Hamuru sütte krep ve krep için nasıl hazırlanır ve deliklerle kendileri: Basit ve hızlı bir adım -Bir adım tarifi, mutfak sırları

Hamuru doğru yoğurursanız lezzetli krepler hazırlanabilir. Ana sırlar makalede tartışılacak.

İçerik

Her hostes bir zamanlar bir mutfak göreviyle karşı karşıya - nasıl sütte krep için hamur yapınBöylece incelikler ve tavayı yakmazlar. Gözleme hamurunu yoğurma için birkaç teknik vardır.

Gözleme hamuru tatlı ve taze olabilir. Süt, kefir veya su sıvı bileşen olarak seçilir. Soda veya maya eklemek, kreplere delikli dantel yapı verilmesine yardımcı olur.

Krep ve Krep için Hamur Delikli: Aşçılardan ipuçları ve sırlar

Birçok tariften birini seçmeden ve krep pişirmeye başlamadan önce, yoğurma ve pişirme hamurunun ana mutfak sırları ile tanışmalısınız.

Ana malzemelerin sırları:

Klasiği karıştırırken gözleme testleri Ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
Uygun şekilde dahil olan sıvı hamur mükemmel pişirilir. Bu oranları aşan tutarlılığı kalınlaştırmaya gerek yoktur.
İnce krepler için hamur sütte yoğurulur, kefir bileşeni uygun değildir.
Normun üzerinde şeker eklenmesi hamuru sıkıca yapıştıracaktır.

Un kullanımı için mutfak hileleri:

Sıvıya unun yazışması 2 ila 3 olmalıdır.
Karışık gözleme hamuru, topaklar olmadan homojen olmalıdır.
Krep yoğurmak için kullanabilirsiniz karabuğday ve buğday unu karışımı 1 ila 2 oranında.
Seded un, işleme işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Krepler daha yumuşak olacak.

Hamuru krep üzerine yoğurma tekniğinin sırları:

Yoğurma sonuna yağsız yağ eklemek tasarruf etmeye yardımcı olacaktır krep ihtişamı. Yağı yoğurmanın ortasına takarsanız, pişmiş hamur yoğun olacaktır.
Sıvı tabanı hem manuel bir mutfak cihazı hem de bir mikser kullanma ile yoğurmak uygundur.
Soğuk süt kullanımı karıştırma için daha fazla zaman gerektirecektir.
Yemek sırasında krep için hamurun kısmen kabın altına yerleşirken karıştırmak gerekir.
Topak sayısını azaltmak için, bir elekten kaçırılan una yavaş yavaş süt dökülmesi önerilir.
Yoğun seyreltmek için krep için hamur, bir bardak iş parçasının üçte birini atmanız, süt eklemeniz ve ancak o zaman toplu olarak takmanız gerekir.

Sütte krep pişirme sırları:

Krepler bir tavada iyi kızartılır, ateşe devam eder ve yağsız yağ ile yağlanmıştır.
Tavayı yağlamak için kullanabilirsiniz. bir parça çiğ yağ veya yarısı patates.
Kızartma sürecinde, tava bir kapakla kaplanamaz.
Krepler sadece kahverengileştikten ve kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra ters çevrilir, aksi takdirde iş parçaları kırılır.
Sıcak krep bir parça yağ vardır. Bu, yapışmalarından ve kurutmalarından kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Maya olmadan süt delikleri olan krep

Bileşenlerin Listesi:

1 litre süt
3 Tavuk Yumurtası
2 bardak un
3 yemek kaşığı. l. Lenten yağları
2 yemek kaşığı. l. Sahara
bir tutam tuz ve soda
50 g tereyağı

Sütte kreplerin aşamalı hazırlanması:

Topaklardan şişirme ve oksijen ile doyurun.
Sütü bir tavaya dökün ve biraz ateşe ısıtın. Odanın sıcaklığına sahip süt izin verilir.
Ayrı bir kapta şeker ve yumurtaları karıştırın, takip edin. Pişirilirken, şekersiz krep, şeker hariç tutulmalıdır.
Yağsız yağı bağlarız, iyice karıştırırız.
Yumurta karışımını 0.5 litre sütten karıştırın, soda ekleyin.
Hava unlarına müdahale ediyoruz. Kalın bir iş parçası alıyoruz. Hazırlanan süt kalıntısı ile seyreltik.
Kreplerin hamurunu 10-15 dakika demlemek için veriyoruz.
Tavayı bitkisel yağla bulaşırız ve orta ateşte ısıtırız.
Bir kepçe kullanarak bir kısmı oluşturuyoruz, tavayı merkeze dökün ve iş parçasını tam olarak çözmeye yardımcı oluyoruz. Süt ekleyerek hamuru çok yoğun ayarlarız.
İlk tarafın kızarmasını bekliyoruz ve delikler üstte çizmeye başlıyor. Mutfak aksesuarlarını kullanarak kahverengileşmiş tarafın gözleme yukarısına atıyoruz.
Krepleri deliklere kaydırırız ve bir parça yağ serperiz.

Sütte gözleme tarifi: delikli ince maya

Malzemelerin Listesi:

1 litre süt
4 Tavuk Yumurtası
50 g şeker
1 çay kaşığı kuru maya
bir tutam tuz
500-600 g un
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Aşamalı yoğurma:

200 ml sütü bir kase ile gönderiyoruz ve biraz ısıtıyoruz. Sıvı biraz sıcak olmalıdır.
Kuru maya dökün ve taneler kaybolana kadar çözün.
20 g şeker bağlıyoruz ve hamurun en az 15 dakika sıcak bir yere gitmesine izin veriyoruz.
Yumurtaları ayrı bir kapta kırarız, kalan şekeri tatlandırır ve ekleyin, hafifçe çırpırız.
Tereyağını sıvı bir duruma eritiriz, soğutur ve yumurta kütlesine tuttururuz.
Hamuru kontrol edin. Kütle muhteşem bir şapka şeklinde artmalıdır. Uygun hamuru kalan ılık sütle bağlarız. Yumurta kütlesini ekleyin.
Unu 1 bardak eliyoruz ve yavaş yavaş sıvı malzemelere yapıştırıyoruz. Krep yoğunluğu bağımsız olarak ayarlanmalıdır.
Maya hamurunu dikkatlice yoğurun. Flike topakları fermantasyon sırasında dağılacaktır.
Kabı hamurla bir havlu ile örtün ve fermantasyon işlemi için ısı sağlayın.
Pişirmeden önce Delikli blinov Yalın yağı hamura bağlar ve iyice yoğururuz.
Krepler, her yönde bir dakikadan ikiye kadar iyice ısıtılmış bir tavada kızarır. İlk aşamada, tava yağ ile kaplıdır, çünkü daha fazla pişirme yağlanamaz.
Sonuç olarak, küçük bir delikte ince krep. Gözleme soğumasını beklemeden, üstüne bir parça yağ koyun.

Her bileşen yoğurmada önemli bir rol oynar gözleme testleri. Yetersiz yumurta nedeniyle ince taban kırılır. Daha fazla yağ ekleyin ve hamur esnekliğini kaybedecektir. Gözlemi bir tavada çevirmek için acele edin ve çiğ hamur hemen kırılacak. Bu nedenle, krep tarifini dikkatlice incelemek ve kullanılan ürünlerin doğru oranına uymak faydalıdır.

Sütte krep için krep: deneyimli aşçıların yorumları

Katerina:“Kreplerin hazırlanması büyük ölçüde tavaya bağlıdır. Eski bir tavada, süt krepleri çok sıkışmıştı. Petrol ile bol miktarda yağlamak zorunda kaldım. Yeni bir seramik tavanın satın alınmasından sonra ek yağ ihtiyacı kayboldu. ”
Nina:“Birçok tarif denedim. İlginç bir tavsiyeyi paylaşmak istiyorum - un topaklarından daha hızlı kurtulmak için, önce kalın bir hamuru yoğurmak ve sonra ek bir sıvı ile üremek daha iyidir. ”
Vladimir:“Superon krepleri sütte. Gözleme haftasında, malzemelerin sayısını iki katına çıkarıyorum. Bitmiş krepler yağla öğütülürse, ertesi gün kurumazlar. ”