Şimdi böyle moda köpük kekleri nasıl pişirilir? Pasta Nasıl Pişirilir? Dolgu, Mousse, Ayna Sırını Nasıl Pişirir? Bir köpük pastası nasıl toplanır ve dekore edilir?

Bu makaleden köpük pastasının ne olduğunu öğreneceksiniz.

Doğru köpük pastası, kek ve dolgu arasında çok fazla köpük olduğu zamandır. Mousse ayrıca yukarıdan ve yanlardan dolayı da kapsar. Ve pastanın güzel görünmesini sağlamak için ayna sır ile kaplıdır. Hepsi nasıl yapılır? Bu makalede öğreniyoruz.

Başarılı bir köpük pastası hazırlamak için birkaç sır

Köpek pastası 3 bileşenden oluşur:

• 1 kek, esas olarak klasik bir bisküviden, ancak fındık, çikolata veya kum hamuru ilavesiyle olabilir.
• Kalın dolgular: fındık, çikolata, meyve.
• Yemyeşil köpük: Kremsi, fındık, meyve, çilek, kabak veya onlarsız ilave ile çikolata.

Bir köpük pastası pişirmek için ne bilmeniz gerekiyor?

• Bir köpük pastasını Mousse figürleri ile süslemek istiyorsanız, üretimleri için silikon kalıplar almak daha iyidir.
• Bitmiş köpük kekini sadece buzdolabında 3 günden fazla saklamak gerekir, eğer alırsanız ve oda sıcaklığında en az yarım saat tutar, erimeye ve şekil kaybetmeye başlar.
• Bıçağı silmek için yeni bir parça kesmeden önce, bıçak kesmeden önce, ısıtmadan önce ve her seferinde kekleri güzelce kesebilirsiniz.
• Köpek pastası çikolatayı ahududu, kiraz, çilek, yaban mersini, kayısı ile birleştirir.
• Kremsi, kremsi, kahve köpüğü yaparsanız, muz, narenciye ve dolguya kendi elinizle hazırlanan bir karamel almak daha iyidir.
• Jelatin yerine Agar-Agar'ı alabilirsiniz, birincisinden daha azına ihtiyaç duyar, ancak mus daha kırılgan olacak ve böyle bir kek dondurulamaz.

Bir köpük pastası için nasıl pasta pişirilir?

Aşağıdaki kekler bir köpük kekinin temeli olabilir:

Ballı Kek

Herhangi bir çilek ve meyve böyle bir pasta için uygundur.

Onun için alalım:

• 1-1.5 su bardağı
• 1 yumurta
• Bir bardak şekerin üçte biri
• 1 yemek kaşığı. l. Linden veya karabuğday bal
• 1 çay kaşığı. Yumuşak tereyağının üstü ile
• 0.5 çay kaşığı. soda

Yemek pişirme:

1. Kalın bir tavada, tereyağını şeker ve bal ile karıştırın ve her şey eriyene kadar ısıtın.
2. Tavayı ateşten çıkarın ve buraya soda dökün, karıştırın. Kütle tıslar ve hacimde büyük ölçüde artar.
3. Yumurtayı kütleye ekleyin, karıştırın ve sonra biraz un. Hamur kalınlaştığında un yeterlidir.
4. Hamuru unla serpilmiş masaya yaydık, önce çörekleri yuvarlıyoruz ve sonra 1 cm yakın kalınlıkta yuvarlak bir kek yuvarladık.
5. Pastanın pişireceği, un serpileceği, keki içine koyacağı, çatalla delmesi, hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika boyunca 180̊C'ye ısıtıldığı fırına koyun.
6. Pasta soğuduğunda, kesin. Kekin monte edileceği çıkarılabilir formdan biraz daha az çapında keke ihtiyacımız var.

Bisküvi pastası

Kabak püresi, çikolata, kahve dolguları bisküvi kekine çok uygundur.

Onun için alalım:

• Üçüncü bardak un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara
• 0.5 çay kaşığı. Hamur için daha gevşek depolayın

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın ve sonra 2-3 kat artışla bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu kabartma tozu ile karıştırın, yavaş yavaş çırpılmış yumurtalara dökün ve aşağıdan yukarıya bir kaşıkla yoğurun.
3. Bitmiş sıvı hamurunu bitkisel yağla yağlanmış yuvarlak bir şekle dökün, 15 dakika boyunca bir fırında 180̊C'lik bir fırına koyun.
4. Fırını açtıktan sonra, pastanın aşağıdaki gibi pişirilip pişirilmediğini kontrol ediyoruz: Pastanın daha kalın yerinde, tüberkülde, hamur çubuk üzerindeyse, tahta bir çubukla deliyoruz, o zaman kek tamamen pişirilmez , Çubuk kuru kek hazırsa, birkaç dakika pişirmeniz gerekir.
5. Yatay olarak kesin veya tamamen soğutulmuş bir pastayı kesin.

Dikkat. Bisküvi keki için proteinler ve sarılar ayrı olarak dövülürse, hamur muhteşem olacak.

Kaynar su ile çikolata bisküvi kek

Onun için alalım:

• 150 g un ve şeker
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. Sebze rafine yağ
• 1 çay kaşığı. soda
• 30 g kakao
• 75 ml kefir
• 60 ml sıcak su

Yemek pişirme:

1. Un, kakao ve soda karıştırın.
2. Yumurtayı iki katına çıkarana kadar şekerle çırpın, bitkisel yağ, kefir, karıştırın.
3. Soda ve kakao ile un ekleyin ve kalın bir hamuru yoğurun.
4. Kaynar suyu kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sıvı bir hamur ortaya çıktı. 15 dakika boyunca fırında 180̊C'de pişiriyoruz.

Bir köpük pastası için nasıl dolgu yapılır?

Bir köpük pastası için dolgu çoğunlukla kemiksiz jelatin ile kalınlaştırılmış meyveler ve meyveler tarafından alınır.

Kiraz, çilek, ahududu, bektaşi, yaban mersini, lingonberries kalın doldurulması (Bir tür çilek veya biraz birlikte alabilirsin)

Onun için alalım:

• 1 bardak çilek, taze veya dondurulmuş
• 2 Sarısı
• 3-4 yemek kaşığı. l. Asidik meyveler için şeker, tatlı, 2 yemek kaşığı. l.
• 5 g jelatin
• 4-5 yemek kaşığı. l. soğuk haşlanmış su
• 40 g beyaz veya siyah çikolata, küçük parçalara ayrılmış

Yemek pişirme:

1. Meyveleri hazırlıyoruz: Kemerleri, ahududu ve bektaşileri kirazlardan çıkarır ve atarız, ahududu bir elekten siliyoruz.
2. Hazırlanan meyveleri bir karıştırıcı ile yenin.
3. Isıtılabilen bulaşıklara jelatin döküyoruz, 2 yemek kaşığı dökün. l. Suyun ve 15-20 dakika şişmeye izin verdik ve sonra 2 yemek kaşığı daha döküyoruz. l. Suyu karıştırırız ve jelatin çözünene kadar düşük ateşte ısıtırız, ancak kaynatın.
4. Eş saçlarını atıncaya kadar şekerle çırpın.
5. Sardık ve meyve püresini bir tencerede karıştırın, düşük ateşte ısıtın, bir kaşıkla karıştırın veya kütle kalınlaşana kadar çırpın.
6. Meyve vit kütlesini ateşten çıkarıyoruz, çikolata parçaları ekliyoruz, çözünmüş jelatin, bir karıştırıcı ile dövüyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
7. Yuvarlak şekli yapışan filmle kaplıyoruz ve soğutulmuş dolguyu döküyoruz. Kütle sertleşene kadar formu soğuk üzerine koyduk.

Dikkat. Kesen kekin daha güzel görünmesini sağlamak için dolgu, kalpler, koniler, kuşlar şeklinde küçük kalıplara dökülebilir.

İngiliz kremi

Onun için alalım:

• 30 g şeker
• 2 Sarısı
• 90 ml süt

Yemek pişirme:

1. Sardıkları şekerle ovalayın.
2. Sütü ayrı ayrı ısıtın, sarısı içine şekerle dökün, karıştırın ve her zaman düşük ateşte pişirin, müdahale ederek, kalınlaşın.

Bir köpük pastası için nasıl köpük yapılır?

Mousse nedir? Mousse, jöle benzeri bir durum, jelatin vermek için eklenen çırpılmış bir krem, narin süzme peynir veya hatta muhallebi kremasıdır. Bazen meyveler, meyveler, kabaktan püre, köpük pastası için köpüğe eklenir.

Kremalı köpük

Mousse'de alalım:

• 230 ml süt
• 400 ml yağ (%33'ten fazla) krem
• 320 g beyaz çikolata
• 12 g jelatin
• Bıçağın ucunda vanilin
• 3 yemek kaşığı. l. soğuk haşlanmış su

Yemek pişirme:

1. Gemiye su döküyoruz ve jelatin döküyoruz, 15-20 dakika şişmesine izin veriyoruz.
2. Tencerede sütü ısıtırız, jelatin, vanilin ekleriz ve küçük beyaz çikolata parçalarına kırılır, her şey çözülene kadar ısınmaya devam eder, ancak kaynatılır.
3. Kalıcı bir köpüğe bir mikserle soğutulmuş kremayı çırpın.
4. Süt karışımı oda sıcaklığına soğuduğunda, çırpılmış krem \u200b\u200bekleyin ve aşağıdan yukarıya dikkatlice karıştırın. Mousse hazır.

Kabak köpüğü

Mousse'de alalım:

• Kabaktan 350-400 g püre
• 500 ml yağ (%33'ten fazla) krem
• 50-70 ml portakal suyu
• 25 g jelatin
• 125 g şeker tozu
• 3 yemek kaşığı. l. soğuk haşlanmış su

Yemek pişirme:

1. Gemiye su döküyoruz ve jelatin döküyoruz, 15-20 dakika şişmesine izin veriyoruz.
2. Tencerede, balkabağından püreyi karıştırın, pudra şekeri, portakal suyu, onlara jelatin ekleyin ve her şey eriyene kadar ısının, ancak kaynatın.
3. Kalıcı bir köpüğe bir mikserle soğutulmuş kremayı çırpın.
4. Patates püresi oda sıcaklığına soğuduğunda, bir kaşık çırpılmış krema ekleyin ve aşağıdan yukarıya dikkatlice karıştırın.

Bir köpük pastası nasıl monte edilir?

Bir köpük pastası toplamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için çıkarılabilir yuvarlak bir şekle ihtiyacımız var. Her şeyi sırayla yapıyoruz:

1. Musun yarısını oda sıcaklığında şeklinde dökün ve dondurucuda 5-7 dakika soğutun.
2. Musun üstünde, soğukta bir kek şeklinde donduran dolguyu (kek şekilden daha az olmalıdır), böylece köpüğün kenarları boyunca performans gösterecekti. Dolguyu küçük kalıplara döktüyseniz, figürleri köpük üzerine koyarız.
3. Sonra kalan köpüğü üstüne dağıtıyoruz.
4. Pastayı köpüğün üstüne yaydık, pastanın köpükle aynı hizada olması, yapışan filmle örtülmesi ve 8-12 saat boyunca soğuk bir yere koyması için köpük içine biraz bastırdık.
5. Pasta iyi donduğunda, daha fazla dekorasyon için kafeye çeviririz. Şimdi pasta aşağıdan çıktı.

Dikkat. Soğutulmuş bir pasta için kalıptan çıkarmak kolaydır, bıçağı ısıtırız ve kekleri hazırlamadan önce duvarlar boyunca, şeklin içinde veya duvarın içindeki sıcak kuru bıçakla çiziyoruz, yapıştırma filmi ile uzanırız .

Bir köpük pastası için ayna buzlanma nasıl yapılır?

Bir köpük pastası ayna sırına benziyor?

• Pastanın yüzeyi, erimiş camla kaplıymış gibi parlaktır

Profesyonel şekerlemeler gibi köpük pastamız için bir ayna buzlanma yapmak için, belki herkesin ters şuruba ihtiyacı olmayabilir ve mağazalarda satılmaz. Ancak amatör şekerlemeler, sır olarak adlandırılan sırın basitleştirilmiş bir versiyonunu yapabilir.

Sebze

Onun için alalım:

• 100 ml yağ kremi (%33)
• 140 ml Haşlanmış Su
• 60 g kakao
• 175 g şeker
• 12 g jelatin

Yemek pişirme:

1. 2 yemek kaşığı. l. Jelatini 15-20 dakika bekletiyoruz, sonra 2 yemek kaşığı daha ekliyoruz. l. su ve düşük ateşte çözün.
2. Kalan suda, şeker, ısı ve pişirin, 5-8 dakika karıştırın.
3. Krem plaka ve kakao üzerindeki şuruba ekleyin ve karıştırın.
4. Isıdan çıkarın ve çözünmüş jelatin ekleyin, tekrar karıştırın. Sır hazır.
5. Izgaradaki bitmiş pasta, oda sıcaklığında sır ile ıslatılır, böylece sırsız tek bir küçük alan kalmaz. Sırın geri kalanı ızgaranın altındaki palete akar.

Bir köpük pastası nasıl düzenlenir?

Aynanın Üstündeki Mussle Pastası Çeşitli Gıda Takıları ile Dekorlanmıştır:

Meyve veya çilek

Farklı bir renkte bir ipliğin bir renginin sırında

Köpek takıları küçük kalıplarda sular altında kaldı ve ana sır ile sırlanmış

Aynanın yüzeyindeki lekeler, farklı renkte sırtan yapılmış sır

Çikolata Figürleri

Böylece, en basit köpük keklerinin nasıl pişirileceğini öğrendik.

Video: Mussian Pastası "Üç Çikolata"