Kako napraviti ne -ekstremno tijesto za pite, pite, peciva, slojeve, za pizzu, kruh: najbolji recepti. Kako napraviti slobodno vrijeme -slobodno tijesto mršave, krem, puhanje, veličanstveno na kiselom vrhnju, mlijeku, serumu, kefiru, mineralnoj vodi, voda: recepti

Članak vam nudi nekoliko recepata za izradu tijesta bez kvasca: za pite, kruh, slatke peciva i pite.

Sadržaj

Recept

Recepti za domaće pečenje, čije se tijesto miješa bez kvasca, otići će onima koji ne vole dugo čekanje i miris kvasca. Ovo tijesto ima puno prednosti, može se obraditi na nekoliko načina:

Pecite u pećnici
Kuhati
Pržiti u tavi

Ovisno o receptu, samo glavni sastojak miješanja tijesta varira: voda, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, pivo, margarin ili slanina. Da bi pečenje bilo veličanstveno, dovoljno je dodavati sastojke kao što su soda i kiselina (ocat, mlijeko, limunski). Na temelju tijesta bez slobodnog, možete pripremiti puno jela:

Prženje i pečene pite
Chebureks
Pizza
Belyashi s mesom
Vertones and Brushwood
Pija
Kolači od sira
Knedle i knedle
Rezanci

Dobro ćete doći:

Brašno(po mogućnosti najviši stupanj) - 0,5 kg. (Moramo sijati - ovo je tajna "uspješnog" pečenja).
Jaje -2 PCS. (Preporučljivo je koristiti dom za prekrasnu boju i okus gotovog pečenja).
Voda(Može se zamijeniti pivom ili slanom slanom iz limenke) - 200 ml. (Slanica je dobro prikladna za pripremu biljnih knedle, knedle i cheburs).
Povrće ili vrhnje masnoće(Bez obzira na to) - 2 žlice. (Ako je čvrsto, trebalo bi se utopiti).
Sol -nekoliko prstohvata

Klast:

Vidimo se brašno, možete čak i dva puta, oblikovati klizač iz njega.
Omutite jaje.
Dodajte sol u malim količinama (a šećer se dodaje ako je pečenje slatko), voda (nužno toplo) i ulje, ili su masti stabljike.
Ako želite peći pite od pite ili vjetra, soda se mora unaprijed ugasiti kiselinom. Za pržene pite, Cheburs, Belyasha i Pizza, to nije potrebno za to.
Ulijte tekući dio na vrh klizača prije ponovnog prihvaćanja.
Rukama dobro mijesite tijesto, podmažući ih uljem (isto se može učiniti s radnom površinom).

Kafirski recept

Tijesto, uključeno u kefir bez kvasca, vrlo je slično mnogim domaćicama za brzinu miješanja, jednostavnost sastojaka i izvrstan okus spremnog pečenja.

Tijesto se priprema jednostavno:

Pogledajte brašno nekoliko puta (odabirom brašna, uvijek dajte prednost najvišim sortama).
Svi skupni i suhi sastojci koje imate i sve temeljito umiješajte u brašno.
Kefir (sadržaj masti može se koristiti bilo koji, ali najbolji-2,5%, deblji kefir-elastičniji tijesto, a gotovi pecivi su ukusniji), a ulje se dodaje labavim sastojcima u malim dijelovima i svaki je temeljito miješano.

Važno: Ne biste trebali ugasiti sodu, jer umjesto ocata u samom testu, u kefiru će napraviti mliječnu kiselinu. Ovo je tijesto idealno za bijelce, pite i cheburs. Knedle s knedlama također se miješaju i isklesavaju na njemu.

Za mesingane peciva (slatko, slastičarnice), možete koristiti i kefir i ne -finging tijesto, međutim, važno je razmotriti nekoliko nijansi da ga mijesite:

Kefir je savršeno zamijenjen "kiselim" (kiselo mlijeko)
Kefir ili Kislyak mogu se razrijediti na pola s drugim mliječnim proizvodima: kiselo vrhnje, mlijeko, serum.
Prije šarže obavezno prosijte brašno, a ne jedno, ali po mogućnosti nekoliko puta (obogaćivanje kisikom).
Pileće jaje treba dodati u tijesto od slastičarstva
Masnoća u receptu može biti povrće ili životinje, ili njegova smjesa
Također je potreban test šećera u slastičarnicama, a sol pojačava svojstva šećera (samo je potrebno vrlo malo - prstohvat).
Puhasto kefir slatko tijesto dodajte sodu (ugasi se s bilo kojom kiselinom) ili praška za pecivo.

Recept za brzo tijesto za bezbrižje na majonezi

Tijesto bez kvasca koji je uključen u majonezu univerzalno je miješanje za "za svaki slučaj". Gotovo tijesto izlazi prilično tekuće, ali gotova peciva uvijek su zasićena. Ovaj je recept prikladan za one koji ne vole puno vremena miješati. Rezultirajući maslac bit će masni i zasićeni, sama majoneza će se pobrinuti za to (treba odabrati najmanje 50% masti) i jaja.

Dobro ćete doći:

Brašno(po mogućnosti najviši stupanj) -250-260 g (po mogućnosti prosijajte 1 ili 2 puta).
Masna majoneza (50%, 60%, 70%) -200 g (lagana majoneza "pokvari" strukturu testa, čineći ga previše tekućim).
Kisela vrhnja (prosječni sadržaj masti od 20%-30%)-200 g (trgovina ili dom).
Jaja -2-3 PCS. (U tijestu za chebureks i bijelce ne mogu se dodati).
Prašak za pecivo -1 vreća u 10 g.

Gnječenje:

Brašno se izliva u visoku zdjelu, dodaju se svi skupni sastojci recepta, temeljito raspoređeni i ravnomjerno miješaju.
Pošaljite tamo prašak za pecivo
Pomutite jaja mikserom (ako dugo tučete pjenu - ovo će dati mekoću tijesta)
Izlijte majonezu u jaja i opet sve pobijedite mikserom
U malim dijelovima dodajte kefir
Ulijte brašno 1 žlicu. I temeljito razbijte svaku malu porciju mikserom.

Recept za izvorno tijesto na kiselom vrhnju

Dobro ćete doći:

Brašno(nužno najviši stupanj) -400-450 g.
Faty kiselo vrhnje (20%-30%)-4-5 TBSP.
Jaje -2-3 (po mogućnosti pomoću kuće).
Voda -100-120 ml. (Pogledajte gustoću i gustoću tijesta).
Sol i šećer(od nužnosti)
Prašak za pečenje -1 vreća u 10 g.

Gnječenje:

Brašno treba biti zasićeno kisikom, pa ga temeljito i nekoliko puta sare prah.
Pomutite jaje mikserom ili blenderom
Morate dodati vodu i kiselo vrhnje masi tučenog jaja, temeljito prekidajući mikser tako da u masi nema kvržica (za to je dobro koristiti toplu vodu i kiselo vrhnje, zagrijano na sobne temperature).
U tekućoj osnovi za test, morate dodati brašno u malim dijelovima bez isključivanja miksera, temeljito otapajte sve sastojke i mijesite homogenu masu. Ako postane gusta, idite ručno miješati.

Izvorno tijesto bez kvasca je dobro za mesingane pite — Izvorno tijesto

Sever -slobodni recept za ispitivanje seruma

Na serumu možete mijesiti prekrasno tijesto za pržene pite i pizzu. Serum će također poslužiti kao osnova za pite od vjetra. Njegova prednost je što su svi sastojci vrlo dostupni i nisu skupi. Kao rezultat toga, definitivno ćete dobiti meku i plastičnu masu za stvaranje pita, chebursa, bijelaca i drugih pečenja.

Važno: Kada mijesite serum, važno je promatrati jedno glavno stanje - ne dodajte puno brašna (tako da tijesto je uvijek bujlo). Dobro je pustiti ga da stane prije pripreme i stvaranja peciva.

Dobro ćete doći:

Brašno -500-550 g (obavezno od najviših stupnjeva, potrebno je prosijati nekoliko puta tako da peciva budu bujna).
Serum -350-400 ml. (Možete koristiti trgovinu, ali poželjni dom).
Margarin ili smjesa biljne-fruite-100 g (može se zamijeniti i s bilo kojom masnoćom).
Sol i šećer -nužnost
Prašak za pečenje -1 vreća

Kuhanje:

Brašno se nekoliko puta prosijava prahom za pecivo.
Otopite masnoću ili ulje, pomiješajte je s serumom, šećerom i soli.
Brašno se dodaje u malim šakama
Rukama dobro mijesite tijesto, podmažući ih uljem

Recept od vrhnja

Katedralno bez slobodnog tijesta savršeno je za slastičarne i slatke peciva: kolače, krafne, muffine, pite i pite. Tijesto se kuha u parnoj kupki.

Dobro ćete doći:

Brašno -1 šalica (pažljivo prosijajte pakiranje praška za pecivo).
Voda -250 ml (možete koristiti i mlijeko od bilo kojeg sadržaja masti).
Širite (biljno-voljna smjesa)-80-90 g (može se koristiti bilo koja masnoća).
Jaje -3-4 PCS. (Veliki, dom)
Sol -nekoliko prstohvata
Šećer - Nekoliko žlica.

Gnječenje:

Širenje treba rastopiti u tavi
U nju se izlije sol, kao i šećer u pravoj količini i sve se temeljito otopi.
Ulijte vodu tamo i pomiješajte sve, zagrijte i ne dovodite do vrenja.
U malim dijelovima dodajte brašno, svaka žlica mora se temeljito otopiti.
Zajedno s brašnom izlijte masu od jajašca
Kad se dodaju svi sastojci, izvadite tijesto iz parne kupke, ali nemojte prestati miješati 5-10 minuta.

Miješati — Razbijanje tijesta bez kvasca

Recept

Ovo je tijesto savršeno za knedle s kupusom, krumpirom, bobicama i voćem. Također je dobro miješati povrće Chebureks s rajčicom, patlidžanom, lukom i gljivama.

Za test ćete dobro doći:

Brašno(po mogućnosti najviši stupanj) - 0,5 kg. (treba prosijati)
Voda(slana ili lagana piva) -200-220 ml.
Biljno ulje ili bilo kakva masnoća -2-3 tbsp. (Ako je čvrsto, trebalo bi se utopiti).
Sol -nekoliko prstohvata
Prašak za pecivo - 1 vreća

Klast:

Navažite brašno prahom za pecivo, možete čak i dva puta, oblikovati klizanje iz njega.
Izlijte vodu i biljno brašno u brdo, mijesite tijesto.
Ulijte tekući dio na vrh klizača prije ponovnog prihvaćanja.
Rukama dobro mijesite tijesto, podmažući ih uljem (isto se može učiniti s radnom površinom).

Recept za pite od krila u tavi

Ukusno i jednostavno tijesto tajna je uspješnih prženih pita. Recept vam omogućuje da pripremite meke torte, koje će uštedjeti sočno punjenje mesa, povrća, sira ili voća netaknuti.

Dobro ćete doći:

Brašno -450-530 g (količina brašna treba samostalno prilagoditi).
Voda -1 šalica (dobro prikladna za recept za slanu, mliječni serum, pa čak i lagano pivo).
Ulje ili ugašena masnoća -100-120 ml. (kremasta, smjesa, povrće).
Sol -nekoliko prstohvata
Šećer - Nekoliko žlica. (u slatkim pitama)

Gnječenje:

Brašno se prosijava, u proces prosijanja izlijte prašak za pecivo.
U istoj fazi dodaju se sol (u svakom slučaju) i šećer ako se pite s voćem ili sirom.
Izlijte vodu (ili bilo koji drugi "tekući sastojak" i ulje (masnoće) u dijelove brašna, male dijelove, miješajući sve.

Mlijeko

Dobro ćete doći:

Brašno -500-550 g (obavezno od najviših stupnjeva, potrebno je prosijati nekoliko puta tako da peciva budu bujna).
Mlijeko -350-400 ml. (Možete koristiti bilo koji sadržaj masti).
Margarin ili smjesa biljne-fruite-100 g (može se zamijeniti i s bilo kojom masnoćom).
Sol i šećer -nužnost
Prašak za pečenje -1 vreća

Kuhanje:

Brašno se prosijava, po mogućnosti 2-3 puta, a u procesu prosijanja može se dodati prašak za pecivo.
Otopite masnoću, pomiješajte je s tekućim dijelom (vodom, slanom otopinom ili onim što koristite).
Brašno se intervenira postupno i u malim dijelovima, temeljito se otapa, a zatim miješa s rukama.
Tijesto je savršeno za slastičarski pecivi

Mineralni recept

Mineralna voda pomoći će vašem testu bez kvasca bujne i elastične.

Dobro ćete doći:

Brašno -450-550 g (pogledajte dosljednost)
Mineral (visoko gazirano) -400-500 ml. (Morate pogledati gustoću tijesta).
Biljno ulje -5-6 žlica. (Možete koristiti bilo koji ili zamijeniti ghee).
Šećer i sol -prema preferencijama
Jaje -1-2 PCS. (Ako vam treba mršavo tijesto, možete isključiti)
Prašak za pečenje -1 vreća

Kuhanje:

Sol, šećer, brašno i prašak za pecivo treba temeljito miješati i prosijati (možete dva puta).
Ulijte jaje i gnječite tijesto
Ulijte gaziranu vodu i biljno ulje, miješajući tijesto.

Recept za puff -slobodan brzo -kook

Dobro ćete doći:

Brašno(prosijano i nužno najviši stupanj) -250-300 g (pogledajte njegovu gustoću).
Jaje -1-2 (može se isključiti ako vam treba mršavo tijesto).
Biljno ulje - 150 ml. (Možete koristiti bilo koji ili kremast).
Voda (serum ili mlijeko) -100-120 ml. (Usredotočite se na gustoću tijesta).
Sol i šećer(od nužnosti)
Prašak za pečenje -1 Pakiranje u 10 g.

Gnječenje:

Temeljito pomiješajte prosijano brašno s prahom za pecivo.
Povucite jaje, otvorite ruke
Po potrebi dodajte šećer i sol
Izlijte vodu (ili bilo koji drugi tekući sastojak) s uljem, miješajući tijesto.

Kruh od jamčevine

Takav kruh možete kuhati kao u proizvođaču kruha, tako da u sporim štednjaku i u običnoj pećnici.

Dobro ćete doći:

Brašno -550-600 (pšenica, budite sigurni da prosijete)
Voda je plin (ili običan) - 250 ml. (Može se zamijeniti serumom, pogledajte konzistenciju tijesta).
Biljno ulje - 3-4 žlice. (Poželjni suncokret).
Kvasac-6-8 tbsp. (Može se zamijeniti s 2 tbsp. Breakpower).
Šećer-1-1.5 tbsp.
Sol- 1 žličica

Kuhanje: