خمیر مخمر برای پای. چگونه می توان خمیر مخمر خوشمزه را برای کیک های شیر ، کفیر ، خامه ترش پخت و پز کرد؟

دستور العمل های زیادی برای خمیر پای ، با ترکیب و سطح پیچیدگی متفاوت وجود دارد. نحوه پخت و پز کیک های غیرعادی خوشمزه - ما سعی خواهیم کرد که آن را بفهمیم و تمام نکات را روی "من" قرار دهیم.

محتوا

هر معشوقه خوب می داند انواع مختلف خمیر مخمر، به لطف آن می تواند خانواده های آنها را با شیرینی های خوشمزه ، معطر و فوق العاده نرم لذت ببرد.

یاد بگیرید و شما را به عنوان استفاده از گزینه های پخت و پز پیشنهادی یاد بگیرید خمیر برای پای، نان و لایه ها منوی روزانه خسته کننده را متنوع می کنند و با استعداد آشپزی شما به مهمانان ضربه می زنند.

چگونه می توان خمیر مخمر را برای کیک ها پخت و پز؟

از زمان های قدیم ، خمیر روی مخمر گنجانده شده است با کوشش خاص ، توجه و حتی احترام، در غیر این صورت ، نان پخته شده بعداً می تواند به یک ورزشکار سخت غیر قابل خوردن تبدیل شود و کار باید دوباره دوباره اصلاح شود.

بارها گذشت ، اما هیچ چیز تغییر نکرده است - پخت مخمر باید با اشتیاق ویژه به آن نزدیک شود و تنها در این صورت او با ظاهری باشکوه و معطر پرداخت می کند.

با توجه به ایجاد یک تست ، که از آن کیک ها آماده می شوند ، این یک تجارت پر دردسر اما سپاسگزار است. کیک های معطر و نرم از طعم و مزه لذت می برند و بالاترین مهارت مهماندار را نشان می دهند.

به طوری که پای بیرون بیاید و از روند خلقت آنها می توانید لذت ببرید لازم است که دقیقاً نسبت ها و ویژگی های خمیر را بدانید.

برای آزمون ، شما به چنین محصولاتی نیاز دارید:

400 گرم شیر
1 بسته مخمر (خشک)
2 عدد تخم مرغ
2.5 قاشق غذاخوری. ل. صحرا
2 قاشق غذاخوری. ل. هر روغن نباتی
1 قاشق چایخوری. نمک
3-4 قاشق غذاخوری. آرد (حدود 800 گرم)

اگر تمام مواد تشکیل دهنده فوق در دسترس است ، می توانید حرکت کنید تا خمیر را خم کنید:

شیر را گرم کنید و مخمر را در آن مالش دهید
2. اضافه کردن که در مخلوط همه عناصر بعلاوه ارد, مخلوط کردن
3. در توده حاصل بریزید 2 قاشق غذاخوری. اردمخلوط کنید تا یکدست
4- خمیر را روی میز یا صفحه قرار دهید و زدم اضافه کردن آرد باقیمانده
5- وقتی خمیر از قبل است چسبنده نخواهد بود، سپس او باید در یک کاسه زندگی کند و آن را بپوشاند

محل خمیر دور از جانب پیش نویس, آ بهتر که در گرم, وت صبر کن 2 ساعت ها خدا حافظ آی تی نه افزایش دادن که در اندازه.

چگونه می توان خمیر سیب زمینی مخمر را برای کیک پخت؟

خمیر مخمر مخصوصاً لطیف را می توان آن را خمیر کرد بر اساس سیب زمینیواد با تشکر از این دستور العمل غیرمعمول برای مادر بزرگ ما ، می توانید کیک های شگفت انگیز را بپزید.

برای ظریف ترین کیک ها ، شما نیاز خواهید داشت:

2-3 سیب زمینی متوسط
مخمر خشک (1 بسته)
100 گرم مارگارین نرم شده ( به سادگی برو بیرون خود مطابق چند ساعت ها قبل از پخت و پز از جانب یخچال)
1 قاشق چایخوری. نمک و شکر
3 قاشق غذاخوری. آرد (حجم شیشه 250 گرم)

توالی آماده سازی خمیر:

سیب زمینی ها را تمیز کرده ، آن را به خوبی بشویید ، به مکعب ها برش داده و آن را جوش دهید ، که قبلاً آب شور است.
2. سیب زمینی جوش نوشیدن که در جداگانه، مجزا ظرفیت
3. سیب زمینی های تمام شده را در سیب زمینی پوره بکشید و با حجم به یک شیشه منتقل کنید 700 گرمواد سیب زمینی های پوره شده را با آبگوشت سیب زمینی وصل کنید تا بانک کامل شود
4- مخلوط را درون یک کاسه راحت برای ورز دادن بر روی آن بریزید ، همه چیز را به آن اضافه کنید بقیه مواد تشکیل دهنده. فقط سه قاشق غذاخوری بریزید و قطعه کار را برای خمیر کاملاً مخلوط کنید
5- مخلوط را در گرما قرار دهید برای نیم ساعت
6. آرد را اضافه کنید تا خمیر باشد e مسدود شد بعد از آن ، ورز دادن
7. خمیر تمام شده را دوباره درون یک کاسه قرار دهید ، با یک حوله یا هر برش پارچه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید

ویدئو: چگونه سیب زمینی بپزیم؟

خمیر مخمر برای پای بدون تخم مرغ

تو میتوانی آشپزی کنی پای برای پای و بدون تخم مرغواد در عین حال ، محصول نهایی بدتر نخواهد شد ، همان نرم و هوا. گفته شده در زیر دستور العمل ساده است و اگر دستورالعمل های پیشنهادی را دنبال می کنید ، می توانید شیرینی های عالی ایجاد کنید.

برای خمیر مخمر ، مواد تشکیل دهنده لازم خواهد بود:

250 گرم شیر
30-35 گرم مخمر (1/3 100 گرم بسته)
1 قاشق غذاخوری. ل. شکر ، روغن ، نمک
ارد

خمیر برای بسیاری از محصولات مخمر تهیه شده به روش جفت شدنواد برای انجام این کار ، قبل از خمیر مستقیم خمیر ، خمیر انجام می شود.

دنباله خمیر پخت و پز:

شیر را به طوری گرم کنید که گرم باشد ، اما داغ نیست
2. مخمر را به آن اضافه کنید ، آنها را به خوبی هم بزنید
3. مخلوط را در جای گرم قرار دهید به مدت 5 دقیقه

بعد از زمان لازم مواد دیگر را به خمیر اضافه کنیدبه طوری که خمیر در قوام شبیه باشد خمیر برای پنکیک (مانند یک خامه ترش ضخیم). خمیر را دوباره در گرما قرار دهید به مدت 20 دقیقه، پس از آن شما می توانید شکل گیری فوم مخمر را که مشخصه خمیر است ، مشاهده کنید و می گویند مخمر فعال شده است و می توانید خمیر را خمیر کنید.

آرد را به خمیر تمام شده اضافه کنید که خمیر چقدر طول می کشد. وقتی که باشد این چسبنده متوقف خواهد شداضافه کردن آرد را متوقف کنید ، اما به مخلوط خود ادامه دهید. خمیر را درون یک کاسه قرار داده و با یک حوله بپوشانید ، سپس آن را متناسب کنید تا دو تا سه بار افزایش یابدواد سپس می توانید به شکل گیری پای بروید.

خمیر مخمر Lenten برای کیک های سرخ شده

در طول پست وقتی لیست محصولات به طور قابل توجهی محدود است ، کیک سرخ کردن آنها به یک یافته واقعی تبدیل خواهند شد. یک دستور العمل ویژه برای خمیر لاغر باعث نقض کانون های روزه نمی شود و از شیرینی های خوشمزه لذت می برد.

برای این نوع تست ، شما نیاز دارید:

1 ، 5 فنجان آب (250 گرم)
1/4 بسته کوچک مخمر فشرده (25-30 گرم)
2 قاشق غذاخوری. ل. روغن (آفتابگردان)
1 قاشق غذاخوری. ل. شکر (اگر قرار است پر کردن کیک ها شیرین باشد ، لازم است که قاشق 3 قاشق غذاخوری قرار دهید.
یک کم نمک
3.5 فنجان آرد

تهیه خمیر با مخلوط کردن خمیر آغاز می شود:

برای شروع کاملاً مالش مخمر با شکر به یک توده همگن (مخمر باید "ذوب شود")
2. آب را به گونه ای گرم کنید که گرم باشد ، اما داغ نیست (دمای مورد نظر را با رها کردن قطره روی مچ دست بررسی کنید)
3. آب و مخلوطی از مخمر با شکر اتصال و مخلوط کردن به یک توده همگن
4- آرد را به خوبی خرد کنید و اضافه کنید 1 فنجان به دسته

بقیه مواد تشکیل دهنده به خمیر اضافه می شوند

خمیر حاصل را با یک حوله بپوشانید (نه فقط یک درب ، باید "نفس بکشد") و قرار دادن در جای گرمواد اگر چنین جایی در خانه وجود ندارد ، می توانید خمیر را روی یک کاسه آب گرم قرار دهید یا کمی فر را گرم کنید ، سپس خاموش کنید و خمیر آینده را در آنجا قرار دهید تا در آنجا قرار بگیرد به مدت 20-30 دقیقه.

سپس به طور متناوب به خمیر کف تمام مؤلفه های دیگر را اضافه کنیدواد خمیر را تا زمانی که نرمی بدست آورد ، خمیر کنید و چسبیدن را متوقف کنید. بعد از آن ، خمیر تمام شده را دوباره قرار دهید به مدت 20 دقیقه بعد از این مدت ، می توانید پای لاغر را مجسمه کنید.

در حال پخش دستور العمل خمیر مخمر در فر است

کیک های اوببل آنها می توانند با انواع پر کردن باشند: با گوشت ، سیب زمینی ، نعلبکی یا شیرین با سیب ، پنیر کلوچه ، گیلاس ، شیر چگالش. مقاومت در برابر چنین خوشمزه دشوار است ، اما اگر اگر خمیر را نادرست برش دهید، سپس انتظارات غذاهای خوشمزه فوراً و به جای کیک های معطر و نرم برای خوردن محصولات سنگسار و سخت خواهد آمد.

برای کیک های برنجی خوب به چه چیزی نیاز دارید؟ اول از همه مواد درست:

1 لیتر شیر
125 گرم مارگارین
50 گرم مخمر (فشار)
1.5 لیوان شکر
یک کم نمک
وانیلین (اگر کیک ها شیرین هستند)
1 تخم مرغ
ارد

قبل از خمیر خمیر ، مارگارین را از یخچال بگیرید تا آن را خوب نرم در دمای اتاق.

ترتیب دهی:

شیر حرارت - باید گرم باشد
2. مخمر را در شیر نرم کنید تا کاملاً حل شود
3. مارگارین را حل کنید
4. اضافه کردن شکر ، نمک ، وانیلین
5- آرد را به توده حاصل اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا خمیر چسبناک شود
6. خمیر را روی تخته یا میز قرار دهید ، به طور مقدماتی سخاوتمندانه آن را با آرد پاشیده کنید
7. خمیر را خمیر کنید ، آرد را اضافه کنید تا اینکه چسبیده به دستان دست نرود
8. ادامه دهید آن را خوب کنید خمیر کمی آرد اضافه می کند

خمیر حاصل را درون یک کاسه قرار دهید و با یک حوله بپوشانید و بعد از 1.5-2 ساعت شکل گیری پای را شروع کنید.

ویدئو: کیک های ارتدوکس با سیب زمینی

قوربایر

به طور غیرمعمول نرم و خوشمزه معلوم می شود خمیر کفیر. ورز دادن آن بسیار ساده است - حتی یک معشوقه بسیار باتجربه با این امر کنار نمی آید.

برای خمیر کفیر نیاز خواهید داشت:

شیشه کیفیرا (250 گرم)
25 گرم مخمر
تخم مرغ
یک قاشق شکر (اگر برنامه ای شیرین را برنامه ریزی می کنید ، باید 3 قاشق غذاخوری شکر قرار دهید)
یک کم نمک
حدود 3 فنجان آرد

کمی آب را در یک دایره گرم کنید و مخمر را در آن حل کنیدواد آرد را درون یک کشتی دیگر ، نمک ، شکر بریزید. همچنین لازم است که تخم مرغ را در اینجا بشکنید و بریزید کمی کفیر گرم (این می تواند فقط دمای اتاق باشد - چیز اصلی ، نه تنها از یخچال) و مخمر رقیق.

بعد از اینکه همه مواد تشکیل دهنده مخلوط شدند ، به خوبی نیاز دارید خمیر را خم کنید ، به قوام که به دست نمی چسبد. خمیر حاصل را در یک کاسه قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر برای کیک های مخمر روی خامه ترش ، دستور العمل

می توانید خمیر را برای کیک ها و روی خامه ترش - بسیار لطیف و خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این ، محصولات مورد نیاز برای این کار در خانه هر خانه دار یافت می شود.

برای خمیر خامه ترش ، شما نیاز دارید:

400 گرم خامه ترش از هرگونه چربی
3 تخم مرغ (اگر تخم مرغ ها بزرگ هستند ، دو)
1 قاشق چایخوری. مخمر (اگر مخمر فشار داده شود ، 25 گرم طول می کشد - 1/4 100 گرم یک بسته)
100 گرم پشته آب ناقص
1 ل. صحرا
800 گرم آرد (کمی بیشتر از سه لیوان)

برای شروع آب را گرم کنید و کاملاً مخمر را در آن خیس کنید. این مخلوط را بگذارید تا بایستد 10 دقیقه، در این زمان ، بقیه قطعات را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید: تخم مرغ ها را با یک کرولا یا چنگال ضرب کنید تا یکدست شود ، شکر ، خامه ترش را اضافه کنید ، داخل آن بریزید مخمر حل شده و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.

آرد را به مخلوط حاصل اضافه کنید: این لازم است در بخش ها ، کاملاً مخلوط کردنواد خمیر نرم را خم کنید و یک ساعت آن را در گرما قرار دهید.

خمیر مخمر برای هوای پای در شیر ، دستور العمل

با تشکر از حضور شیر در آزمایش پخت هوا نرم است و طعم آن را شگفت زده می کند. در زیر دستور العمل های زیادی برای انجام چنین آزمایش وجود دارد ، در زیر آورده شده است محبوب ترین دستور العمل.

مواد لازم برای آزمایش شیر:

300 گرم شیر
25 گرم مخمر تحت فشار
2 قاشق غذاخوری. L. صحرا
2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک کم نمک
500-600 گرم آرد

شیر گرم ، پس از آن مخمر را در آن حل کنیدواد شکر ، نمک ، چندین قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و مخلوط حاصل را در یک مکان گرم قرار دهید به مدت 20-30 دقیقهواد هنگامی که Aclage شروع به حباب می کند ، می توان روغن نباتی و آرد دیگر را به آن اضافه کرد. زدم خمیر نرم و آن را در مکانی گرم قرار دهید برای 2 ساعت.

شیرینی پف مخمر برای پای ، دستور العمل

شیرینی پف برای کیک ها ، برای پر کردن شیرین و برای نمک مناسب است ، اما در هماهنگی با گوشت بهترین است. بسیاری از زنان خانه دار آنها از انجام این کار می ترسند شیرینی پف ، زیرا از نظر آنها بسیار دشوار است. در حقیقت ، تهیه چنین خمیر بسیار آسان است.

برای شیرینی پف ، محصولات زیر مورد نیاز است:

300 گرم مارگارین
150 میلی لیتر شیر
2 عدد تخم مرغ
پشته ناقص آب (حدود 85 گرم)
25 گرم مخمر
3 قاشق غذاخوری. صحرا
1 قاشق چایخوری. نمک

برای خمیر پف ، مارگارین ریز خرد شده یا مالیده شده روی یک رنده

اگر همه مواد تشکیل دهنده در آشپزخانه شما هستند ، می توانید به ایجاد شیرینی پف بروید:

در آب گرم ، مخمر را نرم کنید
2. یک قاشق شکر را به مخلوط اضافه کنید و ارسال کنید OPRA در گرما تا زمانی که کف مشخصه روی سطح آن ظاهر شود
3. آرد را در یک کاسه عمیق سوت دهید و مارگارین را رنده کنید روی یک رنده درشت (برای این باید سرد و جامد باشد)
4- مارگارین روشن و آرد با دستان خود به طوری که تبدیل شود در خرده های کوچک
5- در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ها را سرزنش کرده و آنها را درون خمیر حاصل بریزید. بقایای آنجا را اضافه کنید شکر ، نمک و شیر بریزیدواد همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
6. مخلوط حاصل را با تراشه های مارگارین درون یک کاسه بریزید و ورز دهید خمیر نرم

خمیر کردن سریع، از آنجا که خرده های مارگارین حل می شوند و هیچ گونه طرح در پخت وجود نخواهد داشت. خمیر تمام شده را درون یک کاسه قرار دهید و برای 2 ساعت در سرما قرار دهید.

هر نوع آزمایشی را که برای پخت انتخاب می کنید به طوری که خوشمزه شود و عزیزان را خوشحال کند ، باید آن را به خاطر بسپارید ماده اجباری در هر دستور العمل یک روح است. اگر با روح خود آشپزی کنید ، مطمئناً ظروف شما موفق خواهند بود و بالاترین ستایش را اهدا می کنند.