Ev köfteleri için mükemmel hamur: 3 çok lezzetli tarif, ipuçları

Bu konuda, ev köfteleri için mükemmel hamurun nasıl hazırlanacağını düşüneceğiz.

Ev köfte ile, asla yakınlarda bir mağaza yaratımı olmayacak. Ve mesele sadece ruhun yatırıldığı hazırlığın kendisinde değil, aynı zamanda bileşenlerin kendisinde de. Ve köfte hamuru özel bir not belirler. Çeşitli bileşenlerin değiştirilmesiyle hazırlanması için birçok seçenek vardır. Örneğin, sıradan yumurtalar bir bıldırcın ürünü ile değiştirilir ve su yerine serum veya mineral suyu dökün. Ve tariflerin her biri kendi yolunda ilginçtir. Ama düşünmenizi öneririz:

En iyi köfte test tariflerinden üçü

İlginç: köfte - sadece Rus halkının favori bir yemeği. Ancak hamur hazırlama için biraz farklı isimleri, formları ve yöntemleri var. Örneğin, İtalya'da sevimli mantı ve Orta Asya'da sulu manti yemek için bulabilirsiniz. Bu arada, Çinlilerin kendi benzerlik-dim toplamı var ve Khinkali Gürcistan'da bulunuyor. Amerikalılar ve Avrupalılar başka bir yorumu tercih ediyor - et turtaları.

Genel olarak, etli hamur sadece besleyici değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Köftelerin kendileri bize uzun süreli donmadan sonra bile hamurun çatlamadığı soğuk urrallerden geldi ve ürünün kendisi tüm zevkini korudu.

Köfte için mükemmel hamurun nasıl hazırlanacağına dair bazı ipuçları

• hamur çok elastik ve ince olmalıdır! Bu ana sır. Ve inatçı hamur soğutulmuş, hatta buzlu su yapmaya yardımcı olacaktır. Her ne kadar sıcak ürün hamurun kendisinin hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunacaktır;
• ayrıca testin esnekliği ve yuvarlanırken belirli bir güç verecektir Yumurta;
• tat için yapıya yumuşaklık ve hassasiyet verin Süt;
• sebze yağı Hamuru daha kalıcı hale getirecek ve ürünü kompakt bir şekilde dondurmanıza izin verecektir. Bu durumda, köfte kendi aralarında yapıştırılması hariç tutulur. Ve ayrıca bu bileşen eklemlerin daha iyi bir bağlantısına katkıda bulunur;
• unu tuzlamak daha iyidir, ancak sıvı. Hamuru eşit olarak tuzlu hale getirecek olan budur;
• hiçbir durumda hamur pişirirken dağılmamalıdır! Bu nedenle, her zaman Kıdemli un al Buğday sert çeşitlerinden. Örneğin, Durum türüne göre. Yüksek sınıf, katmanın kendisinin delik oluşmadan çok ince bir şekilde yuvarlanmasına izin veren iyi bir gluten sağlar;
• ve unutmayın - köfte için iyi hamur oksijenle doymuş olmalıdır! Bu yüzden Unu iki kez eliyoruz;
• ve biz iyi dövüyoruz! Kıyıklı et hazırlama metodolojisini hatırlıyoruz - test ile yaptığımız şey bu. Sadece birkaç kez yeterlidir;
• ve unutmayın ki hamur işten önce biraz "rahatlamalı". Bu nedenle, onu nemli bir havlu ile kapladılar veya bir yemek filmine sarıldı ve Serin bir yerde 20-30 dakika koyun. Sır, nemin etkisi altında gluten şişer ve testle çalışmanın daha kolay hale gelmesidir;
• ve en az 15 dakika trakizmin oluşumu için yoğurulur.

Not: Kalan hamur buzdolabında 3 günden fazla olmamak üzere saklanabilir!

All Ingerious - Basit: Köfte testinin klasik versiyonu

Garip bir şekilde, ancak test için yumurta, süt, tereyağı veya serum, ekşi krema ve benzeri tat amplifikatörlerini hariç tutuyoruz.

• Köfte için gerçek bir hamur, 40-50 adet hesaplamaya sahip sadece üç bileşene sahiptir:
  • su - 0.5 su bardağı (125 ml);
  • un - 2 bardak veya 280 g;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı. veya 5 g.
• Kristaller tamamen çözünene kadar tuzu sudaki seyreltiyoruz.
• Un, derin bir kapta veya hemen masanın üzerinde iyi olmalıdır - uygun olduğunuz için. Merkezde bir girinti yapalım.
• Suyu küçük kısımlar halinde ortaya çıkan deliğe dökün. Ve yavaş yavaş çevreleyen unu bu “göle” ekleyerek kalan sıvıyı eklemeye başlıyoruz.
• İlk olarak, her şeyi bir kaşık veya elle karıştırın, ancak hamuru sadece tahtaya veya masaya yoğurun. Aynı zamanda, sert basmamalısınız, çünkü hamur biraz “aktarılmış” olabilir. Hareketler hızlı ve hafif olmalıdır.
• Maksimum verimlilik elde etmek için, bu aşamaya en az 15 dakika harcamaya değer. Bölümde, iyi hamur yoğun olmalı, ancak birkaç hava serpiştirilmiş olmalıdır.
• Hamur, kolayca uzaklaşmaya başlayacağı gerçeğiyle hazır olmasını söyleyecektir. Aynı zamanda çok esnek ve esnek bir dokuya sahip olacak.
• Oluşturulan topu bir kaseye kaydırıyoruz, burada hamuru yoğurduk, hafif nemli bir bezle örtüyoruz ve 20 dakika boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
• Çıkarıp 10 dakika daha masaya bırakıyoruz. Bundan sonra modellemeye başlıyoruz.

Sibirya'daki köfte için inanılmaz derecede hassas hamur: süt ilavesi ile

• Bileşenleri kaydedin:
  • su - 125 ml;
  • süt - 125 ml;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l. tepe yok;
  • yumurta - 1 PC.;
  • bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı. L.;
  • un - 500 g.
• Bu tarife göre, başka bir şemada biraz hareket ediyoruz - tüm sıvı bileşenlerini bağlıyoruz.
• Bunu yapmak için tuzu suda çözün ve sonra süt dökün. Hamurun daha hızlı hazırlandığını, su ve sütü hafifçe sıcak aldığımızı lütfen unutmayın.
• Karışımı bir çırpma ile çırpın. Bitkisel yağ dökün ve yumurta sürün. Işık ihtişamına kadar bir kez daha çırpın.
• Unu sıvı karışımına dökerek bir kaşıkla iyice karıştırırız. Daha uygun olduğunuz için elinizle çalışabilirsiniz. Bu yöntemle, topakların oluşumunu en aza indirirsiniz.
• Tüm un döküldüğünde, hamuru masaya kaydırır ve karıştırmaya başlarız. Minimum, olumlu düşünceleriniz ve sevginizle şarj ederek yaklaşık 15 dakika geçirmelidir!
• Bir filmle örtün ve kıyılmış etin hazırlanmasına katılırken bir kenara koyun.

Köfte için mükemmel ve basit hamur: Bitkisel yağa dayanarak, donma için

• İhtiyacımız olacak:
  • un - 4 bardak veya 640 gram;
  • tuz - 1 çay kaşığı. veya 10 gram;
  • su - 200 ml;
  • sebze rafine yağ - 50 ml;
  • yumurta - 2 adet.
• Aynı şekilde unu eleyiyoruz, girintiye tuz döküyoruz.
• Bu tarife göre, muhallebi hamuru olarak hareket edeceğiz - sıcak su kullanın, ancak kaynar su kullanmayın!
• Aynı zamanda 3/4 bardak su döküyoruz. Ve geri kalanı yağ, yani 1/4 ile eklenir.
• Hamuru sürekli yoğurarak karıştırın ve yavaş yavaş unun içine dökün. Bunu bir kaşıkla yapıyoruz.
• Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve hamurun içine dökün. Ve yine her şeyi iyice karıştırın. Bu tarifin çeşitliliği sayesinde bu tarif deneyimsiz ev hanımları için bile uygundur. Hamurun kendisi çalışmak çok kolay olduğundan ve köfte mükemmel!
• Hamuru masaya koyduktan ve iyi yoğurmaya başladıktan sonra.
• Dahası, bu tarifin sadeliği hemen modellemeye başlayabilmenizdir.

Herhangi bir tarifi en iyi olarak adlandıramazsınız, çünkü her biri kendi yolunda özel ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Ancak test yöntemi, tüm hanelerin kesinlikle takdir edeceği en iyi başvuru sahipleri arasında köfte için en iyi hamuru bulabilirsiniz.

Video: Köfteler için gerçekçi olmayan lezzetli hamur

• Lezzetli Pişirme için Mükemmel Lor Hamur: En İyi Adım -Bir Adım Tarifler
• Ev yapımı pizza için mükemmel hamur ince, yumuşak ve hızlı: 7 harika tarif
• Peynir Puf Böreği - Hızlı ve Basitçe Ne Pişirilir: 15 En İyi Tarif
• Hamuru sütte krep ve krep için nasıl hazırlanır?
• Manti hamuru: klasik Özbek tarifi, su, kefir, süt, yumurta ve yumurta, muhallebi
• Evde sepet tartletleri için en iyi hamur: Tarifler.
• Kum Hamuru: Klasik, Çikolata Heart için Bir Tarif
• Puf böreği: En kolay ve en hızlı tarif.
• Turta ve turta için maya hamuru: en lezzetli tarif
• Mayadaki çörekler için aktif hamur, en lezzetli ve hassas
• Yoğunlaştırılmış sütlü, ekşi krema: klasik tarif.
• Bira, süt, ekşi krema, yağ, votkalarda Cheburs için hamur nasıl pişirilir?
• Hamur ve Khachapuri için doldurma.
• Yanak hamuru: en iyi ev tarifleri
• Turta, turta, çörek, katmanlar, pizza, ekmek için ertelenmemiş bir hamur nasıl yapılır
• Bir tavada ince ve yemyeşil kek nasıl pişirilir
• Pasta için Çikolata Kek: En İyi Tarifler
• Fırında bir pasta için basit kekler: yemek pişirmek için tarifler, fotoğraf
• Şimdi böyle moda köpük kekleri nasıl pişirilir?
• Pasta için kum kekleri: 14 en iyi tarif
• Bir tavada pasta için en basit ve en lezzetli kek
• Korzhi Pasta Napolyon için: En İyi Tarifler
• Pasta için Bal Kekleri: 7 En Lezzetli Tarif
• Pasta için Bisküvi Kekleri: En iyi 5 tarif
• 10 En İyi Hızlı Pişirme Tarifleri 5 Dakikada: Malzemeler, Açıklama.