Pasta için bisküvi kekleri: 5 en iyi tarif, yemek pişirme sırları, incelemeler

Bir pasta için bisküvi kek pişirmek için tarifler.

İçerik

Bisküvi kek en lezzetli ve evrensel olanlardan biri olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, bisküvi keklerinin kullanılması hem çikolata kekleri hem de çeşitli sıvı şurupla emprenye edilebilir. Bu, içindeki kurucu aynı olmasına rağmen, zevkleri, bileşiminde farklılık gösteren tamamen farklı tatlılar hazırlamayı mümkün kılar. Bu makalede, en başarılı bisküvi tariflerinden bazılarını sunacağız.

En basit bisküvi kekleri: tarif

Birçok ev hanımı, oldukça kaprisli olduğu için bir bisküvinin hazırlanmasını önlemeye çalışıyor. Bunun nedeni, bisküvinin sıcaklık, havadaki dalgalanmalara ve ürünlerin kalitesine çok duyarlı olmasıdır. Ek olarak, özellikle pişirme işlemi, pişirme işlemi boyunca hava akışlarının olabileceği ve aynı sıcaklıkta değil, gaz fırında ilerlerse, bisküvinin pişirme sürecine düşme olasılığı çok yüksektir. Bizaçıklayacağız Başarılı bir bisküvi pişirmenize yardımcı olacak birkaç sır.

Bu tarif çok basittir ve sadece üç ürün içerir. Bunlar şeker, tavuk yumurtası ve buğday unu. Kompozisyonda daha fazla bileşen yoktur, ancak pastayı yüksek, muhteşem ve gözenekli hale getirmek için birkaç pişirme pişirme vardır.

İçindekiler:

5 büyük tavuk yumurtası
Slaytlı bir bardak un
Bir bardak şeker

En basit bisküvi kekleri, tarif:

Hiçbir şeyi birbirinden ayırmaya gerek yoktur. Birçok ev hanımı, proteinleri ayrı ayrı yenmenin, ardından yavaşça sarıyı tanıtmanın nedenini hazırlamayı reddediyor. Bütün bunlar tatlı hazırlama zamanını önemli ölçüde artırır.
Büyük bir aileniz varsa bu çok uygun değildir, iyi sayıda insan için bir bisküvi hazırlamanız gerekir. Tüm yumurtalar bir kaseye sürülmeli, 5 dakika boyunca güçlü bir mikser almalıdır.
Güçlü ekipmanlarınız yoksa, çırpmanın sürenin 7-10 dakikaya çıkarılması gerekecektir. Kütle homojen hale geldikten sonra şeker ekleyin ve kırbaçlamaya devam edin. Sonuç olarak, tutarlılıktaki kütlenin ev kremine benzer olması gerekir.
Bundan sonra unu dökün ve bir yönde silikon omuz bıçağı ile karıştırın. Hiçbir durumda çok hızlı veya kaotik bir şekilde yoğurulmamalıdır, çünkükabarcıklar, Çırpma sırasında elde edilen yumurtalar patlayabilir ve sonra kek sadece yükselmez.
Sıfırla un kullanırsanız, tatlısının daha muhteşem olacağını lütfen unutmayın. Bazı ev hanımları sadece sadece elenmiş un ile bir bisküvi hazırlar. Kütle yemyeşil ve homojen hale geldiğinde, yavaşça şekle kaymak ve üstte folyo ile örteceğinizden emin olmak gerekir.
Bu, pişirilirken sıcaklık dalgalanmalarını önleyecektir. Pastanın yerleşmesi olasılığı sıfıra indirgenir. Fırını önceden ısıttığınızdan emin olun. Optimum sıcaklık 180 derecedir.
Pişirme süresi 30 dakikadır, o zaman ısıtmayı 150 dereceye kadar azaltmak ve tatlısı yarım saat daha fırında bırakmak gerekir. Hiçbir durumda bisküviyi fırından hemen çıkarmayın, hemen ısıtmayı kapatın ve hamur işlerinin içeride serin olmasına izin verin. Hiçbir durumda hemen kesmeniz gerekmez, tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu, esas olarak rulo üretimi için uygun olan soğuk bir yoldur. Kek pişirmeyi planlıyorsanız, sıcak bir yöntem kullanmak en iyisidir.

Viyana bisküvi kek - nasıl pişirilir?

Viyana bisküvi yüksek yoğunluk nedeniyle hostesler arasında popülerdir. Bir likör veya çay ile zamanla ayrılmaz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

8 Yumurta
170 g şeker
80 g un
80 G Nişasta
Vanilya
Tereyağı
80 g
Limonun yarısının lezzeti

Viyana bisküvi kekleri - nasıl pişirilir:

Kütle havadar olması için nişastayı unla elemek gerekir. Zest bu karışıma sokulur ve tekrar karıştırılır. Ayrı olarak, hava kütlesi elde edilene kadar yumurta sarısını şekerle yenmek gerekir. Kütleye vanilya ve un tozu eklemelisiniz.
Şimdi kalan şekerle ayrı ayrı proteinleri yenmek gerekir. Buna karşılık, kütleyi proteinlerle birlikte sarılarla dikkatlice karıştırmak gerekir. Yağ en son dökülür. Sıvı elde edilene kadar mikrodalgada önceden eritilmelidir.
Bitmiş karışım şekle dökülür ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika pişirilir. Hazırlık bir şiş veya kürdan ile belirlenir. Pasta pişirilmezse, ısıtmayı yaklaşık 150 dereceye düşürmenin ve pişene kadar pişirin olduğunu lütfen unutmayın.

Bir pasta için yoğun bisküvi: tarif

Bu seçenek, büyük miktarda emprenye ve yağlı krema ile çikolata, yoğun kek hazırlaması planlanıyorsa kullanılır. Gerçek şu ki, böyle bir pasta yoğun ve kararlıdır ve kabarcıklar güçlüdür. Yani, emprenye etmeyi etkilediğinde, kek emprenye sonrasında ıslanmayacak ve yulaf lapası haline gelmez.

İçindekiler:

180 g un
5 büyük yumurta
200 g şeker

Bir pasta için yoğun bisküvi, tarif:

Farklı boyutlarda iki tencere almaya değer. Daha küçük bir kapta, yumurta eklemeniz ve büyük çaplı bir tavaya yerleştirmeniz gerekir. Biraz su akar ve küçük bir ateşe yerleştirilir.
Karıştırıcıyı açmanız ve kütleyi düşük ateşte 7 dakika yenmeniz gerekir. Sağırlı küçük bir tavada kütlenin biraz sıcak olması gerekir. Ortalama olarak, sıcaklık yaklaşık 40 derece olmalıdır. Kütle biraz boyut olarak arttığında, ısıdan çıkarmak ve mikseri kapatmadan şekeri ince bir akarsu ile dökmek gerekir.
Önce dövmekbadana ve kalın ekşi krema kütle kıvamının elde edilmesi. Şimdi mikseri kapatmak ve unu küçük kısımlara dökmek, aşağıdan yukarıya dikkatlice yoğurarak dökün. Bir dairede ve farklı yönlerde sohbet etmeye gerek yok, yoğun bir ortalama karışım. Bu bisküvinin yerleşmesine neden olabilir ve kabarcıklar patlar. Ardından, karışımı yağlanmış bir şekle dökün ve 30 dakika pişirin.
Lütfen bu tatlı hazırlanması sırasında, hiçbir durumda kabine kapısını açmamalısınız. Kek kapatıldıktan sonra fırında soğur. Pastayı fırından çıkardıktan sonra, şekli ıslak kumaşın üzerine yerleştirmek ve daha sonra tatlıyı ızgaraya çevirin ve üzerine soğumaya bırakın.

Kakao kek için muhteşem bisküvi kekleri nasıl pişirilir?

Çoğu zaman çikolata bisküvi hazırlarlar, ancak çok az insan kakao tozu miktarını untan almanın gerekli olduğunu bilir. Daha az miktarda un kullanmanız gerekir, aksi takdirde hamur çok kalınlaşır, zayıf yükselir.

İçindekiler:

5 büyük tavuk yumurtası
220 g şeker
150 g un
30 g kakao

Kakao kakao için muhteşem bisküvi kekleri nasıl pişirilir:

Süpetilmiş unu damarda kakao ile karıştırmak gerekir. Bunu birkaç kez yapmak en iyisidir. Karışımda topak ve tahıl olmaması gerekir. Ayrı bir kapta, kalıcı zirvelere kadar yumurtaları şekerle çırpın.
Yumurtayı protein ve sarıya bölmeye gerek yoktur. Yumurtaları çok iyi kırbaçlamak için, ısıtma için oda sıcaklığında ayarlamak en iyisidir. Kütle beyaz ve kremaya benzer hale geldiğinde, unun küçük kısımlarına kakao ile müdahale etmek gerekir.
Viskoz bir kütle elde edilene kadar aşağıdan yukarıya yoğurulmalıdır. Altta parşömen ile çıkarılabilir bir forma dökülmeli ve önceden ısıtılmış bir fırına, 180 derecelik bir sıcaklığa koymalıdır. Kütle 40 dakika pişirilir.

Bir pasta için ihale bisküvi

Unu nişasta ile karıştırarak hassas bir bisküvi elde edilir. Bu durumda, pasta ufalanır, yumuşak, kremsi veya bir çeşit yağ kremi için idealdir. Emprenye etmeniz gerekiyorsa, bu kek seçeneği en iyisi değildir. Sesle ıslanacak, bu yüzden yoğun ve yağ kremi kullanmak daha iyidir.

Ürün:% s:

2 orta boy yumurta
90 g şeker
80 g un
20 g nişastası
Vanilya
Bir tutam tuz

Bir pasta için hassas bisküvi:

Havayla doymuş olmaları için unu nişasta ve vanilya ile elemek gerekir. Ayrı bir gemide, yumurta sürmek, çok küçük bir ateş giymek gerekir. Bir bölücü varsa en iyisidir.
İyice karıştırarak, kütleyi 40-42 derecelik bir sıcaklığa ısıtmak gerekir. Maksimum 45 derecelik bir sıcaklıktır. Karışım sürtündükten sonra ısıtma yoğunlaştığında, masaya koymak ve bir mikserle yenmek, yavaş yavaş şeker eklemek gerekir.
Bu teknik, sarısı ile proteinleri çok yoğun hale getirmeye ve bisküvi düşme olasılığını azaltmaya yardımcı olur. Her şey karıştırıldığında, parşömen koymayı unutmadan formu yağla yağlamak gerekir. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Kek için bisküvi kekleri: yemek pişirme sırları

Bisküvi çok kaprislidir, ancak sadece pişirme kurallarını görmezden gelirseniz. Genellikle bisküvi, fırında kapıyı çarptırırsanız, genellikle nasıl yükseldiğini kontrol eder. Korzh hava dalgalanmalarını sevmez, belki bundan oturmak.

Kek için bisküvi kekleri, yemek pişirme sırları:

Üstü folyo ile örtmek veya bir elektrikli fırlatıcı ile fırında pişirmek en iyisidir. Bu durumda, hava dalgalanmaları sıfıra düşürülür. Proteinleri mükemmel temiz bir kasede sarılardan ayrı olarak yenen lütfen unutmayın.
Yumurtaları kaynar suyla kırmadan önce gemiyi durulamak en iyisidir. Az miktarda yağ bile bisküvinin düşmesine neden olabilir. Yumurtalar zayıf dövülürse, yemyeşil, güzel köpük çıkmaz, üzülmemelisiniz.
Bir tutam sitrik asit, sitrik suyu veya tuz kırbaçlama işlemini hafifletmeye yardımcı olacaktır. Bu malzemelerden birini yumurtalara ekleyin ve kırbaçlamaya devam edin. Süreç çok daha hızlı gidecek. Bisküvi bitkisel yağ içeriyorsa, bitmiş hamurda değil, ona müdahale etmek gerekir. Böyle bir bisküvi hazırlamak için, tüm malzemeleri tamamen karıştırmak, kütleyi yoğurmak, ancak yağ eklemeyin.
Bundan sonra, testin bir kısmı ana kaptan seçilir, içinde yağ müdahale eder. Yağlı kütle ana hamur miktarında bulunur. Yağı hemen bitmiş hamur içine dökerseniz, sonuç olarak bisküvi düşüyor.
Kakao, limon kabuğu rendesi gibi tüm toplu bileşenler, gerekirse kabartma tozu, un ile karıştırın. Hiçbir durumda bitmiş bisküviye sokulmamalılar, çünkü kabarcıklara zarar vereceklerdir. Bunun bir sonucu olarak, pasta yemyeşil olmayacak, çok hızlı bir şekilde yemek pişirme sürecine yerleşecek.
Bisküvinin şekli iyi tutabilmesi için kekleri düzgün bir şekilde yağlamak gerekir. Bu nedenle, hiçbir durumda sıvı bileşenleri emdirmeye hazırlandıktan hemen sonra. Bir likör veya tatlı çay ile emprenye demek istiyorsanız, 12-24 saatlik bir bisküvinin durmasına izin vermek en iyisidir. Yani, biraz kuruması gerekiyor. Sadece fırından yumuşak olduğunda, kabarcıklar hızla patlar, yapıştırıcı, viskoz bir bulamaç alır.

Pasta için hangi bisküvi daha iyi: İncelemeler

Bisküvi, kekler için en kaprisli seçeneklerden biridir, aynı zamanda en evrenseldir. Tarife karar vermek için, ev hanımlarının incelemelerinin altında sunuyoruz.

Hangi bisküvi bir pasta için daha iyi, incelemeler:

Milan, 28 yaşında. Yemek yapmayı seviyorum, çoğu zaman ev için pişiriyor, ama uzun süre bisküvi verilmedi. Sürekli yerleşti, çok kuru veya yanmıştı. Isıtmalı bir tarif bulana kadar. Şimdi sadece bu tarife göre bir bisküvi pişiririm, yumurtalar bir su banyosunda kırbaçlanırken. Isıtma nedeniyle, köpük çok muhteşem ve kalındır, bu nedenle pişirme sürecine düşmez.

Angela, 40 yaşında. Keklerle uğraşıyorum, sipariş vermek için pişiriyorum, bu yüzden bisküvi çeşitli keklerin hazırlanması için en yaygın keklerden biridir. Klasik bir tarife göre pişiriyorum, asla kabartma tozu, yağ ve ek malzemeler eklemiyorum. Sadece üç ürün: yumurta şekeri ve un. Güçlü bir mikserim var, şekeri ve un ayrı ayrı eleme. Sadece birkaç dakika sürer, ancak bisküvi% 100 artar ve yemek pişirme sürecinde oturmaz. Genellikle çeliğin bir bisküvi olduğu çıkarılabilir bir şekil kullanıyorum. Açık bir kapılı sıcak bir fırında soğumaya bırakıyorum. Fırından çıkardıktan sonra oturmaz.

Veronica, 45 yaşında. Paskeri pişirmeyi seviyorum, şekerlemeden bir mağazadan hiçbir şey satın almıyorum. Kabartma tozu ve bitkisel yağ ile en basit tarife göre bir bisküvi pişiriyorum. Her zaman iyi olur ve asla düşmez. Klasik performansında doğal bir bisküvinin kabartma tozu ve yağ katkı maddeleri olmadan hazırlandığını duymuş olmama rağmen. Ama bu tarife göre nasıl pişireceğimi bilmiyorum, kötü çıkıyor, çoğu zaman oturuyor ve yoğunlaşıyor.