ASSO tijesto za pecive na kvascu, najukusnije i najupečatljive: tajne peciva za kuhanje, kako kuhati SPAR, nepar, vrhnje i metode puhanja

Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati lepinje s maslacem na različite načine.

Sadržaj

Test za kuhanje u kuhanju naziva se tijesto uključeno u mlijeko uz dodatak jaja, povrća ili maslaca, kiselog vrhnja i šećera. Tijesto za kabine za pecivo uglavnom se miješa na kvasac čvrstim i neparnim metodama, ali na kvascu postoji lisnato tijesto. Kako naučiti kako peći peciva maslaca? Saznajemo u ovom članku.

Tajne kuhanja maslaca na kvascu

Svaka domaćica ima svoje tajne pripreme tijesta za guzu na kvascu

Da bi se peciva iz tijesta stražnjice napravila ukusna i mekana na kvascu, postoje tajne koje je poželjno promatrati:

Tijesto kvasca može se miješati na svježe mlijeko, kefir, serum razrijeđen vodenim vrhnjem, a njihov se okus neće puno promijeniti.
Temperaturu svih proizvoda koje ćemo dodati tijestu za kvasce treba primijetiti unutar 24-34 ° C.
Sjaj gotovih peciva ovisi o brašnu: trebao bi biti najviši stupanj, prije povezivanja s ostalim proizvodima, prosijajte ga.
Maslac u tijestu se dodaje i ohladi, ili ostavite da ulje stoji na sobnoj temperaturi dok se ne omekša.
Umjesto vrhnja, mršavo ulje ili oba ulja na pola mogu dodati tijestu.
Za testove na kvascima, nacrti su neprihvatljivi - možda neće porasti.
Pecite približne peciva na temperaturi od 160-180 ° C, od 25 do 50 minuta, ovisno o veličini proizvoda, ili dok se vrh ne porumeni.
Ako uključite snažnu vatru u pećnici, vrh peciva je porumeni, a u sredini se možda neće peći i biti sirovi.
Najbolje je peći peciva u srednjem dijelu pećnice, ako je stavite na samo dno, peciva se mogu izgorjeti odozdo, ako na samom vrhu - odozgo.
Prvih 10-15 minuta, nakon što su stavili peciva u vruću pećnicu, ne možete otvoriti vrata pećnice-lepinje se mogu riješiti.

Kako kuhati maslac za jackpot peciva prema metodi pare?

Opra na kvascu kako bi grizlo tijesto za lepinje za pecivo

Za tijesto stražnjice na kvascu na upareni način, morate uzeti sljedeće proizvode:

1 šalica svježeg mlijeka, seruma ili kefira
25-30 g svježeg pekarskog kvasca
100 g šećera
2 jaja
100 g ulja maslaca (raširenje i margarin je nepoželjno - gotovo se u potpunosti sastoje od jeftinog palminog ulja)
1 žlica. l. vitko ulje
Otprilike 3 šalice brašna (možda više ili manje)
Prstohvat soli
Vanil - Otvoreno

Počinjemo kuhati:

Napravimo tijesto. Ulijte prosijano brašno u veliku posudu. U udubljenju, u brašnu, kvasac miješate s 1 žlicom. l. Šećer, razrijedite toplom tekućinom i ostavite tijesto da ustane. Kada se formiraju mnogi mjehurići (15-30 minuta), a Opara će se početi smjestiti-spreman je.
Zamiješite tijesto za stražnjicu. Pomiješamo jaja, preostali šećer, sol s mršavim uljem i rastopljeno vrhnje odvojeno u posudama, izlivamo ga u približno tijesto i pletene rukama, ako je tijesto još uvijek tekuće - dodajte više brašna. Tijesto je vezano oko 15 minuta - prestanite se miješati ako tijesto zaostane.
Stavili smo tijesto u skladu. Pokrivamo zdjelu tijesta ručnikom i držimo na toplom mjestu bez nacrta, blizu 1 sata dok se ne udvostruči.
Napravimo peciva. Kad se tijesto pojavilo, ponovo ga izmiješajte i izrežite na male koloboke.
Kuglice valjamo u kolače, stavljamo gusti nadjev (grožđice, parni mak šećera, gusti džem, voće sa šećerom), spojite rubove iznad punjenja, pričvrstite ih, rukama kotrljajte okrugle pecive. Raširili smo ih u podmazanom ulju (biljnom) širokom obliku kako bi odgovarali 10-15 minuta.
Peći peciva. Dolazimo do peciva smještenih na srednje jakoj vatri 30-40 minuta.
Nakon 15 minuta, izvadimo peciva iz pećnice, podmazujemo žumanjk sa šećerom razrijeđenim s 1 žličicom vode i ponovo je stavimo u pećnicu dok ih ne porumeni.

Acake grozdovi na kvascu prema pari metode

Kako kuhati maslac za jackpot peciva prema netaknutoj metodi?

Acactive peciva na kvascu nesporavnom metodom

Grpci na kvascu mogu se pripremiti na udjelu, ali zatim manje kompasa nego s metodom pare. A kako bi pecivo učinili ukusnim - u njih stavljaju više punjenja.

Za dizalice na kvascu bit će potreban neočekivani način:

Oko 4 čaše brašna
2 žlice. l. Sahara
60 g vrhnja ili 4 žlice. l. vitko ulje
1 jaje
20 g svježeg pekarskog kvasca
1 šalica mlijeka, možete kefir ili serum
Prstohvat soli

Počnite kuhati:

Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, izlivamo 1 žlicu. l. Šećeri i brašno ostavite tekuću masu 10 minuta, ako je kvasac počeo rasti, tada možete dodati druge proizvode i miješati tijesto. Tijesto na kvascu miješa oko 15 minuta dok ne počne zaostajati.
Gotovo tijesto stavili smo prekriveno Toleteom na toplom mjestu i pustili ga da se poveća za 2-3 puta. Najprikladnija temperatura za dobro podizanje tijesta za kvasce je 30 ° C.
Tijesto uzdizanja se miješa i valja iz njega s pecivima za punjenje. Ovo tijesto je također prikladno za ružne peciva s mesom, gljivama ili ribljim punjenjem.

Kako pripremiti maslac od kvasca za lepinje?

Kućice su uključene i pečene na ovaj način, mekane, ukusne i pahuljaste.

Za tijesto od vrhnja na kvascu trebat će vam:

4-6 čaše brašna
50 g svježeg pekarskog kvasca
3 žlice. l. vitko ulje
1 šalica vode (kipuća voda) i mlijeko zagrijano u toplo stanje
2-4 žlice. l. Sahara
2 žumance
Prstohvat soli
Vanilin po volji

Počinjemo kuhati:

Pomiješajte 3 žlice. l. brašno i mršavo ulje. Ovdje izlijte 1 šalicu kipuće vode, pomiješajte, ostavite da se ohladi u toplo stanje.
Na ohlađenu masu ometamo kvasac, žumanjke, šećer, sol, vanilin otopljen u toplom mlijeku.
Izlivamo postupno prosijano brašno dok tijesto ne bude gusto, miješamo ga, stavite ga oko 1 sat, udvostručuje se do povećanja.
Pomiješamo tijesto iznova, napravimo male kuglice, razvaljujemo ih, napunimo ih ili bez punjenja, pustite da dođemo i pečemo u pećnici na srednje jakoj vatri.

Kako kuhati lisnato tijesto za maslac za dizalice?

Od lisnatog tijesta, dobivaju se vrlo ukusni pecivi, kolači i kolači, ali svi znaju da s njim ima puno problema. U skladu s pojednostavljenom opcijom pripremit ćemo ukusne peciva od tijesta od puff kvasca.

Za tijesto za puhanje kvasca, trebate:

Oko 2 čaše brašna
30 g maslaca
2 žlice. l. vitko ulje
1 žličica. kvasac (suh)
1 jaje
2 žlice. l. Sahara
1 šalica mlijeka razrijeđena vodom
Prstohvat soli
1 žumanjka - podmazati peciva

Za prskanje trebate:

70 g smrznutog ulja (maslac)
4 žlice. l. brašno
100 g šećera

Počinjemo kuhati:

Tijesto. Kvasac razrijedimo u toploj vodi s mlijekom, dodajući šećer ovdje. Neka masa poraste oko 10-15 minuta.
U smjesu dodajemo sol, tekući maslac i mršavo ulje, jaje, protrese sve i postepeno dodajemo brašno dok tijesto ne postane debelo. Kad je tijesto postalo gusto - žurimo ga rukama.
Tijesto pokrivamo ručnikom, a na toplom mjestu dajemo ga da se poveća na povećanje od 2-3 puta (oko 2 sata).
Prskanje. Brašno trljamo šećerom i maslacem u male mrvice i stavimo ga, dok to nije potrebno, u hladnjak.
Napravimo peciva. Premještamo tijesto za približavanje, razvaljavamo ga u veliki sloj debljine 0,5-1 cm, posipate ravnomjerno mrvice, sloj preklopite na pola tako da dijete bude unutra i razvaljajte malo ljuljanja s valjanom inicom.
Ponovno pospite rezultirajući sloj mrvicama, prekrijte pola tijesta i opet se malo valjajte.
Po treći put posipajte sloj mrvicama, preklopite ga na pola - dobili smo dugu traku, izrezali ga na kvadrate.
Kvadratni uglovi zamotani su u sredinu. Rezultirajuće peciva stavili smo na metalni lim podmazani biljnim uljem ili pergamentom, pustili ih da se dižu oko 10 minuta.
Podmažite peciva koji se približavaju žumanjkom pomiješanim s vodom, pospite posipanjem.
Peći peciva U pećnici, zagrijana na 180 ° C na 25-30 minuta, ili dok se ne porumeni.