, შეავსეთ ისინი შევსების გარეშე, მოდით, მოვიდეთ და გამოვაცხოთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე.

როგორ მოვამზადოთ კარაქის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი ჯეკებისთვის?

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან, ძალიან გემრიელი ფუნთუშები, ნამცხვრები და ნამცხვრები მიიღება, მაგრამ ყველამ იცის, რომ ამაში ბევრი უბედურებაა. ჩვენ მოვამზადებთ გემრიელ ფუნთუშებს ფაფის საფუარის ცომიდან გამარტივებული ვარიანტის შესაბამისად.

ფაფის საფუარის ცომისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

დაახლოებით 2 ჭიქა ფქვილი
30 გ კარაქი
2 სტადი. ლ. მჭლე ზეთი
1 ჩ.ს. საფუარი (მშრალი)
1 კვერცხი
2 სტადი. ლ. საჰარა
1 ჭიქა რძე წყლით განზავებული
ნაყენი მარილი
1 yolk - ფუნთუშების საპოხი მასალები

Sprink- ისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

70 გ გაყინული ზეთი (კარაქი)
4 სტადი. ლ. ფქვილი
100 გრ შაქარი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

ცომი. ჩვენ ვათვალიერებთ საფუარს თბილ წყალში რძით, აქ შაქარს ვამატებთ. მოდით, მასა გაიზარდოს დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვამატებთ მარილს ნარევი, თხევადი კარაქი და მჭლე ზეთი, კვერცხი, ვსვამთ ყველაფერს და თანდათან ვამატებთ ფქვილს, სანამ ცომი სქელი არ არის. როდესაც ცომი სქელი გახდა - ჩვენ მას ხელებით ვსვამთ.
ჩვენ ვფარავთ ცომს პირსახოცით, ხოლო თბილ ადგილას ჩვენ ვაძლევთ მას 2-3 ჯერ ზრდას (დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში).
ყვება. ჩვენ ფქვილს შაქრისა და კარაქით ვსვამთ პატარა ნამსხვრევებში და ვაყენებთ, სანამ არ იქნება საჭირო, მაცივარში.
ჩვენ ვაკეთებთ ფუნთუშებს. ჩვენ ვმოძრაობთ მოახლოებულ ცომს, ვსვამთ მას დიდ ფენაში, რომლის სისქეა 0,5-1 სმ, დაასხით თანაბრად crumbs, ფენა ნახევარში ჩავიცვით ისე, რომ ბავშვი შიგნით იყოს და ოდნავ გააფართოვოს მოძრავი ქინძისთავით.
დაასხით შედეგად მიღებული ფენა crumbs, დაფარეთ ნახევარი ცომი და კვლავ გააფართოვეთ ოდნავ.
მესამედ, ისევ დაასხით ფენა crumbs, ჩამოყარეთ იგი ნახევარში - ჩვენ მივიღეთ გრძელი ზოლები, დავჭრათ იგი მოედნებად.
კვადრატული კუთხეები შეფუთულია შუაში. შედეგად მიღებული ფუნთუშები ლითონის ფურცელზე დავაყენეთ მცენარეული ზეთით ან პერგამენტით, მოდით, მათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში წამოვიდნენ.
შეზეთეთ მოახლოებული ფუნთუშები წყალთან ერთად შერეული yolk, გაწურეთ sprink.
Bake Buns ღუმელში, გაცხელდა 180̊C 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი არ გახდება.