Massa perfeita para bolinhos de casas: 3 receitas muito saborosas, dicas

Neste tópico, consideraremos como preparar a massa perfeita para bolinhos de casas.

Com bolinhos caseiros, nunca haverá uma criação de loja por perto. E o ponto não está apenas na própria preparação, na qual a alma é investida, mas também nos próprios componentes. E a massa para bolinhos define uma nota especial. Existem muitas opções para sua preparação com a substituição de vários componentes. Por exemplo, os ovos comuns são substituídos por um produto de codorna e, em vez de água, despeje o soro ou a água mineral. E cada uma das receitas é interessante à sua maneira. Mas sugerimos que você considere:

Três das melhores receitas de teste de bolinhos

Interessante: bolinhos - um prato favorito não apenas do povo russo. Mas eles têm nomes, formas e métodos ligeiramente diferentes de preparar massa. Por exemplo, na Itália, você pode encontrar ravioli fofo e na Ásia Central comer Manti suculento. A propósito, os chineses têm sua própria semelhança, e Khinkali são encontrados na Geórgia. Americanos e europeus preferem outra interpretação - tortas de carne.

Em geral, a massa com carne não é apenas nutritiva, mas também incrivelmente saborosa. Os próprios bolinhos vieram até nós dos Urais frios, onde a massa não quebrou, mesmo após o congelamento prolongado, e o próprio produto manteve todo o seu gosto.

Algumas dicas sobre como preparar a massa perfeita para bolinhos

• a massa deve ser muito elástica e fina! Este é o principal segredo. E a massa tenaz ajudará a resfriar e até a água gelada. Embora o produto quente contribua para o rápido amadurecimento da própria massa;
• também elasticidade do teste e uma certa força ao rolar darão ovo;
• dê suavidade à estrutura e sensibilidade ao gosto leite;
• óleo vegetal Isso tornará a massa mais persistente, permitindo que você coloque o produto de forma compacta para congelar. Nesse caso, é excluída a colagem dos bolinhos entre si. E também esse componente contribui para uma melhor conexão das juntas;
• É melhor salgar a farinha em si, mas o líquido. É isso que tornará a massa uniformemente salgada;
• a massa em nenhum caso não deve ser dispersa ao cozinhar! Portanto, sempre Pegue a farinha sênior De variedades duras de trigo. Por exemplo, de acordo com o tipo de durum. A classe alta fornece um bom glúten, que permite que a própria camada o rolte muito pouco sem a formação de orifícios;
• e não se esqueça - boa massa para bolinhos deve ser saturada com oxigênio! É por isso Nós peneiramos a farinha duas vezes;
• e nós batemos bem! Recordamos a metodologia de preparar carne picada - é isso que fazemos com o teste. Apenas algumas vezes são suficientes;
• e não esqueça que a massa deve "relaxar" um pouco antes do trabalho. Portanto, eles cobriram com uma toalha úmida ou embrulhados em um filme de comida e Coloque por 20 a 30 minutos em um local fresco. O segredo é que, sob a influência da umidade, o glúten incha e fica mais fácil trabalhar com o teste;
• e amassar para a formação do Tratismo pelo menos 15 minutos.

Nota: A massa restante pode ser armazenada na geladeira por não mais que 3 dias!

All Engenious - Simple: a versão clássica do teste de bolinhos

Curiosamente, mas para o teste excluímos ovos, leite, manteiga ou soro, creme de leite e amplificadores de sabor semelhantes.

• Uma massa real para bolinhos tem apenas três componentes com um cálculo de 40 a 50 peças:
  • água - 0,5 xícara (125 ml);
  • farinha - 2 xícaras ou 280 g;
  • sal - 0,5 colher de chá. ou 5 g.
• Diltamos o sal na água até que os cristais sejam completamente dissolvidos.
• A farinha deve ser bem peneirada 2 vezes em uma tigela profunda ou imediatamente na mesa - como você é conveniente. Vamos fazer um recesso no centro.
• Despeje a água em pequenas porções no orifício resultante. E gradualmente começamos a adicionar a farinha circundante a esse "lago", adicionando o líquido restante.
• Primeiro, misture tudo com uma colher ou mão, mas amasse a massa apenas na placa ou na mesa. Ao mesmo tempo, você não deve pressionar com força, porque a massa pode ser um pouco "transferida". Os movimentos devem ser rápidos e leves.
• Para alcançar a máxima eficiência, vale a pena gastar pelo menos 15 minutos nesse estágio. Na seção, a boa massa deve ser densa, mas com vários ar intercalados.
• A massa dirá sobre sua prontidão pelo fato de ele começar a se afastar facilmente. Ao mesmo tempo, ele terá uma textura muito flexível e flexível.
• Mudamos a bola formada para uma tigela, onde amassamos a massa, cubramos com um pano levemente úmido e o enviamos para a geladeira por 20 minutos.
• Retiramos e deixamos na mesa por mais 10 minutos. Depois disso, começamos a modelar.

Dous incrivelmente delicados para bolinhos na Sibéria: com adição de leite

• Registre os componentes:
  • água - 125 ml;
  • leite - 125 ml;
  • sal - 1 colher de sopa. eu. nenhuma colina;
  • ovo - 1 pc.;
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • farinha - 500 g.
• De acordo com esta receita, agimos um pouco em outro esquema - conectamos todos os componentes líquidos.
• Para fazer isso, dissolva o sal na água e depois despeje o leite. Observe que a massa está preparada mais rapidamente, tomamos água e leite ligeiramente quente.
• Bata a mistura com um batedor. Despeje o óleo vegetal e dirija os ovos. Bata mais uma vez até que o esplendor leve.
• Despejamos a farinha na mistura líquida, misturando bem com uma colher bem. Você pode trabalhar com a mão, pois é mais conveniente. Por esse método, você minimiza a formação de caroços.
• Quando toda a farinha é derramada, mudamos a massa para a mesa e começamos a misturá -la. O mínimo precisa gastar cerca de 15 minutos, cobrando com seus pensamentos e amor positivos!
• Cubra -o com um filme e reserve enquanto estamos envolvidos na preparação de carne picada.

Massa perfeita e simples para bolinhos: baseado em óleo vegetal, para congelar

• Nós vamos precisar:
  • farinha - 4 copos ou 640 gramas;
  • sal - 1 colher de chá. ou 10 gramas;
  • Água - 200 ml;
  • Óleo refinado vegetal - 50 ml;
  • ovo - 2 pcs.
• Da mesma forma, peneiramos a farinha, despejamos sal no recesso.
• De acordo com esta receita, atuaremos como uma massa de creme - use água quente, mas não fervendo água!
• Ao mesmo tempo, derramamos 3/4 de xícaras de água. E o restante é adicionado com óleo, isto é, em 1/4.
• Misture e despeje gradualmente na farinha, amassando constantemente a massa. Fazemos isso com uma colher.
• Bata 2 ovos em um recipiente separado e despeje na massa. E novamente misture tudo bem. É graças a essa variedade de componentes que esta receita é adequada até para donas de casa inexperientes. Como a massa em si é muito fácil de trabalhar, e os bolinhos são excelentes!
• Depois de colocar a massa sobre a mesa e comece a amassar bem.
• Além disso, a simplicidade desta receita é que você pode começar imediatamente a modelar bolinhos.

Você não pode chamar uma receita de uma melhor porque cada uma delas é especial e incrivelmente saborosa à sua maneira. Mas o método de teste você pode encontrar a melhor massa para bolinhos entre os melhores candidatos, que todas as famílias certamente apreciarão.

Vídeo: massa irrealisticamente saborosa para bolinhos

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