საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი საფუარის ცომი ნამცხვრებისთვის რძეში, კეფირში, არაჟანში?

არსებობს მრავალი რეცეპტი ტორტების ცომისთვის, განსხვავებული შემადგენლობით და სირთულის დონით. როგორ მოვამზადოთ უჩვეულოდ გემრიელი ღვეზელები - ჩვენ შევეცდებით გავარკვიოთ ეს და ყველა წერტილი "მე" დავაყენოთ.

კმაყოფილი

ყველა კარგმა ბედიამ იცის მრავალი სხვადასხვა ტიპის საფუარის ცომი, რომლის წყალობითაც მას შეუძლია აღფრთოვანდეს მათი ოჯახები გემრიელი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად რბილი პასტებით.

ისწავლეთ და თქვენ იყენებთ სამზარეულოს შემოთავაზებულ ვარიანტებს ცომი ღვეზელებისთვის, ფუნთუშა და ფენები დივერსიფიკაციას უწევს ყოველდღიური მენიუს და მოხვდით სტუმრებს თქვენი კულინარიული ნიჭით.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის?

უძველესი დროიდან, საფუარის ცომი შედის განსაკუთრებული გულმოდგინებით, ყურადღებით და თუნდაც პატივისცემითწინააღმდეგ შემთხვევაში, მოგვიანებით გამომცხვარი პური შეიძლება გადაიქცეს არასასურველი მყარი კვანძი და სამუშაო კვლავ უნდა გადაკეთებულიყო.

დრო გავიდა, მაგრამ არაფერი შეცვლილა - საფუარის გამოცხობა განსაკუთრებული ენთუზიაზმით უნდა მიუახლოვდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ის გადაიხდის ბრწყინვალე და სურნელოვანი გარეგნობით.

საფუარის ღვეზელები ყოველთვის აყვავებულ და რბილია

რაც შეეხება ტესტის შექმნა, საიდანაც მზადდება ღვეზელები, მაშინ ეს არის უმნიშვნელო, მაგრამ მადლიერი ბიზნესი. სურნელოვანი, რბილი ღვეზელები აღფრთოვანებენ გემოვნებით და აჩვენებენ დიასახლისის უმაღლეს უნარს.

ისე, რომ ღვეზელები გამოვიდნენ და მათი შექმნის პროცესიდან შეგიძლიათ ისიამოვნოთ აუცილებელია ზუსტად იცოდეთ ცომის ჭკუის პროპორციები და მახასიათებლები.

ტესტისთვის, თქვენ გჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:

400 გრ რძე
საფუარის 1 პაკეტი (მშრალი)
2 კვერცხი
2.5 სტადი. ლ. საჰარა
2 სტადი. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი
1 ჩ.ს. Მარილი
3-4 სტადი. ფქვილი (დაახლოებით 800 გ)

თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, მაშინ შეგიძლიათ გადადით ცომზე:

გაათბეთ რძე და შეიტანეთ საფუარი მასში
2. დამატება -ში ნარევი ყველა შემადგენლობა გარდა ფქვილი, არევა
3. ჩაასხით შედეგად მიღებული მასა 2 სტადი. ფქვილიაურიეთ სანამ გლუვი
4. ცომი განათავსეთ მაგიდასთან ან დაფაზე და დაარტყი დარჩენილი ფქვილის დამატება
5. როდესაც ცომი უკვე არის ეს არ იქნება წებოვანი, შემდეგ მან უნდა იცხოვროს თასში და დაფაროს

მოთავსება ცომი შორს -გან პროექტი, განუსაზღვრელი არტიკლი უკეთესი -ში თბილი, და ლოდინი 2 საათი ნახვამდის ის არა მომატება -ში ზომა.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის კარტოფილის ცომი ღვეზელებისთვის?

განსაკუთრებით ნაზი საფუარის ცომი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს კარტოფილზე დაყრდნობით. ჩვენი უჩვეულო რეცეპტის წყალობით, ჩვენი დიდი გრაგნისთვის, შეგიძლიათ საოცარი ღვეზელები საზ.

ყველაზე დელიკატური ტორტებისთვის დაგჭირდებათ:

2-3 საშუალო კარტოფილი
მშრალი საფუარი (1 პაკეტი)
100 გრ დარბილებული მარგარინი ( უბრალოდ Გადი გარეთ მისი საშუალებით რამოდენიმე საათი წინ სამზარეულო -გან მაცივარი)
1 ჩ.ს. მარილი და შაქარი
3 სტადი. ფქვილი (შუშის მოცულობა 250 გ)

საფუარი -2 — საფუარის დაჭერით ან მშრალი შეიძლება

ცომის მომზადების თანმიმდევრობა:

გაასუფთავეთ კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ, გაჭერით კუბურებად და ადუღეთ, ადრე მარილიანი წყალი.
2. კარტოფილი დეკოლი სასმელი -ში ცალკე უნარი
3. გაიყვანეთ მზა კარტოფილი დაფქულ კარტოფილში და გადაიტანეთ ქილაში მოცულობით 700 გ. დაკავშირება დაფქული კარტოფილი კარტოფილის ბულიონთან ისე, რომ ბანკი დასრულდეს
4. დაასხით ნარევი თასში კომფორტულად kneading, დაამატეთ ყველაფერი მასში დანარჩენი ინგრედიენტები. დაასხით მხოლოდ სამი სუფრის კოვზი და კარგად აურიეთ სამუშაო ნაწილის ცომი
5. განათავსეთ ნარევი სიცხეში ნახევარი საათით
6. დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ ცომი იყოს e ჩაკეტილი იყო ამის შემდეგ, knead
7. დასრულებული ცომი ისევ თასში ჩადეთ, დაფარეთ პირსახოცით ან ქსოვილის ნებისმიერი მოჭრილი და განათავსეთ თბილ ადგილას

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი?

საფუარის ცომი ტორტებისთვის კვერცხის გარეშე

შეგიძლიათ საზ ღვეზელები ღვეზელებისთვის და კვერცხების გარეშე. ამავე დროს, მზა პროდუქტი არ იქნება უარესი, იგივე რბილი და ჰაერი. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი მარტივია თუ შემოთავაზებულ ინსტრუქციას მიჰყვებით, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი პასტები.

საფუარის ცომისთვის საჭირო იქნება ინგრედიენტები:

250 გრ რძე
30-35 გრ საფუარი (1/3 100 გრ პაკეტი)
1 სტადი. ლ. შაქარი, ზეთები, მარილი
ფქვილი

ცომი მრავალი საფუარის პროდუქტისთვის მომზადებულია დაწყვილებული გზით. ამისათვის, სანამ ცომს უშუალოდ kneading, ცომი კეთდება.

სამზარეულოს ცომის თანმიმდევრობა:

სითბოს რძე ისე, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არ არის ცხელი
2. დაამატეთ საფუარი მას, კარგად აურიეთ ისინი
3. განათავსეთ ნარევი თბილ ადგილას 5 წუთის განმავლობაში

საჭირო დროის შემდეგ დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები ცომშიისე, რომ ცომი თანმიმდევრულად წააგავს ცომი ბლინებისთვის (სქელი არაჟნის მსგავსად). ცომი ისევ სიცხეში განათავსე 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც თქვენ ნახავთ ცომის საფუარის ქაფის ფორმირებას და ამბობს, რომ საფუარი გააქტიურდა და ცომი შეგიძლიათ დააკაკუნოთ.

დაამატეთ ფქვილი დასრულებულ ცომზე, რამდენს მიიღებს ცომი. Როდის არის ის შეაჩერებს წებოვანასშეაჩერე ფქვილის დამატება, მაგრამ განაგრძეთ შერევა. ცომი განათავსეთ თასში და დაფარეთ პირსახოცით, შემდეგ კი მოათავსეთ სანამ ის ორიდან სამჯერ გაიზრდება. შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტორტების ფორმირება.

მარხვის საფუარის ცომი შემწვარი ღვეზელებისთვის

პოსტის დროს, როდესაც პროდუქციის სია მნიშვნელოვნად შეზღუდულია, ღვეზელები ისინი გახდებიან ნამდვილი აღმოჩენა. მჭლე ცომის სპეციალური რეცეპტი არ დაარღვევს მარხვის კანონს და ისიამოვნებს გემრიელი პასტებით.

ამ ტიპის ტესტისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

1, 5 ჭიქა წყალი (250 გ)
დაჭერით საფუარის 1/4 პატარა პაკეტი (25-30 გ)
2 სტადი. ლ. ზეთები (მზესუმზირა)
1 სტადი. ლ. შაქარი (თუ ტორტების შევსება უნდა იყოს ტკბილი, მაშინ აუცილებელია შაქრის 3 სტადიის განთავსება.
ნაყენი მარილი
3.5 ჭიქა ფქვილი

ცომის მომზადება იწყება ცომის შერევით:

რომ საფუძვლიანად დავიწყო საფუარი შაქრით ერთგვაროვანი მასით (საფუარი უნდა "დნება")
2. გაათბეთ წყალი ისე, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არ არის ცხელი (შეამოწმეთ სასურველი ტემპერატურა მაჯაზე წვეთის ჩამოყრის გზით)
3. წყალი და შაქრის საფუარის ნარევი დაკავშირება და აურიეთ ერთგვაროვანი მასისკენ
4. კარგად მოათავსეთ ფქვილი და დაამატეთ 1 ჭიქა ჯგუფამდე

დააფარეთ შედეგად ცომი პირსახოცით (მხოლოდ სახურავი, ის უნდა "სუნთქვა") და განათავსე თბილ ადგილას. თუ სახლში ასეთი ადგილი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ცომი მოათავსოთ თბილ წყალზე თასზე, ან გაათბეთ ღუმელი ოდნავ, შემდეგ გამორთეთ და განათავსეთ მომავალი ცომი. 20-30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მონაცვლეობით ქაფის ცომზე დაამატეთ ყველა სხვა კომპონენტი. დაასხით ცომი, სანამ ის არ შეიძენს რბილობას და შეაჩერებს ჩხირს. ამის შემდეგ ისევ დაასრულეთ დასრულებული ცომი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ მჭლე ღვეზელები.

საფუარის ცომის რეცეპტის ზომები ღუმელში

Obbel Pies ისინი შეიძლება იყოს ყველა სახის შევსებით: ხორცით, კარტოფილით, ძეხვი ან ტკბილი ვაშლით, ხაჭოთი, ალუბალი, შედედებული რძით. ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ასეთი გემრიელი, მაგრამ თუ თუ ცომი არასწორად გაჭრა, მაშინ გემრიელი კერძების მოლოდინები მყისიერად და სურნელოვანი და რბილი ღვეზელების ნაცვლად მოვა ქვის, მყარი პროდუქტების საჭმელად.

რა გჭირდებათ კარგი სპილენძის ღვეზებისთვის? Პირველ რიგში სწორი ინგრედიენტები:

1 ლიტრი რძე
125 გ მარგარინი
50 გრ საფუარი (დაჭერით)
1.5 ჭიქა შაქარი
ნაყენი მარილი
ვანილინი (თუ ტორტები ტკბილია)
1 კვერცხი
ფქვილი

ცომის ჩაკეტვის წინ, აიღეთ მარგარინი მაცივრისგან კარგად დარბილდა ოთახის ტემპერატურაზე.

თანმიმდევრობა:

რძე სითბო - ეს უნდა იყოს თბილი
2. შეარბილეთ საფუარი რძეში ისე, რომ ისინი მთლიანად დაითხოვონ
3. დაითხოვოს მარგარინი
4. დამატება შაქარი, მარილი, ვანილინი
5. დაამატეთ ფქვილი შედეგად მიღებულ მასას და კარგად აურიეთ სანამ ცომი ბლანტი არ იქნება
6. ჩადეთ ცომი დაფაზე ან მაგიდაზე, წინასწარ გულუხვად დაასხით იგი ფქვილით
7. დააკაკუნეთ ცომი, დაამატეთ ფქვილი, სანამ ის არ შეჩერდება ხელებზე
8. გააგრძელეთ კარგად გააკეთე ცომი ცოტა ფქვილს უმატებს

მოათავსეთ შედეგად ცომი თასში და დაფარეთ პირსახოცით და 1.5-2 საათის შემდეგ დაიწყეთ ტორტების ფორმირება.

ვიდეო: მართლმადიდებლური ღვეზელები კარტოფილით

კეფირი

გამოდის უჩვეულოდ რბილი და გემრიელი კეფირის ცომი. მისი მოსაკლავად ეს საკმაოდ მარტივია - არც კი გამოცდილი ბედია ამით გაუმკლავდება.

კეფირის ცომისთვის დაგჭირდებათ:

კეფირას მინა (250 გ)
25 გრ საფუარი
კვერცხი
კოვზი შაქარი (თუ თქვენ გეგმავთ ტკბილ შევსებას, მაშინ საჭიროა 3 სტადიის შაქარი) შაქარი)
ნაყენი მარილი
დაახლოებით 3 ჭიქა ფქვილი

კეფირი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა

გაათბეთ პატარა წყალი წრეში და დაასხით მასში საფუარი. ფქვილი სხვა ჭურჭელში ჩაასხით, დაასხით მარილი, შაქარი. ასევე აუცილებელია კვერცხის დაშლა აქ და დაასხით ოდნავ გაცხელებული კეფირი (ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურა - მთავარი, არა მხოლოდ მაცივრიდან) და განზავებული საფუარი.

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი შერეულია, კარგად გჭირდებათ დაარტყი ცომი, თანმიმდევრულობა, რომელიც არ იკავებს ხელებს. მოათავსეთ შედეგად ცომი თასში და განათავსეთ მაცივარი 2 საათის განმავლობაში.

ცომი საფუარის ღვეზელებისთვის არაჟანზე, რეცეპტით

შეგიძლიათ ცომი მოაწყოთ ღვეზელებისთვის და არაჟანზე - ის ძალიან სატენდერო და გემრიელი აღმოჩნდება. გარდა ამისა, ამისათვის საჭირო პროდუქტები ნახავთ ყველა დიასახლისის სახლში.

არაჟნის ცომისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

400 გ არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით
3 კვერცხი (თუ კვერცხები დიდია, მაშინ ორი)
1 ჩ.ს. საფუარი (თუ საფუარი დაჭერით, მაშინ საჭიროა 25 გ - 1/4 100 გრ პაკეტი)
არასრული 100 გრ წყალი
1 ლ. საჰარა
800 გრ ფქვილი (სამ სათვალეზე ცოტა მეტი)

ცომი არაჟანზე არ შეიძლება წარუმატებელი იყოს

Დაწყება გაათბეთ წყალი და მთლიანად გაჟღენთილია მასში საფუარი. დატოვეთ ეს ნარევი, რომ დადგეს 10 წუთი, ამ დროს, დანარჩენი კომპონენტები შეურიეთ ცალკე თასში: სცემეთ კვერცხები კოროლას ან ჩანგლით, სანამ არ გლუვდება, დაამატეთ შაქარი, არაჟანი, დაასხით დაიშალა საფუარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დაამატეთ ფქვილი შედეგად მიღებული ნარევი: ეს აუცილებელია ნაწილებში, საფუძვლიანად შერევა. დაასხით რბილი ცომი და ერთი საათის განმავლობაში განათავსეთ სითბო.

საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის რძეში, რეცეპტი

მადლობა ყოფნის წყალობით რძე ტესტში გამოცხობა არის რბილი და გააკვირვებს მის გემოვნებას. ქვემოთ მოცემულია მრავალი რეცეპტი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.

შემადგენლობა რძის ტესტისთვის:

300 გრ რძე
25 გრ დაჭერილი საფუარი
2 სტადი. ლ საჰარა
2 სტადი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
ნაყენი მარილი
500-600 გ ფქვილი

სითბოს რძე, რის შემდეგაც დაასხით მასში საფუარი. დაამატეთ შაქარი, მარილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და განათავსეთ შედეგად მიღებული ნარევი თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც aclage იწყებს ბუშტს, მას შეიძლება დაემატოს მცენარეული ზეთი და სხვა ფქვილი. დაარტყი რბილი ცომი და განათავსე თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.

საფუარის ფაფის საკონდიტრო ნამცხვრები, რეცეპტი

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი ღვეზელებისთვის, ეს შესაფერისია როგორც ტკბილი შევსებისთვის, ასევე მარილისთვის, მაგრამ საუკეთესოა ხორცთან ჰარმონიაში. ბევრი დიასახლისი მათ ეშინიათ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი, რადგან მათი აზრით, ეს ძალიან რთულია. სინამდვილეში, ასეთი ცომის დამზადება ძალიან მარტივია.

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

300 გრ მარგარინი
150 მლ რძე
2 კვერცხი
წყლის არასრული დასტა (დაახლოებით 85 გ)
25 გრ საფუარი
3 ჩ.ს. საჰარა
1 ჩ.ს. Მარილი

ფაფის ცომისთვის, მარგარინი წვრილად დაჭრილი ან რუბრიკაშია

თუ ყველა ინგრედიენტი თქვენს სამზარეულოშია, მაშინ შეგიძლია გააგრძელეთ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის შექმნა:

თბილ წყალში, არბილებს საფუარს
2. დაამატეთ კოვზი შაქარი ნარევი და გაგზავნეთ OPRA სიცხეში სანამ დამახასიათებელი ქაფი გამოჩნდება მის ზედაპირზე
3. ფქვილი ღრმა თასში და გახეხეთ მარგარინი უხეში grater- ზე (ამისათვის ეს უნდა იყოს ცივი და მყარი)
4. ნათელი მარგარინი და ფქვილი ხელებით ისე, რომ ის გახდება პატარა ნამსხვრევებში
5. სხვა კონტეინერში, დაადანაშაულეთ კვერცხები და დაასხით ისინი შედეგად ცომში. დაამატე ნაშთები იქ შაქარი, მარილი და დაასხით რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ
6. დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი თასში მარგარინის ჩიპებით და knead რბილი ცომი

გააკეთე ცომი სწრაფი, მას შემდეგ, რაც მარგარინის crumbs დაიშლება და საცხობში განლაგება არ იქნება. დასრულებული ცომი განათავსე თასში და 2 საათის განმავლობაში მოათავსეთ სიცივეში.

როგორიც არ უნდა იყოს ტესტი, თქვენ აირჩევთ გამოცხობისთვის, ისე რომ აღმოჩნდეს გემრიელი და საყვარელი ადამიანები, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ეს სავალდებულო ინგრედიენტი ნებისმიერ რეცეპტში არის სული. თუ სულით ამზადებთ, მაშინ თქვენი კერძები ნამდვილად წარმატებული იქნება და მიენიჭება უმაღლეს ქებას.