Turta, turta, çörekler, katmanlar, pizza, ekmek için dış olmayan bir hamur nasıl yapılır: en iyi tarifler. Nasıl Boş Zaman Yapılır -Ekşi Krema, Süt, Serum, Kefir, Mineral Suyu, Suda Muhteşem Yalın, Muhallebi, Puf Hamuru

Makale size maya olmadan hamur yapmak için birkaç tarif sunuyor: turtalar, ekmek, tatlı hamur işleri ve turtalar için.

İçerik

Yemek tarifi

Hamuru maya olmadan yoğrulmuş ev yapımı pişirme tarifleri, uzun beklemeyi ve maya kokusunu sevmeyenlere gidecek. Bu hamurun birçok avantajı vardır, çeşitli şekillerde işlenebilir:

Fırında pişir
Aşçı
Tavada kızartın

Tarife bağlı olarak, sadece hamuru yoğurmanın ana bileşeni değişir: su, süt, ekşi krema, kefir, bira, margarin veya tuzlu su. Pişirmenin muhteşem olabilmesi için, soda ve asit (sirke, süt, sitrik) gibi malzemeler eklemek yeterlidir. Free -Free hamuruna dayanarak, çok fazla yemek hazırlayabilirsiniz:

Kızartma ve fırında turtalar
Chebureks
Pizza
Etli belyashi
Vertones ve Wiperwood
Turta
Cheesecakes
Köfte ve köfte
Erişte

Kullanışlı olacaksın:

Un(tercihen en yüksek dereceli) - 0,5 kg. (İfade etmeliyiz - bu “başarılı” pişirmenin sırrıdır).
Yumurta -2 adet. (Güzel renk ve bitmiş pişirmenin tadı için evin kullanılması tavsiye edilir).
su(bir kutudan bira veya tuzlu su ile değiştirilebilir) - 200 ml. (Salamura, sebze köfte, köfte ve cheburların hazırlanması için çok uygundur).
Sebze veya krema yağ(ne olursa olsun) - 2 yemek kaşığı. (Katısa, boğulmalıdır).
Tuz -birkaç tutam

Klast:

Unu görün, iki kez bile olabilir, bir slayt oluşturun.
Yumurta kırmak.
Küçük miktarlarda tuz ekleyin (ve pişirme tatlı ise şeker eklenir), su (mutlaka sıcak) ve yağ veya yağ saplardır.
Bir pasta veya rüzgar turtası pişirmek istiyorsanız, soda önceden asit ile söndürülmelidir. Kızarmış turtalar, Cheburs, Belyasha ve Pizza için bunu yapmak için bu gerekli değildir.
Sıvı parçasını ön -koruyarak slaytın üstüne dökün.
Hamuru ellerinizle iyice yoğurun, yağla yağlayın (aynı çalışma yüzeyi ile yapılabilir).

Kafir tarifi

Maya olmadan kefirle ilişkilendirilen hamur, yoğurma hızı, malzemelerin sadeliği ve hazır pişirmenin mükemmel tadı için birçok ev hanımına çok benziyor.

Hamur basitçe hazırlanır:

Unu birkaç kez görün (un seçerken, her zaman en yüksek çeşitlere tercih verin).
Sahip olduğunuz tüm toplu ve kuru malzemeler ve her şeyi unla iyice karıştırın.
Kefir (yağ içeriği herhangi biri kullanılabilir, ancak en iyi--1-2.5, şişman kefir-hamur daha elastik ve bitmiş hamur işleri daha lezzetlidir) ve yağ küçük parçalardaki gevşek malzemelere eklenir ve her biri iyice karışık.

Önemli: Soda söndürmemelisiniz, çünkü testin kendisinde sirke yerine, kefirde laktik asit yapacaktır. Bu hamur beyazlar, turtalar ve cheburs için idealdir. Köfteli köfte de yoğurulur ve üzerinde şekillendirilir.

Pirinç hamur işleri (tatlı, şekerleme) için, kefir ve taşıma olmayan hamur kullanabilirsiniz, ancak yoğurması için birkaç nüans düşünmek önemlidir:

Kefir mükemmel bir şekilde "ekşi" (ekşi süt) ile değiştirilir
Kefir veya Kislyak diğer süt ürünleri ile yarıya seyreltilebilir: ekşi krema, süt, serum.
Partiden önce, un değil, tercihen birkaç kez (oksijen zenginleştirme) un eleme olduğundan emin olun.
Şekerleme hamuruna tavuk yumurtası eklenmelidir
Tarifteki yağ sebze veya hayvan veya karışımı olabilir
Şeker şeker testinde de gereklidir ve tuz şekerin özelliklerini arttırır (sadece çok az - bir tutam gerektirir).
Kabarık kefir tatlı hamur soda (herhangi bir asitle söndürülür) veya kabartma tozu ekleyin.

Mayonez üzerinde hızlı serbestçe olmayan hamur için tarif

Mayonez üzerinde maya olmayan hamur “her ihtimale karşı” evrensel bir yoğurur. Bitmiş hamur oldukça sıvı çıkıyor, ancak bitmiş hamur işleri her zaman doymuş. Bu tarif, yoğurma zamanını çok sevmeyenler için uygundur. Ortaya çıkan tereyağı yağlı ve doymuş olacak, mayonezin kendisi bununla (en az% 50 yağ seçilmeli) ve yumurtalarla ilgilenecektir.

Kullanışlı olacaksın:

Un(tercihen en yüksek dereceli) -250-260 g (tercihen 1 veya 2 kez eleme).
Yağ mayonezi (%50,%60,%70) -200 g (hafif mayonez testin yapısını “bozarak” çok sıvı hale getirin).
Ekşi krema (ortalama yağ içeriği%20-%30)-200 g (mağaza veya ev).
Yumurtalar -2-3 PC. (Chebureks ve beyazlar için hamurda eklenemez).
Kabartma tozu -10 g'de 1 torba.

Yoğurma:

Un yüksek bir kaseye dökülür, tarifin tüm toplu bileşenleri eklenir, iyice dağıtılır ve eşit olarak karıştırılır.
Oraya bir kabartma tozu gönderin
Yumurtaları bir mikserle çırpın (köpürmek için uzun süre çırpın - bu hamur yumuşaklığını verir)
Mayonez yumurtalara dökün ve her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar çırpın
Küçük bölümlerde kefir ekleyin
Unu 1 yemek kaşığı dökün. Ve her küçük kısmı bir karıştırıcı ile iyice kırın.

Ekşi krema üzerinde kaynak hamur tarifi

Kullanışlı olacaksın:

Un(mutlaka en yüksek dereceli) -400-450 g.
Faty ekşi krema (%20-%30)-4-5 yemek kaşığı.
Yumurta -2-3 (tercihen ev kullanıyor).
Su -100-120 ml. (Hamurun yoğunluğuna ve yoğunluğuna bakın).
Tuz ve şeker(gereklilikten)
Pişirme kabartma tozu -10 g'de 1 torba.

Yoğurma:

Un oksijen ile doymuş olmalıdır, bu yüzden iyice ve birkaç kez bir kabartma tozu ile sarın.
Yumurtayı bir karıştırıcı veya blender ile çırpın
Dövülmüş yumurta kütlesine su ve ekşi krema eklemeniz, karıştırıcıyı iyice kesmeniz gerekir, böylece kütlede topaklar olmaz (bunun için oda sıcaklıklarına ısıtılmış ılık su ve ekşi krema kullanmak iyidir).
Test için sıvı bazda, mikseri kapatmadan küçük kısımlara un eklemeniz, tüm malzemeleri iyice çözmeniz ve homojen bir kütleyi yoğurmanız gerekir. Yoğun hale gelirse, manuel olarak yoğurmaya gidin.

Maya olmadan kaynaklı hamur pirinç turtalar için iyidir — Kaynaklı hamur

Seversiz serum testi tarifi

Serumda, kızarmış turta ve pizza için güzel bir hamuru yoğurabilirsiniz. Serum aynı zamanda rüzgar turtalarının temeli olarak da hizmet edecektir. Avantajı, tüm malzemelerin çok erişilebilir ve pahalı olmamasıdır. Sonuç olarak, turta, cheburlar, beyazlar ve diğer pişirme oluşumu için kesinlikle yumuşak ve plastik bir kütle alacaksınız.

ÖNEMLİ: Serum üzerinde yoğururken, bir ana durumu gözlemlemek önemlidir - çok fazla un eklemeyin (böylece hamur her zaman gürleşir). Hamur işlerinin hazırlanmasından ve oluşumundan önce durmasına izin vermek iyidir.

Kullanışlı olacaksın:

Un -500-550 g. (En yüksek derecenin zorunlu olarak, hamur işlerinin yemyeşil olması için birkaç kez eleme olmalıdır).
Serum -350-400 ml. (Mağazayı kullanabilirsiniz, ancak tercih edilen evi kullanabilirsiniz).
Margarin veya sebze-meyveli karışım-100 g (herhangi bir yağ ile değiştirilebilir).
Tuz ve Şeker -gereklilikten
Pişirme kabartma tozu -1 Çanta

Yemek pişirme:

Un, kabartma tozu ile birkaç kez elenir.
Yağ veya yağı eritin, serum, şeker ve tuz ile karıştırın.
Un küçük avuçlara eklenir
Hamuru ellerinizle iyice yoğurun, onları yağla yağlayın

Muhallebi tarifi

Katedral -suz olmayan hamur şekerleme ve tatlı hamur işleri için mükemmeldir: kek, çörek, çörek, turta ve turtalar. Hamur buhar banyosunda demleniyor.

Kullanışlı olacaksın:

Un -1 su bardağı (kabartma tozu ambalajı ile dikkatlice eleyin).
Su -250 ml (herhangi bir yağ içeriğinden süt kullanabilirsiniz).
Yayın (karışımın sebze-süzüğü)-80-90 g (herhangi bir yağ kullanılabilir).
Yumurta -3-4 PC. (büyük, ev)
Tuz -birkaç tutam
Şeker - Birkaç çorba kaşığı.

Yoğurma:

Yayılma bir tencerede eritilmelidir
Tuz içine dökülür ve doğru miktarda şeker ve her şey iyice çözülür.
Suyu oraya dökün ve her şeyi karıştırın, ısıtın ve kaynatmayın.
Küçük kısımlarda un ekleyin, her kaşık iyice çözülmelidir.
Un ile birlikte çırpılmış yumurta kütlesini dökün
Tüm malzemeler eklendiğinde, hamuru buhar banyosundan çıkarın, ancak 5-10 dakika müdahale etmeyi bırakmayın.

Yemek tarifi

Bu hamur, lahana, patates, meyveler ve meyveler ile köfte için mükemmeldir. Sebze Cheburekleri domates, patlıcan, soğan ve mantarlarla yoğurmanız da iyidir.

Test için kullanışlı olacaksınız:

Un(tercihen en yüksek dereceli) - 0,5 kg. (elemeye ihtiyacım var)
su(tuzlu su veya hafif bira) -200-220 ml.
Bitkisel yağ veya herhangi bir yağlı yağ -2-3 yemek kaşığı. (Katısa, boğulmalıdır).
Tuz -birkaç tutam
Kabartma tozu - 1 Çanta

Klast:

Unu kabartma tozu ile sut, iki kez bile yapabilirsiniz, bir slayt oluşturun.
Su ve sebze unu tepeye dökün, hamuru yoğurun.
Sıvı parçasını ön -koruyarak slaytın üstüne dökün.
Hamuru ellerinizle iyice yoğurun, yağla yağlayın (aynı çalışma yüzeyi ile yapılabilir).

Slos -Free Pies tarifi bir tavada

Lezzetli ve basit hamur, başarılı kızarmış turtaların sırrıdır. Tarif, et, sebze, süzme peynir veya meyvelerin sulu dolgusunu sağlamlaştıracak yumuşak turtalar hazırlamanızı sağlar.

Kullanışlı olacaksın:

Un -450-530 g. (Un miktarı bağımsız olarak ayarlanmalıdır).
Su -1 su bardağı (tuzlu su tarifi, süt serumu ve hatta hafif bira için çok uygun).
Yağ veya Stomped Yağ -100-120 ml. (kremsi, karışım, sebze).
Tuz -birkaç tutam
Şeker - Birkaç çorba kaşığı. (tatlı turtalarda)

Yoğurma:

Un parlatılır, kabartma tozunu eleme işlemine dökün.
Aynı aşamada, meyve veya süzme peynirli turtalar varsa tuz (her durumda) ve şeker eklenir.
Su (veya başka herhangi bir “sıvı bileşen” ve yağ (yağ) un kısımlarına, küçük parçalara, her şeyi karıştırarak dökün.

Süt

Kullanışlı olacaksın:

Un -500-550 g. (En yüksek derecenin zorunlu olarak, hamur işlerinin yemyeşil olması için birkaç kez eleme olmalıdır).
Süt -350-400 ml. (Herhangi bir yağ içeriğini kullanabilirsiniz).
Margarin veya sebze-meyveli karışım-100 g (herhangi bir yağ ile değiştirilebilir).
Tuz ve Şeker -gereklilikten
Pişirme kabartma tozu -1 Çanta

Yemek pişirme:

Un, tercihen 2-3 kez elenir ve eleme işleminde ona bir kabartma tozu eklenebilir.
Yağı eritin, sıvı parça (su, tuzlu su veya kullandığınız şey) ile karıştırın.
Un yavaş yavaş ve küçük kısımlarda müdahale eder, iyice çözülür ve sonra ellerle karıştırılır.
Hamur şekerleme hamur işleri için mükemmeldir

Mineral tarifi

Bir mineral suyu, maya olmadan testinizin yemyeşil ve elastik olmasına yardımcı olacaktır.

Kullanışlı olacaksın:

Un -450-550 g. (Tutarlılığa bakın)
Mineral (yüksek karbonatlı) -400-500 ml. (Hamurun yoğunluğuna bakmanız gerekir).
Sebze yağı -5-6 yemek kaşığı. (Herhangi birini kullanabilir veya ghee ile değiştirebilirsiniz).
Şeker ve Tuz -tercihlere göre
Yumurta -1-2 PC. (Yalın hamura ihtiyacınız varsa, hariç tutabilirsiniz)
Pişirme kabartma tozu -1 Çanta

Yemek pişirme:

Tuz, şeker, un ve kabartma tozu iyice karıştırılmalı ve elemeli olmalıdır (iki kez yapabilirsiniz).
Yumurtayı dökün ve hamuru yoğur
Hamuru yoğurarak karbonatlı su ve bitkisel yağ dökün.

Puff -Free Fast -Cook için tarif

Kullanışlı olacaksın:

Un(elenmiş ve mutlaka en yüksek dereceye) -250-300 g (yoğunluğuna bakın).
Yumurta -1-2 (yağsız hamura ihtiyacınız varsa hariç tutulabilir).
Sebze yağı - 150 ml. (Herhangi bir veya kremsi kullanabilirsiniz).
Su (serum veya süt) -100-120 ml. (hamurun yoğunluğuna odaklanın).
Tuz ve şeker(gereklilikten)
Pişirme kabartma tozu -10 g'de 1 ambalaj.

Yoğurma:

Sıfırlı unu kabartma tozu ile iyice karıştırın.
Yumurtayı çek, ellerini aç
Gerekirse şeker ve tuz ekleyin
Hamuru yoğurarak su (veya başka herhangi bir sıvı bileşeni) yağla dökün.

Kefalet ekmeği

Yavaş bir ocakta ve sıradan bir fırında ekmek üreticisinde olduğu gibi ekmek pişirebilirsiniz.

Kullanışlı olacaksın:

Un -550-600 (buğday, elemeden emin olun)
Su gazdır (veya sıradan) - 250 ml. (Serum ile değiştirilebilir, hamurun kıvamına bakın).
Sebze yağı - 3-4 yemek kaşığı. (tercih edilen ayçiçeği).
Miras-6-8 yemek kaşığı. (2 çorba kaşığı kırılma gücü ile değiştirilebilir).
Şeker-1-1.5 TBSP.
Tuz- 1 çay kaşığı

Yemek pişirme: