საჭიროა კვერცხის დამატება კარტოფილის ბლინებისთვის: რამდენი, რეცეპტი, კულინარიული რჩევა

არ არის აუცილებელი კვერცხის დამატება ბლინებში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე.

კმაყოფილი

კარტოფილის ბლინები არის გულწრფელი კერძი, რომელიც მომზადებულია მარტივად და სწრაფად. სამზარეულოს მთავარი პირობაა კარტოფილის მაღალი ხარისხის მრავალფეროვნება. რაც შეიძლება მეტი სახამებელი უნდა იყოს, ასე რომ, ახალგაზრდა ბოსტნეული არ არის შესაფერისი ამისათვის.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "კვერცხი ორი yolks: ნიშანი, რას ნიშნავს ეს კაცი, ქალი?".

ამ სტატიიდან გაიგებთ საჭიროა კვერცხის დამატება კარტოფილის ბლინებშიდა შესაძლებელია მის ნაცვლად სხვა რამის განთავსება. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა უნდა გაითვალისწინოთ ბლინების ცომის მომზადებამდე: კულინარიული რჩევა

იმის გამო, რომ ბლინები კარტოფილისგან ოლადიის ერთ -ერთი სახეობაა, მნიშვნელოვანია, რომ სწორად მოამზადოთ ცომი მათთვის. რა უნდა განიხილებოდეს მისი მომზადების წინ? გამოცდილი მზარეულები ურჩევენ დაიცვან რამდენიმე ნიუანსი:

კარტოფილი უნდა მოხდეს წვრილ გრეხზე და არა გაჟღენთილი, რადგან ის წყალში უამრავ სახამებელს მისცემს, და საჭიროა ტესტში ინგრედიენტების დასაკავშირებლად.
კარტოფილი არ ბნელდება, თუ იგი ხახვთან ერთად მონაცვლეობით გახდება. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული ბლინებს მისცემს ოქროსფერ ფერს და სასიამოვნო გემოვნებას. თუ სასურველია, ხახვი შეიცვალა არაჟანით, რაც ბლინების ჰაერს გახდის.
ფქვილი არ უნდა დაემატოს ისე, რომ ცომი არ შეიმუშავებს "რეზინს".
თუ გესმით, რომ მასა ძალიან თხევადია, ღირს სახამებლის დამატება.

ბლინების შემწვარი საუკეთესოა ნახარში. როგორც წესი, სხვა ხაზების შემწვარი საკმარისია, მაგრამ თუ მათ სქელი ან შევსებით გახდებით, მიზანშეწონილია, რომ მათ კიდევ უფრო მეტი სახურავის ქვეშ დააყენოთ წყლის დამატება. ყველაზე ხშირად, ბლინები მიირთმევენ არაჟანს, მაგრამ პომიდორი, ნაღების და სოკოს სოუსები შესაფერისი იქნება.

საჭიროა კვერცხის დამატება კარტოფილის ბლინებში?

ტრადიციული რეცეპტის თანახმად, არ არის აუცილებელი კვერცხის დამატება კარტოფილის ბლინებში. ისინი გამოიყენება, როდესაც კარტოფილის ჯიში არ შეიცავს უამრავ სახამებელს. ამ შემთხვევაში, კვერცხი შეასრულებს წებოვანის როლს, რაც არ დაუშვებს მასის დაშლას.

რამდენ კვერცხს ემატება ბლინები?

რეცეპტში კვერცხების რაოდენობა მკაცრად არ არის შეზღუდული. ამასთან, 2 კვერცხი 6 კარტოფილზე ითვლება ყველაზე ოპტიმალურ თანაფარდობად. კვერცხის დანამატი არა მხოლოდ ყველა ინგრედიენტს შეამცირებს, არამედ კერძს მისცემს სპეციალურ გემოს და კმაყოფილებას.

რა შეიძლება დაამატოთ ბლინები კვერცხის ნაცვლად?

თუ კვერცხები არ არის, ან მათი გამოყენება შეუძლებელია პროდუქტის ან სხვების ალერგიის გამო, ფქვილი ადვილად შეცვლის მათ პესტერის რეცეპტში. ამავე დროს, სიმინდის ან ბარდა ფქვილი ითვლება ყველაზე სასარგებლო, ვიდრე ხორბალი. ისინი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე წებოვანა და, შესაბამისად, ბლინები უფრო ფხვიერია.

ასევე, კვერცხების შეცვლა შესაძლებელია მაიონეზით, რაც კერძს გახდის უფრო ნაზი და ბრწყინვალე. სახამებელი კიდევ ერთი შემცვლელია, როგორც კეფირის ნაზავი არაჟანი. წებოვანის გარდა, რძის პროდუქტები კარტოფილის ბლინებს უფრო მსუბუქად გახდის.

რატომ არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება კარტოფილის ბლინებში?

ბელორუსელთა ტრადიციული რეცეპტის თანახმად, ფქვილს არასოდეს ემატება კარტოფილის ბლინები. კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და ჰაეროვანია.

დიდი რაოდენობით ფქვილი დაემატა, უმეტესად მზარეულის მიხედვით, აფუჭებს გემოვნებას და ბლინებს "რეზინს" ქმნის. თუ კარტოფილის მასა გახდა თხევადი, უმჯობესია გამოიყენოთ სახამებელი ან სემოლინა. ასეთი ბლინები უფრო ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქია. ამავდროულად, სახამებელი შესაფერისია არა მხოლოდ შეძენისთვის, არამედ ის, ვინც კარტოფილის გახვევის შემდეგ წყდება.

რეცეპტი გემრიელი კარტოფილის ბლინებისთვის

უძველესი ბელორუსული რეცეპტი განსხვავდება თანამედროვეებისგან, რადგან მასში მხოლოდ მარილით კარტოფილი იყო გამოყენებული. მოგვიანებით, კომპოზიციამ დაიწყო განზავება ხახვებით, კვერცხებით და თუნდაც ფქვილით. ჩვენი რეცეპტის თანახმად, კარტოფილის ბლინები გულწრფელი, გემრიელი და გემრიელია.

შემადგენლობა:

7 კარტოფილი
2 სტადი. ზეთი
1-2 საშუალო ბოლქვები
1 სტადი. ფქვილი
მიწის წიწაკა

მომზადება:

გახეხეთ ბოსტნეული, კარგად დაიბანეთ და გახეხეთ საკმარისად დიდი.
დატოვეთ შედეგად მიღებული მასა კოლანდში 15 წუთის განმავლობაში, რათა სითხე სითხის გადასასვლელად. შემდეგ დამატებით გაწურეთ ბოსტნეულის ნარევი თქვენი ხელებით.
დიდ თასში შეურიეთ კარტოფილი ხახვით და ფქვილით. სეზონი გემოვნებით.
გაათბეთ ზეთი მაღალ სითბოზე. კარტოფილის მასა განათავსეთ მასში კოვზით, რომ მიიღოთ სხვის წაგრძელებული ფორმა. დააჭირეთ მათ ოდნავ ზემოდან სპატულას.
გააკეთეთ ხანძარი საშუალო და გახეხეთ 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი არ ჩამოყალიბდება.

ხრაშუნა ცხელი ბლინები რეკომენდირებულია ცივი არაჟანით.

რეცეპტი ყველის ბლინების კვერცხით

გსურთ მიიღოთ ახალი ორიგინალური კერძი? შემდეგ დაამატეთ ყველი, როგორც ბელორუსული ბლინების ინგრედიენტი. აქ მოცემულია ყველის ბლინების რეცეპტი კვერცხით:

შემადგენლობა:

6 კარტოფილი
100 გრ მყარი კლასები
1 კბილი ნიორი
1 ხახვი
1 კვერცხი
2 სტადი. სახამებელი
პილპილი მარილით

მომზადება:

ჯერ ბოსტნეული დაასხით და გახეხეთ.
ნიორი გაწურეთ ნიორის მეშვეობით და დაჭერით ყველი.
გამოაგზავნეთ ყველი სანელებლებით კარტოფილში ხახვით. კარგად აურიეთ, შემდეგ კი სახამებელი გადააგდეთ კვერცხით და ხელახლა გაუკეთეთ მასა.
გაცხელებულ ზეთში, გახეხეთ ბლინი ხრაშუნის ყავისფერი ქერქისთვის.
უმჯობესია კარტოფილის ბლინების ცხელი ემსახურება. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟანი.

ბლინების ნებისმიერი რეცეპტი განკუთვნილია დიასახლისების საწყისი კულინარიული შესაძლებლობებისთვის. სამზარეულოს პროცესი გრძელდება არაუმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. დასრულებული კერძი, განსაკუთრებით მწვანილით და არაჟანით, დააკმაყოფილებს ყველაზე მოთხოვნადი გურმანების გემოვნებას. Გემრიელად მიირთვით!