Massa de fermento para tortas. Como cozinhar massa de levedura deliciosa para tortas em leite, kefir, creme de leite?

Existem muitas receitas para a massa de tortas, com uma composição e nível de complexidade diferentes. Como cozinhar tortas incomumente saborosas - tentaremos descobrir e colocar todos os pontos sobre "I".

Contente

Cada boa amante sabe muitos tipos diferentes de massa de fermento, graças ao qual pode encantar suas famílias com doces deliciosos, perfumados e incrivelmente macios.

Aprenda e você como usando as opções de cozimento propostas Massa para tortas, Bun e camadas diversificam o menu diário chato e atingem os hóspedes com seu talento culinário.

Como cozinhar massa de fermento para tortas?

Desde os tempos antigos, a massa no fermento incluiu com diligência especial, atenção e até respeito, caso contrário, o pão assado mais tarde poderia se transformar em um amassamento duro e o trabalho teria que ser refeito novamente.

Os tempos passaram, mas nada mudou - o cozimento do fermento deve ser abordado com um entusiasmo especial E só então ela vai pagar com um visual magnífico e perfumado.

Tortas de fermento são sempre exuberantes e macias

Quanto a criando um teste, De onde as tortas são preparadas, então isso é um negócio meticuloso e agradecido. Tortas suaves e perfumadas se deleitarão com o sabor e mostrarão a maior habilidade da anfitriã.

Para que as tortas saiam e, pelo processo de sua criação, você pode desfrutar É necessário saber exatamente as proporções e características de amassar a massa.

Para o teste, você precisa de esses produtos:

400 g de leite
1 pacote de fermento (seco)
2 ovos
2,5 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de sopa. eu. Qualquer óleo vegetal
1 colher de chá. Sal
3-4 TBSP. farinha (cerca de 800 g)

Se todos os ingredientes acima estiverem disponíveis, você pode passe para amassar a massa:

Aqueça o leite e esfregue o fermento nele
2. Adicionar dentro mistura tudo ingredientes além do mais farinha, misturar
3. Despeje na massa resultante 2 colheres de sopa. farinhaMisture até ficar homogêneo
4. Coloque a massa na mesa ou no quadro e ser nocauteado Adicionando a farinha restante
5. Quando a massa já está não vai ser pegajoso, então ele deve viver em uma tigela e cobri -la

Lugar massa um jeito a partir de rascunhos, uma melhor dentro caloroso, e espere 2 horas tchau isto não aumentar dentro tamanho.

Como cozinhar massa de batata de levedura para tortas?

Particularmente macia massa de levedura pode ser amassada com base em batatas. Graças a esta receita incomum para a nossa ótima egrondMother, você pode cozinhar tortas incríveis.

Para as tortas mais delicadas, você precisará:

2-3 batatas médias
fermento seco (1 pacote)
100 g de margarina amolecida ( simplesmente sair seu por de várias horas antes da cozinhando a partir de frigorífico)
1 colher de chá. Sal e açúcar
3 colheres de sopa. farinha (volume de vidro 250 g)

Fermento-2 — Fermento pode ser pressionado ou seco

A sequência de preparação da massa:

Limpe as batatas, enxágue bem, corte em cubos e ferva, tendo água salgada anteriormente.
2. Batata decocção beber dentro separado capacidade
3. Puxe as batatas acabadas em purê de batatas e transfira para uma jarra com volume 700 g. Conecte as batatas purê
4. Despeje a mistura em uma tigela confortável para amassar, adicione tudo a ela o restante dos ingredientes. Despeje apenas três colheres de sopa e misture completamente a peça de trabalho
5. Coloque a mistura no calor por meia hora
6. Adicione a farinha para que a massa seja e estava entupido Depois disso, amasse
7. Coloque a massa acabada novamente em uma tigela, cubra com uma toalha ou qualquer corte de tecido e coloque em um local quente

Vídeo: Como cozinhar batatas?

Massa de fermento para tortas sem ovos

Você pode cozinhar tortas para tortas e sem ovos. Ao mesmo tempo, o produto acabado não ficará pior, o mesmo macio e ar. Declarado abaixo A receita é simples E, se você seguir as instruções propostas, poderá criar excelentes doces.

Para massa de levedura, os ingredientes serão necessários:

250 g de leite
30-35 g de fermento (1/3 100 g de pacote)
1 Colher de Sopa. eu. açúcar, óleos, sal
farinha

Massa para muitos produtos de fermento preparado de uma maneira emparelhada. Para fazer isso, antes de amassar direto a massa, a massa está pronta.

A sequência de massa de cozinha:

Aquecer leite para que seja quente, mas não está quente
2. Adicione o fermento a ele, mexa bem -os
3. Coloque a mistura em um local quente por 5 minutos

Após o tempo necessário Adicione outros ingredientes à massapara que a massa em consistência se pareça a massa para panquecas (como um creme de leite grosso). Coloque a massa novamente no calor por 20 minutos, após o que você verá a formação de espuma de levedura característica da massa, dizendo que o fermento se ativou e você pode amassar a massa.

Adicione a farinha à massa acabada quanto a massa levará. Quando é vai parar de ser pegajosopare de adicionar farinha, mas continue a misturar. Coloque a massa em uma tigela e cubra com uma toalha, depois coloque em forma até aumentar em duas a três vezes. Então você pode prosseguir para a formação de tortas.

Massa de levedura quaresmática para tortas fritas

Durante o post, quando a lista de produtos é significativamente limitada, tortas fritas Eles se tornarão uma descoberta real. Uma receita especial para a massa magra não violará os cânones do jejum e desfrutará de doces deliciosos.

Para este tipo de teste, você precisa:

1, 5 xícaras de água (250 g)
1/4 pequeno pacote de levedura prensada (25-30 g)
2 colheres de sopa. eu. Óleos (girassol)
1 Colher de Sopa. eu. O açúcar (se o enchimento das tortas for doce, é necessário colocar o açúcar 3 colheres de sopa.
uma pitada de sal
3,5 xícaras de farinha

A preparação da massa começa com a mistura de massa:

Para começar completamente esfregado fermento com açúcar Para uma massa homogênea (o fermento deve "derreter")
2. Aqueça a água para que seja quente, mas não está quente (Verifique a temperatura desejada, caindo uma queda no pulso)
3. Água e uma mistura de fermento com açúcar conecte e misture para uma massa homogênea
4. Sut a farinha bem e adicione 1 copo Para o lote

O restante dos ingredientes é adicionado à massa

Cubra a massa resultante com uma toalha (apenas não uma tampa, ela deve "respirar") e coloque em um lugar quente. Se não houver esse lugar na casa, você poderá colocar massa em uma tigela de água morna ou aquecer um pouco o forno e depois desligar e colocar a massa futura lá. por 20 a 30 minutos.

Depois para a massa espumada alternadamente adicione todos os outros componentes. Amasse a massa até adquirir suavidade e para de grudar. Depois disso, coloque a massa acabada novamente por 20 minutos. Após esse período, você pode esculpir tortas magras.

Experiências de receita de massa de fermento no forno

Tortas de obbel Eles podem estar com todos os tipos de recheio: com carne, batata, chucrute ou doce com maçãs, queijo cottage, cerejas, leite condensado. É difícil resistir a uma gostosa, mas se se corte a massa incorretamente, as expectativas de pratos deliciosos serão instantaneamente e, em vez de tortas perfumadas e macias, comerão produtos macios e sólidos.

O que você precisa para boas tortas de latão? Em primeiro lugar ingredientes corretos:

1 litro de leite
125 g de margarina
50 g de fermento (pressionado)
1.5 copos de açúcar
uma pitada de sal
vanilin (se as tortas forem doces)
1 ovo
farinha

Antes de amassar a massa, pegue a margarina da geladeira para que suavizou bem à temperatura ambiente.

Sequenciamento:

Leite aquecer - deve ser quente
2. amolece o fermento no leite para que eles se dissolvem completamente
3. Dissolva a margarina
4. Adicione açúcar, sal, vanilina
5. Adicione a farinha à massa resultante e misture bem Até que a massa seja viscosa
6. Coloque a massa na placa ou na mesa, aspersando -a generosamente com a farinha
7. Amasse a massa, adicionando a farinha até parar de ficar com as mãos
8. Continue faça bem A massa está adicionando um pouco de farinha

Coloque a massa resultante em uma tigela e cubra com uma toalha, e após 1,5-2 horas Inicie a formação de tortas.

Vídeo: tortas ortodoxas com batatas

Kefir

Acaba incomumente macio e saboroso kefir massa. Amassar é bastante simples - nem mesmo uma amante muito experiente vai lidar com isso.

Para a massa de kefir, você precisará:

kefira Glass (250 g)
25 g de fermento
ovo
uma colher de açúcar (se você planeja um recheio doce, então precisará colocar 3 colheres de sopa de açúcar)
uma pitada de sal
cerca de 3 xícaras de farinha

Kefir pode ser qualquer conteúdo de gordura

Aqueça um pouco de água em um círculo e Dissolva o fermento nele. Sut a farinha em outro navio, despeje sal, açúcar. Também é necessário quebrar o ovo aqui e derramar Um pouco aquecido kefir (Pode ser apenas temperatura ambiente - a principal coisa, não apenas da geladeira) e fermento diluído.

Depois que todos os ingredientes são misturados, você precisa bem amassar a massa, Para a consistência que não gruda nas mãos. Coloque a massa resultante em uma tigela e coloque na geladeira por 2 horas.

A massa para tortas de fermento em creme de leite, receita

Você pode amassá -lo para tortas e Em creme de leite - Vai ficar muito macio e saboroso. Além disso, os produtos necessários para isso serão encontrados na casa de todas as donas de casa.

Para massa de creme de leite, você precisa:

400 g de creme de leite de qualquer conteúdo de gordura
3 ovos (se os ovos são grandes, depois dois)
1 colher de chá. fermento (se o fermento for pressionado, é preciso 25 g - 1/4 100 g de um pacote)
incompleto 100 g de pilha de água
1 l. Saara
800 g de farinha (pouco mais de três copos)

A massa em creme de leite não pode não ter sucesso

Para iniciar Aqueça a água E mergulhe completamente o fermento nele. Deixe esta mistura para ficar de pé 10 minutos, Neste momento, misture o restante dos componentes em uma tigela separada: bata os ovos com uma corola ou garfo até ficar homogêneo, adicione açúcar, creme de leite, despeje fermento dissolvido E misture tudo bem.

Adicione a farinha à mistura resultante: isso é necessário em porções, misturando -se bem. Amasse a massa macia e coloque -a em fogo por uma hora.

Massa de fermento para tortas ar em leite, receita

Graças à presença leite no teste O cozimento é macio e surpreendido e surpreenderá seu gosto. Existem muitas receitas para fazer esse teste, abaixo é dada a receita mais popular.

Ingredientes para teste de leite:

300 g de leite
25 g de fermento prensado
2 colheres de sopa. L. Sahara
2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
uma pitada de sal
500-600 g de farinha

Aquecer leite, após o que Dissolva o fermento nele. Adicione açúcar, sal, várias colheres de farinha e coloque a mistura resultante em um local quente por 20 a 30 minutos. Quando a aclage começa a borbulhar, o óleo vegetal e outra farinha podem ser adicionados a ele. Ser nocauteado massa macia e coloque -o em um lugar quente por 2 horas.

Ferto -folhas de massa para tortas, receita

Massa folhada Para tortas, é adequado para enchimento doce e para sal, mas o melhor em harmonia com carne. Muitas donas de casa eles têm medo de fazer Folhas de massa, porque, na opinião deles, é muito difícil. De fato, fazer essa massa é muito fácil.

Para massa folhada, são necessários os seguintes produtos:

300 g de margarina
150 ml de leite
2 ovos
pilha de água incompleta (cerca de 85 g)
25 g de fermento
3 colher de chá. Saara
1 colher de chá. Sal

Para massa de sopro, a margarina é picada ou esfregada em um ralador

Se todos os ingredientes estiverem na sua cozinha, você pode prossiga para a criação de massa folhada:

Em água morna, amolece o fermento
2. Adicione uma colher de açúcar à mistura e envie Opra no calor Até que a espuma característica apareça em sua superfície
3. Sut a farinha em uma tigela profunda e a margarina da grade Em um ralador grosso (Para isso, deve ser frio e sólido)
4. Margarina e farinha brilhantes com as mãos para que gire em pequenas migalhas
5. Em outro recipiente, culpe os ovos e despeje -os na massa resultante. Adicione os restos lá açúcar, sal e despeje leite. Misture tudo bem
6. Despeje a mistura resultante em uma tigela com batatas fritas de margarina e amasse massa macia

Faça a massa velozes, Como as migalhas de margarina se dissolverão e não haverá layout no cozimento. Coloque a massa acabada em uma tigela e por 2 horas Coloque no frio.

Qualquer que seja o tipo de teste que você escolher para assar para que fique saboroso e agrada entes queridos, você precisa se lembrar disso O ingrediente obrigatório em qualquer receita é uma alma. Se você cozinhar com sua alma, seus pratos certamente serão bem -sucedidos e premiaram o maior elogio.