Por que o peixe paltus é útil? Paltus: Peixe quimicamente sujo ou não?

O peixe paltus é considerado quimicamente sujo. Mas tem muitas substâncias úteis.

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Linguado - Este é o peixe da família Kambalov; portanto, externamente, eles são muito parecidos com o linguado, têm o mesmo torso plano, em forma semelhante a Rhombus, olhos e boca estão localizados apenas em um lado da cabeça.

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O recorde do Paltus é um peixe "com pele branca" é um peixe muito grande, o comprimento médio tem 1 metro de comprimento, indivíduos maiores crescem até 4 metros e pesam mais de 300 kg. Os marinheiros chamam esse peixe de "linguagem marinha". Neste artigo, você aprenderá como esse peixe é útil, um peixe quimicamente sujo ou não, e também encontrará algumas receitas deliciosas para cozinhar este peixe. Leia mais adiante.

Paltus: peixe marinho ou rio?

Existem três variedades de Paltus: branco, preto e flecha. Vistas brancas e pretas vivem nos mares de Bering, Barents e Okhotsk. As panelas de natação são capturadas na costa do Japão, Alasca, Califórnia, elas também são encontradas na área de Kamchatka, Bering e Okhotsk. Paltus é definitivamente um peixe do mar.

Paltus: Peixe quimicamente sujo ou não?

Essa coluna vertebral pode conter uma certa quantidade de mercúrio e há várias contra -indicações para comê -lo. Mas é impossível dizer que o peixe quimicamente sujo de Paltus é impossível. Pratos dele não devem comer:

Crianças pré-escolares
Mães grávidas e de enfermagem
Pessoas obesas
Tendo pedras em rins ou vesículas biliares
Com um nível aumentado de cálcio no fluido biológico
Com aumento da funcionalidade da tireóide

Os médicos recomendam comer um peixe assim não mais de uma vez a cada poucos meses e em pequenas porções.

Paltus refere -se a peixes oleosos ou não?

Definitivamente sim, paltus - um animal marinho muito gordo. Mas essas substâncias contêm Ácidos ômega-3, muito necessário para o equilíbrio no corpo e que uma pessoa pode obter apenas de frutos do mar.

O conteúdo calórico desse tipo de vertebrados de residentes marinhos pode ser de 100 a 200 kcal por 100 gramas.
Então, 100 gramas de filé de peste branca contém 95 KCAL, E em 100 gramas de filé de peste preta - 145 KCAL.

Mas durante a geada profunda, quase metade das gorduras é perdida e, se estiver salgada, o conteúdo de calorias será reduzido em cerca de um terço. O caviar deste peixe por dois terços é a proteína e, para um terço - gordura. Seu conteúdo de calorias é quase o mesmo que o próprio peixe, cerca de 100 kcal por 100 gramas. As espécies mais gordas desta espinhal d'água vivem nos mares da parte norte de nossa terra.

Paltus Fish: Existem muitos ossos?

Não há muitos ossos nesse peixe e, basicamente, todos são grandes, estão localizados na área da coluna. Portanto, durante a preparação e os alimentos, removê -los não será difícil.

Paltus tem escalas?

À primeira vista, pode parecer que esse peixe não tem escalas. Mas, apesar de seu tamanho, Paltus ainda é um peixe e, como todos os representantes marinhos, tem escalas, é apenas muito pequeno. Além de sua "invisibilidade", as escalas deste peixe têm outro recurso - essa é uma espécie de localização, em torno de uma escala grande, existem muitos pequenos, formando uma espécie de bordas.

Paltus preto: benefícios e danos

Vale a pena esclarecer que a carne da praga "branca" é menos calórica do que a carne de "preto". Isso, na maioria das vezes, se deve à sua habitação. As espécies brancas deste peixe são frequentemente cultivadas em cativeiro, pois estão listadas no livro vermelho. Sua captura é proibida, sua nutrição é significativamente diferente do que seus colegas comem na natureza.

A carne de Paltus contém muitas substâncias benéficas, por isso é frequentemente usado como um prato para a prevenção de certas doenças, como:

Tuberculose
Anemia
Inflamação articular artrítica
Mal de Parkinson
doença de Alzheimer
Dermatite
Perda de cabelo
Úlcera estomacal
Com doenças do sistema cardíaco

Este peixe contém muitos microelementos úteis e necessários necessários para o corpo humano. O extrato de gordura é generalizado na cosmetologia, uma vez que os ácidos ômega-3, em uma enorme quantidade contidos nesta vértebra marítima, estimulam a produção de colágeno. Os preparativos baseados nele são usados \u200b\u200bpara curar e eliminar essas patologias e desvantagens:

Dermatite
Ugure Rash
Pontos pretos

Ajuda na rápida cicatrização de áreas lesionadas da camada superior da epiderme. Além disso, os cremes que impedem o envelhecimento prematuro da pele, ajudando a eliminar as rugas, hidratar e apertar a derme, têm um excelente efeito.

Na carne deste peixe, há uma pequena quantidade de mercúrio, que, com uso muito frequente de sua carne, se acumula no corpo humano e pode causar danos significativos. É melhor não comer uma praga para pessoas com as seguintes patologias:

Renal, insuficiência hepática
Doenças do estômago no estágio de exacerbação e durante o período de recuperação
Uma tendência ao aparecimento de coágulos sanguíneos
Diabetes
Esquizofrenia
Excesso de peso corporal
Hepatite

Além disso, não é recomendável que esta coluna vertebral seja comitora durante a gravidez e durante a amamentação.

Paltus Fish: Receitas para cozinhar

Paltus é um peixe muito agradável, portanto, um grande número de especiarias não é necessário para tornar o prato apetitoso. Algumas opções simples, como cozinhar saborosas ou fritar este peixe que você encontrará abaixo.

"Filito assado no forno":

Componentes:

Filé de Paltus - 500g.
Alho - vários cravos
Polpa de limão - 1 pc.
Maslice - girassol ou azeitona
Verdes - salsa ou manjericão, a gosto
Sal, pimenta preta

Fazem isto:

Enxágue a peça de arquivamento descongelada debaixo d'água, manchando uma toalha de papel.
Corte em pedaços confortáveis.
Adicione especiarias, suco de limão, sal, um pouco de óleo.
Deixe para apodrecer por 30 minutos.
Durante esse período, pique o alho e os verdes, passe levemente óleo, coloque um recipiente de assadeira.
Deitamos filé de peixe lá.
Enviamos o prato para o forno.
Cozinhando 15-20 min. (dependendo do tamanho das peças), com T - 180 ° C.

Filé de Paltus assado no forno com vegetais

"Filé de Paltus assado em papel alumínio com abobrinha e cenoura":

Componentes:

A parte do arquivo da praga é de 500g.
Abobrinha - 1 (tamanho pequeno)
Cenouras - 2 (tamanho médio)
Polpa de limão - 1 pc
Molho de soja
Ervas picantes - noz -moscada, alecrim (a gosto, você não pode adicionar)
Pimenta preta, sal

Fazem isto:

Lave a feiticeira levemente descongelada debaixo d'água, molhe com uma toalha de papel.
Em uma assadeira, cubra a folha, coloque o filete lá, adicione ervas picantes, sal, pimenta.
Asse por 20 a 30 minutos a 180 ° C, dependendo do tamanho dos pedaços de filé.
Enquanto o filé estiver assado, corte as cenouras e a abobrinha com pedaços confortáveis.
Coloque na panela, desafie um pouco o óleo, após a prontidão, escorra o óleo.
Durante o conjunto para a mesa, tempere os vegetais com o sabor do azeite ou do molho de soja.
Adicione um pouco de suco de limão ao peixe acabado.

"Ear de Paltus":

Componentes:

A parte do arquivo da praga é de 500g.
Potato-3-4 PCs. tamanho médio
Cenoura - 1 PC.
CENIONS-1 PC.
Polpa de limão - 1 pc.
Sal, pimenta preta, verduras frescas

Preparação:

Enxágue o filé de peixe, seque, corte em pedaços pequenos.
Wlee Batata, cenoura e vigas, corta em pedaços.
Passe as frutas vegetais em água fervente, cozinhe 10 a 15 minutos em uma fogueira macia.
Execute cubos de peixe, cozinhe por cerca de 20 minutos.
10 minutos antes da preparação do prato, adicione pimenta, sal, um pouco de suco de limão.
O prato acabado pode ser decorado com ervas frescas.

Paltus é um peixe delicioso, muito rico em vitaminas e elementos, tão necessário para o corpo humano. Os pratos deste animal espinhal marinho ajudam a melhorar a saúde e são recomendados para servir na mesa com muitas doenças. Mas você não deve esquecer que este prato tem contra -indicações e não se empolgue, porque tudo é bom com moderação.