Bolos de biscoito para o bolo: 5 melhores receitas, segredos de culinária, críticas

Receitas para cozinhar bolos de biscoito para um bolo.

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O bolo de biscoito é considerado um dos mais deliciosos e universais. O fato é que o uso de bolos de biscoito pode ser preparado para bolos de chocolate e impregnado com vários xarope líquido. Isso torna possível preparar sobremesas completamente diferentes que diferem em seu gosto, composição, embora o constituinte nelas seja o mesmo. Neste artigo, forneceremos algumas das receitas de biscoitos mais bem -sucedidas.

Os bolos de biscoito mais simples: receita

Muitas donas de casa estão tentando evitar a preparação de um biscoito, pois é bastante caprichoso. Isso se deve ao fato de o biscoito ser muito sensível a flutuações de temperatura, ar e à qualidade dos produtos. Além disso, a probabilidade de o biscoito cair no processo de cozimento é muito alto, especialmente se o processo de cozimento prosseguir no forno a gás, onde pode haver fluxos de ar e não a mesma temperatura durante o processo de cozimento. Nósvamos revelar Alguns segredos que o ajudarão a assar um biscoito de sucesso.

Esta receita é muito simples e inclui apenas três produtos. São açúcar, ovos de galinha e farinha de trigo. Não há mais ingredientes na composição, mas existem várias sutilezas de cozimento para tornar o bolo alto, magnífico e poroso.

Ingredientes:

5 ovos de galinha grandes
Um copo de farinha com um slide
Um copo de açúcar

Os bolos de biscoito mais simples, receita:

Não há necessidade de separar nada um do outro. Muitas donas de casa se recusam a se preparar pelo motivo de ser necessário derrotar as proteínas separadamente e depois apresentar lentamente as gemas. Tudo isso aumenta significativamente o tempo de preparação da sobremesa.
Isso não é muito conveniente se você tem uma família numerosa, precisa preparar um biscoito para um número decente de pessoas. Todos os ovos devem ser levados para uma tigela, pegue uma batedeira poderosa por 5 minutos.
Se você não possui equipamentos poderosos, o tempo de otimização terá que ser aumentado para 7 a 10 minutos. Depois que a massa se torna homogênea, adicione o açúcar e continue a chicotear. Como resultado, é necessário que a massa em consistência seja semelhante ao creme em casa.
Depois disso, despeje a farinha e misture em uma direção com uma omoplata de silicone. Em nenhum caso não deve ser amassado muito rapidamente ou de maneira caótica, poisbolhas, Os ovos obtidos durante o chicote podem estourar e, em seguida, o bolo simplesmente não subirá.
Observe que a sobremesa será mais magnífica se você usar a farinha peneirada. Algumas donas de casa preparam apenas um biscoito com farinha exclusivamente peneirada. Quando a massa se torna exuberante e homogênea, é necessário mudar suavemente para a forma e não se esqueça de cobrir com papel alumínio por cima.
Isso impedirá flutuações de temperatura ao assar. A probabilidade de o bolo se acalmar é reduzido a zero. Certifique -se de aquecer o forno com antecedência. A temperatura ideal é de 180 graus.
O tempo de cozimento é de 30 minutos, é necessário reduzir o aquecimento em até 150 graus e deixar a sobremesa no forno por mais meia hora. Em nenhum caso não tire imediatamente o biscoito do forno, desligue imediatamente o aquecimento e deixe os doces serem frescos por dentro. Em nenhum caso não precisa cortá -lo imediatamente, saia até esfriar completamente.

Esta é uma maneira fria que é principalmente adequada para a fabricação de rolos. Se você planeja cozinhar bolos, é melhor usar um método quente.

Bolos de biscoito vienense - Como cozinhar?

O biscoito de Viena é popular entre as anfitriãs devido à alta densidade. Ele não desmorona na impregnação de um licor ou chá.

Para cozinhar, são necessários os seguintes produtos:

8 ovos
170 g de açúcar
80 g de farinha
80 g de amido
Baunilha
Manteiga
80 g
O entusiasmo de metade do limão

Bolos de biscoito vienense - Como cozinhar:

É necessário peneirar amido com farinha para que a massa seja arejada. O entusiasmo é introduzido nessa mistura e misturado novamente. Separadamente, é necessário bater as gemas com açúcar, até que a massa de ar seja obtida. Você deve adicionar baunilha e farinha em pó à massa.
Agora é necessário derrotar proteínas separadamente com o açúcar restante. Por sua vez, é necessário misturar cuidadosamente a massa com gemas junto com proteínas. O óleo é derramado por último. Deve ser preso no microondas, até que o líquido seja obtido.
A mistura acabada é derramada na forma e assada por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. A prontidão é determinada por um espeto ou palito de dente. Observe que, se o bolo não for assado, é necessário reduzir o aquecimento a cerca de 150 graus e asse até ficar cozido.

Biscoito denso para um bolo: receita

Esta opção é usada se estiver planejado para preparar um bolo denso, com uma grande quantidade de impregnação e creme oleoso. O fato é que esse bolo é denso e estável, e as bolhas são fortes. Ou seja, ao impactar a impregnação, o bolo não se molhará após a impregnação e não se transformará em mingau.

Ingredientes:

180 g de farinha
5 ovos grandes
200 g de açúcar

Biscoito denso para um bolo, receita:

Vale a pena pegar dois vasos de tamanhos diferentes. Em um recipiente menor, você precisa adicionar ovos e colocar em uma panela com um diâmetro grande. Um pouco de água flui para dentro e é colocado em um pequeno incêndio.
Você precisa ligar a batedeira e bater na massa por 7 minutos em fogo baixo. É necessário que a massa em uma panela pequena com gemas se torne ligeiramente quente. Em média, a temperatura deve ser de aproximadamente 40 graus. Quando a massa aumenta um pouco em tamanho, é necessário remover do fogo e adicione o açúcar com um fluxo fino sem desligar a batedeira.
Bater anteslavando de branco e aquisição de uma consistência em massa de creme de leite grosso. Agora é necessário desligar a batedeira e despejar a farinha em pequenas porções, amassando -a cuidadosamente de baixo para cima. Não há necessidade de conversar em um círculo e em direções diferentes, uma mistura com média intensamente. Isso pode fazer com que o biscoito se acalme e as bolhas explodirão. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e asse por 30 minutos.
Observe que, durante a preparação desta sobremesa, em nenhum caso você deve abrir a porta do gabinete. O bolo esfria no forno depois de ser desligado. Depois de extrair o bolo do forno, é necessário colocar a forma no tecido molhado e depois gire a sobremesa na grade e deixe esfriar nele.

Como cozinhar bolos de biscoito magníficos para bolo de cacau?

Muitas vezes eles preparam um biscoito de chocolate, mas poucas pessoas sabem que é necessário pegar a quantidade de cacau em pó da farinha. Você precisa usar uma quantidade menor de farinha; caso contrário, a massa ficará muito espessa, ela será mal ascensão.

Ingredientes:

5 ovos de galinha grandes
220 g de açúcar
150 g de farinha
30 g cacau

Como cozinhar bolos de biscoito magníficos para cacau cacau:

É necessário misturar a farinha peneirada com cacau no vaso. É melhor fazer isso várias vezes. É necessário que não haja caroços e grãos na mistura. Em uma tigela separada, bata os ovos com açúcar até picos persistentes.
Não há necessidade de dividir o ovo em proteínas e gema. Para chicotear muito bem os ovos, é melhor defini -los à temperatura ambiente para aquecimento. Quando a massa se torna branca e semelhante ao creme, é necessário interferir em pequenas porções da farinha com cacau.
Deve ser amassado de baixo para cima, até que uma massa viscosa seja obtida. Deve ser derramado em uma forma destacável com pergaminho na parte inferior e colocada em um forno pré -aquecido, a uma temperatura de 180 graus. A massa é assada por 40 minutos.

Biscoito terno para um bolo

Um biscoito delicado é obtido com a mistura de farinha com amido. Nesse caso, o bolo é quebradiço, macio, ideal para um tipo de creme de gordura cremoso ou gordo. Esta opção de bolos não é a melhor se você precisar impregnar. Será que vai mergulhar, e é por isso que é melhor usar creme denso e gordo.

Produtos:

2 ovos de tamanho médio
90 g de açúcar
80 g de farinha
20 g de amido
Baunilha
Uma pitada de sal

Biscoito delicado para um bolo:

É necessário peneirar a farinha com amido e baunilha para que eles fiquem saturados com ar. Em um navio separado, é necessário dirigir ovos, colocar um fogo muito pequeno. É melhor se houver um divisor.
Antecipando bem, é necessário aquecer a massa a uma temperatura de 40 a 42 graus. O máximo é uma temperatura de 45 graus. Quando a mistura após esfregar, o aquecimento se tornará denso, é necessário colocá -la na mesa e bater com uma batedeira, adicionando gradualmente açúcar.
Essa técnica ajuda a tornar muito densas proteínas com gemas e reduzir a probabilidade de cair biscoito. Quando tudo é misturado, é necessário lubrificar a forma com óleo, sem esquecer de estabelecer pergaminho. Asse a uma temperatura de 180 graus.

Bolos de biscoito para bolo: segredos de cozinha

Os biscoitos são muito caprichosos, mas apenas se você ignorar as regras de cozimento. Geralmente, o biscoito fica baixo ou se senta se você bater a porta no forno, verifica -se geralmente como ele aumentou. Korzh não gosta de flutuações de ar, talvez disso sentar-se.

Bolos de biscoito para bolo, cozinhando segredos:

É melhor cobrir a parte superior com papel alumínio ou fazer assar no forno com um lançador elétrico. Nesse caso, as flutuações de ar são reduzidas a zero. Observe que bata as proteínas separadamente das gemas em uma tigela perfeitamente limpa.
É melhor enxaguar o navio antes de chicotear os ovos com água fervente. Mesmo uma pequena quantidade de gordura pode causar uma queda de biscoito. Se os ovos estiverem mal espancados, não acaba exuberante e bonito espuma, você não deve ficar chateado.
Uma pitada de ácido cítrico, suco cítrico ou sal ajudará a aliviar o processo de chicote. Adicione um desses ingredientes aos ovos e continue chicoteando. O processo será muito mais rápido. Se o biscoito contiver óleo vegetal, é necessário interferir com ele não na massa acabada. Para preparar esse biscoito, é necessário misturar completamente todos os ingredientes, amassar a massa, mas não adicione óleo.
Depois disso, parte do teste é selecionada no recipiente principal, é nele que o óleo intervém. A massa com óleo é encontrada na quantidade principal de massa. Se você derramar imediatamente o óleo na massa acabada, ele se misturará muito lentamente, como resultado, o biscoito está caindo.
Todos os ingredientes a granel, como cacau, raspas de limão, se necessário, fermento em pó, misturam -se com a farinha. Em nenhum caso eles devem ser introduzidos no biscoito acabado, pois causarão danos às bolhas. Como resultado disso, o bolo não será exuberante, muito rapidamente se estabelecerá no processo de cozimento.
Para que o biscoito mantenha a forma bem, é necessário lubrificar adequadamente os bolos. Portanto, em nenhum caso você deve imediatamente se preparar para impregnar os ingredientes líquidos. Se você quer dizer impregnação com um licor ou chá doce, é melhor permitir que um biscoito de 12 a 24 horas fique de pé. Ou seja, ele deve secar um pouco. Quando apenas a partir do forno, é macio, as bolhas explodem rapidamente, cola, recebe uma pasta viscosa.

Qual biscoito é melhor para o bolo: comentários

O biscoito é uma das opções mais caprichosas para bolos, mas também a mais universal. Para decidir sobre a receita, oferecemos abaixo as críticas das donas de casa.

Qual biscoito é melhor para um bolo, comentários:

Milão, 28 anos. Eu gosto de cozinhar, muitas vezes algo assar em casa, mas não recebi um biscoito por um longo tempo. Constantemente assentado, acabou sendo muito seco ou queimado. Até eu encontrar uma receita com aquecimento. Costumo cozinhar um biscoito apenas de acordo com esta receita quando os ovos chicoteem em um banho de água. Devido ao aquecimento, a espuma é muito magnífica e espessa, por isso não cai no processo de cozimento.

Angela, 40 anos. Estou envolvido em bolos, assando -os para pedir, então o biscoito é um dos bolos mais comuns para a preparação de vários bolos. Eu cozinho de acordo com uma receita clássica, nunca adiciono fermento em pó, óleo e ingredientes adicionais. Apenas três produtos: açúcar de ovos e farinha. Eu tenho uma batedeira poderosa, eu soltem açúcar e farinha obrigatórios individualmente. Demora apenas alguns minutos, mas o biscoito é 100% aumenta e não fica no processo de cozimento. Muitas vezes, uso uma forma destacável na parte inferior da qual o aço é um biscoito. Deixo esfriar em um forno quente com uma porta aberta. Ele não senta depois de extrair do forno.

Veronica, 45 anos. Gosto de cozinhar doces, não compro nada em uma loja da Confeitaria. Eu cozinho um biscoito de acordo com a receita mais simples com fermento em pó e óleo vegetal. Sempre fica bem e nunca cai. Embora tenha ouvido dizer que um biscoito natural em sua performance clássica é preparado sem fermento em pó e aditivos de óleo. Mas eu não sei como cozinhar de acordo com esta receita, mas isso geralmente fica no chão e se torna denso.