Jeftino tijesto: najbolji dom -napravljeni kućni recepti, puhač, pijesak, svježi, zrak, glupost

Članak će vam reći o nekoliko načina za pripremu tijesta za sirake i kako peći ukusne domaće peciva s punjenjem.

Sadržaj

Leti jeftino tijesto: recept

Ukusno i zračno tijesto tajna je odličnih sira koji će definitivno ugoditi vašim najmilijima i gostima. Najbolje tijesto je kvasac. Kvasac će omogućiti da vaša osnova bude visoka, mekana, bujna. Možete koristiti bilo koji kvasac (i suhi i "život"). Ovo je tijesto idealno za sve sirake: slatko, s mesom, sirom, sirom i džemom (samo prilagodite količinu šećera).

Dobro ćete doći:

Brašno (najviša kvaliteta)- 3 čaše s toboganom (3,5 šalice bez brda, važno je pogledati koliko je ugodna i elastična konzistencija mase).
Mlijeko 2,5% -200-220 ml (možete odabrati mlijeko od bilo kojeg sadržaja masti, pa čak i zamijeniti kiselo mlijeko ili serum).
Suhi kvasac -1 vreća u 10-11 g (bilo koji proizvođač).
Maslac-2-3 tbsp. (Meka, lako se zamijeni povrćem i čirevima).
Jaja -1-2 PCS. (Sve ovisi o veličini jaja, tako da je tijesto ukusno i ima prekrasna boja za kućna jaja).
Šećer -nekoliko žlica. Prema njihovim sklonostima
Sol -par prstohvata za poboljšanje okusa (ne možete dodati)

Važno: Vanillin se također može dodati tijestu ako pečete slatke sireve.

Kuhanje:

Prvi dio: "Priprema tijesta."Da biste to učinili, trebali biste malo zagrijati mlijeko (u toplo stanje). Otopite šećer u njemu s kvascem i izlijte samo 1-2 žlice. brašno. Rezultirajuću masu treba postaviti bliže toplini i "ne ometajte 15-25 minuta".
Drugi dio: "Priprema tijesta."Jaja treba temeljito tući u pjeni, zajedno s soli. Dodajte ih u tijesto i intervenirajte ghee (ili širenje). Postepeno dodajte brašno dok ne postignete potrebnu konzistenciju.
Treći dio: "Klast tijesta."Kad tijesto postane elastično, stavite ga na radnu površinu, fragmentirajući ga rukama, nakon što je ranije posipao stol brašnom. Dodajte brašno u malim dijelovima kako ne biste "pretjerali" i nemojte ga previše "srušiti". Mekano elastično tijesto omogućit će da vaši cheesecakes budu bujni i visoki.

Tijesto za varalice sira: recept

Također možete kuhati siraste od lisnatog tijesta. Da biste to učinili, naravno, možete kupiti gotove slojeve smrznutog puff ili puff-wooden tijesta. Mnogo je ukusnijih peciva ispasti ako ga sami kuhate.

Dobro ćete doći:

Brašno (visoka kvaliteta) -520-530 g (više od 3 čaše).
Topla voda (može se zamijeniti mlijekom) -240-250 ml. (Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti).
Ulje ili širenje -200-220 (morate pogledati kako se dobiva elastično i mekano tijesto).
Jaja -1-2 PCS. (ovisi o tome koliko su veliki)
Šećer -nekoliko žlica. Za vaš ukus
Ocat (bilo koji) -0,5-1 TBSP.

Kuhanje:

Zagrijte vodu
U toploj vodi sva potrebna količina šećera i soli treba otopiti
Uključite jaje u vodu, sve temeljito umutite (možete koristiti mikser ili umetak)
Dodajte ocat i opet pobijedite
U ovoj masi trebali biste dodati brašno u malim dijelovima, temeljito miješajući sve
Gusto tijesto treba ručno miješati
Podijelite rezultirajuću masu na 4 dijela
Podijelite postojeće ulje na 4 dijela
Svaki komad tijesta razvaljajte vrlo tanko i obilno podmažite komadom ulja, a zatim ga zamotajte na valjanu iglu
Rezultirajući kolut trebao bi se horizontalno izrezati nožem i presaviti knjigom i ponovno ga lagano valjati (ponovite ovu radnju)

Važno: Iz gotovog lisnatog tijesta možete rezati krugove ili rombike kako biste formirali i peći sireve.

Brušenje tijesta za sirake: recept

Pješčane sireve su prekrasan i vrlo ukusan desert, punilo za koje možete odabrati sebe: masu s skupom, džem, voće, bobice i još mnogo toga.

Dobro ćete doći:

Brašno (najviše kvalitete) -300-330 g (treba gledati na konzistenciju mase).
Širenje -200 g (može se zamijeniti bilo kojom vrhnjem ili biljnom masnoćom).
Šećer -nekoliko žlica.

VAŽNO: Po želji, tijestu možete dodati i vanilin ili druge aromatične začine.

Kuhanje:

Ulje treba rastopiti (ili donijeti u meko stanje).
Ulje se temeljito miješa mikserom s maslacem (ili blenderom).
U malim dijelovima dodajte brašno u ulje, miješajući tijesto.
U pravilu se peče u silikonskim ili metalnim kalupima (unaprijed se podmažu).

Prozračno tijesto za sirake: recept

Da bi se tijesto uzdizalo tijekom pečenja, a sirevi su mekani, samo "živi" kvasac i visoki (po mogućnosti kući) trebaju se koristiti u testu.

Dobro ćete doći:

Brašno (samo najviši stupanj) -1-1,2 kg. (Pogledajte dosljednost).
Mekani "svježi" kvasac -45-50 g.
Topla voda (ili mlijeko) -400-420 ml. (Usredotočite se na dosljednost).
Šećer -količina po ukusu (otprilike 150-200 grama).
Jaja -2-3 PCS. +1 protein od jaja(Veliki i po mogućnosti kod kuće)
Širiti ili ulje -250-300 g (masa bi trebala biti elastična, ako je potrebno, dodati više ulja ili širiti).
Sol -par prstohvata (bilo koji, za poboljšanje okusa)

Kuhanje:

Prvi dio: "Opra."Priprema tijesta jamči vam dobru fermentaciju kvasca, što će zauzvrat tijesto učiniti bujnim i mekim. Pijte kvasac šećerom i pustite ih da se "tope". Nakon toga izlijte ih toplim mlijekom. Dodajte nekoliko St.L brašna i sve otopite, ostavite 30 minuta u toplini.
Drugi dio: "Priprema tijesta."U toplo tijesto dodajte meko ulje (dovedite ga unaprijed u takvo stanje) i sol izrežite jaja (treba ih pobijediti u pjenu, a protein sa šećerom odvojeno). Postepeno izlijte brašno (ili prosijajte), sve dok masa ne postane elastična.
Treći dio: "Klast tijesta."Podmažite radnu površinu s uljem (preporučuje se podmazati ruke). Rukama mijesite tijesto dok ne dobije ugodnu konzistenciju i mekoću. Nakon toga zamotajte film i odvedite "odmori se" u hladnjaku 30-40 minuta (odjel za povrće i voće je savršen).

Bujno i zračno tijesto — Bujno i prozračno tijesto za sira

Besplatno tijesto za cheesecakes: recept

Dobro ćete doći:

Brašno (samo najviši stupanj)-500-550 g (možda će trebati više za prskanje).
Kiselo vrhnje (masnoća) -250-300 ml. (Možete s njom ponijeti kući, pečenje će biti ukusno).
Jaja (također po mogućnosti kući) -2-3 PCS. (Na temelju koliko su velike).
Šećer -nekoliko umjetnosti. l. (Ovisi o tome kakvo će punjenje biti peciva: slatke ili ne).
Sol -par prstohvata (za poboljšanje okusa)
Vodka (može se zamijeniti konjakom) -2-2.5 TBSP. (U ovom slučaju alkohol služi kao prašak za pecivo).

Klast:

Brašno se prolazi dva puta kroz sito kako bi pečenje moglo biti prozračno.
Svi sastojci trebaju se dodati u klizač brašna (jaje se udara u pjenu, moguće je sa šećerom i soli).
Rukama, brzo mijesite elastičnu masu, dobro mijesite dok vam se ne čini jednolično.
Rezultirajući kvržica omotana je i poslana u hladnjak na pohranu, tako da, kako kažu, da se "opusti" (u stvari, tijesto dolazi, za to vrijeme vlakna i gluten od štapova nabreknu).

Vilinsko tijesto za sirake: recept

Dobro ćete doći:

Brašno (samo visoka kvaliteta) -2-2,5 šalice (vidi da tijesto ne postaje previše "cool").
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Bolje je uzeti najviše masnoće, pa će se sirevi ispasti ukusniji).
Šećer -nekoliko žlica. (probati)
Ulje ili masnoća -50-70 ml. (Možete koristiti sve što imate: male, raširene, biljne masti).
Soda (također je prikladan prašak za pecivo) -1 vreća/1 žličice (bez brda).

Kuhanje:

Ulijte kefir u zdjelu
Ulijte sodu ili prašak za pecivo u kefir (ostavite da stane 10-15 minuta tako da "kiselo" kefir ugasi sodu).
Postepeno miješajte sve ostale komponente: Prvo šećer, zatim ulje, a zatim brašno u malim dijelovima.
Tijesto bi trebalo biti lijepo i elastično za stvaranje grozdova.