Pâte à levure pour les tartes. Comment faire cuire une délicieuse pâte de levure pour les tartes dans le lait, le kéfir, la crème sure?

Il existe de nombreuses recettes pour la pâte de tartes, avec une composition et un niveau de complexité différents. Comment cuisiner des tartes inhabituellement savoureuses - nous essaierons de le comprendre et de mettre tous les points sur "I".

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Chaque bonne maîtresse sait de nombreux types de pâte à levure différents, merci à ce qu'il peut ravir leurs ménages avec des pâtisseries délicieuses, parfumées et incroyablement douces.

Apprenez et vous utilisez les options de cuisine proposées Pâte pour les tartes, le chignon et les couches diversifient le menu quotidien ennuyeux et frappent les invités avec votre talent culinaire.

Comment faire cuire la pâte de levure pour les tartes?

Depuis les temps anciens, la pâte sur la levure comprenait avec diligence particulière, attention et même respectSinon, le pain cuit plus tard pourrait se transformer en un pétrissage dur et le travail devrait être refait à nouveau.

Les temps sont passés, mais rien n'a changé - la cuisson à la levure doit être approchée avec un enthousiasme particulier Et seulement alors elle paiera avec un look magnifique et parfumé.

Les tartes à la levure sont toujours luxuriantes et douces

Pour ce qui est de création d'un test, À partir desquels les tartes sont préparées, alors c'est une entreprise minutieuse mais reconnaissante. Des tartes parfumées et douces se réjouiront de goût et montreront la plus haute compétence de l'hôtesse.

Afin que les tartes sortent et du processus de leur création, vous pourriez profiter il est nécessaire de connaître exactement les proportions et les caractéristiques du pétrissage de la pâte.

Pour le test, vous avez besoin de tels produits:

400 g de lait
1 paquet de levure (sec)
2 oeufs
2,5 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. Toute huile végétale
1 cuillère à café. Le sel
3-4 cuillères à soupe. farine (environ 800 g)

Si tous les ingrédients ci-dessus sont disponibles, alors vous pouvez passez à pétrir la pâte:

Chauffer le lait et frotter la levure dedans
2. Ajouter dans mélange tout ingrédients outre farine, mélanger
3. Verser dans la masse résultante 2 cuillères à soupe. farineMélanger jusqu'à consistance lisse
4. Mettez la pâte à la table ou au tableau et Être assommé Ajout de la farine restante
5. Lorsque la pâte est déjà ce ne sera pas collant, alors il devrait vivre dans un bol et le couvrir

Place pâte une façon de brouillons, un meilleur dans chaleureuse, et attendre 2 heures au revoir ce ne pas augmenter dans taille.

Comment faire cuire la pâte de pomme de terre de levure pour les tartes?

La pâte de levure particulièrement tendre peut être pétrie basé sur les pommes de terre. Grâce à cette recette inhabituelle pour notre grande-petite-mère, vous pouvez cuisiner des tartes incroyables.

Pour les tartes les plus délicates, vous aurez besoin:

2-3 pommes de terre moyennes
levure sèche (1 pack)
100 g de margarine ramolli ( simplement sortir le sien par plusieurs heures avant de cuisine de réfrigérateur)
1 cuillère à café. Sel et sucre
3 cuillères à soupe. farine (volume de verre 250 g)

Levure-2 — La levure peut être pressée ou sèche

La séquence de préparation de la pâte:

Nettoyez les pommes de terre, rincez-la bien, coupez-la en cubes et faites-la bouillir, ayant de l'eau auparavant salée.
2. Pomme de terre décoction boisson dans séparé capacité
3. Tirez les pommes de terre finies dans la purée de pommes de terre et transférez dans un pot avec volume 700 g. Connectez la purée de pommes de terre avec le bouillon de pomme de terre pour que la banque soit complète
4. Versez le mélange dans un bol confortable pour le pétrin, ajoutez tout le reste des ingrédients. Versez seulement trois cuillères à soupe et mélangez soigneusement la pièce de la pâte pour la pâte
5. Mettez le mélange en chaleur pendant une demi-heure
6. Ajouter de la farine pour que la pâte soit e a été obstrué Après ça, pétrir
7. Remettez à nouveau la pâte finie dans un bol, couvrir d'une serviette ou de toute coupe de tissu et mettez dans un endroit chaud

Vidéo: Comment faire cuire des pommes de terre?

Pâte à levure pour les tartes sans œufs

Tu peux cuisiner pies pour les tartes et sans œufs. Dans le même temps, le produit fini ne sera pas pire, le même doux et l'air. Énoncés ci-dessous La recette est simple Et, si vous suivez les instructions proposées, vous pouvez créer d'excellentes pâtisseries.

Pour la pâte à levure, les ingrédients seront nécessaires:

250 g de lait
30-35 g de levure (1/3 100 g de pack)
1 cuillère à soupe. l. sucre, huiles, sel
farine

Pâte pour de nombreux produits de levure préparé de manière apparente. Pour ce faire, avant de pétrir direct la pâte, la pâte est terminée.

La séquence de la pâte à cuisiner:

Chauffer le lait pour qu'il soit chaud, mais pas chaud
2. Ajoutez-y la levure, remuer bien
3. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant 5 minutes

Après le temps requis Ajouter d'autres ingrédients à la pâtede sorte que la pâte en cohérence ressemble la pâte pour les crêpes (comme une crème sure épaisse). Remettre la pâte en chaleur pendant 20 minutes, après quoi vous verrez la formation de mousse de levure caractéristique de la pâte, disant que la levure s'est activée et que vous pouvez pétrir la pâte.

Ajoutez de la farine à la pâte finie combien la pâte prendra. Lorsqu'il est Ça cessera d'être collantarrêtez d'ajouter de la farine, mais continuez de mélanger. Mettez la pâte dans un bol et couvrir d'une serviette, puis mettez-la en forme jusqu'à ce qu'il augmente de deux à trois fois. Ensuite, vous pouvez procéder à la formation de tartes.

Pâte à levure de Carême pour tartes frites

Pendant le poste, lorsque la liste des produits est considérablement limitée, tartes à la friture Ils deviendront une vraie trouvaille. Une recette spéciale pour la pâte maigre ne violera pas les canons du jeûne et profitera de délicieuses pâtisseries.

Pour ce type de test, vous avez besoin:

1, 5 tasses d'eau (250 g)
1/4 petit paquet de levure pressée (25-30 g)
2 cuillères à soupe. l. huiles (tournesol)
1 cuillère à soupe. l. Le sucre (si la garniture des tartes est censée être sucrée, il est nécessaire de mettre du sucre 3 cuillères à soupe.
une pincée de sel
3,5 tasses de farine

La préparation de la pâte commence par le mélange de la pâte:

Pour commencer à frotter soigneusement levure avec du sucre à une masse homogène (la levure devrait "fondre")
2. Chauffer l'eau pour qu'il soit chaud, mais pas chaud (Vérifiez la température souhaitée en laissant tomber une goutte au poignet)
3. Eau et un mélange de levure avec du sucre connectez-vous et mélanger à une masse homogène
4. Suptez bien la farine et ajoutez 1 tasse Au lot

Le reste des ingrédients est ajouté à la pâte

Couvrir la pâte résultante avec une serviette (seulement pas un couvercle, elle doit «respirer») et mettre dans un endroit chaud. S'il n'y a pas un tel endroit dans la maison, vous pouvez mettre de la pâte sur un bol d'eau tiède ou réchauffer un peu le four, puis éteindre et mettre la future pâte là-bas. pendant 20-30 minutes.

Puis à la pâte moussée alternativement ajouter tous les autres composants. Pétagez la pâte jusqu'à ce qu'elle acquiert de la douceur et cesse de coller. Après cela, remettez la pâte finie pendant 20 minutes. Après cette période, vous pouvez sculpter des tartes maigres.

Expaces de recette de pâte de levure dans le four

Tartes d'obbel Ils peuvent être avec toutes sortes de garnitures: de viande, de pommes de terre, de choucroute ou sucrées avec des pommes, du fromage cottage, des cerises, du lait condensé. Il est difficile de résister à un si savoureux, mais si si couper la pâte incorrectement, alors les attentes de délicieuses plats seront instantanément et au lieu de tartes parfumées et douces viendront manger des produits solides et solides.

De quoi avez-vous besoin pour de bonnes tartes en laiton? Tout d'abord ingrédients corrects:

1 litre de lait
125 g de margarine
50 g de levure (pressé)
1,5 verres de sucre
une pincée de sel
vanilline (si les tartes sont sucrées)
1 oeuf
farine

Avant de pétrir la pâte, prenez la margarine du réfrigérateur pour qu'elle bien adouci à température ambiante.

Séquençage:

Du lait chaleur - Il devrait être chaud
2. adoucir la levure dans le lait pour qu'ils se dissolvent complètement
3. Dissoudre la margarine
4. Ajouter sucre, sel, vanillin
5. Ajoutez la farine à la masse résultante et mélangez soigneusement Jusqu'à ce que la pâte soit visqueuse
6. Mettez la pâte sur la planche ou la table, le saupoudrant généreusement de farine préliminaire
7. Pétagez la pâte, en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle cesse de s'en tenir aux mains
8. Continuer le faire bien La pâte ajoute un peu de farine

Mettez la pâte résultante dans un bol et couvrir d'une serviette, et après 1,5 à 2 heures Commencez la formation de tartes.

VIDÉO: tartes orthodoxes avec des pommes de terre

Kéfir

Il s'avère inhabituellement doux et savoureux pâte de kéfir. Pour le pétrir, c'est assez simple - même une maîtresse très expérimentée ne s'accompagnera pas de cela.

Pour la pâte Kefir, vous aurez besoin:

verre Kefira (250 g)
25 g de levure
oeuf
une cuillerée de sucre (si vous planifiez une garniture sucrée, alors vous devez mettre 3 cuillères à soupe de sucre)
une pincée de sel
environ 3 tasses de farine

Le kéfir peut être n'importe quel contenu de graisse

Chauffer un peu d'eau en cercle et Dissoudre la levure dedans. Sut la farine dans un autre récipient, versez du sel, du sucre. Il est également nécessaire de briser l'œuf ici et de verser Un peu de kéfir chauffé (Cela peut être juste à température ambiante - la chose principale, non seulement du réfrigérateur) et de la levure diluée.

Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, vous avez bien besoin pétrir la pâte, À la consistance qui ne colle pas aux mains. Mettre la pâte résultante dans un bol et mettez le réfrigérateur pendant 2 heures.

La pâte pour les tartes à la levure sur la crème sure, recette

Vous pouvez pétrir la pâte pour les tartes et Sur la crème sure - Cela se révélera très tendre et savoureux. De plus, les produits requis pour cela se trouvent dans la maison de chaque femme au foyer.

Pour la pâte à la crème sure, vous avez besoin:

400 g de crème sure de toute teneur en matières grasses
3 œufs (si les œufs sont grands, alors deux)
1 cuillère à café. levure (si la levure est pressée, alors il faut 25 g - 1/4 100 g d'un pack)
pile d'eau incomplète de 100 g
1 l. Sahara
800 g de farine (un peu plus de trois verres)

La pâte sur la crème sure ne peut pas échouer

Commencer Chauffer l'eau Et trempez complètement la levure dedans. Laissez ce mélange pour rester 10 minutes, À l'heure levure dissoute Et mélangez bien.

Ajouter de la farine au mélange résultant: c'est nécessaire en portions, mélanger soigneusement. Pétagez la pâte molle et mettez-la dans la chaleur pendant une heure.

Pâte à levure pour les tartes à l'air dans le lait, recette

Merci à la présence lait dans le test La cuisson est doucement douce et surprendra son goût. Il existe de nombreuses recettes pour faire un tel test, ci-dessous est donné la recette la plus populaire.

Ingrédients pour le test de lait:

300 g de lait
25 g de levure pressée
2 cuillères à soupe. L. Sahara
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
une pincée de sel
500-600 g de farine

Chauffer le lait, après quoi Dissoudre la levure dedans. Ajouter le sucre, le sel, plusieurs cuillères à soupe de farine et mettre le mélange résultant dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Lorsque l'accès à la bulle, alors l'huile végétale et d'autres farines peuvent y être ajoutées. Être assommé pâte molle Et mettez-le dans un endroit chaud pour 2 heures.

Pâte feuilletée à levure pour tartes, recette

Pâte feuilletée Pour les tartes, il convient à la fois pour la garniture sucrée et pour le sel, mais mieux en harmonie avec la viande. Beaucoup de femmes au foyer ils ont peur de faire Pâte feuilletée, car à leur avis, c'est très difficile. En fait, faire une telle pâte est très facile.

Pour la pâte feuilletée, les produits suivants sont nécessaires:

300 g de margarine
150 ml de lait
2 oeufs
pile d'eau incomplète (environ 85 g)
25 g de levure
3 cuillères à café. Sahara
1 cuillère à café. Le sel

Pour la pâte bouffée, la margarine est finement hachée ou frottée sur une râpe

Si tous les ingrédients sont dans votre cuisine, alors vous pouvez passez à la création de la pâte feuilletée:

Dans l'eau tiède, ramollir la levure
2. Ajoutez une cuillerée de sucre au mélange et envoyez Opra dans la chaleur Jusqu'à ce que la mousse caractéristique apparaisse à sa surface
3. Suptez la farine dans un bol profond et grimper la margarine Sur une râpe grossière (Pour cela, il doit être froid et solide)
4. Margarine brillante et farine avec vos mains pour qu'elle tourne en petites miettes
5. Dans un autre récipient, blâmez les œufs et versez-les dans la pâte résultante. Ajoutez les restes là sucre, sel et verser du lait. Mélanger tout soigneusement
6. Versez le mélange résultant dans un bol avec des copeaux de margarine et pétrissez pâte molle

Faire la pâte vite, Puisque les miettes de margarine se dissolveront et qu'il n'y aura pas de disposition dans la cuisson. Mettez la pâte finie dans un bol et pour 2 heures Placer dans le froid.

Quel que soit le type de test que vous choisissez pour la cuisson afin que cela se révèle savoureux et fait plaisir à des êtres chers, vous devez vous rappeler que L'ingrédient obligatoire dans toute recette est une âme. Si vous cuisinez avec votre âme, vos plats réussiront certainement et auront la plus élevée.