Savršeno tijesto za kućne knedle: 3 vrlo ukusna recepta, savjeti

U ovoj ćemo temi razmotriti kako pripremiti savršeno tijesto za kućne knedle.

Uz kućne knedle, u blizini neće biti stvaranja trgovine. A poanta nije samo u samoj pripremi, u kojoj se duša ulaže, već i u samim komponentama. A tijesto za knedle postavlja posebnu notu. Mnogo je mogućnosti za njegovu pripremu uz zamjenu različitih komponenti. Na primjer, uobičajena jaja zamjenjuje se prepelicama, a umjesto vode izlijte serum ili mineralnu vodu. I svaki je recepti zanimljiv na svoj način. Ali predlažemo da razmislite:

Tri od najboljih recepata za ispitivanje knedle

Zanimljivo: knedle - omiljeno jelo ne samo ruskog naroda. Ali oni imaju nešto drugačija imena, oblike i metode pripreme tijesta. Na primjer, u Italiji možete pronaći simpatične raviole, a u središnjoj Aziji jesti Juicy Manti. Usput, Kinezi imaju svoj lik-dim zbroj, a Khinkali se nalaze u Gruziji. Amerikanci i Europljani preferiraju drugu interpretaciju - mesne pite.

Općenito, tijesto s mesom nije samo hranjivo, već je i nevjerojatno ukusno. Sami knedle došli su nam s hladnog Urala, gdje se tijesto nije puklo ni nakon produljenog smrzavanja, a sam proizvod zadržao je sav svoj ukus.

Neki savjeti kako pripremiti savršeno tijesto za knedle

• tijesto bi trebalo biti vrlo elastično i tanko! Ovo je glavna tajna. A uporno tijesto pomoći će u hlađenju, čak i ledenoj vodi. Iako će topli proizvod pridonijeti brzom zrenja samog tijesta;
• također elastičnost testa i određena snaga kada će se kotrljati dati jaje;
• dajte mekoću strukturi i nježnošću po ukusu mlijeko;
• biljno ulje To će tijesto učiniti upornijim, omogućujući vam da kompaktno položite proizvod za smrzavanje. U ovom je slučaju zalijepljenje knedle među sobom isključeno. A također i ova komponenta doprinosi boljoj povezanosti zglobova;
• bolje je soliti samo brašno, ali tekućinu. To će tijesto učiniti ravnomjerno slanim;
• tijesto se ni u kojem slučaju ne smije raspršiti prilikom kuhanja! Dakle, uvijek Uzmi seniorsko brašno Od tvrdih sorti pšenice. Na primjer, prema vrsti duruma. Visoka klasa pruža dobar gluten, koji omogućava samom sloju da ga vrlo tanko valja bez stvaranja rupa;
• i ne zaboravite - dobro tijesto za knedle treba biti zasićeno kisikom! Zato Dvaput prosijavamo brašno;
• i mi smo dobro pobijedili! Sjećamo se metodologije pripreme mljevenog mesa - to je ono što radimo s testom. Dovoljno je samo nekoliko puta;
• i ne zaboravite da bi se tijesto trebalo "opustiti" malo prije posla. Stoga su ga prekrili vlažnim ručnikom ili umotanim u film o hrani i Stavite 20-30 minuta na hladno mjesto. Tajna je da pod utjecajem vlage gluten nabubri i postaje lakše raditi s testom;
• i miješati za stvaranje traktizma najmanje 15 minuta.

NAPOMENA: Preostalo tijesto se može pohraniti u hladnjaku ne više od 3 dana!

Sve genijalno - jednostavno: klasična verzija testa knedle

Čudno, ali za test isključujemo jaja, mlijeko, maslac ili serum, kiselo vrhnje i pojačala sličnih okusa.

• Pravo tijesto za knedle ima samo tri komponente s izračunavanjem 40-50 komada:
  • voda - 0,5 šalica (125 ml);
  • brašno - 2 šalice ili 280 g;
  • sol - 0,5 tsp. ili 5 g.
• Soli smo razrijedili u vodi dok se kristali potpuno ne otope.
• Brašno mora biti dobro prosijajte 2 puta u dubokoj zdjeli ili odmah na stolu - jer ste prikladni. Napravimo udubljenje u samom centru.
• U malim dijelovima izlijte vodu u rezultirajuću rupu. I postupno počinjemo dodavati okolno brašno ovom "jezeru", dodajući preostalu tekućinu.
• Prvo sve pomiješajte žlicom ili rukom, ali tijesto mijesite samo na ploču ili stol. Istodobno, ne biste trebali jako pritisnuti, jer tijesto može biti malo "preneseno". Pokreti bi trebali biti brzi i lagani.
• Da bi se postigla maksimalna učinkovitost, vrijedno je potrošiti najmanje 15 minuta do ove faze. U dijelu bi dobro tijesto trebalo biti gusto, ali s nekoliko zraka isprepletenih.
• Tijesto će reći o svojoj spremnosti činjenicom da će se početi lako odmicati. U isto vrijeme, imat će vrlo fleksibilnu i podatnu teksturu.
• Premještamo formiranu kuglu u zdjelu, gdje smo gurnuli tijesto, prekrili lagano vlažnom krpom i pošaljemo je u hladnjak na 20 minuta.
• Izvadimo i ostavljamo ga na stolu još 10 minuta. Nakon toga započinjemo modeliranje.

Nevjerojatno osjetljivo tijesto za knedle u sibirskom: s dodatkom mlijeka

• Zabilježite komponente:
  • voda - 125 ml;
  • mlijeko - 125 ml;
  • sol - 1 žlica. l. Nema brda;
  • jaje - 1 PC.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • brašno - 500 g.
• Prema ovom receptu, djelujemo malo u drugoj shemi - povezujemo sve tekuće komponente.
• Da biste to učinili, otopite sol u vodi, a zatim sipajte mlijeko. Imajte na umu da se tijesto priprema brže, uzimamo vodu i mlijeko malo toplo.
• Pomutite smjesu umijehom. Ulijte biljno ulje i vozite jaja. Pobijedite još jednom dok lagani sjaj.
• Brašno ulijevamo u tekuću smjesu, dobro miješajući se s žlicom. Možete raditi rukom, jer ste prikladniji. Ovom metodom minimizirate stvaranje kvržica.
• Kad se sve brašno izlije, tijesto prebacimo na stol i počnemo ga miješati. Minimum treba provesti oko 15 minuta, puneći ga svojim pozitivnim mislima i ljubavlju!
• Pokrijte ga filmom i odložite dok smo angažirani u pripremi mljevenog mesa.

Savršeno i jednostavno tijesto za knedle: Na temelju biljnog ulja, za smrzavanje

• Mi ćemo trebati:
  • brašno - 4 čaše ili 640 grama;
  • sol - 1 žličica. ili 10 grama;
  • voda - 200 ml;
  • povrće rafinirano ulje - 50 ml;
  • jaje - 2 PCS.
• Na isti način prosijavamo brašno, izlivamo sol u udubljenje.
• Prema ovom receptu, djelovat ćemo kao tijesto od krema - koristiti vruću vodu, ali ne kipuću vodu!
• Istodobno, izlimo 3/4 šalice vode. A ostatak se dodaje s uljem, to jest 1/4.
• Pomiješajte i postupno sipajte u brašno, neprestano miješajući tijesto. To radimo sa žlicom.
• U zasebnoj posudi tucite 2 jaja i ulijte u tijesto. I opet sve dobro promiješajte. Zahvaljujući ovoj raznolikosti komponenti ovaj je recept prikladan čak i za neiskusne domaćice. Budući da je samo tijesto vrlo lako raditi, a knedle su izvrsne!
• Nakon što je stavio tijesto na stol i počne dobro miješati.
• Nadalje, jednostavnost ovog recepta je u tome što možete odmah započeti modeliranje knedle.

Ne možete nazvati bilo koji recept najbolje-jer je svaki od njih poseban i nevjerojatno ukusan na svoj način. Ali metoda ispitivanja koju možete pronaći najbolje tijesto za knedle među najboljim podnositeljima zahtjeva, što će sva kućanstva sigurno cijeniti.

Video: Nerealno ukusno tijesto za knedle

• Savršeno tijesto za skute za ukusno pečenje: najbolji korak -Bep recepti
• Savršeno tijesto za domaću pizzu je tanko, mekano i brzo: 7 divnih recepata
• Lisnato tijesto sira - što ga brzo i jednostavno kuhati od njega: 15 najboljih recepata
• Kako pripremiti tijesto za palačinke u mlijeku i palačinke sa rupama
• Manti tijesto: klasični uzbekijski recept, voda, kefir, mlijeko, bez jaja i jaja, krem
• Najbolje tijesto za košarice kod kuće: Recepti.
• Pješčano tijesto: recept za klasično, čokoladno srce
• Lisnato tijesto: najlakši i najbrži recept.
• Tijesto kvasca za pite i torte: najukusniji recept
• Acactive tijesto za pecive na kvascu, najukusnije i najupečatljive
• Orašasti orasi s kondenziranim mlijekom, na kiselom vrhnju: klasični recept.
• Kako kuhati tijesto za cheburs na pivu, mlijeku, kiselom vrhnju, ulju, votku?
• Tijesto i punjenje za Khachapuri.
• Obračko tijesto: Najbolji kućni recepti
• Kako napraviti ne -nanovo tijesto za pite, pite, peciva, slojeve, za pizzu, kruh
• Kako kuhati tanke i bujne kolače u tavi
• Čokoladni kolači za tortu: 7 najboljih recepata
• Jednostavni kolači za tortu u pećnici: Recepti za kuhanje, fotografija
• Kako sada kuhati takve moderne mousse kolače?
• Sand kolači za tortu: 14 najboljih recepata
• Najjednostavniji i najukusniji kolači za tortu u tavi
• Korzhi za tortu Napoleon: 5 najboljih recepata
• Medeni kolači za tortu: 7 najukusnijih recepata
• Biskviji kolači za tortu: 5 najboljih recepata
• 10 najboljih recepata za brzo pečenje u 5 minuta: sastojci, opis.